SPANIEN / Bodegas AyusoBodegas AyusoFermin Roig Ayuso startade vinföretagetBodegas Ayuso 1947 i den lilla stadenVillarobledo i vindistriktet La Mancha. I dag ärdet hans son Fermin Jr som är drivande.Distriktet ligger på 700 meters höjd över havet och har enjordmån och ett klimat som är förmånligt för odling avkvalitetsdruvor. Fermin Sr hade från början en hög ambitionsnivåoch började systematiskt arbeta för att få högre kvalitetpå vinerna än de då sedvanliga, traditionella metoderna kundege. Successivt införde han modern teknik som temperaturkontrolleradjäsning och lagring i små ekfat.Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten iområdet och en stor exportsuccé. Vinerna görs både påtraditionella druvsorter i området, som Airén och Cencibel(Tempranillo), och internationella druvsorter som CabernetSauvignon, Verdejo och Chardonnay. Flaggskeppet är EstolaReserva, som lanserades med årgången 1965 och var det förstaReservavinet från regionen. Det senaste projektet är att införaekologisk odling i vingårdarna. Förra året ersatte man sitt vitavin, som var i den mer traditionella ekfatslagrade stilen meden modern, fruktig Verdejo som gjort stor succé på exportmarknaden.Ayusos motto är följande: ”If it is good, it can be improved.”www.bodegasayuso.esFermin Ayuso, ägare till Bodegas Ayuso.CASTILLO DE BENIZAR BLANCO 2011MNURSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: Macabeo (Viura)VINIFIERING: Druvorna skördas på natten när det ärsvalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger rumpå temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svaltpå tank tills buteljering.DOFT: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna äpplen,päron och söt druva.SMAK: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj ochsmörkola.PASSAR TILL: Charkuterier, sallader med tonfisk, kycklingeller räkor, liksom till lätta fisk- och skaldjursrätter och tillmilda ostar.ART NR: 2412914FYLLIGHET: MEPRIS: 47:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 1280
SPANIEN / Bodegas AyusoCASTILLO DE BENIZAR TEMPRANILLO 2011 MNESTOL A RESERVA 2008URSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: Cencibel (Tempranillo)VINIFIERING: Vinet har jäst på temperaturkontrolleradeståltankar och sedan lagrats på amerikanska ekfat.DOFT: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner avtorkad frukt, russin och plommon samt en liten touch avdill.SMAK: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med inslagav syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en aning fat.PASSAR TILL: All-roundvin till diverse kötträtter, somgrillade rätter och lättare vilt, pasta med smakrik ragu ochtill stekt fisk med smakrika tillbehör.URSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 75%, CabernetSauvignon 25%VINIFIERING: Vinet jäses på temperaturkontrolleradetankar och sedan lagras det på fat av amerikansk ek i24 månader. Efter buteljeringen lagras vinet i minst 12månader.DOFT: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner avkörsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.SMAK: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad smakmed fatkaraktär och inslag av läder, torkade örter, kanel,körsbär och cigarr.PASSAR TILL: Grillade rätter, såväl grillad fisk som lamm,kyckling och lövbiff, som ugnsrostade grönsaker ochsmakrika köttgrytor. Mellanlagrad ost, gärna manchego.Fick guldmedalj i internationella tävlingen Mundus Vini iTyskland 2011.ART NR: 2413014FYLLIGHET: MGPRIS: 47:90STRÄVHET: MCANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2465214FYLLIGHET: MGPRIS: 53:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6ESTOL A VERDE JO 2011MNESTOL A GR AN RESERVA 2001/2004URSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: VerdejoVINIFIERING: Kort transport från Ayusos egna vingårdartill bodegan, där druvorna jäser vid 17°C, i små tankar, föratt behålla friskhet och verdejodruvans aromer.DOFT: Ung, tilltalande doft med tydliga inslag av vitablommor och tropiska frukter.SMAK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet sombalanserar frukten, och en behaglig avslutning.PASSAR TILL: Som drink till oliver och annat tilltugg,till skaldjursrätter med lätta såser, pocherad fisk ochlätta pastarätter och till sallader som tonfisksallad ochcaesarsallad.URSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 65% och CabernetSauvignon 35%VINIFIERING: Vinet jäses på temperaturkontrolleradetankar och sedan lagras det på fat av amerikansk i 36månader. Efter buteljeringen lagras vinet ytterligare 36månader. Gran Reserva görs bara år med enastående högkvalitet på druvorna.DOFT: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt, svartavinbär och lite stall.SMAK: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med enkaraktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär ochen aning fat.PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, tilllammstek med kraftiga tillbehör samt till fågel som gåseller anka.Fick guldmedalj i internationella tävlingen Mundus Vini iTyskland 2011.ART NR: 2501814FYLLIGHET: MFPRIS: 50:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2417714FYLLIGHET: MIPRIS: 67:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 681