Liten - Landmann
Liten - Landmann
Liten - Landmann
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Grilldax<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong> – Skandinaviens grillspecialist
2<br />
<strong>Liten</strong><br />
Pantera 12065<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong><br />
Människan har lagat mat över öppen eld sedan urminnes tider. Det som började med en<br />
enkel stenåldersbrasa och fortsatte med en öppen spis har i dag ersatts av elplattor och<br />
induktionshällar. Men alla elektriska nymodigheter till trots – det är till elden vi återvänder.<br />
Kol eller gasol spelar ingen roll, att laga mat under bar himmel i goda vänners sällskap är<br />
en av livets kryddor.<br />
Därmed inte sagt att du måste nöja dig med flinta och fnöske. Vi på <strong>Landmann</strong> har en<br />
egen evolutionsteori: att det alltid kan bli ännu enklare och roligare att grilla. Vi utvecklar<br />
ständigt nya lösningar för alla typer av grillmästare. Hos oss hittar du allt från små, smarta<br />
kolgrillar till stora gasolgrillar och omvälvande utekök. Den här sommaren tar vi ytterligare<br />
ett steg i evolutionen. Följ utvecklingen i din butik eller på www.landmann.se<br />
Större<br />
Gasolgrill CRONOS 12870<br />
Störst<br />
Gasolgrill AVALON 12781
Vi för grillkonsten framåt.<br />
– Evolution by <strong>Landmann</strong>.<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong> Nyheter & favoriter<br />
NYHET<br />
Grilltunna med lock 1141899<br />
Mått: B82 x H106 x D77 cm<br />
Mått grillgaller: 45 x 33 cm (3 st)<br />
Kapacitet: Cirka 14 personer<br />
· Termometer på locket<br />
· Varmhållningsgaller<br />
· 3 st emaljerade grillgaller<br />
· Höj- och sänkbart kol/brikettgaller<br />
Gasolgrill Cronos 12870<br />
Mått: B136 x H128 x D60 cm<br />
Kapacitet: Cirka 10 personer<br />
· 3 st tubbrännare<br />
· Varmhållningsgaller<br />
· Termometer på locket<br />
· Sidobrännare, tillaga sidorätter<br />
· Emaljerat grillgaller<br />
· Emaljerad stekplatta<br />
Gasolgrill Cronos 12873<br />
Mått: B157 x H128 x D61 cm<br />
Kapacitet: Cirka 14 personer<br />
· 4 st tubbrännare<br />
· Varmhållningsgaller<br />
· Termometer på locket<br />
· Sidobrännare, tillaga sidorätter<br />
· Emaljerat grillgaller<br />
· Emaljerad stekplatta<br />
· Förvaringsskåp<br />
Gasolgrill Avalon 12781<br />
(stora bilden)<br />
Mått: B152,5 x H119,5 x D66 cm<br />
Kapacitet: Cirka 14 personer<br />
Läs om modellen på:<br />
www.landmann.se<br />
NYHET<br />
3<br />
NYHET
4<br />
Ritualen. Själva grillproceduren kan vara lika viktig<br />
som resultatet. Om tiden finns; upptäck tjusningen<br />
i att hjälpas åt med bestyren och tillsammans<br />
invänta den perfekta glöden.<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong><br />
Vilken väg ska man välja? Gasol eller kol? Traditionen har sin charm men den nya<br />
tekniken har också sina uppenbara fördelar. Funderar igenom dina behov innan du<br />
väljer. Kanske slutar det med både och...<br />
Argument för gasolgrill<br />
Argument för kolgrill Gasolgrill eller kolgrill?<br />
Snabbt. Gasolgrillen blir grillklar på 5–10 minuter.<br />
Rent. Smidiga förberedelser utan briketter och tändvätska.<br />
Ekonomiskt. Beräknat per grilltillfälle är gasol billigare än kol eller briketter.<br />
Kontroll. Den omedelbara responsen på höjd eller sänkt effekt gör det lätt att<br />
få ett bra grillresultat.<br />
Miljöhänsyn. När gasol förbränns bildas koldioxid och vatten, alltså samma<br />
”utsläpp” som finns i vår utandningsluft.
