Goda och läkande växter - några enkla recept! - Buf

UTEKLASSRUM BALSBERGETGoda och läkande växter| Lärarhandledning |Källa ”Vilda växter som mat och medicin”. Källman, S. ICA Bokförlag 1997.VåtarvVåtarven är ett av det vanligaste ”ogräset” i våra trädgårdar och känns lättigen på att stjälken har en svag hår-rad längs ena sidan. Egentligen är detsynd att rensa bort våtarven eftersom den både smakar gott och innehållermycket nyttigt! Våtaren är en bra C-vitaminkälla och proteinerna har enmycket bra aminosyresammansättning. Halten av samtliga livsviktigaaminosyror överstiger vad som krävs av ett fullvärdigt kostprotein!TillagningMan kan använda hela växten, blad, stjälk, blommor, men om den har gott i frö blir den lite beskoch seg. Våtarven kan ätas färsk som sallad eller hacka och kokas som spenat. Min favorit är atthelt enkel fräsa den i lite smör, kanske tillsammans med lite lök!NyponNypon kan ätas färska, kokas till dryck eller soppa. De kan med fördel torkasoch sparas för senare bruk. De kan även malas till pulver. Nyponen innehållerkärnor (frön) som bör tas bort. Nypon är bland det mest C-vitaminrika vi har. C-vitaminhalten är så hög att det räcker med tio nypon för att täcka vårtdagsbehov. Torkade förlorar de tyvärr större delen av C-vitaminminnehållet,men det är tillräckligt bra som C-vitaminkälla.TillagningLägg 2dl nypon i 7 ½dl kokande vatten. Koka tills nyponen är mjuka (ca 15min).Sila från nyponen och tillsätt 1 ½ msk socker. Låt kallna, drick och njut!GrobladGroblad växer längs vägar, på gårdar och på andra av människan påverkadeplatser. Bladen är breda och äggrunda och sitter i en rosett vi marken.Blommorna är små och sitter som ett ax i toppen med violetta ståndarknappar.Växten är hos oss främst känd för att vara sårläkande. Dock ska man aldriglägga bladen direkt på ett sår, eftersom stelkrampsbakterier kan finnas ijorden! Den bästa sätter är att pressa saften ur bloden och droppa i såret.TillagningMan kan göra dryck och sallad på blad av groblad. Koka 1dl groblad i ½ l vatteni 20minuter. Vips så har du en dryck som smakar som rabarberdryck!

TillagningStrö sönderrivna växtdelar på maten eller blanda i soppa efter smak (fröskidorna är starkast).De har hög halt av en aromatisk olja (senapsolja).GranI Lappland kokades kåda och grädde ihop till en seg massa, som ansågs varabra mot alla slags sår. Kådan tuggades även mot dålig andedräkt och förmunrengöring.AnvändningDryckKoka upp ½ l vatten. Lägg i ca ½ l barr(skott), låt koka 25 minuter under lock.Kåda för sårvårdAnvänd den färska, mjuka kådan som ser ut som små vattendroppar. Starkt bakteriedödande ochdroppas direkt i sårvård.Tuggkåda:Kådan för munrengöring skall vara halvmjuk. Tugga en stund och spotta ut.Kåda för tätning och limningSmält den hårdaste kådan. Applicera snabbt med t ex en pinne. När kådan stelnat är denglashård och blank.TallTallen kan användas som föda, medicinalväxt och ved. Bark från unga grenar kanätas färsk, rostas eller kokas ur. På barren kan man göra dryck och de färskaårsskotten kan man äta färska eller blanda i dryck/soppa. Tallbarr innehållermycket C-vitamin vintertid.TillagningKoka upp ½ l vatten och lägg i 3-4 dl friska gröna barr. Låt koka 25 minuter underlock. Klipps eller skärs barren i mindre bitar räcker det med 15 minuters koktid.Häll av och drick vätskan.ÄngssyraÄngssyran har små, gröna och röda blommor som ser ut som små frön i toppen på en30-50 cm hög stjälk. Blomställningen är gles. Hela växten innehåller oxalsyra ochsmakar syrligt och gott i lagom mängd.TillagningBladen kan ätas färska som tilltugg eller blandas i en sallad. Den kan även kokas i litevatten så att det blir som spenat. Till soppa tar man ½ l rivna blad till 1l vatten ochkokar ca 20 minuter.