Maj (6,2 Mb) - Klippanshopping.se

More documents

Recommendations

Info

16PROFILEN:Carina ÅkessonCarinatänkermiljövänligt!Redan när Carina Åkessonstartade sitt bageri Lilla Frestelseni Forsby utanför Klippan1996 så var det med tankenom att så mycket som möjligtav bakningen skulle skepå ”naturlig” väg. Idag har 12år gott och vi skriver 2008 ialmanackan – och tiden hargivit Carina rätt. Det hon predikadeför redan i mitten av90-talet har nu blivit något somdiskuteras i så väl slott somkoja.- Jag har hela tiden velat skapabakverk och mat som är så näranaturen som möjligt. Jag är fruktansvärtenvis och ger mig inteförrän jag är överbevisad, konstaterarhon.Carina kommer ursprungligenfrån Knislinge i nordöstra Skåneoch gick på livsmedelsteknisk linjepå gymnasiet. Efter skolans slutbestämde hon sig för att satsa påkonditoryrket och skaffade en lärlingsplatspå Duvanders Konditorii Färlöv utanför Kristianstad.- När jag gick till Duvanders gavde mig ett ultimatum – du får blilärling här om du öppnar ett leveransställei Knislinge. Jag hade enväninna som behövde ett jobb –och så fick jag min lärlingsplats!Anställning på Fahlmans konditoriNär Carina hade gjort sitt gesällprov och var färdigutbildadsom konditor fick hon jobb på Fahlmanskonditori i Helsingborg där hon jobbade tillsammansmed konditorn Bertil Premfors.- Han lärde mig oerhört mycket. Mitt mål som konditorär att någon gång vara så bra att jag slår ho-nom på fingrarna, skrattar Carina.Att vara konditor är lite grann som att vara konstnär.Det finns inte två stycken som målar/bakar påsamma sätt. Alla har olika stilar. Carina försökeralltså, i den mängd det är möjligt, att arbeta medsvenska råvaror.- Jag vill inte köpa in billiga utländska ägg som jaginte vet var de kommer ifrån. Istället vill jag att deska komma från hönor som jag vet har mått braoch inte suttit i små burar.Inte helt ekologisktHon vill inte kalla sitt bageri för ekologiskt, för detgår inte att baka ekologiskt fullt ut. Ibland får manhelt enkelt acceptera faktum.- När det är säsong så kan jag plocka jordgubbar imitt eget trädgårdsland. Vill kunden ha färska bärresten av året så måste jag använda utländska. Detär svårt att få tag i ekologiska jordgubbar när detinte är säsong eftersom priset blir för högt – ochdå är kunden oftast inte villig att betala. Men såmycket som möjligt använder jag svenska råvaror.Anledningen till att Carina startade eget 1996 varatt hon hade problem att få barnomsorg i Klippanskommun. Konditoryrkets annorlunda arbetstidersatte käppar i hjulet. Carina resonerade nyktert påsituationen:- Jag älskar ju min man och mina barn över allt annat.Och eftersom det inte är något alternativ attsälja barnen på auktion eller skilja sig så bestämdejag mig för att starta eget istället, skrattar Carina.Hjälptes åt med barnenPå så sätt har hon kunnat kombinera sitt företagandemed att ständigt finnas tillhands för sina barn.- Jag och min man har hjälpts åt hela tiden och dethar fungerat jättebra.Carina levererar varje vecka bröd till Bjärhus Gårdsbutik,ett samarbete som fungerar på ett bra sättför båda parter. Men efter att i 12 år ha bakat kakor,tårtor, bröd och andra bakverk på egen handlängtar dock Carina efter lite arbetskamrater. Honarbetar redan nu två dagar i veckan som lärare pågymnasieskolans hotell- och restaurangprogram –något som hon trivs fantastiskt bra med.- Det är otroligt kul att ha arbetskamrater igen,tycker hon!En av de stora ”tårtdagarna” på året då Carina harfullt upp inträffar i år den 13 juni – studentdagen.Men då hänger ”stängt”-skylten uppe i det ombyggdagamla garaget på gården i Forsby. Varför?Förklaringen är enkel.- Min son tar studenten den dagen – då gäller detatt prioritera.Det är alltså bara en studentmottagning i hela världensom den 13 juni kommer att servera tårta frånLilla Frestelsen!
Välbesökt vårfest hosDymöllans ÅlrökeriDen 3 maj ordnade Dymöllans Ålrökerisin traditionsenliga vårfest. Under dagenkunde lördagslediga besökare gåen rundtur på företaget, och för barnenfanns hoppborg och lotterier.- Vårfesten börjar bli en trevlig tradition.Det är tredje året i rad vi ordnar den ochvi får fler och fler besökare för varje årsom går, säger Ulf Nilsson på DymöllansÅlrökeri.Sejrbo & SonDymöllans Ålrökeri ingår egentligen i företagetSejrbo & Son, som är ett familjeföretagsom drivs i tredje generationen. Startskottetför ”ålsäsongen” gick i månadsskiftet april/maj för att nå toppen till jul.- Försäljningen av ål går lite upp och ner menmest säljer vi förutom vid jul till påsk och midsommar,säger Ulf Nilsson.FisktallrikPå vårfesten serverade Dymöllans Ålrökeri sinspeciella fisktallrik, med lite smakprov ur utbudet:Rökt ål, kall- och varmrökt lax, röktaräkor och sill i olika tappningar var några avgodsakerna som bjöds.- Ål kan man i princip bara röka på ett sätt,men när man röker lax man sina egna specialiteter,säger Ulf Nilsson, och nämner Dymöllanssenapskryddade Lax Provence som etttalande exempel.- Vi ligger ju lite avsides här och är kanskeinte så jättekända hos Klippanborna, men vihoppas att ännu fler ska hitta hit. Miljön härnere är väldigt vacker med massor av djur ochfin natur.Förutom fisk i alla de former så går det ocksåbra att beställa smörgåstårtor, landgångar,tunnbrödsrullor och annat liknande hos DymöllansÅlrökeri.Lastbilar på kusterna”Ålsäsongen” är alltså alldeles nystartad ochmarkerar slutet på en lite lugnare period förSejrbo & Son och Dymöllans Ålrökeri. Menvar får man egentligen all ål ifrån?- Vi har en lastbil på västkusten och en påostkusten. De köper upp levande ål direktfrån hamnarna. Sedan transporteras den hiti bassänger som syresätts. Här sorterar vi ochlastar om den ål som ska säljas på export.Sejrbo & Son exporterar under högsäsongmängder av ål till Tyskland, Belgien och Danmark.- När det är som mest att göra kör vi ut tilldessa länder två gånger i veckan, säger UlfNilsson.Vacker miljöServeringen sker över disk i ålrökeriets butikoch startade alltså den 3 maj och håller sedanigång över hela sommaren. Ulf Nilssonhoppas på en strid av besökare även eftervårfesten.17
Page 3 and 4: AB KLIPPAN LJUNGBYHEDS BEGRAVNINGSB
Page 5 and 6: Från Rösaut i stora världen...I
Page 7: SOMMAREBJUDANDE!AGE 050/5Robota pum
Page 10: Lyckad Modevisning!Den 16 april ord
Page 14: Vinnaren av vårstädning!Härligtm

Maj (6,2 Mb) - Klippanshopping.se

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?