Gasolgrillar,<br />
tänk på att...<br />
Grillens huvuddelar, eller dess ”hjärta”,<br />
är brännare, grillgaller och eventuell<br />
flametamer. Dessa delar kan bestå av olika<br />
material som i sig innebär olika fördelar. Det<br />
kan också vara bra att tänka på saker som<br />
förvaringsytor, lock och varmhållningsgaller<br />
innan man bestämmer sig för vilken grill<br />
man ska välja.<br />
1. Grillgaller<br />
Förkromat = billigast<br />
Gjutjärn – leder värme allra bäst och ger<br />
därmed bästa grillresultatet<br />
Emaljerat – något enklare att rengöra<br />
2. Flametamer<br />
En flametamer har beroende på hur den är<br />
utformad, lite olika uppgifter:<br />
1. Fördela och sprida värmen.<br />
2. Minska flammor som slår upp<br />
mot grillgodset.<br />
3. Motverkar helt eller delvis att<br />
marinader och köttsafter faller ner på<br />
brännaren och fräter (= minskat slitage).<br />
Vissa grillar har flametamer som standard.<br />
3. Med eller utan lock<br />
Med ett lock på din grill, oavsett om det<br />
är kol- eller gasolgrill, får du betydligt mer<br />
grill för pengarna. Ett lock gör att du kan<br />
grilla på vanligt vis (direkt) men även få<br />
ungsgrillning (indirekt).<br />
4. Brännare<br />
Alla gasolgrillar har en (eller flera) brännare<br />
— det är ur denna lågorna kommer. Det<br />
finns olika typer av brännare med olika<br />
fördelar. Plåtbrännare — billigast.<br />
Gjutjärnsbrännare — leder och absorberar<br />
värme allra bäst (och ger därmed bäst<br />
grillresultat).<br />
Rostfria brännare — längst livslängd.<br />
1<br />
3<br />
2<br />
4<br />
Tre typer av<br />
gasolgrillar<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong> Nyheter & favoriter<br />
Gasolgrillarna kan delas in i tre kategorier.<br />
Det som skiljer dem åt är hur värmen i<br />
grillen sprids och fördelas.<br />
Lavasten<br />
Lava-Rock (lavasten)<br />
Dessa grillar har vanligtvis en plåtbrännare<br />
och lite tunnare plåtgaller. Över brännaren<br />
måste man därför lägga lavastenar som<br />
leder och sprider värmen under grillgallret.<br />
Lavastenarna påverkar inte smaken hos<br />
det du grillar.<br />
Flamskydd<br />
Flametamer (flamskydd)<br />
Även dessa grillar har oftast en plåtbrännare<br />
och lite tunnare plåtgaller (som saknar<br />
gjutjärnets värmeledande egenskaper). Över<br />
brännaren placeras då en plåt för att värmen<br />
ska pressas åt sidorna och spridas under<br />
grillgallret. De flesta flametamers ger även<br />
ett visst skydd mot uppflammande lågor.<br />
Flatbed<br />
Flatbed.<br />
Dessa grillar har brännare och grillgaller av<br />
gjutjärn, vilket leder och behåller värme<br />
väldigt effektivt. Värmen leds direkt i<br />
brännarna och i gallren - därför behövs inga<br />
lavastenar eller liknande.<br />
Dessutom...<br />
... Tillgången till reservdelar och tillbehör är<br />
av största vikt för att du ska kunna utvecklas<br />
i din grillning. Mindre leverantörer kan ha<br />
problem att få fram reservdelar. Utbudet av<br />
tillbehör är också viktigt när du vill bygga på<br />
din grill med nya funktioner.<br />
Två olika<br />
grillmetoder<br />
Direktgrillning. Den traditionella grillmetoden<br />
med öppet lock. Lämplig för tunnare<br />
och mindre grillobjekt.<br />
Indirekt grillning. Påminner om grillning i<br />
ugn, med locket på och värmekällan flyttad<br />
