Steel nr1 2019

– Jag hade inte ägt en cykel på tio år
och är absolut ingen cyklist, men det
ledde till många härliga möten, skrattar
Luqaz.
totalt cyklade han ca 340 mil under
drygt två månader. Han tillagade middagar
på gårdarna han besökte. Luqaz
lärde sig mycket om böndernas produkter
och hur livet på en bondgård ser ut.
Ibland var det väldigt olikt restaurangbranschen,
andra gånger var det mer likt.
Han insåg att även bönder, precis som
restauranger, behöver ta betalt för sina
råvaror.
Under hela resan sov Luqaz i den medhavda
hängmattan, vilket i sig bjöd på
en rad äventyr. Men det mest nervkittlande
var nog när han cyklade på en
liten skogsväg i Värmland och hamnade
jämsides med en varg. Under resans
gång blev det också många spännande
möten med människor som gav Luqaz
nya tankar, idéer och infallsvinklar.
Han fick mycket tid till eftertanke.
Väl tillbaka på Gotland avslutade Luqaz
med en cykeltur runt ön. Han hade
hört talas om Jennie Olofsson, som
hade öppnat en glasstudio ute på landet
i Norrlanda, och bestämde sig för att
besöka henne längs vägen.
Sommaren 2015 startade Jennie sin
egen glasblåsarverkstad, glasstudion
Big Pink, då hon köpte en gammal
bygdegård i Norrlanda tillsammans med
sin sambo. I den intilliggande före detta
kalkladan inredde hon sin verkstad, som
nu är basen i verksamheten. År 2014
fick Jennie utmärkelsen Årets Formbärare.
Hon har producerat unika serier
av glas och tallrikar till flera restauranger
på Gotland, i Stockholm och i USA.
Hennes skapelser kan också skådas
på middagsborden i TV4-succén ”Så
mycket bättre”.
GLASKLAR KOKKONST
Fyra gånger per år anordnar
Luqaz och Jennie ”Mat på glas”
på Restaurang ROT. Glasmassan
de använder är ungefär 1 500
grader varm. Antingen häller
de ut massan och använder den
som stekhäll, eller så använder de
massan för att baka in till exempel
lök. Luqaz menar att svårigheten
med att laga mat på glas är att
det inte går att välja temperatur.
12 STEEL Nº 1 2019