FRANKRIKE / Pierre Chainier SASPierre Chainier SASDen lilla staden Amboise ligger vid Loirefloden. Härfinns både det mäktiga slottet, som minner om enlysande historia, Leonardo da Vincis grav och firmanPierre Chainier SAS.Pierre Chainier startades 1972. Familjen har sedan 1700-talet varitinvolverad i vinodling i Bordeaux. Företaget drivs i dag av Pierre somstyrelseordförande, hans fru Anne sköter familjeegendomarna ChâteauPocé och Château de la Roche. Äldsta sonen är VD och äger dessutomChâteau de Nouys, en renommerad vingård i Vouvray. Familjen ägersammanlagt ca 200 hektar vinodling i Loireområdet, med fokus påSauvignon blanc. Pierre Chainier samarbetar också med andraLoireodlare för att kunna ha en bred loireportfölj i sin affärsverksamhet. www.pierrechainier.comPierre Chainier, ägare.DOMAINE DE LA SAULZAIEMUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE 2011MNTOU R DE POCÉ 2011MNURSPRUNG: Frankrike, AOC Muscadet de Sèvre et MaineDRUVOR: Melon de BourgogneVINIFIERING: Vinet har jäst på tankar av rostfritt stål undertemperaturkontroll och därefter lagrats på jästfällningen(sur lie) fram till tidig vår, för att få mer smak och karaktär.Domaine de la Saulzaie är certifierat terra vitis.DOFT: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron, citrusoch mineraler.SMAK: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral ochcitrus samt en för vinet typisk jästighet.PASSAR TILL: Moules mariniè<strong>res</strong> och andra musselrätter,skaldjursplatå, fisksoppor, liksom till andra lättare fisk- ochskaldjursrätter.URSPRUNG: Frankrike, VdP Val de LoireDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna plockas tidigt på morgonen,före kl 9, från vingårdar med jordmån av kalkrik leraoch fl inta, vilket ger Sauvignondruvorna bra fruktsyroroch komplexitet. Vinet jäser på temperaturkontrolleradeståltankar och lagras tre månader på jästfällningen.DOFT: Stor, ungdomlig doft med tydliga toner av krusbär,nässlor, mineral och citrusfrukt.SMAK: Torr, frisk och ungdomlig smak med inslag avtorkade krusbär och citrus.PASSAR TILL: Serveras sval som den är eller till lätta<strong>res</strong>allader, getost och skaldjur.ART NR: 2498514FYLLIGHET: MGPRIS: 63:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2508014FYLLIGHET: MGPRIS: 52:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6CLOS DE NOUYS VOUVRAY SEC 2011URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC VouvrayDRUVOR: Chenin BlancVINIFIERING: Clos de Nouys är en ”single estate” i Vouvrayoch består av lera och kalk. Druvorna handplockas iseptember och genomgår en traditionell, lång vinifikation ien blandning av franska acaciabarriquer och ståltankar.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av grapefrukt,mineral och fat.SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med inslag av fatoch en lång, frisk avslutning.PASSAR TILL: Serveras sval till ljust kött med krämig sås,lätt grillat, kycklingsallad eller till ost. Utmärkt till oeufcocotte, omeletter och charkuterier.Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de laRoche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard management.ART NR: 2508114FYLLIGHET: MHPRIS: 89:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 636
FRANKRIKE / Pierre Chainier SAS / LacheteauLacheteauLacheteau startade som ett familjeföretag,baserat i Loiredalen. André Lacheteau hadegedigen erfarenhet av vin från sina år iBordeaux.Den moderna huvudanläggningen ligger strax utanförDoué-la-Fontaine, nära Saumur. Totalproduktionen på17 miljoner buteljer per år är fördelad på rött, vitt, rosé ochmousserande vin. Man är starka på den franska hemmamarknadenoch även i Storbritannien, dit ca 1 miljon buteljer går.När André och hans fru Dominique gick i pension från 2006sålde man Lacheteau till GDF (Grand Vins de