från mitten till grillens sidor. Lämpligt för<br />
t ex hel fisk, kyckling, stek och liknande<br />
större grillobjekt.<br />
Extra röksmak. Blötlagda aromspån som<br />
sveps in i folie och läggs på värmekällan.<br />
(Kan användas vid indirekt grillning).<br />
Rätt kol för miljön!<br />
Välj kol och briketter som tillverkats av<br />
FSC-certifierat träkol. Vissa fabrikat<br />
tillverkas av brunkol, som har 22,2<br />
gånger kraftigare svavelutsläpp än<br />
koldioxid!<br />
Läs mer på www.landmann.se<br />
Flatbed Thule 12720<br />
Mått: B150 x H124 x D66 cm<br />
Kapacitet: Cirka 12 personer<br />
NYHET<br />
· 3 st tubbrännare<br />
· Varmhållningsgaller<br />
· Termometer på locket<br />
· Sidobrännare, tillaga sidorätter<br />
· Emaljerat gjutjärnsgrillgaller<br />
· Emaljerad gjutjärnsstekplatta<br />
· Förvaringsskåp<br />
· Flametamers<br />
Klotgrill mini<br />
Mått: B36 x H45 x D36 cm<br />
Kapacitet: Cirka 4 personer<br />
Full pott G.P. 2010!<br />
· Emaljerat klot<br />
· Förkromat grillgaller<br />
· Låsbygel till locket<br />
Flexibelt halster 13441<br />
Mått: 58,5 x 34,5 cm<br />
Kapacitet: Cirka 4 personer<br />
Mycket praktiskt halster som har<br />
ett flexibelt nät som töjs ut när man<br />
placerar större grillstycken i halstret.<br />
Flatbed Exklusiv 12715<br />
Mått: B175,5 x H124 x D60 cm<br />
Kapacitet: Cirka 20 personer<br />
· 6 st gjutjärnsbrännare<br />
· Varmhållningsgaller, emaljerat<br />
· Termometer på locket<br />
· Sidobrännare för sidorätter<br />
· Emaljerade gjutjärnsgrillgaller<br />
· Förvaringsskåp<br />
· Flametamers, emaljerade<br />
5
6<br />
Skandinavisk rub.<br />
Bäst till gris och fisk.<br />
2 msk gula senapsfrön<br />
1 msk örtsalt<br />
2 msk fänkålsfrön<br />
1 msk timjan<br />
1 msk hel kummin<br />
1 msk chiliflagor<br />
1 msk dillfrön<br />
3 msk farinsocker<br />
2 msk flingsalt<br />
Stöt alla ingredienser, förutom<br />
farinsocker och flingsalt, grovt<br />
i en mortel. Tillsätt sedan socker<br />
och salt.<br />
– – – –<br />
Caribbean rub<br />
Godast till lamm, gris och kyckling.<br />
3 msk hel kryddpeppar<br />
1 msk kanel<br />
1 msk vitlökspulver<br />
3 msk lökpulver<br />
1 msk torkad persilja<br />
2 msk vitpeppar (från kvarn)<br />
1 msk chiliflagor<br />
1/2 riven muskotnöt<br />
1 msk timjan<br />
3 msk flingsalt<br />
2 msk farinsocker<br />
Stöt kryddpeppar i en mortel.<br />
Blanda alla kryddor väl.<br />
– – – –<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong><br />
Swedish Barbeque Team´s bästa tips!<br />
5 bra Rubbings<br />
Strunta i marinaden. Prova tekniken med rubbing och glaze<br />
istället. Det blir både gott och snyggt. Här bjuder vi på några<br />
av våra bästa (och tidigare hemliga) recept.<br />
Rubbing är en torr kryddblandning som du gnuggar köttet<br />
med innan grillningen. Pensla gärna köttet med lite olja så<br />
fastnar kryddorna bättre. Kombinerar du rubbingen med en<br />
glaze som penslas på under grillningen får du både färg, smak<br />
och fin glansig yta på köttet. Och knepet är att pensla, pensla,<br />
pensla. Ju mer desto bättre!<br />
Ulrik Lindelöv,<br />
lagledare för<br />
Swedish BBQ-Team.<br />
Rub är en torr kryddblandning som du knådar in i köttet precis innan du<br />
lägger det på grillen. Smidigt och mycket smak!<br />
Amerikansk BBQ-rub<br />
Bra smak till nötkött och gris.<br />
