Nummer 25 som pdf - Arbetsförmedlingen
Nummer 25 som pdf - Arbetsförmedlingen
Nummer 25 som pdf - Arbetsförmedlingen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
l ÅLDER: 27 år<br />
De 140 cocktailglasen <strong>som</strong> Roy Fares och hans kollegor har förberett består av lager av salt kola, passionsfruktssmousse,<br />
ljus chokladbavaroise, toppat med passionsfrukts- och mangosalsa samt kex och chokladfjädrar.<br />
ROY FARES<br />
. l FA amma,<br />
pappa, två<br />
äldre<br />
bröder<br />
och<br />
partner<br />
i<br />
Los Angeles.<br />
Kusin<br />
med regissören<br />
Fares<br />
Fares och<br />
skådespelaren<br />
Josef<br />
Fares.<br />
Lilla<br />
Essingen.<br />
Gym<br />
nasiets<br />
livsmedelsprogram<br />
i Örebro,<br />
på-<br />
byggnadsutbildning i Göteborg.<br />
l<br />
Styrketränar<br />
och<br />
reser.<br />
Palett,<br />
<strong>som</strong><br />
man stryker<br />
ut fyllning<br />
på tårtor<br />
med.<br />
Med<br />
recept-<br />
boken<br />
”Sweet!”<br />
, kommer i höst.<br />
l<br />
BOR:<br />
SKAP:<br />
l AKTUELL<br />
MILJ: M<br />
l UTBILDNING:<br />
l BÄSTA K<br />
:<br />
FRITID:<br />
ÖKSRED-<br />
Allt fler vill<br />
bli bagare<br />
Kön till bagar- och konditorutbildningarna<br />
blir längre.<br />
Bakom trenden ligger ett<br />
växande intresse för mat,<br />
enligt Sveriges bagare och<br />
konditorer.<br />
Först kom surdegsvurmen, sedan<br />
passionen för cup cakes och de<br />
små franska bakverken macaroner.<br />
Baktrenden har slagit igenom<br />
på bred front i Sverige. Det märks<br />
bland annat på antalet sökande<br />
till bagar- och konditorutbildningarna.<br />
– I dag är det kö till bagarutbildningen,<br />
det går sex<br />
sökande på varje plats. För tio<br />
år sedan fanns det mindre än en<br />
sökande per plats, säger Martin<br />
Lundell, vd för branschorganisationen<br />
Sveriges bagare och<br />
konditorer.<br />
Han tror att anstormningen<br />
beror på det ökade intresset<br />
för mat och dryck i samhället.<br />
Det har bland annat medfört att<br />
många nya småbagerier har öppnat,<br />
framför allt i storstäderna.<br />
Dessutom tror han att intresset<br />
för hantverksyrken generellt har<br />
fått ett uppsving.<br />
Som bagare eller konditor kan<br />
du arbeta på större bagerier, små<br />
hantverksbagerier, på konditorier<br />
med servering, restauranger<br />
eller hotell. Många konditorer<br />
startar också eget. Trots att antalet<br />
bagerier totalt sätt minskat<br />
under de senaste 20–30 åren är<br />
jobbchanserna goda om du är<br />
duktig och har rätt utbildning.<br />
Enligt Martin Lundell<br />
är det nämligen störst efterfrågan<br />
på konditor-er<br />
<strong>som</strong> utöver gymnasiets<br />
restaurang- och livsmedelsprogram<br />
även gått en<br />
ettårig yrkesutbildning.<br />
– Dessutom måste du<br />
ha ett bra fingerlag för<br />
hantverket och vara kreativ,<br />
för konditoryrket är ett kreativt<br />
yrke, säger han.<br />
Mer info<br />
SÅ BLIR DU KONDITOR<br />
l<br />
3-årigt restaurang- och<br />
livsmedelsprogram på<br />
gymnasiet och därefter 1-årig<br />
påbyggnadskurs i bageri och<br />
konditori på yrkeshögskola.<br />
l Om du har gått e<br />
tt annat<br />
program på gymnasiet kan du<br />
gå en särskild bageriutbildning<br />
för vuxna, till exempel<br />
Burgårdens utbildningscentrum<br />
i Göteborg eller Culinar<br />
i Stockholm. Du kan också<br />
kontakta ett konditori och<br />
försöka få plats <strong>som</strong> lärling.<br />
l S om bagare är du framför<br />
allt specialiserad på matbröd<br />
och vetebröd, medan du <strong>som</strong><br />
konditor främst bakar tårtor<br />
och finare bakverk.<br />
platsjournalen vecka <strong>25</strong> 2012 l<br />
5