res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

SPANIEN / El Coto de RiojaEl Coto de RiojaÄlskade Rioja! Intresset för spanska viner ökaroch fortfarande är Rioja svenskarnas favoritursprung.El Coto är marknadsledande i detsvenska riojasegmentet, både för Crianza ochvit rioja.Rioja ligger i norra Spanien på gränsen till Baskien och ärSpaniens mest berömda vinområde, sedan 1991 med kvalitetsbeteckningenDOCa. Det är drygt 30 år sedan riojavågen komtill Sverige och den är fortfarande stark. Orsaken till framgångenär den mjuka, varma stilen samt att vinerna ärfärdiglagrade när de släpps ut på marknaden. Konsumentenkan därmed vara säker på att få ett drickfärdigt och matvänligtvin när de väljer ett riojavin. Enligt regionens bestämmelserfår ett riojavin aldrig tappas på box.El Coto är en ung bodega ur ett riojaperspektiv, grundadså sent som 1970. ”Coto” betyder reservat och vinproducentenskännetecken är den välkända hjorten. Bodegans arkitektur harden typiska stilen för området, men teknik och utrustninghåller den höga nivå som förväntas av ett modernt, framgångsriktvinföretag. Snittåldern på ekfaten är 3,5 år och inget fat äräldre än 5 år. Druvorna kommer från egna odlingar om 500hektar samt från utvalda odlare, med vilka man har långtidskontrakt.Utmärkande för El Cotos viner är balansen mellanfrukt och fat, vilket gör vinerna extra tacksamma att kombineramed mat. När umgänget kring maten är i fokus, är detviktigt att man väljer ett vin som man kan lita på och kännersig trygg med.www.elcoto.comEL COTO BLANCO 2011MNEL COTO CRIANZA 2008MNURSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: ViuraVINIFIERING: Druvorna skördas på natten när det ärsvalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum påtemperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svalt påtank tills buteljering.DOFT: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft medtoner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och litemarsipan.SMAK: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk ochfruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen, citrus,ananas och lite mineral.PASSAR TILL: Aperitif till oliver och salt tilltugg,skaldjursplatå, lätta fisk- och skaldjursrätter, lätta salladeroch till gratinerad getost.URSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: Tempranillo från regionerna Alta och Alavesa.VINIFIERING: Jäses i temperaturkontrollerade mindreståltankar. Sedan ligger skalen kvar i det nya vinet i tvåveckor för ytterligare urlakning av färg, tanniner ocharomer, följt av malolaktisk jäsning. Vid årsskiftet efterskörden fylls vinet på 225-liters fat av amerikansk ek ochlagras i minst 12 månader. Därefter buteljeras vinet ochlagras i ytterligare minst 12 månader.DOFT: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj, kaffe,plommon och läder.SMAK: Medelfyllig, mjuk, robust smak med inslag avröda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en balanseradekfatston.PASSAR TILL: De flesta kötträtter, som robusta grytor,grillad kyckling, lammstek, charkuterier, entrecôte ochvälkryddade, inte till alltför heta wokrätter.OBS Halvflaskan 37,5 cl har inte skruvkork.ART NR: 2405714ART NR: 2500711FYLLIGHET: MEPRIS: 53:90PRIS: 32:90 / 37,5 CLSÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2402514ART NR: 2500611FYLLIGHET: MHPRIS: 66:90PRIS: 33:90 / 37,5 CLSTRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 1272