Steel nr1 2016

KNIVAR
yaxell ran är en kniv i 69 lager damaskerat
stål. Den har en kärna i hårt VG10-
stål som varvas med 34 lager av ett
mjukare stål på vardera sida av kärnan.
Dessa lager slipas och poleras sedan
ned successivt för att skapa den vackra
ådring som pryder bladen på alla knivar
ur RAN-serien. Själva ordet RAN är
japanska och betyder ”den utmärkta”.
Handtaget är tillverkat i svart Mikarta
och hopsatt med kraftiga nitar. Mikarta
är ett hårt, vattentåligt och hygieniskt
material som har en känsla av trä, men
som till skillnad från trä lämpar sig
mycket väl i köksmiljö.
Yaxell Ran - Kockkniv 20cm, Y-36000
Yaxell Ran - Brödkniv 23cm, Y-36008
Yaxell Ran - Grönsakskniv 18cm, Y-36004
Yaxell Ran - Allkniv 12cm, Y-36002
Yaxell Ran - Skalkniv 8cm, Y-36003
1 799kr
1 749kr
1 899kr
1 099kr
999kr
HELA SORTIMENTET HITTAR DU PÅ:
SUNDQVIST.SE/YAXELL
yaxell zen betyder ”de mest hälsosamma
måltiderna”. Knivserien är tillverkad i 37
lager stål, där kärnan består av ett VG10-
stål. Kniven byggs sedan upp med 18
lager stål på vardera sida om kärnan och
det vackra damaskerade mönstret bildas.
Yaxell har valt att låta märkena som blir
när stålet hamras och bearbetas vara kvar
på den övre delen av knivarnas blad. På
den nedre delen av bladet har däremot
de vackra stållagren polerats fram. Detta
ger ZEN-serien en mycket unik karaktär.
Handtaget är tillverkat i svart Mikarta
och är ihopsatt med två kraftiga nitar.
Som en avslutande extra finish stansas
ZEN-loggan för hand på varje knivblad.
Yaxell Zen - Kockkniv 20cm, Y-35500
Yaxell Zen - Brödkniv 23cm, Y-35508
Yaxell Zen - Santokukniv 16,5cm, Y-35501
Yaxell Zen - Allkniv 12cm, Y-35502
Yaxell Zen - Skalkniv 8cm, Y-35503
1 399kr
1 499kr
1 349kr
999kr
899kr
HELA SORTIMENTET HITTAR DU PÅ:
SUNDQVIST.SE/YAXELL
50 STEEL Nº 1 2016