2 msk korianderfrön<br />
2 msk hel svartpeppar<br />
1 msk vitlökspulver<br />
3 msk senapspulver<br />
2 msk farinsocker<br />
2 msk ungerskt paprikapulver (rökt)<br />
3 msk chipotlepulver<br />
2 msk torkad persilja<br />
3 msk rökt salt<br />
Stöt korianderfrön och svartpeppar<br />
i en mortel. Blanda alla<br />
ingredienser väl.<br />
– – – –<br />
Medelhavsrub<br />
Fungerar bra till det mesta, t.ex<br />
lamm, gris, kalv, kyckling och<br />
feta fiskar.<br />
2 msk rosmarin<br />
3 msk vitlökspulver<br />
4 msk lökpulver<br />
1 msk örtsalt<br />
2 msk oregano<br />
1 msk timjan<br />
1 msk torkad persilja<br />
1 msk chiliflagor<br />
1 msk svartpeppar (från kvarn)<br />
1 msk farinsocker<br />
2 msk flingsalt<br />
Blanda alla ingredienser väl. Blanda<br />
gärna egna varianter med favoritkryddor<br />
eller egenodlade färska örter.<br />
Massera helt enkelt in de kryddor du<br />
vill ha på köttet. Rub it in! Förvara<br />
de blandade kryddorna i burkar med<br />
tättslutande lock.<br />
– – – –<br />
5 goda Glazer<br />
Recepten är väl tilltagna och räcker till glaze och sås till 4 personer. Om du ska<br />
använda glazen som sås kan den eventuellt behövas spädas med lite vatten.<br />
Honungs- och sojaglaze<br />
Godast till gris, nöt, kyckling och lax.<br />
1 1/2 dl japansk soja<br />
1 1/2 dl honung<br />
1 tsk konc. kalvfond<br />
1 dl vatten<br />
1 msk riven färsk ingefära<br />
1 finhackad spansk chilipeppar<br />
1 riven vitlöksklyfta<br />
1 msk sesamolja<br />
2 tsk maizena<br />
Blanda alla ingredienser utom<br />
maizena i en kastrull. Låt koka upp<br />
och red sedan av med maizena<br />
utrört i lite vatten. Sjud 2 minuter<br />
under omrörning. Låt glazen svalna<br />
innan du använder den.<br />
– – – –<br />
Texas Smoke-glaze<br />
Passar till nöt, kalv och kyckling.<br />
2 dl chilisås<br />
3 msk strösocker<br />
2 msk japansk soja<br />
1 dl äppelmos<br />
1 tsk liquid smoke<br />
1 tsk senapspulver<br />
1 krm vitlökspulver<br />
1 tsk sojakulör<br />
Blanda alla ingredienser i en kastrull<br />
och koka upp. Låt glazen svalna.<br />
– – – –<br />
Ananasglaze<br />
Bra till gris, fisk och kyckling.<br />
2 dl krossad ananas med spad<br />
2 dl mangochutney<br />
1 st spansk peppar, finhackad<br />
1 krm salt<br />
2 krm vitlökspulver<br />
Blanda alla ingredienser. Mixa<br />
det som du ska använda till glaze<br />
med en stavmixer. Resten går att<br />
använda som sås vid servering.<br />
– – – –<br />
Äppel- och sezuanglaze<br />
Extra gott på gris och nöt.<br />
3 dl äppelmos<br />
1,5 msk krossad sezuanpeppar<br />
1 dl hoisinsås<br />
2 tsk worcestershiresås<br />
2 msk konc. äpplejuice<br />
Stöt pepparn i en mortel. Blanda<br />
alla ingredienser väl.<br />
– – – –<br />
Svartvinbärsglaze<br />
Perfekta smaker till nöt, vilt och gris.<br />
1 dl vinbärsgelé<br />
1 dl konc svarta vinbärssaft<br />
1 dl äppelmos<br />
2 msk konc. kalvfond<br />
1 citron, saft och rivet skal<br />
Koka upp alla ingredienser i en<br />
kastrull tills allt löser sig till en jämn<br />
glaze. Smaka av med svartpeppar<br />
från kvarn. Låt svalna.<br />
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –<br />
Tänk på att glazer med mycket honung eller socker kan brännas vid. Vid direkt<br />
grillning, pensla på glazen i slutet av grillningen. Med indirekt grillning kan du<br />
