Steel nr1 2015
STEEL är en hybrid mellan en katalog och ett magasin från Sundqvist. En magalog helt enkelt! Läs mer på: www.sundqvist.se/steel
STEEL är en hybrid mellan en katalog och ett magasin från Sundqvist. En magalog helt enkelt! Läs mer på: www.sundqvist.se/steel
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
INTE EN BISAK<br />
En äkta kniv från Laguiole en Aubrac<br />
är inte något som görs lättvindigt. De<br />
vackra knivarna med det karaktäristiska<br />
biet tillverkas i upp till 216 handgjorda<br />
moment.<br />
Varje knivsmed har sin unika signatur<br />
i form av det mönster som löper längst<br />
med ryggen på knivhandtaget.<br />
VARNING FÖR<br />
MALVÄRK!<br />
Oh my gadd!<br />
Blott 23 år gammal tog Thomas Sjögren hem segern i Årets Kock <strong>2015</strong>. Han har jobbat<br />
hårt för att bli ett namn i branschen och nu är han där. Det är mer regel än undantag att<br />
kockar har tatueringar och de visar gärna sin kärlek till produkter i dem. Tillsynes var<br />
Thomas ett undantag tills han slängde av sig kockrocken. Man brukar säga att kniven<br />
är kockens förlängda arm och vad passar då bättre än två korslagda knivar på ryggen? Att<br />
det är Yaxells knivserie Ran (s. 52) gör inte saken sämre. Oh my gadd vilken tatuering!<br />
Det finns få dofter<br />
som är så ljuvliga<br />
som nymalet kaffe<br />
och den bästa aromen<br />
får du om du maler<br />
dina kaffebönor själv.<br />
Med Zassenhaus<br />
kaffekvarnar är det<br />
lätt att justera efter<br />
hur fin- eller grovmalet<br />
kaffe du vill ha.<br />
Guatemalkvarnen<br />
har en glasbehållare<br />
med gummilock<br />
för uppsamling och<br />
förvaring. Huvudregeln<br />
är: ju kortare<br />
bryggtid, desto finare<br />
malning. Mal inte<br />
mer än nödvändigt<br />
då aromen förändras<br />
redan efter en kort<br />
stund.<br />
TIPS! Kaffebönor<br />
är feta och rester<br />
fastnar efterhand på<br />
malverket. Rengör<br />
enkelt genom att<br />
mala okokt ris på fin<br />
inställning.<br />
WWW.SUNDQVIST.SE<br />
7
Change language