Medborgarskolan Kursprogram HT2004

Gourmetlördag med PeterÄlskar du att laga mat? Kom och bli inspirerad iköket och lär dig att laga god och festlig mat. Vi lagaren tre rätters klassisk meny. Matlagningsvanaär bra om du har.1 gång – 750 kr, matkostnad 195 kr tillkommerLö 11.00–15.30 17/3 TäbyPeter BrevenfalkLa gastronomie françaiseVoyage culinaire avec des recettes issues de plusieursrégions française. Des entrées pour ouvrirl’appétit, des plats typiques faciles à réaliser et undélicieux dessert. Nicole vous guide tout en vousracontant de petites anecdotes autour de la cuisinefrançaise.1 fois – 695 sek, prix pour les denrèes 170 sekMercredi 13.00–16.30 14/3 H SjöstadNicole BeckFör nybörjareMatlagning för nybörjareDen som gillar riktigt god mat kan bli ganskaduktig i köket. Alla kan lära sig. Här börjar vi frångrunden och lagar enkla men goda vardagsrätter.Nicole vägleder.3 ggr – 1 595 kr, matkostnad 140 kr/gång tillkommerOn 18.00–21.30 2/5, 23/5, 30/5Nicole BeckHusmanskost i lugn taktNyhet!Med enkla medel och i mycket lugn takt tillagarvi basråvaror med enkla tillbehör. Alltid en goddessert. Långsamt tempo för dig som inte är vani köket.3 ggr – 1 595 kr, matkostn 130 kr/gång tillkommerOn 18.00–21.30 7/3, 21/3, 4/4 Varannan vecka TäbyLö 12.00–15.30 11/2, 18/2, 25/2 H SjöstadPeter BrevenfalkVerktygskurs, hacka, lära, skära!Skär, hacka och filea med smarta tekniker somunderlättar jobbet. Arbetet i köket blir roligare ochmer effektivt. Vi lagar självklart en god middag.1 gång – 695 kr, råvaror 150 kr tillkommerOn 18.00–21.30 11/4Jonas ArbmanSpecialkurs mat & fotoLaga och fotografera din mat!Nyhet!Förmedla en känsla av doft och smak! På kursenvarvas matlagning med fotografering. Först teorimed kamerans olika funktioner och ljussättning.Därefter lagar du mat; smårätter och tapas m.m.som du fotograferar. Utvärdering av bilderna.4 ggr – 2 495 kr, matkostnad ingårTa med din egen digitala kamera.To 18.00–21.30 26/4, därefter två tillfällen iköket 3 och 10/5 avslutning 24/5Robin Divander, fotografNicole Beck, kockItaliensk charkuteriprovning Nyhet!Historia och tillverkning. Lyssna och prova1 gång – 395 kr, inklusive alla smakerOn 17.30–19.00 8/2Den goda vardagsmatenLaga gott, snabbt, nyttigt och billigt Nyhet!Alla stressar och middagsmaten hamnar lätt ikläm. Den viktiga stunden med familjen ska vita hand om. Med bra råvaror, lite tips och enklarecept klarar du lätt att servera goda middagar tillvardags till vettiga kostnader.1 gång – 695 kr, matkostnad 120 kr tillkommerMå 18.00–21.30 6/2Nicole BeckMed bra råvaror och enkla recept klarar du vardagsmaten.Egna inläggningarNyhet!Ta vara på naturens skafferi, gör en god inläggning.Inlagda grönsaker, rotfrukter och svamppassar till kötträtter, färsrätter och stekt fågel,eller utmärkt till asiatiska och heta rätter. Vi göräven östeuropeiska syrliga inläggningar.1 gång – 695 kr, matkostnad 120 kr tillkommerLö 12.00–15.30 4/2 H SjöstadSö 13.00–16.30 26/2Nicole BeckKlassiska receptSvensk husmanskost