res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

CHILE / Cono SurCONO SUR GEWÜRZTRAMINER 2012MNCONO SUR PINOT NOIR 2011MNURSPRUNG: Chile, Bío BíoDRUVOR: GewürztraminerVINIFIERING: Druvorna skördas i början av aprili vingårdarna Quitralman och El Marco, i densvala Bió-Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser påtemperaturkontrollerade tankar på anläggningen iChimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila 3-12 månaderpå tank före buteljeringen.DOFT: Mycket aromatisk doft med klassiskGewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor ochkryddor.SMAK: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under dengenerösa, inbjudande fruktigheten. Lång och balanseradeftersmak.PASSAR TILL: Den aromatiska karaktären passar väl tillrökt lax, rätter med indisk eller malajisk curry, medelstarkthai, hetare kinesiska rätter och till getost eller hårdostarfrån Schweiz.URSPRUNG: Chile, Rapel/ChimbarongoDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna kommer från tre olika vingårdar.De skördas i april. Jäsningen sker i den s k pinotnoirkällaren i Chimbarongo. Ca 40% av det unga vinetlagras i 6 månader på nya franska ekfat och resten vilar påtank tills alla vinerna blandas och buteljeras.DOFT: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär ochen aning kryddighet. Ren, varm stil.SMAK: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans och långeftersmak med toner av härlig röd frukt (hallon, körsbär)och en liten angenäm, typisk pinot noirkryddighet.PASSAR TILL: Lätt kylt till grillad fisk. Användbart tillolika rätter av ljusare kött, särskilt grillade eller somkallskuret. Också bra till pastarätter och pizza.ART NR: 2469314FYLLIGHET: MFPRIS: 61:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2457914FYLLIGHET: MHPRIS: 66:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 6CONO SUR PICCOLOCONO SU R CHARDONNAY 2011MNURSPRUNG: Chile, ColchaguaDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas under mars-april. Jäsningensker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan blandas vinet ochfår vila i fyra månader på tank tillsammans med ekstavar för attfå lite mer komplexitet.DOFT: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango ochananas.SMAK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag avcitrus, mango och ananas.PASSAR TILL: Fisk- och skaldjursrätter, pasta med krämig sås,kyckling och till milda ostar.CONO SU R MERLOT ROSÉ 2011URSPRUNG: Chile, Rapel ValleyDRUVOR: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%VINIFIERING: Druvorna skördas i mars och jäser i 18 dagarpartiellt med skalen i jästtankarna. Efter jäsningen liggervinet på tank i 5-12 månader under låg temperatur fram tillbuteljeringen.DOFT: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär.SMAK: Ganska lätt vin med bra friskhet och fruktighet.PASSAR TILL: Aperitif eller till småplock som oliver,pikanta charkuterier, m fl , fisksoppa med vitlök eller aiolioch till lätta sallader med kyckling, skinka eller fisk.MNART NR: 2461610FYLLIGHET: MFPRIS: 17:90 /18,75 CLSÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 24CONO SUR CABERNET SAUVIGNON MN2010/2011För utförlig information om vinet se text vid 75 cl flaskan nedan!ART NR: 2461710FYLLIGHET: MFPRIS: 17:90 /18,75 CLSTRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 24ART NR: 2473814FYLLIGHET: MFPRIS: 66:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 6CONO SUR CABERNET SAUVIGNON 2010/2011MNURSPRUNG: Chile, Valle CentralDRUVOR: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av april, ca55% manuellt och resten med maskin. Jäsningen sker itemperaturkontrollerade tankar. Sedan får vinet ligga påtank i 10 månader innan det buteljeras.DOFT: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svartavinbär, hallon, plommon och lite vanilj.SMAK: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och långeftersmak med härliga inslag av svarta vinbär, plommon,lite choklad och aning vanilj.PASSAR TILL: Grillad kyckling, olika rätter av gris,lamm, nöt och lättare vilt, liksom till milda ostar. Bra allroundvin!ART NR: 2479714FYLLIGHET: MFPRIS: 66:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 625