Steel nr1 2015

SÅGTÅNG
Fucus serratus
Plockas från vår till höst. Låt fästet sitta kvar på stenen/klippan. Använd
i badkaret hemma. Skålla sågtången i en hink eller lägg den direkt i
badkaret, gärna med en näve grovt havssalt. De tidiga vårknopparna är
även goda att äta.
God att koka buljong på.
BLÅSTÅNG
Fucus vesiculosus
Plocka från tidig vår fram till slutet av sommaren. Skär av och ät de
yttersta mjälla skotten då de är mjukare och ljusare än resten av plantan.
Se till att inte några andra småalger växer på det du plockar.
Innehåller vitamin A, C, E, K och jod, kalcium, natrium, kalium, magnesium,
fosfor, järn, mangan, zink, brom och koppar.
Blanchera eller koka. Använd i soppor, sallader, till fisk eller som
dekoration på mat.
HAVSSALLAT
Ulva lactuca
Sitter fast på klippor och på annan tång. Vid lågvatten hittar du den i
vattenbrynet. Finns ner till ca 2 meters djup. Finast på våren men god
hela sommaren. Kan även skördas på hösten om plantorna ser gröna och
fina ut. Låt fästet sitta kvar på stenen så att den växer ut igen.
Innehåller järn, protein, jod, vitamin A, B1, C, kalium, magnesium och
kalcium. Innehåller mer C-vitamin tidigt på sommaren.
God att torka och använda som krydda. Strö över soppor, sallader och
kokta grönsaker eller använd i smoothie.
WWW.SUNDQVIST.SE
35