報告書 - 香港老年學會

香 港 老 年 學 會附 件 五評 審 標 準評 審 準則必 可須 取性 性標 準 8: 食 物 及 環 境 衛 生(1) 院 舍 應 制 訂 處 理 食 物 措 施 及 指 引 : ˊ(a) 廚 房 員 工 的 個 人 及 食 物 衛 生 知 識(b) 廚 房 員 工 處 理 食 物 裝 備 ( 如 口 罩 、 手 套 、 帽 、 圍 裙 等 )(c) 食 物 儲 存 : 凍 肉 儲 藏 / 生 、 熟 食 物 / 其 他 食 物(d) 膳 食 預 備 : 烹 煮 過 程 、 儲 存 、 運 送(e) 食 具 處 理ˊˊˊˊˊ(2) 院 舍 亦 應 制 訂 環 境 衛 生 的 措 施 及 指 引 : ˊ(e) 廚 房 衛 生 ( 即 清 潔 程 序 及 時 間 表 ) ˊ(f) 定 期 滅 蟲 措 施 ˊ(g) 雪 櫃 清 潔 衛 生 ˊ(h) 通 風 系 統 清 潔 ˊ(3) 院 舍 需 落 實 執 行 以 上 的 措 施 及 指 引 。 ˊ(4) 院 舍 應 保 持 其 他 環 境 的 衛 生 , 包 括 : (a) 餐 廳 ˊ(b) 客 廳(c) 睡 房 ( 定 期 更 換 床 單 )(d) 洗 手 間(e) 浴 室(f) 活 動 室ˊˊˊˊˊ標 準 9: 社 區 協 作(1) 院 舍 與 社 區 中 的 其 他 有 關 機 構 / 單 位 應 建 立 固 定 關 係 , 支 持 及 參 予 社 區 發 展 或 提 供 不 同ˊ類 型 的 服 務 。(2) 院 舍 需 備 有 與 社 區 中 的 其 他 有 關 機 構 協 調 合 作 的 紀 錄 。 ˊ(3) 院 舍 與 社 區 中 的 其 他 有 關 機 構 / 單 位 有 證 明 顯 示 溝 通 是 有 效 , 及 關 係 是 正 面 的 。 ˊ(4) 評 審 員 於 實 地 評 審 時 會 向 社 區 中 的 其 他 有 關 機 構 查 詢 院 舍 的 表 現 , 和 與 其 合 作 協 調 的 關ˊ係 。(C) 服 務 流 程 / 照 顧 過 程標 準 10: 院 友 入 院 後 照 顧103