Medborgarskolan Kursprogram HT2004

Mat och dryckHälsosammare matlagning Nyhet!Är du redan en van matlagare, men önskar läramer om hälsosammare alternativ och vill byta tillråvaror med mer kostfibrer, bra fetter, långsammakolhydrater, antioxidanter, lägre salt- och sockerhaltoch färre tillsatsämnen? Då är du välkommen.Vi använder mest Krav- och Fairtrademärkta råvaror.6 gånger – 2 395 kr, matkostnad 90 kr/gång tillkommerMå 18.00–21.15 6/2 (uppehåll v 9) HögalidsskolanMaija Leena Niskanen, lärare i näringslära och dietetik,kostrådgivareKosten – livsviktigt för hälsan Nyhet!Lär dig grunderna om vitaminer, mineraler, fetter,kolhydrater och protein. Alla vet att man ska ätanyttigt med varierad kost. För att undvika problemmed hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes m.moch för att minska i vikt behöver du lära dig attäta vettigt. Medelhavskosten, men också vår egentraditionella husmanskost, är vettig kost.3 ggr – 1 395 kr, råvaror 450 kr tillkommerLö 10.30–13.30 25/2Gun-Marie Nachtnebel, kokboksförfattare, till ”Lowcarbguiden”(om LCHF) och hemkunskapslärare.Glutenfri matlagningNyhet!Härliga rätter för våren. Upptäck hur enkelt detär att laga enkla glutenfria måltider som helafamiljen uppskattar. I kursen tillagar vi flerasköna recept som cederträgrillad lax med ruccolaoch quinoasallad, Kyckling piccata och halstradepilgrimsmusslor m.m.1 gång – 695 kr, matkostnad 175 kr tillkommerOn 18.00–21.30 21/3Anna SimonGlutenfri amerikansk afton Nyhet!Ikväll lagar vi några typiska amerikanska kalasrättersom örtbakat kalkonbröst, grillade prilgrimsmusslormed palsternackmos. Som avslutningnjuter vi pecanpaj och fransk äppeltart.1 gång – 695 kr, matkostnad 175 kr tillkommerFr 18.00–21.30 27/4Anna SimonBaka glutenfritt fikabröd Nyhet!Upptäck hur lätt det är att baka glutenfria bakverk!Väldoftande kanelbullar, spröda chocolatechip cookies, knapriga hasselnötsbiscotti och enläcker citrontårta med frosting.Vi går igenom bl aolika bakningstekniker och glutenfria mjölblandningar.Ni får med er väl beprövade recept att ta hem ochfortsätta baka efter. Inga förkunskaper krävs.1 gång – 695 kr, matkostnad 150 kr tillkommerLö 10.00–14.30 10/3To 17.00–21.30 29/3Anna SimonTemasöndagar på SardinVälkommen till restaurang Sardin på Söder.Allt från filosofiska aftnar, prova på, mat och vin.Håll utkik efter mer information påwww.medborgarskolan.se/stockholmBaka glutenfritt matbröd Nyhet!Baka matbröd både på jäsdegar och utan! Godafiberrika och laktosfria hälsobröd på vete, korneller rågmjöl med morot, linfrö, havre och pumpakärnortill valnötsbröd eller till fest. Skippa detorra och trista bröd du enbart hittar i snabbköpetsfrysdisk.1 gång – 695 kr, matkostnad 150 kr tillkommerSö 11.00–15.30 4/3Jeanette WängelinFöreläsningarFiffig lunchmatlagning för 7 kr!Nyhet!Kapa dina matkostnader rejält och gör samtidigtnyttigare och godare mat! Laga lunch för 7 kr. Hurär det möjligt? Lyssna till Peter Streijffert somövat konsten i duell mot matindustrin. Du gynnardin ekonomi såväl som allas vår miljö.Föreläsning – 295 krTo 18.30 23/2Peter Streijffert, kock, föreläsare, matskribent ochkokboksförfattareMood FoodNyhet!Mat som lyfter humöretHur påverkas hjärnan av olika näringsämnen?Hur kan vi sätta samman kosten så att det faktiskthjälper vår sinnesstämning? Det berättar Ulrikaom. Inte bara om att hålla blodsockret stabilt,utan hur man hjälper olika typer av aminosyror,som ger tillfredsställelse, att lättare nå hjärnan.Allt handlar om hur man kombinerar maten.Föreläsning – 295 krTo 18.30 8/3Ulrika Hoffer, kostrådgivare, föreläsare med kunskapi