däremot pensla på generöst med glaze under hela grillningen.<br />
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Amerikansk BBQ-rub<br />
Svartvinbärsglaze<br />
Äppel- och sezuanglaze<br />
Texas Smoke-glaze<br />
Caribbean rub<br />
Medelhavsrub<br />
Ananasglaze<br />
Skandinavisk rub<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong> Nyheter & favoriter<br />
Läs mer om Ulrik och<br />
Swedish BBQ-Team på<br />
www.landmann.se<br />
Bombay chilirub<br />
Honungs- och sojaglaze<br />
Dancing chicken 0807005<br />
Mycket praktiskt grillrör för tillagning<br />
av hel kyckling. Själva röret fylls med<br />
exempelvis öl, vitlök och lite örter.<br />
Ångorna förhindrar att köttet blir<br />
torrt.<br />
Grillbestick 13376<br />
Mycket elegant rostfritt grillbestickset<br />
om 24 delar. Innehåller allt för<br />
grillmästaren!<br />
· 2 st salt- & pepparkar<br />
· 1 st grillspade med kapsylöppnare<br />
· 1 st grillpensel<br />
· 1 st grillgaffel<br />
· 1 st grilltång<br />
· 1 st grillgallerborste<br />
· 1 st kniv<br />
· 4 st grillspett<br />
· 6 st matkniv<br />
· 6 st matgaffel<br />
Röklåda 1810017<br />
Mått: L19,5 x D9 x H5 cm<br />
För kol eller gasolgrill. Fylls med blötlagd<br />
träflis som avger aromrök under<br />
hela grilltiden.<br />
Selection<br />
NYHET<br />
Ny smart och snygg bestickserie<br />
från <strong>Landmann</strong> med genomtänkta<br />
ergonomiska lösningar. Finns som<br />
grilltång, grillgaffel, grillspade,<br />
grillspett, gallerborste och dessutom<br />
nytt borsthuvud till grillgallerborsten.<br />
Art. 13451–13456<br />
7
8<br />
Exempel:<br />
Gasolgrillen<br />
Avalon 12781<br />
Entusiasten.<br />
Entusiasten<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong><br />
Vilken grilltyp är du?<br />
För vissa är grillning en passion. För andra är det bara ännu ett sätt att<br />
laga mat. En vill att det ska gå snabbt. En annan drar ut på proceduren i det<br />
oändliga. Ingen grillkock är den andra lik men en del har vi ändå<br />
gemensamt. Vilken modell väljer du?<br />
Är kökslådor och förrådshyllor fyllda till bredden med udda kryddor och smarta<br />
redskap? När grillningen har utvecklats till en hobby och vintersäsongen ägnas åt<br />
att planera nya projekt är det utan tvekan en gasolgrill som krävs. Kanske är det<br />
dags att klämma till med ett komplett utekök den här gången? Om du är nyhalstrad<br />
entusiast kan det vara klokt att börja med en flatbed-grill. Är experimentlustan<br />
stor? Satsa på en variant med grillspett.<br />
Passande modeller:<br />
Flatbed Thule 12720 och 12715 (sid 5), Flatbed Avalon 12792 och<br />
12794 (sid 13), Black Pearl 31346 (sid 9), Flatbed Avalon 12781<br />
(uppslaget sid 2-3).<br />
Traditionalisten.<br />
Traditionalisten<br />
Exempel:<br />
Kolgrillen<br />
1141899<br />
För dig är grillning ingen materialsport utan har mer karaktären av ett långkok.<br />
Doften av grillkol och tändvätska hör till och du njuter mer än gärna av en kall<br />
öl eller två medan du väntar. En grill är en grill resonerar du och lägger hellre<br />
pengarna på bra råvaror och nya utemöbler. En vanlig klot- eller kolgrill fungerar<br />
bra – om ni är många i gänget kan en grilltunna vara ett rationellt alternativ.<br />
Passande modeller:<br />
Grilltunna med lock 1141899 (sid 3), Black Pearl 31342 och<br />
31346 (sid 9), Pelargrill 11242 (sid 15).
