Steel nr1 2016

GOTT & BLANDAT
lökigt
Ramslöken ses som en exklusiv
smaksättare och har en frisk
karaktär av både vitlök och
gräslök. Den passar bra att göra
soppa, smör, ost och pesto på.
Bladen ser ut som liljekonvaljens
men har istället stjärnformade
vita blommor som
gräslöken.
BÖRJA I TID!
Med Le Petit Chef kan
barnen vara med i köket från
tidig ålder. Den lilla gummiringen
vid bladets klack gör
att barnet får ett stadigt och
säkert grepp och förhindrar
att fingrarna slinter. Fingertopparna
skyddas med det
medföljande fingerskyddet.
Den 24 maj firas ramslökens
dag. Runt Kinnekulletrakten,
där ramslöken är vanligt
förekommande, firar man detta
med ramslökspromenader,
serverar ramslökssoppa och anordnar
flera trevliga aktiviteter.
Ramslöken är en flerårig ört
som växer vild i Sverige, från
Skåne upp mot Uppland. I
trädgården utgör den ett
vackert, väldoftande och välsmakande
inslag.
UPP OCH NICKA
Ostbricka
Ostbricka är en perfekt avslutning på en god middag eller som tilltugg
innan maten. För att få ut det mesta av osten ska den tas fram i god
tid, ca 3 timmar innan den ska serveras, för att smaken och doften ska
utvecklas.
En ostbricka bör bestå av minst tre olika ostar och kombinera gärna
ostarna så att det finns någon för alla smaker. Servera på ett fat eller en
vacker skärbräda. Lägg ostarna medurs efter smakstyrka och börja med
den mildaste och sen med ökande styrka för att smaklökarna inte ska
bli mätta på den starka smaken av exempelvis en Roquefort när gästerna
sen ska känna smaken av en mild Brie. Tänk på att servera med en kniv
för varje ostsort så att inte smakerna blandas ihop.
16 STEEL Nº 1 2016