France).www.lacheteau.frL’EXCEPTIONNEL DE PAUL BUISSE BOURGUEIL 2005SANCERRE CAVE DES PERRIÈRES 2010/2011MNURSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC BourgueilDRUVOR: Breton (Cabernet Franc)VINIFIERING: Traditionell rödvinsvinifiering med långmacerering innan jäsning på tankar av rostfritt stål.Därefter ligger vinet på tank i 18 månader och vilar någramånader efter buteljeringen. L´Exceptionnel producerasbara de år då druvorna är av exceptionell kvalitet. Druvornaplockas i september från stockar, som är mer än 50 år.Vingården, som ligger i Montrichet vid floden Cher, ägdesfram till 2009 av Paul Buisset.DOFT: Stor typisk doft av viol, örter och röda bär.SMAK: Medelfylligt vin med vissa mognadstoner ochåterkommande inslag av röda bär, örter och tryffel. Vinethar en lång balanserad avslutning med mjuka tanniner.PASSAR TILL: Kaningryta, olika rätter baserade på kalveller gris, fasangryta med rödvin och grisfi lé serverad medsenapsmaksatt gräddsås.URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC SancerreDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna kommer från hjärtat av Sancerre,Jordmånen består av lera och fl inta, vilket avspeglar sigi karaktären. Skörden skedde i september då druvornanått optimal mognad. Druvorna p<strong>res</strong>sades försiktigt medkort skalkontakt. Därefter jäsning vid låg temperatur.Buteljering skedde i mars.DOFT: Stor, härligt druvtypisk doft med aromatiska inslagav krusbär, nässlor och mineral.SMAK: Torr, frisk och elegant smak med inslag av citrus,mineral och nässlor. Lång och frisk avslutning.PASSAR TILL: Serveras vid 8-10°C till fisk och skaldjur,kyckling och franska getostar.OBS! Dekantera gärna vinet.ART NR: 2503314FYLLIGHET: MHPRIS: 99:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2509614FYLLIGHET: MHPRIS: 109:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6CLOS DE NOUYS VOUVRAY MOELLEUX 2011POUILLY FUMÉ CAVE DES PERRIÈRES 2011MNURSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC VouvrayDRUVOR: Chenin BlancVINIFIERING: Druvorna plockas i oktober, när de nåtthög sockerhalt genom ädelröta eller passerillé (skrumpnattill söta russin). De genomgår en traditionell, långsamvitvinsjäsning på franska ekfat eller rostfria ståltankaroch blandas därefter till det färdiga vinet, som buteljeras.Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Châteaude la Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyardmanagement.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans,mandelmassa och bivax.SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag avtorkade aprikoser, mandelmassa och honung.PASSAR TILL: Gåslever, feta patéer, grönmögelost ochtill desserter som mördegstarteletter med bär eller inkoktfrukt.URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Pouilly FuméDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna kommer från hjärtat av PouillyFumé. Jordmånen består av lera och fl inta, vilket avspeglarsig i karaktären. Skörden sker i september då druvornanår optimal mognad. Druvorna p<strong>res</strong>sas försiktigt medskalkontakt i endast fem timmar, därefter jäsning vid lågtemperatur. Buteljering sker i mars.DOFT: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska inslagav krusbär, nässlor, mineral och äpplen.SMAK: Torr, frisk smak med inslag av citrus ochåterkommande toner av äpple. Lång och balanseradavslutning.PASSAR TILL: Färsk vit sparris med mousseline- ellerhollandaisesås, eleganta fisk- och skaldjursrätter liksomrätter på ljust kött med krämig ljus sås.Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de laRoche. Den sköts enligt s.k. sustainable vineyard management.Sött vinART NR: 2503424FYLLIGHET: MKPRIS: 119:90SÖTMA: MKSäljes styckvisART NR: 2468314FYLLIGHET: MGPRIS: 119:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 1237