res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

TYSKLAND / Blue Nun / Weingut LangguthBLUE NUN QBA 2010/2011MNBLUE NUN SPARKLING GOLDURSPRUNG: Tyskland, RheinhessenDRUVOR: Müller-Thurgau, Riesling och SilvanerVINIFIERING: Druvorna till Blue Nun hämtas frånkontrakterade odlare i Rheinhessen. Druvorna pressasförsiktigt och musten jäses sedan under temperaturkontrolli tankar av rostfritt stål.DOFT: Liten, rund doft av mogna äpplen.SMAK: Halvtorrt vin med ren, liten och lätt smak av grönadruvor, melon och citron.PASSAR TILL: Sällskapsvin, till räksallad och till lättarätter av fisk, skaldjur och kyckling.URSPRUNG: TysklandDRUVOR: Trebbiano 70%, Chardonnay 30%.VINIFIERING: Vinet genomgår en andra jäsning på tank,vilket gör det till ett mousserande vin. Det unika är att mantillsätter 22 karats guldflagor, som bubblar upp i glaset närman serverar det!DOFT: Lätt, angenäm doft av citrus och gula äpplen.SMAK: Trevlig mousse och en torr, medelfyllig smak medinslag av citrus, gula äpplen och viss tropisk frukt. Frisktavslut.PASSAR TILL: Välkomstdrink med festkänsla, till buffémed småplock och till lätta förrätter.75 cl flaskan har naturkork och piccoloflaskan har skruvkorkART NR: 2477714ART NR: 2477711FYLLIGHET: MDPRIS: 47:90PRIS: 30:90 / 37,5 CLSÖTMA: MEANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 24ART NR: 2505614ART NR: 2505610FYLLIGHET: MFPRIS: 59:90PRIS: 21:90 / 20 CLSÖTMA: MFANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 24Weingut LangguthFrån vingårdar i Mosels branta lägen till en av destörsta vinproducenterna i Europa. En dynamiskutveckling baserad på den djupt rotade känslan förkvalitet efter flera hundra år som ägare av fleraklassiska, välkända vingårdar.Man har två basviner, Riesling Kabinett och Riesling Trocken.Utöver det gör man också varje år Trabener Würzgarten RieslingKabinett och något vin från vingården Kräuterhaus. Bra år gör manviner från de berömda vingårdarna Wehlener Sonnenuhr, ErdnerTreppchen, Bernkasteler Badstube; vilken kvalitetsbeteckningvinerna bär beror på druvornas kvalitet det aktuella året. Man görockså en Spätlese från Piesporter Goldtröpfchen. www.langguth.deTRABENER WÜRZGARTEN RIESLING KABINETT 2011MNERDENER TREPPCHEN RIESLING QBA 2011MNURSPRUNG: Tyskland, Mosel-Saar-RuwerDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Vinet jäses vid 12°C påtemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i två veckor.Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till buteljeringen.DOFT: Medelstor, fruktig doft med toner av vita och gulapersikor, vanilj och smultron.SMAK: Medelstor, halvtorr, rikt fruktig smak av vita ochgula persikor, päron, smultron, mandarin med diskretkryddighet i avslutningen.PASSAR TILL: Eleganta fisk- eller skaldjursrätter med sälta,curryton eller mild thai, insjöfisk med ansjovissås, gravadlax och till färsk vit sparris med mousselinesås.Vingården Würzgarten ligger ovanför byn Traben, i raktvästligt läge och med en jordmån som består av grå skiffer.Würzgarten betyder kryddträdgården.URSPRUNG: Tyskland, Mosel-Saar-RuwerDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Vinet jäses vid 12°C påtemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i tre veckor.Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till buteljeringen.DOFT: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner avpersikor, mandariner, gråpäron och mineral.SMAK: Medelstor, fräsch, fruktig smak av persikor, päron,smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med inslag avcitron och mandarin. Lång, mineralintensiv eftersmak.PASSAR TILL: Smakrika, eleganta fisk- och skaldjursrättermed krämig sås eller pocherad fisk.Kring orterna Erben och Ürzig hittar man några av Moselsbrantaste vingårdar. Treppchen (”den lilla trappan”) har 45%lutning och stockarna stöttas endast av en stolpe för att man skakunna arbeta sig diagonalt genom vingården. Jordmånen är rödskiffer. Röd skiffer magasinerar värme bättre, ger en mer mogendruva och i vissa lägen även en kryddton åt vinet.ART NR: 2479614FYLLIGHET: MGPRIS: 77:90SÖTMA: MFANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2479514FYLLIGHET: MGPRIS: 86:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 687