Medborgarskolan Kursprogram HT2004

ChokladprovningLär dig om chokladens ursprung, odling ochskillnaden mellan dålig och bra chokladkvalitet.Smaka på olika sorters choklad tillsammans medolika drycker som vin, öl och dessertvin.1 gång – 390 kr, allt det du provar ingår i prisetTo 19.00–20.30 16/2Fr 19.00–20.30 9/3To 19.00–20.30 19/4Gabriella Jonsson, chocolatierLyxiga chokladpralinerSteg 1, Lär dig gjuta skal, koka goda fyllningaroch dekorera vackert. Packa i fina cellofanpåsar.1 gång – 995 kr, alla ingredienser ingår (Gäller både 1 &2)Sö 10.00–16.00 19/2 steg 1Lö 10.00–16.00 3/3 steg 1Lö 10.00–16.00 19/5 steg 1Steg 2, Här får du jobba lite som proffsen gör.Smaksätt och utforma pralinerna varierat. Nyhet!Sö 10.00–16.00 15/4 steg 2Sö 10.00–16.00 13/5 steg 2Gabriella Jonsson, chocolatierChokladpraliner och tryfflarKom och gjut chokladpraliner och forma tryfflar.Vi jobbar med minst 70% choklad. Pralinerna fyllsantingen med hallon, blåbär eller citron. Tryfflarnakryddar vi med chili, salt, kardemumma,kanel eller apelsin. Vi använder inte socker utanhonung eller agavesirap. Vi vågar nästan kalladem nyttiga, fyllda med antioxidanter!1 gång – 815 kr, ingredienser ingårLö 10.00–14.00 24/3Lö 10.00–14.00 21/4Sö 10.00–14.00 29/4Sofia BrunefeldtGjut pralinerVi provar att temperera i mjölkchoklad och duanvänder enbart bra råvaror för blanka praliner.Fylls med smaker som lakrits, likör och kansketoppas med en saltflinga.1 gång – 975 kr, ingredienser ingårLö 10.00–16.00 31/3 Påsktema steg 1Sö 10.00–16.00 1/4 steg 1Sö 10.00–16.00 15/4 steg 2Nik Annika Märak, konditor och kockChokladkursÄgna kvällen åt choklad i olika former. Du görbl a mousse, crème och cookies med nötter, citron,ljus och mörk choklad. Med grädde och smör.1 gång – 825 kr, ingredienser ingårOn 17.30–21.30 18/1To 17.30–21.30 19/1On 17.30–21.30 25/4Gunilla Märak-Freeman, konditor och kockChoklad med söta droppar! Nyhet!Vi utforskar den mörka hälsosamma chokladenmed olika bönor och ursprung med varierandekaraktärer. Vi provar tre söta viner till.1 gång – 795 kr, inkl choklad och vinFr 18.30–20.45 17/2Leena Jansson, sommelierPyssla med barnMarsipanpyssel med påsktemaSkulptera tuppar och kycklingar. Fina påskdekorationersom doppas i choklad och packas i vackrakartonger. Prova marsipan och mandelmassor ochkänn skillnaden.1 gång – 650 kr, 395 kr för barn från 7 år i sällskap medvuxen, mtrl och marsipan ingår.Lö 13.30–15.45 17/3 H SjöstadSö 13.30–15.45 18/3Lotta Juell-Skielse från MarsipanskolanGjut dina egna chokladpraliner och forma tryfflar.DryckesprovningarVin och ostprovning – afterworkNyhet!Härliga ostar i sällskap av passande viner. Dufår veta om historia och tillverkning och prövarnågra fantastiska kombinationer. En upplevelse isensorik. Använd alla dina sinnen.1 gång – 795 kr, alla smaker ingår. 6 viner och 6 ostarFr 17.30–19.30 3/2Fr 17.30–19.30 23/3Barbro Höglund, certifierad svensk/kanadensisk sommelier.Nyfiken på vin, grundkurs steg 1För dig som vill få ut mer av vinupplevelsen. Vireder ut begreppet klassificering, pratar om aktuellavinområden och vintrender. Vid varje tillfälleprovar vi fyra viner, doftar och smakar oss framför att finslipa känslan för denna härliga dryck.4 ggr – 2 395 kr, inkl alla viner, både rött och vittTo 18.30–20.45 16/2To 18.30–20.45 19/4Leena Jansson, sommelierPröva vita viner!Nyhet!Våga pröva vita viner. En underbar smakupplevelsesom passar till det mesta. Lär känna devanligaste druvorna, ursprungsländer, vad som ärtypiskt för dem, produktion m m.4 ggr – 2 295 kr, inkl alla vinerTi 18.30–20.45 27/3, 10/4, 17/4, 24/4Johnny Danielsson, utbildad hos MunskänkarnaMat och dryckNyfiken på vin – gamla världen Nyhet!Vin från den gamla världen. Första gången prövarvi viner från norra/central Europa som Österrikeoch Ungern. Därefter fokuserar vi på södravineuropa och medelhavsländerna. Greklandoch även arabiskt vin testas. Lär om metodik ochtillverkning.2 ggr – 1 195 kr, inkl alla vinerFr 18.30–20.45 9/3 och 16/3Leena Jansson, sommelierNyfiken på vin – nya världen Nyhet!Metodiskt prövar vi nya världens viner. Nu gällerSydamerika, Australien och Nya Zealand. Andratillfället pratar och prövar vi amerikanska viner.2 ggr – 1 195 kr, inkl alla vinerFr 18.30–20.45 23/3 och 30/3Leena Jansson, sommelierNyfiken på vin – mousserande viner Nyhet!Här smakar vi på mousserande viner från helavärlden med olika stilar och tillverkningsätt. Förståsjämför vi också med ren champagne och fårveta om ursprung och tillverkningsmetoder.2 ggr – 1 195 kr, inkl alla vinerFr 18.30–20.45 20/4 och 27/4Leena Jansson, sommelierVinprovningNyhet!Introduktionskurs i världens viner! Vi kommeratt gå igenom de största och vanligaste vinproducerandeländerna och se vad som är typiskt fördem. Vi kommer också att lära oss känna igen devanligaste druvorna från respektive land.4 ggr – 2 295 kr, inkl alla vinerTo 18.30–20.45 16/2 ,23/2, 8/3 och 15/3 H SjöstadOn 18.30–20.4 7/3, 21/3, 4/4 och 18/4 Varannan veckaJohnny Danielsson, utbildad hos MunskänkarnaSommarviner – afterwork Nyhet!Lätta, ljusa, pärlande viner som smakar som bästden sköna sommartiden. Vi smakar och jämförmed typisk provningsmetodik. Hur känner duskillnad på vinets kvalité?1 gång – 795 kr, inkl alla vinerFr 17.30–19.45 11/5Johnny Danielsson, utbildad hos MunskänkarnaNyfiken på whiskeyNyhet!Historia, tillverkning och metodik runt att provaolika sorters whiskey. Sorterna är många. Vifokuserar på Skottland och malt. Lena och mjukatill rökiga och lite tuffare.1 gång – 895 kr, inkl 4 proverFr 18.30–20.45 17/2Leena Jansson, sommelierKock/CaféYrkesinriktad grundutbildningwww.sthlm.medborgarskolan.seVälkommen till Medborgarskolan Hagagatan 23, Stockholm, T-Odenplan | 31