Revision av livsmedelsanlÃ¤ggningar 2010 - JÃ¶nkÃ¶pings kommun

More documents

Recommendations

Info

något som upplevdes intressant. Det var också positivt att inspektören fick möjlighetatt i lugn och ro sitta ner och diskutera med livsmedelsföretagaren. Att fokus skaligga på att se vilka delar av systemet som fungerar, istället för att leta fel, var någotsom gjorde arbetssättet till en positiv upplevelse.Eftersom det var första gången som tekniken användes helt ut, så finns det självklartmånga lärdomar att dra. Något som kan poängteras är att många pauser bör läggas inunder de timmar då egenkontrollen gås igenom med intervjuteknik. Detta eftersommetoden är energikrävande både för intervjuobjektet och för den som intervjuar. Förvissa stora/komplexa anläggningar kan det också vara lämpligt att fördela kontrollenunder ett par dagar istället för att försöka hinna med allt under en och samma dag.Den intervjuteknik som användes grundade sig på att ställa ”öppna” frågor som inteenbart kan besvaras med ja eller nej. De inspektörer som deltog insåg att det kan taett tag att lära sig tekniken med öppna frågor, och att detta är något som man får övasig på.6. Miljökontorets uppföljningEn uppföljande inspektion av den verksamhet som fick resultatet underkänd gjordesinom 3 månader efter det första besöket. Anläggningen fick resultatet ”utananmärkning” vid uppföljningen. Verksamheter som fick resultatet ”med anmärkning”följs upp i samband med nästa ordinarie kontroll.7. SlutsatsProjektets syfte var att projektgruppens medlemmar och de livsmedelföretagare sombesöktes skulle få en uppfattning om hur tekniken revision fungerar. Syftet var ocksåatt genom revisionstekniken utvärdera om de livsmedelsföretag som kontrolleradeshade ett effektivt system för egenkontroll och om detta ledde till säkra och redligalivsmedel.Resultatet från projektet visade att de deltagande anläggningarna hade bra ochfungerande system för egenkontroll. Både livsmedelsinspektörernas ochlivsmedelsföretagarnas syn på tekniken var positivt. Ett förslag är därmed atttekniken utnyttjas mer frekvent i kontrollarbetet framöver. Hur metoderna revisionoch inspektion ska kombineras för bästa resultat är något som livsmedelsenheten fårutreda inför nästkommande år.Hur väl arbetssättet i projektform har uppfyllt de förväntningar som fanns införverksamhetsåret är svårt att svara på i nuläget. En större uppföljning av detta börgöras i slutet på året, då de flesta projekt har slutförts. Än så länge harlivsmedelsinspektörerna i gruppen haft positiv syn på arbetssättet. Bl.a. har detframkommit att arbetssättet verkar vara mer effektivt än tidigare arbetssätt, samt attarbetet känns mer meningsfullt.6
8. DefinitionerAvvikelse, ställe, tillvägagångssätt (rutin) och/eller förhållande där en brist kaninnebära problem, men normalt inte utgör en omedelbar redlighetsrisk eller attlivsmedel är skadliga för konsumentens hälsa.Allvarlig avvikelse, ställe, tillvägagångssätt (rutin) och/eller förhållande där en bristinnebär risk att livsmedel är skadliga för konsumentens hälsa eller att dess redlighetuppenbart äventyras.Inspektion, en kontrollmetod som bör ske utan förvarning. Den kan vara planeradeller oplanerad och utföras ad hoc, d.v.s. som det faller sig. Vid en inspektion kan enviss detalj kontrolleras, t.ex. att utrustningen är rengjord, vilken temperatur som råderi ett kylrum eller att ett förpackat livsmedel är rätt märkt. Inspektion kan vara en delav en revision.Revision, en systematisk och oberoende undersökning för att avgöra omverksamheter och resultat från dessa överensstämmer med planerade åtgärder och omåtgärderna har genomförts på ett effektivt sätt och är lämpliga för att nå målen.Enligt Livsmedelsverkets väledning om offentlig kontroll av livsmedelsanläggningarär revision en kontrollmetod som ska föranmälas.7
Page 1 and 2: Revision avlivsmedelsanläggningar2
Page 4 and 5: Innehållsförteckning1. BAKGRUND 3
Page 6 and 7: De områden som kontrollerades var
Page 10 and 11: Bilaga 1. Tidsplan för offentlig k

Revision av livsmedelsanlÃ¤ggningar 2010 - JÃ¶nkÃ¶pings kommun

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?