res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

USA / MacMurray Ranch / Louis M MartiniMacMurrayRanchMacMurray Ranch ligger i hjärtat av RussianRiver Valley i Sonoma.De första byggnaderna uppfördes i mitten av 1850-talet avöverste Porter. Hans familj sålde egendomen 1941 till FredMacMurray. År 1996 kom nya ägare och i den vevan planterades181 hektar med Pinot Noir och Pinot Grigio. Första PinotNoirvinet var av årgången 2000. Idag är Kate MacMurray ihögsta grad involverad i företaget. Hon säkerställer atttraditionen förs vidare och att MacMurray fortsätter attproducera Pinot Noirviner i toppklass.www.macmurrayranch.comMACMURRAY SONOMA COAST PINOT NOIR 2009URSPRUNG: USA, Sonoma CoastDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonen.Klasarna avstjälkas och förvaras svalt på tank fram tillsjäsningen startas. För att ge mer komplexitet åt vinet fåren del jäsa med naturlig jäst och en del med samma jästsom används i Bourgogne. Efter malolaktisk jäsning lagrasvinet på fat, franska och amerikanska, nya och gamla, i sexmånader.DOFT: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.SMAK: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon. Elegant,långt avslut.PASSAR TILL: Grillad lax eller grillad sjötunga, fasan medgräddsås och till grillat eller bräserat ljust kött.Vinet fick 88 poäng av Robert Parker.RMLouis M Martini”Från de bästa druvorna kommer de bästavinerna, ”är ledordet för Louis M. Martini.Miljoner italienare lämnade sitt hemland i slutet av 1800-taletoch begav sig till USA och Sydamerika. Kalifornien var måletför unge Louis Martini som gick ombord på amerikabåten iGenua år 1899. Tillsammans med sin far gjorde han sitt förstakaliforniska vin några år senare. Efter svåra år för vinbranschen,först första världskriget och sedan det totala förbudetmot alkohol i USA under åren 1920-1933, byggde Louis MMartini en vinanläggning i St Helena, i hjärtat av Napa Valley.Man var tidigt ute med tekniska nyheter som temperaturkontrolleradjäsning och frostbekämpning i fälten. I vinvärldenstår namnet Louis M. Martini för klassiska Cabernet Sauvignonvinerfrån Napa och Sonoma. Louis sonson Michael togöver ansvaret för företaget 1977. Michael Martini är fortfarandeansvarig vinmakare och fortsätter därmed familjetraditionenmed högklassiga Cabernet Sauvignonviner.Tidskriften Wine & Spirit har två år i rad (2009, 2010)placerat Louis M. Martini på listan över Top 100 AmericanWineries of the Year.www.louismartini.comART NR: 2493614FYLLIGHET: MIPRIS: 129:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 12LOUIS M MARTINI CABERNET SAUVIGNON 2007URSPRUNG: USA, Napa ValleyDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: Druvorna kommer bl.a från vingårdar påHowell Mountain samt Mount Veeder, i Napa Valley.De skördades tidig morgon för att undvika värmen,avstjälkades och genomgick en mycket noggrann sorteringinnan de sedan maccererades och jästes i 21 dagar. Vinetfördes sedan över till nya och ett år gamla, franska (80%)och amerikanska (20%) fat, där vinet fick ligga i 12månader.DOFT: Komplext och fylligt vin med toner av svarta vinbär,ceder, örter och tobakskaraktär.SMAK: Fylligt och elegant vin med mogna toner av mörkakörsbär och plommon. Vinet har en mjuk karaktär av ekfat,kryddor och vanilj. Vinet har lång eftersmak med mognatanniner.PASSAR TILL: Smakrika rätter med lamm, nöt eller viltliksom gris med långsam tillagning i ugn.ART NR: 2507224FYLLIGHET: MKPRIS: 179:90STRÄVHET: MISäljes styckvis93