Några smarta tips när du ska välja modell<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong> Nyheter & favoriter<br />
• Priset. Grillar finns i alla prisklasser men som alltid brukar kvalitet löna sig i längden.<br />
• Antal. Hur många personer brukar vara med när du grillar? Välj en grill som är tillräckligt stor så att alla kan få sin mat samtidigt.<br />
• Utrymme. Hur bor du och hur stort utrymme kan du vika åt grillen? Det finns kompaktgrillar med stor kapacitet.<br />
• Intresse. Välj en modell som klarar av att växa i takt med ditt intresse.<br />
• Design. En grill som förvaras synligt ska förstås matcha stilen hos ditt hem.<br />
Den mobila grillaren<br />
Exempel:<br />
Gasolgrillen<br />
Pantera 12065<br />
Den mobila grillaren.<br />
Om helgerna går åt till att besöka vänner, resa runt till olika<br />
idrottstävlingar eller ställa upp husvagnen på nya campingplatser är<br />
det litet och flexibelt gäller. En kompakt miniklotgrill eller en kolgrill<br />
med huv är ett bra val.<br />
Passande modeller:<br />
Klotgrill mini 0416 (sid 5), Geos vildmarksgrill 11064<br />
(sid 9), Gasolgrill camping 620101 (sid 11), Gasolgrill<br />
Pantera 12065 (sid 12).<br />
Projektledaren<br />
Projektledaren.<br />
Exempel:<br />
Gasolgrillen<br />
Cronos 12870<br />
Är familjen stor och aktiviteterna många? Varierar smaken från<br />
kött till vegetariskt och från välstekt till rått? En funktionell<br />
gasolgrill är räddningen för barnfamiljen där familjemedlemmar<br />
och vänner dyker upp efter hand. Bara att starta upp och stänga<br />
ner i takt med efterfrågan.<br />
Passande modeller:<br />
Gasolgrill Cronos 12870, 12871 och 12873 (sid 3),<br />
Flatbed Exklusiv 12213 (sid 15).<br />
Geos vildmarksgrill 11064<br />
Mått grill: B86 x H184 x D86 cm<br />
Mått grillgaller: Ø 55 cm<br />
Kapacitet: Cirka 10 personer<br />
Kan användas som stationär<br />
grill över grillskålen eller som vildmarksgrill<br />
med spettet i marken över<br />
brasa/öppen eld.<br />
· Emaljerad grillskål<br />
· Lackerade ben,ställning och<br />
lock/underhylla<br />
Black Pearl 31346<br />
Mått grill: B145 x H114 x D65 cm<br />
Grillyta: Ø 57 cm<br />
Kapacitet: Cirka 12 personer<br />
Den största modellen i <strong>Landmann</strong>s<br />
nya mycket exklusiva serie klotgrillar.<br />
Särskilt utmärkande, utöver designen,<br />
är det s.k. OptiHeat-systemet<br />
– en patenterad lösning för att kunna<br />
höja och sänka grillgallret.<br />
· Klot med kraftig dubbelemalj<br />
· Förkromat kraftigt grillgaller<br />
· Brikettgaller med kolavskiljare för<br />
indirekt grillning<br />
· Termometer på locket<br />
· Syreventil på lock samt på<br />
kaminröret under grillskålen<br />
· Stor askuppsamlare på kaminen<br />
· Värmeskydd vid locket handtag<br />
· Krokar för redskap och ex. handduk<br />
· Arbetsbord av massivt trä<br />
· Arbetsbord av metall med<br />
burkhållare och handdukshängare<br />
· Större avlastningshylla på vagnen<br />
Black Pearl 31342<br />
Mått grill: B70 x H98 x D61 cm<br />
Mått grillyta: Ø 57 cm<br />
Kapacitet: Cirka 10 personer<br />
Prestandamässigt lik 31346, men<br />
utan vagnen med avställningsytor.<br />
9
10<br />
BBQ Oil<br />
Caj P grilloljor är den<br />
perfekta smaksättaren.<br />
Pensla eller marinera kött,<br />
fågel, fisk och grönsaker för<br />
ljuvlig smaksättning.<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong><br />
Smakrika kombinationer för en lyckad grillfest.<br />
Bra råvaror, en genomtänkt smaksättning och rätt grilltid<br />
är hemligheten bakom ett lyckat resultat. Byt ut korven,<br />
flintasteken och allkryddan mot nya smakkombinationer och<br />
succén är given. Men vilket kött ska man välja och hur ska det<br />
kryddas? Experterna på Scan och Caj P delar med sig av sina<br />
bästa tips.<br />
