Steel nr1 2015
STEEL är en hybrid mellan en katalog och ett magasin från Sundqvist. En magalog helt enkelt! Läs mer på: www.sundqvist.se/steel
STEEL är en hybrid mellan en katalog och ett magasin från Sundqvist. En magalog helt enkelt! Läs mer på: www.sundqvist.se/steel
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
GOTT & BLANDAT<br />
BÄST I TEST EFTER TEST<br />
En japansk sushikock slipar sina knivar till perfektion varje dag och helst på slipsten<br />
för att alltid ha en sylvass egg – ju vassare kniv desto roligare att arbeta med. Att slipa<br />
på sten kan ta tid men med en MinoSharp Plus 3 våtslip är det lekande lätt! Fyll<br />
bara slipen med vatten och dra några tag med kniven i varje fåra. Det blå hjulet är<br />
grovkornigt, det röda är medium och det vita hjulet är finkornigt. Den passar till de<br />
flesta sorters köksknivar, både japanska och europeiska, dock ej keramiska, tandade<br />
eller enkelslipade knivar.<br />
Testföretaget WiseGuide har gjort ett omfattande test av knivslipar där MinoSharp<br />
Plus 3 blev bäst i test. Motivering var ” Några av produkterna i testet har ett enkelt<br />
sliphjul som ger en acceptabel skärpa. De kommer dock inte i närheten av det perfekta<br />
resultat som man får med testvinnarens tre sliphjul med olika grovhet”.<br />
RÖRIGT? JA VISP!<br />
När det gäller att slå en bea,<br />
vispa grädde, få till fluffiga<br />
äggvitor eller en enkel smet<br />
är det viktigt att snabbt få in<br />
luft för att få ett bra resultat.<br />
En ballongvisp gör jobbet<br />
men kräver en viss vispteknik<br />
för att fungera till fullo.<br />
Det kan vara lite rörigt att<br />
lära sig denna teknik men<br />
vips så funkar det! I Fisslers<br />
serie Magic finns ett stort<br />
utbud av allt från vispar till<br />
durkslag. Allt i högkvalitativt<br />
rostfritt 18/10 stål för den<br />
designmedvetne konsumenten<br />
eller proffskocken.<br />
EKO-LOGIK<br />
Systrarna Carina och Ulrika Brydling<br />
föddes in i en matglad familj och arbetar<br />
idag för hållbara måltider där ekologiska<br />
råvaror är en självklarhet.<br />
Ulrika är domare och tävlingsledare i<br />
tävlingen Unga Ekokockar och ger fem<br />
skäl att välja ekologiskt:<br />
♣ Bra för miljön<br />
♣ Schysst djurhållning<br />
♣ Inga syntetiska gifter<br />
♣ Inget konstgödsel<br />
♣ Spar på resurser<br />
6 STEEL Nº 1 <strong>2015</strong>