Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Våren och påsken är här!<br />
Eftersom våren är här och påsken<br />
närmar sig har jag tänkt på<br />
gult och grönt, hönan och ägget.<br />
Detta ryms i de här recepten och<br />
pysseltipsen från mig. Lycka till!<br />
Mias spenatsoppa<br />
Varför inte göra en enkel och god spenatsoppa<br />
med ägg och ett riktigt grovt bröd till? Det finns<br />
många varianter på klassikern spenatsoppa, här<br />
delar jag med mig av min.<br />
Ingredienser (4 rejäla portioner):<br />
100 g smör<br />
1 ½ dl vetemjöl<br />
1 ½ liter standardmjölk<br />
½ tsk vitpeppar<br />
1 tsk salt<br />
250 g spenat<br />
4 ägg<br />
Så här gör du: Smält smör i en kastrull. Vispa ner<br />
mjölet. Tillsätt mjölken under omrörning (tänk på<br />
att mjölk lätt bränner vid).<br />
Häll i kryddorna och låt koka upp. Tillsätt sist<br />
spenaten och servera sedan i djupa tallrikar.<br />
Garnera med ägghalvor och en persiljekvist.<br />
Tips: Lyxa till soppan med en skvätt grädde och<br />
riven muskot. Om du tycker att soppan blir för<br />
tjock, späd med grönsaksbuljong.<br />
Danskt rågbröd<br />
Detta är ett supergott, grovt bröd<br />
som passar till allt. På Lundstedts<br />
använder vi två olika mjölsorter<br />
och surdeg för bästa resultat. Det<br />
går också bra att använda en surdegsmix<br />
från mataffären, som i<br />
detta förenklade recept.<br />
Två stora limpor<br />
- Dag 1 -<br />
Ingredienser:<br />
4 dl kokande vatten<br />
200 g klippt råg<br />
150 g solrosfrö<br />
35 g linfrö<br />
1 tsk salt<br />
4 LÄNSTIDNINGEN<br />
Så här gör du: Blanda ihop de torra ingredienserna.<br />
Rör ner blandningen i det varma vattnet. Låt svalna<br />
och ställ i kylen över natten.<br />
Att skapa i <strong>mars</strong>ipan är det roligaste jag vet<br />
– Det är bara fantasin som sätter gränser!<br />
Här visar jag hur du gör en charmig påskhöna<br />
eller tupp, perfekt att dekorera påsktårtan<br />
med eller att ge bort som present. I<br />
beskrivningen utgår de flesta delarna från<br />
en ”boll” som antingen rullas till en päronform<br />
eller/och plattas till.<br />
Detta behöver du: Marsipan i olika färger, kniv, spetsigt<br />
verktyg som t.ex. penna i plast, potatisskalare eller annat<br />
ihåligt föremål.<br />
Så här gör du: Börja med att forma till kroppen enligt<br />
första bilden. Rulla två mindre bollar, hönans ”lår”, och<br />
tryck till dem.<br />
Rulla ut två smala ben i avvikande färg och skär dekora-<br />
- Dag 2 -<br />
Ingredienser:<br />
4 dl vatten, 50 g jäst<br />
2 dl mörk sirap, 650 g surdeg brödmix<br />
Så här gör du: Ta ut bunken som stått i kylen över<br />
natten. Blanda i resten av ingredienserna och kör<br />
ihop allt på låg hastighet i degblandare/hushållsassistent<br />
ca 20 min. Låt degen vila i bunken under bakduk<br />
ca 45 min. Under tiden, pensla rikligt med<br />
matolja i två 1,5-litersformar.<br />
Fördela degsmeten i formarna och släta ut med slickepott.<br />
Garnera med lite mjölmix ovanpå. Jäs under<br />
bakduk upp till formarnas kant, ca 1-1,5 h.<br />
Grädda längst ner i ugnen på 180 graders värme i ca<br />
45 min. Ta ut och låt limporna vila i formen eller i en<br />
bakhandduk.<br />
Påskpyssel i <strong>mars</strong>ipan<br />
tiva ränder runtom. Forma till fötterna som två hjärtan.<br />
När de fästs på benen kan man trycka till lite extra så att<br />
små klor bildas (se stora bilden).<br />
Forma huvud, näbb, tuppkam och vingar. Huvudet trycks<br />
till underifrån med tummen så att det blir ihåligt och sedan<br />
lätt kan fästas på kroppen.<br />
Fäst ”låren” med hjälp av ett spetsigt föremål och sätt<br />
sedan benen på plats. Foga ihop huvudets delar och skapa<br />
ögon med pennans ände eller ett ihåligt föremål som t.ex.<br />
en potatisskalare. Sätt huvudet och vingarna på plats.<br />
Med hjälp av potatisskalaren kan du även göra små<br />
kroppsfjädrar eller andra detaljer som du önskar.<br />
Slutligen kommer vi till stjärtfjädrarna och här kan du<br />
välja om du vill göra hönan till en tupp! Tre små korta vita<br />
för hönan, tre långa färggranna för tuppen. Tuppen brukar<br />
också vilja ha en rejäl haklapp under näbben.