res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

McPherson WinesAtt McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Denuttalade ambitionen att göra viner, som älskas av vanligt folk och intebara av vinkonnässörerna, har gett viner, som träffat rakt i hjärtat pådet globalt växande, folkliga vindrickandet.AUSTRALIEN / McPherson WinesMcPherson Wines började 1968 med Andrew och hans farJock, som grundade företaget. Numera är det Andrew ochhans fru Nikki, som representerar familjen McPherson.Andrew är vinmakare med tidigare erfarenhet från olikavinregioner och vinföretag i Australien.Druvorna för McPhersons viner kommer från två olikavinregioner. I Murray Darlingregionen ligger CroftwoodVineyard, där man odlar Chardonnay, Merlot, Shiraz ochCabernet Sauvignon. Regionen har ett soligt och torrt klimatoch den tegelröda jorden bidrar till de röda vinernas påtagligafruktighet, struktur och intensitet. I Goulburn Valley liggerSinclair Vineyard där man odlar de vita druvorna Chardonnay,Sauvignon Blanc, Marsanne och Verdelho, samt rödvinsdruvornaShiraz, Merlot och Cabernet Sauvignon. Klimatetskiljer sig stort från Murray Darling och ger därför helt andratyper av viner. Goulburnflodens förgreningar i bäckar ochsjöar skapar ett för Australien unikt lokalklimat med svalaretemperatur under växtsäsongen. Resultatet blir eleganta ochstrama vita viner och robusta röda viner med en typiskkaraktär för regionen (terroir).Sedan år 2000 har man en helt ny vinanläggning, inklusivesupermodern tappningslinje, i Nagambie, nära Goulburnfloden.Chefsvinmakare är Geoff ”Joffa” Thompson.www.mcphersonwines.comVinmakare Joanne Nash.MCPHERSON CHARDONNAY 2011/2012MNMCPHERSON SHIR AZ 2011/2012MNURSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: För att bevara maximal fräschör hardruvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsningi tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varitbeklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinethar genomgått malolaktisk jäsning.DOFT: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner avpersika, ananas, aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel ochkryddnejlika.SMAK: Generös, frisk och fruktig smak med inslag avtropisk frukt och ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.PASSAR TILL: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grilladlättare fisk eller grillad kyckling, milda curryrätter och miltkryddade wokrätter.URSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: ShirazVINIFIERING: För att bevara maximal fräschör hardruvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar avrostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda medstavar av amerikansk ek.DOFT: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft medinslag av röda bär och vanilj samt en touch av ekfat.SMAK: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet hargenerös frukt med inslag av hallon, röda vinbär, mognabjörnbär, vanilj samt en härlig, pepprig kryddighet.PASSAR TILL: Matiga sallader, mustiga eller rätt hetapastarätter, diverse lätta kötträtter av kyckling eller gris,grillad fisk. Kan serveras svalt sommartid.ART NR: 2402814ART NR: 2402811ART NR: 2402810FYLLIGHET: MGPRIS: 57:90PRIS: 31:90 /37,5 CLPRIS: 20:90 / 18,75 CLSÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 24ART NR: 2421514ART NR: 2402911ART NR: 2402910FYLLIGHET: MHPRIS: 59:90PRIS: 32:90 / 37,5 CLPRIS: 21:90 / 18,75 CLSTRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 2411