BRASKAMINER & RÖKUGNAR - Narvi Oy

RÖKTIPS»»Olika ingredienser kräver olika temperaturer och tillagningstider. Termometern på rökugnslocket hjälper dig att hållakoll på temperaturen. Locket har även en utloppsventil medvilken intensiteten hos röken lätt kan justeras. Genom erfarenhethittar du rökigheten i din smak, kom ihåg att justeraventilen hårfint.»»När man tillagar fisk, är temperaturen mellan 70-90°Cberoende på typ av fisk. För att göra rättvisa åt fiskenskonsistens och färskheten, bör kryddning göras strax innanrökning.»»Vid tillagning av kött, är temperaturen mellan 80-110°C.Krydda efter sautering genom att gnugga kryddorna påsvalnat kött och låt vila en stund.»»Krydda marinerade ingredienser med salt efter rökning.Lämplig temperatur är 65-100°C.Rökt sik med rosmarin4 portionerpurjolökspotatismos4 portioner»»800 g sikfilé (á 200 g)»»2 msk smör»»salt»»svartpeppar från kvarnVälj benfria sikfiléer som är så lika i storlek som möjligtför att säkerställa att slutresultatet blir jämnt ochsaftigt. Krydda filéerna med salt och svartpeppar påbåda sidor. Strö mald mandel på magsidan. Penslamagsidan med rinnande smör och placera rosmarinkvistarovanpå.»»400 g kokt potatis»»1 purjolök»»2 msk smör»»2 msk vetemjölSkala och skiva purjolök. Smält smör i en kastrull,tillsätt purjolöksskivorna, rör men låt det inte bryna.Lägg till vetemjöl, rör om och tillsätt varm matlagningsgräddelite i taget under kontinuerlig omrörning.Krydda med salt och muskot. Låt sjuda underlock i 15 minuter, rör om då och då.»»2 msk mald mandel»»4 färska rosmarinkvistar»»alspånPlacera sikfiléerna med skinnsidan nedåt i Kotarökugnen och tillaga med mycket rök i 15 minuter.Placera de rökta filéerna försiktigt på aluminiumfoliemed en stor stekspade. Linda in filéerna i folie. Tilllagai rökugnen ytterligare 10 minuter och serverai folie. Servera med purjolökspotatismos, rågbrödoch smör.»»3 dl matlagningsgrädde»»salt»»1/2 dl finhackad dill»»1/2 tsk finhackad muskotLägg till tärnad potatis. Krydda med finhackad dilloch låt sjuda i 5 minuter. Kontrollera smaken ochtillsätt salt om det behövs.1415

Svårigheter att väljarätt värmare? Låtaggregatväljaren hjälpa till:www.narvi.fi/seAGGREGATVÄLJAREFörutom Kota värmare ochrökugnar, omfattar vårt sortiment:bastuaggregat, grytor ochbastutillbehör. I alla Kota produkter,möts kvalitet och rimligapriser.www.narvi.fi/sewww.saunasweden.seÅterförsäljare i Sverige:Tillverkare:Sauna Sweden ABHästskovägen 7S-813 33 HOFORStel. 0290-239 00Yrittäjäntie 14FI-27230 Lappitel. +358 207 416740www.narvi.fi/seNARVI Oy förbehåller sig alla rättigheter till kommande produktförändringar.