res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

TysklandTysklands nordliga läge är förklaringen till att vitaviner utgör cirka 64 % produktionen, från torratill söta viner och mousserande viner.De 13 vinområdena ligger vid floden Rhen och dess bifloder Mosel, Saar,Ruwer och Neckar, samt floderna Main och Elbe. De terrasserade odlingarnapå sluttningarna ovanför floderna drar fördel av vattnets tempererande ochvärmereflekterande egenskap.Rieslingdruvan är stjärnan bland alla druvor som odlas i Tyskland. Likasåen internationell stjärna i sällskap med kamrater som Sauvignon Blanc ochChardonnay! Den ger aromatiska, komplexa viner med nyans sötma i balansmed den eleganta friskheten och mineraltonen från vingården. Ett typiskttyskt vin är vitt, torrt till medeltorrt, ganska lätt och friskt. Etiketten ger enmassa information om region, druva, kvalitetsklass, m m. Kabinett säger attvinet är lätt och torrt till halvtorrt. Spätlese har mer sötma och är litetfylligare, Auslese är gjort av utvalda druvor och är fylligare, torrt, eller medsötma, beroende på vingården. Beerenauslese är Tysklands motsvarighet tillSauternesvin – sött vin gjort av ädelrötade druvor. Exklusiva Eiswein görs avdruvor som frusit i vingården – ett vin med härlig sötma och friskhet.Total areal 102 000 hektar, som ger 7,2 milj hl vin.Langguth – Blue NunWeingut Langguth85