res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

AVEC / Plantation RhumPlantation RumPlantation Rum är ett nära samarbete mellan de bästa romproducenterna i Karibien, Syd- ochCentralamerika. Cognac Ferrand väljer noggrant ut den bästa mörka romen, som efter åldrande i sittursprungsland sedan skeppas över till Frankrike för förädling.Alexandre Gabriel, ägare till Cognac Ferrand, upptäckte förmånga år sedan några gamla fat med rom av varierandeursprung. Den extraordinära komplexiteten och utvecklingsom romen visade efter några års lagring, gjorde Alexandrenyfiken på att se skillnaderna mellan regioner och ”terroir”.Fram till dess konsumerades endast den lagrade rommen privatalternativt för att sätta karaktär och stil på enklare ”industriell”rom. Alexandre började buteljera rommen med ursprungsbeteckningoch årgång och Plantation Rum var född. Idagsträcker sig Plantation över minst 8 regioner: Trinidad,Barbados, St Lucia, Jamaica, Grenada, Guyana, Nicaragua*och Panama. Utöver årgångsromen producerar man dessutomflera ”blends”.www.plantationrum.comPLANTATION TRINIDAD 2000URSPRUNG: TrinidadAVEC: RomTILLVERKNING: Sockerrören pressas direkt efter skörd ochger då socker och melass. Melassen jäser upp till 3 veckormed påföljande destillering i kolonnpanna, vilket ger denelegans och finess. Denna rom lagras på bourbonfat i 9 årinnan buteljering.DOFT: Stor, komplex, lätt rökig doft av rostade nötter,läder, karamell och vanilj.SMAK: Fyllig,lätt eldig smak med inslag av vanilj, läder,örter och arrak.ART NR: 2716023VOL-%: 42,0PRIS: 299:- / 70 CLSäljes styckvisPLANTATION GRANDE RESERVEPLANTATION XO 20TH ANNIVERSARYURSPRUNG: BarbadosAVEC: RomTILLVERKNING: Sockerrören pressas direkt efter skörd ochger då socker och melass. Melassen jäser upp till 3 veckormed påföljande destillering i en blandning av kolonnpannaoch enkla pannor. Lagringen påbörjas i bourbonfat ochavslutas i Frankrike på cognacsfat.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av arrak, vanilj,banan, cocos och torkad frukt.SMAK: Fyllig med viss sötma, frisk och balanserad smakmed inslag av arrak, vanilj och choklad.URSPRUNG: BarbadosAVEC: RomTILLVERKNING: Sockerrören pressas direkt efter skördoch ger då socker och melass. Melassen jäser upp till 3veckor med påföljande destillering i kolonnpanna ochenkel panna. Lagringen påbörjas i bourbonfat och avslutas iFrankrike på cognacsfat. Rommen lagras i 13 år.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans.SMAK: Fyllig rom med viss sötma, frisk och balanseradsmak med inslag av arrak, vanilj och choklad.ART NR: 2715823VOL-%: 40,0PRIS: 233:- / 70 CLSäljes styckvisART NR: 2715923VOL-%: 40,0PRIS: 399:- / 70 CLSäljes styckvis102