Steel nr1 2015

Linnéa plockar tång vid
strandkanten.
Jonas gör sig redo att dyka
för att plocka sockertång.
rast i matlagning och lätta att använda.
Sockertången är också lätt att känna
igen då den ser ut som krokodilskinn
och fingertångens karaktär är just att den
ser ut som långa fingrar. Tångens hälsoegenskaper
är många. Den innehåller
mängder av vitaminer, mineraler, omega-3-fetter
samt högvärdigt protein
med essentiella aminosyror. Dessutom
innehåller den viktiga antioxidanter och
klorofyll som är renande, läkande och
stärkande för blodet och immunförsvaret.
Det är renande för lymfan, motverkar
en dåligt fungerande lever och främjar
sköldkörtelns aktiviteter. Dessutom hindrar
den fett från att tas upp.
Fram till midsommar är tången som
finast men den kan plockas ända fram
på höstkanten i rena kalla vatten. Linnéa
och Jonas vill att fler ska våga sig ut och
plocka tång. Därför håller de workshops,
tångsafaris och föredrag om den extremt
nyttiga och ekologiskt hållbara tången.
De menar att man inte behöver plocka så
mycket åt gången och det går att hänga
den på torkställningar i lägenheten eller
torka den i ugn på ca 40 grader.
- Vi vill också att folk ska bli medvetna
om tångens positiva effekter på naturen,
exempelvis att den tar upp kväve och fosfor,
vilket motverkar övergödning i haven.
Ju mer man plockar desto mer växer den.
den tidiga vårtången är härliga primörer,
riktiga delikatesser, och kan läggas direkt
i en sallad eller torka och malas för att
användas i bröd för en fylligare smak.
- Blåstångsknopparna behöver bara
blancheras i någon minut och sockertången
steks till krispiga tångchips,
berättar Jonas.
Några sorter går från att vara bruna
till att bli klargröna när de blir varma
och sedan tillbaka till bruna när de svalnar.
Det beror på klorofyllet i dem. Det
går att torka tången och använda som
krydda, strö över soppor, sallader och »
i smoothies eller koka en buljong på dem.
TÅNGFAKTA
• Plocka alltid tång på platser
med rörligt friskt vatten.
• Förvarad i kylskåpet håller
den sig i 3-7 dagar.
• Torka tång i ugn på 40-70
grader med luckan på glänt.
• Tång innehåller mängder
med vitaminer, mineraler,
Omega-3-fettsyror och
proteiner.
• Rekommenderat intag av
tång är 5-10 gram torkad
vikt per dag pga jodhalten.
WWW.SUNDQVIST.SE
33