Fisk & skaldjurstabell - Svensk Fisk

Fisk/skaldjursköttetsstruktur ochkaraktärNäringsvärde per 100 gLämpliginnertemperaturBästa säsongNotera alt. för fiskar i våra vatten.innertemperatur:men här anges bästa(Många arter är bra året om,säsong).FastLöstGrovtFintFettMagertKJ Kcal Proteini gramFett igramÖvrigt rikligtmed359 86 18,1 0,6Vitamin B, E52°Hela året365 87 15,1 0,6Vitamin B12, EZinkAugusti-september______52°Hela året434 104 18 3,0Vitamin B: niacin,tiamin. Selen52°Höst/vinter276 66 16 0,2Vitamin B: B12Selen52°Vår-höst474 113 18,5 3,3Vitamin B: B12JärnMitten juli tillmitten maj312 75 16,4 0,9Vitamin A, B: niacinHela året312 75 16,4 0,9______Hela året350 84 19,4 0,7______52°Hela året289 69 15,6 0,8Vitamin B: B12Augusti-september353 84 18,4 0,2Vitamin A, E, B: B12,niacin52°Höst/vinter351 84 18,8 0,2Vitamin E, B: niacin,tiamin52°Hela året401 96 17,6 2,8______52°Sen vår till höst441 106 24 0,9Vitamin B: niacin,tiaminHela året809 192 17,6 13,2Vitamin D52°Hela året______52°Mager på vårenFet på hösten358 86 24 1,9Vitamin E, B: B12Zink47-50°September till april496 118 18,7 4,8Vitamin D, selen47°Hela året189 45 9,5 0,5Vitamin B: B12JärnSen vinter/vår537 129 21 5,0______52°Hela året335 80 16,6 0,6Vitamin B: B12Pyridoxin, selen52°Hela året364 87 17,3 1,9Vitamin B: B12ZinkSensommar/höst295 71 16,5 0,4______52°Sen vår tillhöst395 94 17,1 2,8______52°Hela året297 7117,20,5Vitamin A, B: niacin,tiamin52°Hela året760 18218,412Vitamin A, D, E, B: B12:riboflavin, niacin, tiamin48-50°Vild: sommar-tidig höstOdlad: hela året278 66 16,1 0,2Vitamin B: B12Pyridoxin, selen52°Hela året* Angivna innertemperaturer skall sessom en riktlinje. Prova dig fram ochnotera de temperaturer som passardin smak och ditt tillagningssätt bäst.21

Fisk/skaldjursköttetsstruktur och karaktärNäringsvärde per 100 gLämpliginnertemperatur*Bästa säsongNotera alt. för fiskar i våra vatten.innertemperatur:men här anges bästa(Många arter är bra året om,säsong).FastLöstGrovtFintFettMagertKJ Kcal Proteini gramFett igramÖvrigt rikligtmed396 82 17,1 0,7Magnesium, selen,kalcium52°Våren890 215 14-18 3-30Vitamin A, D, B: B12,niacinminst 52°Vår-höst269 63 15,8 0,1Vitamin A, kalcium,selen, zink47-58°Hela året236 56 9,5 2,0Järn, kopparVinter630150 17,9 6,4______52°Hela året34783 16,7 1,7______52°Höst/vinter460 110 17,2 10,2Vitamin A, D, B: B12,niacin, pantoten48-52°Hela året______52°Hela året323 77 17,6 0,6Vitamin A, D, E,B: B12.Hela året650 155 17,8 9,4Vitamin A, D48-52°Vildfångad: höstOdlad: hela året382 91 21,1 0,6Vitamin A, D, B: B12. niacin,tiamin, pantotensyra52°Sommar/höst329 83 17,2 1,4______52°Hela året392 94 18,3 2,2Vitamin A, D, B: niacin,tiamin, magnesium52°Sommar/höst380 91 16,5 0,3Vitamin B: B12,Selen52°Hela året289 69 15,6 0,8______Oktober-juli477 114 21,5 3,0Vitamin A, D, B: B12,niacin, tiamin, riboflavin52°Sommar565 135 19 6,5Vitamin A, B: niacin,52°Sommar-höstRommen=hösten965 230 15,2 14Vitamin A, D, B: B12,niacin, pantoten52°Hela året412 98 18,6 2,5Vitamin A, D, B: B12Vår259 66 14,8 0,5_____50°Hela året965 230 15,2 14Vitamin A, D, B: B12,niacin, pantoten52°Vinter392 94 18,3 2,2Vitamin A, D, B: niacin,tiamin, magnesium52°Sommar/höst347 83 16,7 1,7Vitamin B: niacin,tiamin52°Höst/vinter770 185 24 9,9Vitamin A, D, E, B:niacin, tiamin31°Hela året328 78 18,2 0,5Vitamin B: B12Selen52°Hela året333 80 18,3 0,6Vitamin A, E, B:niacin, tiamin52°Vinter1460 350 17,3 32,5Vitamin A, B: B1270°April/oktober460 110 17,2 10,2Vitamin A, D, B: B12,niacin, pantoten48-52°Höst* Angivna innertemperaturer skall ses somen riktlinje. Prova dig fram och notera detemperaturer som passar din smak och ditttillagningssätt bäst.23