mindfulness och KBT för ätmönster. Författare tillboken ”Råsmart familj” och grundare av Råsmart.Mat är kommunikation Nyhet!Det du äter talar till din kropp och all sund livsstilbörjar i tanken.De flesta vet vad man ska äta för att må bra, menjobb, jäkt och små barn gör inte alltid valen lätta.Ulrika delar med sig av sin resa från soffpotatis ipastaträsket, med snorig familj, svullen mage ochenormt sötsug till en pigg och frisk mamma.Föreläsning – 295 krTo 18.30 19/4Ulrika Hoffer är journalist, kostrådgivare och författaretill boken ”Råsmart familj”. Trebarnsmamma medförändringsprocesser i familjer som specialitet.Hantera stress i köketMindfulness i köketNyhet!Medveten nävaro, i kombination med att du lagaroch äter näringsrik mat. Kursen ger dig verktygsom gör att du bättre kan hantera stress och hjälperdig att få ett bra förhållande till kropp och tillnäringsrik mat. Vi använder matlagningen sompraktiska övningar för att träna på vår medvetnanärvaro. Vegetarisk mat med inslag av raw food.1 gång – 1 195 kr, inklusive alla råvarorLö 10.00–16.00 18/2Ulrika Hoffer, kostrådgivare, föreläsare med kunskap imindfulness och KBT för bl a ätmönster. Författare tillboken ”Råsmart familj” och grundare av Råsmart.Mat för barn och familjBabymatKurs för dig som vill ge din baby bästa tänkbarastart i livet. Gör puré, gröt, välling och smoothiessom ger massor av vitaminer, mineraler, välgörandefetter och framförallt matglädje! All mat ärfri från socker, mjölk och gluten. Vi pratar ocksåom riskfaktorer och förebyggande av matallergieroch intoleranser hos barn.1 gång – 895 kr, råvaror ingår, för baby 3–12 månader.To 18.00–21.30 26/1To 17.00–20.30 15/3 TäbyTo 17.45–21.15 22/3 H SjöstadUlrika Hoffer, kostrådgivare, grundare av Råsmart ochförf till boken ”Råsmart familj”Näringsbomba familjematenFör alla föräldrar som vill att frukt, grönsaker ochnäringsrik mat ska spela huvudrollen. Grönsaksvägrarenkommer att be om broccoli, spenat ochbaljväxter. Laga barnens favoriter som konkurrerarut snabbmat och halvfabrikat. Pannkakornablir näringsbomber och lördagsgodiset renahälsokosten.1 gång – 1 195 kr, råvaror ingår, från 1 år och uppåt.Sö 10.00–16.00 1/4Lö 10.00–16.00 21/4 H SjöstadUlrika Hoffer, kostrådgivare, grundare av Råsmart ochförfattare till boken ”Råsmart familj”.Barnen lagar lunchBarnen förbereder en enkel lunch med flera rätter,tillagat med äkta råvaror och italiensk inspiration.De provar sig fram bland smaker och dofter.Sedan kommer föräldrarna och äter tillsammansmed småkockarna. Alla går hem mätta ochbelåtna. Kursledare är Laura, italiensk trebarnsmammamed stor passion för mat. Max 8 barn1 gång – 975 kr barn 7–12 år och en vuxen, råvaror ingårLö 11.00–14.00 24/3Lö 11.00–14.00 21/4 Idag pratas det italienska.Laura De Maria, undervisar i matlagning, är engagerad iSlow Food-rörelsenGourmetmatlagningGastronomisk middag– avsmakningsmenyEn exklusiv matlagningskurs där vi lagar 7 rätteroch smakar 7 tillhörande drycker.Några enklare aptitretare och några i en högreklass med balanserade smakexplosioner och avanceradesmaksensationer på tunga och i gom. Bådekött och fisk med goda viner.1 gång – 725 kr, mat och vinkostnad ca 475 kr tillkommerFr 17.30–21.45 23/3Nicole BeckHärliga fredagskvällar, gourmetmatSnabblagad ”comfort food” i gourmetklass medmat från jorden runt. Du lagar förrätter, varmrätteroch desserter. Alltid nya recept. Laga mat, måbra och3 ggr – 1 695 kr, matkostnad 150 kr/gång tillkommerFr 18.00–21.30 10/2Nicole Beck28 | Information och anmälan www.medborgarskolan.se/stockholm, tfn 08-518 062 02. Materialkostnad tillkommer.