res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

ARGENTINA / TrapicheZAPHY ORGANIC CHARDONNAY 2011/2012O M MNURSPRUNG: Argentina, Mendoza/CuyoDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas för hand och får liggapå tank i tre timmar vid fem grader, innan de krossasoch musten får jäsa vid 15°C i 21 dagar. 20 % av det ungavinet ligger på ekfat i sex månader för att få litet merkomplexitet. Ekat och oekat vin blandas sedan och vilar påtank en månad innan buteljering.DOFT: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av citrus ochtropisk frukt.SMAK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av citrus ochtropisk frukt som mango med ett mjukt och balanseratavslut.PASSAR TILL: Grillad fisk, grillade eller gratineradeskaldjur, krämig pasta och till mildare, vegetariska rätter.ART NR: 2506814FYLLIGHET: MFPRIS: 54:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ZAPHY ORGANIC CABERNET SAUVIGNONSYRAH 2011/2012O M MNZAPHY ORGANIC SYRAH ROSÉ 2010/2012 O M MNURSPRUNG: Argentina, San JuanDRUVOR: Cabernet Sauvignon 80%, Syrah 20%VINIFIERING: Druvorna skördas för hand på utvaldavingårdar, och får ligga svalt på tank i några timmar.Varje druvsort jäses separat i 12 dagar vid 23-26°C, 70 %på tank, 30 % på stora ekfat. De unga vinerna genomgårmalolaktisk jäsning innan de blandas till det slutliga vinet,som vilar på ståltank i en månad innan buteljeringen.DOFT: Ett fruktigt vin med inslag av mörka bär, söt rödpaprika och viss kryddighet.SMAK: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag avbjörnbär och mörka körsbär. Vinet har ett långt, kryddigtoch fruktigt avslut med mjuka tanniner.PASSAR TILL: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,grillade, hett kryddade korvar, mustiga grytor på nötkötteller vilt liksom till milt/medelstarkt kryddade asiatiskarätter.URSPRUNG: Argentina, San JuanDRUVOR: SyrahVINIFIERING: Druvorna kommer från San Juan. Deskördades för hand och fördes sedan över till tankar där defick kallmacerera i 18 timmar vid 10°C. Druvorna pressadessedan och musten fick jäsa vid 16°C i 20 dagar. Vinet ficksedan ligga på tank en månad innan buteljering.DOFT: Ett friskt, fruktigt vin med tydliga inslag av röda bärsom körsbär och hallon.SMAK: Ett fruktigt vin med toner av röda bär, viss örtighetoch en avslutande balanserad syra.PASSAR TILL: Passar som aperitif eller till sommarensmat som grillad fisk eller skaldjur, sallader och vegetariskarätter. Passar även utmärkt till kryddstarka, asiatiska rätter.ART NR: 2506914FYLLIGHET: MHPRIS: 54:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2506714FYLLIGHET: MEPRIS: 54:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 128