med smaker vi vårdar.Recept som lagas på klassiskt vis. Vår lärareundervisar dagligen blivande kockar, här har duchans att lära dig grunder och få idéer.2 ggr – 1 195 kr, matkostnad 150 kr/gång tillkommerMå 18.00–21.30 23/1, 30/1Mats WestergrenKorvstoppning – din egen salciccia!Har du ännu inte prövat? Vi maler färsen, fyllerden med massor av kryddor och örter och stopparvåra korvar. Med färska rena smaker utan tillsatseroch färgämnen.1 gång – 695 kr, mat och materialkostnad 175 kr tillk.Lö 11.00–14.30 28/1Sö 12.00–15.30 29/1Sö 11.00–14.30 1/4Michele Cavazza, korvmakare med påbrå från BolognaKöttkurs – stycka och laga Nyhet!1 gång – 895 kr, mat och materialkostnad 200 kr tillk.Sö 10.00–16.00 22/4Mat och dryckFingerfood för festenFå inspiration, förslag och tips på tilltugg ochsnittar till minglet, cocktailpartyt eller bara tillfredagsmyset. Vi gör små matunder, lätta, pilliga,lyxiga och så goda. Vi använder bra råvaror,naturliga fetter och minimerar sockret enligtnjutmetoden. Gör succé på festen!1 gång – 695 kr, matkostnad 160 kr tillkommerFr 18.00–21.30 13/4Sofia BrunefeldtKockskolor i miniformatDen goda såsenUtifrån några grundtekniker kan vi laga såsermed helt olika smak och konsistens. Vi kokar enfond, skummar, reducerar eller reder. Kalla ochvarma såser med bättre oljor och vinägersorter,med tillbehör förstås.1 gång – 695 kr, matkostnad 180 kr tillkommerFr 18.00–21.30 13/4 TäbyTo 18.00–21.30 16/2Nicole BeckCrunchy and SoftNyhet!Konsistenser är viktiga komponenter i en lyckadmåltid. Vackert, väldoftande och gott. Den kanvara sammetslen, al dente, knaprig, krispig,mosig, fast, krämig, mör, listan kan göras lång. Vilagar en middag av diverse läckra ingredienseroch tekniker med fokus på konsistenserna.1 gång – 695 kr, matkostnad 150 kr tillkommerOn 18.00–21.30 9/5Jonas ArbmanLiten Kockskola 1Fågel, fisk, kött med såser och asiatiska inslag.Du får goda råd hur man väljer och hanterar olikaråvaror. Lär dig hantera kökets verktyg och olikarecept. Lita på ditt omdöme och dina smaklökar.En kväll med fågel, en med fisk och en med köttsamt passande såser och tillbehör.3 ggr – 1 695 kr, matkostnad 160 kr/gång tillkommerOn 18.00–21.30 8/2, 22/2, 7/3 Varannan veckaTi 18.00–21.30 13/3, 20/3, 27/3Jonas ArbmanLiten Kockskola 2Nyhet!Vi utökar vår populära kockskola och lagar nu matsom innefattar hela menyn. Det är dags för förrätter,såser med tillbehör och förstås de avslutandesöta desserterna. Nivån är ganska hög och det ären fördel om du har lite vana att arbeta i köket.3 ggr – 1 695 kr, matkostnad 160 kr/gång tillkommerTo 18.00–21.30 12/4, 19/4, 26/4Jonas ArbmanPeters kockskolaBli en kreativ hemmakock. Lär dig knep ochhantera verktygen. Med goda kryddor och fylligasåser. Vi lagar 3 rätters middagar varje gång.Klassisk svensk husmanskost.3 ggr – 1 595 kr, matkostnad 160 kr/gång tillkommerFör nybörjare Varannan veckaTo 18.00–21.15 15/3, 29/3, 12/4 H SjöstadPeter BrevenfalkVälkommen till Medborgarskolan Hagagatan 23, Stockholm, T-Odenplan | 29