res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

ItalienItalien är världens största vinproducent. Konsten att odladruvor och jäsa vin lärde man sig av greker och etrusker förcirka 3 000 år sedan.I Italien finns ett stort antal druvor, många som bara odlas i ettmindre område. Forskarna har identifierat cirka 2 000 olikadruvor, varav ett antal härleder sitt ursprung till antikensGrekland. De mest odlade rödvinsdruvorna är Sangiovese,Barbera, Merlot, Montepulciano och Primitivo. De mestodlade vitvinsdruvorna är Catarrato och Trebbiano.Italien har totalt 20 olika vinregioner, med underregioner.Bland de mest berömda regionerna är Piemonte, Toskanaoch Veneto, med viner som Barolo, Barbaresco, Chianti,Vino Nobile, Brunello di Montalcino och Amarone dellaValpolicella. Stor produktion av torra, mousserande vinersker i Piemonte, Lombardiet och Trentino-Alto Adige.Sicilien och Apulien svarar för de största volymerna.Totala arealen är 798 000 hektar och produktionen45,3 milj hl, varav nära hälften exporteras.Villa GiadaMauro SebasteMarchesi de’ FrescobaldiFattoria di MaglianoRiolite ViniCantina ValpantenaDorigoLe ContesseAttemsLuigi d´AlessandroCantina ZaccagniniCaldoraTenute Santa LuciaFeudi di San GregorioFeudi di San MarzanoCalatrasi50