res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

USA / Hess Collection / Spring VillageSEQUANA DUTTON RANCH 2009URSPRUNG: USA, Russian River Valley, Green ValleyDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonenoch förs till vinanläggningen. Där sorteras de för hand,får sedan ligga svalt i tank innan jäsningen får börja(kallmaceration) så att druvans aromer utvinns maximalt.Efter jäsning vila på skalen och därefter lagring påjästfällningen i franska ekfat (varav 40% är nya) i niomånader. För att bevara det aromatiska och komplexa ivinet rör man om jästfällningen efter ett intensivt schema.DOFT: Stor, elegant och komplex doft med inslag avjordgubbar, hallon, körsbär, blåbär och massor av kryddor.SMAK: Medelfylligt vin med rund, elegant smak avröd frukt och kryddor. Vinet har en lång, fruktig ochbalanserad avslutning.PASSAR TILL: Grillad lax, lättare vilt och fågel.ART NR: 2509524FYLLIGHET: MJPRIS: 239:90STRÄVHET: MGSäljes styckvisSpring VillageVåren är begynnelsens årstid då ljuset såvälsom naturens färger och smaker återvänder.När den första skira fjärilen visar sig vet vi att våren äntligenhar kommit.Spring Village-serien består än så länge av två viner somSpendrups Vin har tagit fram i samarbete med en noga utvaldvinproducent i Kalifornien. Symbol för vinserien är fjärilen, ennaturlig del av faunan kring vingården. Varje vin har sin egenfjäril, vars art har en naturlig koppling till ursprunget och devingårdar som druvorna kommer ifrån.Vinerna säljs i 750 ml miljövänlig PET. Returflaska-Förpackningen är tålig, lätt och dess klimatpåverkan är70% lägre än jämförbar glasflaska*.* Nordic Life Cycle Assessment, Wine package Study, Aug 2010SEQUANA SUNDAWG RIDGE 2008SPRING VILL AGE CHARDONNAY 2011MNURSPRUNG: USA, Russian River Valley, Green ValleyDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna plockades för hand tidigtpå morgonen och fördes till vinanläggningen, där desorterades. Innan de fick börja jäsa kallmacererades de.Jäsningen ägde rum i öppna jästankar och den naturligajästen på druvorna användes. Det unga vinet fördes över tillfat av fransk ek (varav 40%) och låg där på jästfällningen i11 månader.DOFT: Stor doft av mörka bär, plommon samt en lätt tonav fat.SMAK: Fylligt, balanserat vin med struktur och finess samtåterkommande smaker av mörka bär. Avslutningen är långoch elegant.PASSAR TILL: Svamprisotto, kalvlägg med grilladegrönsaker, hamburgare med tryffel eller smörfräst KarlJohansvamp.URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas tidig morgon i september.Efter försiktig pressning med påföljande jäsning, lagras40% av vinet fem månader på ett år gamla franska ochamerikanska ekfat. Resterande 60% lagras på tankar avrostfritt stål. Buteljering på PET-flaska sker i Frankrike.DOFT: Intensiv och frisk doft med inslag av citrus, tropiskfrukt och en lätt ton av vanilj.SMAK: Torrt, friskt och krispigt vin med toner av citrusoch tropisk frukt och en väl integrerad fatton.PASSAR TILL: Lätt grillat, kyckling, sallad och stektfisk. Alternativt väl kyld som den är en varm och soligfredagseftermiddag.ART NR: 2509424FYLLIGHET: MJPRIS: 299:90STRÄVHET: MHSäljes styckvisART NR: 2509941FYLLIGHET: MHPRIS: 54:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 12SPRING VILL AGE MERLOT 2010/2011MNURSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: MerlotVINIFIERING: Druvorna skördas tidig morgon i september.Efter försiktig pressning med påföljande jäsning, lagras50% av vinet i sex månader på ett år gamla franska ochamerikanska ekfat. Resterande 50% av vinet lagras påtankar av rostfritt stål. Buteljering på PET-flaska sker iFrankrike.DOFT: Stor och varm doft av mogna körsbär, plommon ochblåbär.SMAK: Medelfyllig, mjuk smak med återkommandeelement av körsbär, plommon samt en härligt integreradfatton.PASSAR TILL: Lätt grillat nötkött eller fläsk, stekt fisk.lamm och ost. Alternativt som den är en varm och soligfredagseftermiddag.ART NR: 2509841FYLLIGHET: MHPRIS: 54:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 1296