Fett för must och smak<br />
Grillresultatet blir aldrig bättre än råvaran. Det är svårt att få någon extra<br />
mörningseffekt vid grillning, förutsatt att du inte väljer långtidsgrillning under<br />
lock. Därför ska du vara uppmärksam när du väljer ut köttet – genom att följa<br />
några enkla regler kan du försäkra dig om optimala förutsättningar.<br />
Kontrollera köttbiten och leta efter fettstrimlor. Finns det sådana är köttet<br />
tillräckligt fett för att kunna uppnå rätt mörning och, inte minst, rätt smak. Var inte<br />
rädd för fettprocenten som ändå är mycket låg, runt cirka 3%. Grillen är annars det<br />
perfekta tillagningssättet för extra fett kött. Fettet rinner av under grillningen men<br />
ger ett mustigt och smakrikt kött.<br />
Om köttet är vakuumförpackat, välj grilltillfället så nära bäst-före-datum som<br />
möjligt. Kött i vakuumförpackning fortsätter att möras och mogna efter paketering.<br />
Ju ädlare köttbit du väljer, till exempel filé eller ryggbiff, desto kortare tid behöver<br />
du grilla. Självklart kan du även här använda lägre temperatur och lock men det<br />
är inte lika nödvändigt som för lite hårdare kött som större stekar och kött från<br />
framdelen på djuret.<br />
Caj P – Det svenska<br />
originalet sedan 1962.<br />
www.cajp.se<br />
Haugen-Gruppen AB<br />
011-362900<br />
Glaze<br />
Caj P Glaze är räddningen vid<br />
snabbt påkomna grilltillfällen.<br />
Pensla eller spraya på rikligt<br />
med glaze medan du grillar<br />
så får du en läcker yta och<br />
oemotståndlig smak.<br />
Matforum 0771–510 510<br />
www.scan.se<br />
Grillsåser<br />
Sweet Baby Ray’s Honey BBQ<br />
Sauce är en äkta amerikansk<br />
BBQ sås smaksatt med honung.<br />
Perfekt bordssås eller som glaze<br />
på fläskköttet. Sweet Baby Ray<br />
finns i flera olika smaker.<br />
Olja, marinad, glaze eller rub?<br />
Genom att krydda och marinera köttet blir det mer smakrikt. Här finns många<br />
vägar att gå. Rub är en av många populära nyheter; en kryddblandning som<br />
gnuggas in i köttet före grillning. Smidigt och mycket smak!<br />
Grillolja är den klassiska lösningen som kan användas både för marinering eller<br />
pensling strax före grillningen. Oljan fungerar lika bra tillsammans med grönsaker<br />
som med kött – låt råvarorna marinera några timmar och låt dem sedan rinna av<br />
före grillningen.<br />
Om du använder den klassiska grillmarinaden kan du låta köttet marinera<br />
i upp till ett dygn. Ju större och kraftigare råvara desto längre tid behövs.<br />
Komplettera gärna marinaden genom att pensla med lite olja före grillningen.<br />
Oljan höjer smaken ytterligare och ger en fin yta. Glaze är lösningen för spontana<br />
grillmiddagar som du inte hunnit planera. Glazen penslas på köttet under själva<br />
grillningen och ger snabbt mycket smak och en läcker yta.<br />
SPaRERIbS.<br />
Tunna saftiga<br />
Piggham Spareribs med<br />
en balanserad grillsmak.<br />
LaMMSPETT SOUVLÁKI.<br />
Grillspett på lammstek.<br />
Färdiga på några minuter.<br />
Kryddade med paprika,<br />
rosmarin, timjan och inspira-<br />
tion från det grekiska köket.<br />
Strössel på grillen!<br />
Kul nyhet från Caj P med smak av<br />
choklad och chili. En mångsidig<br />
smaksättare som man kan strö över<br />
frukt i ett aluminiumpaket som sedan<br />
läggs på grillen, kan även doppa<br />
marshmallows i strösslet med mera.<br />
EKOLOGISKT GRILLSPETT.<br />
Senaste ekonytt! Ett fullmatat<br />
grill spett på Pigghamkött.<br />
Kryddat med paprika, vitlök<br />
och chili.<br />
FLInTaSTEK<br />
ORIGInaL.<br />
Originalet på<br />
den svenska<br />
klassikern.
Fläskkött<br />
Karré: Ca 3–4 min/sida. Förslag på<br />
kryddning: Caj P BBQ Oil Original med<br />
svartpepparton. Marinera en stund i<br />
oljan.<br />
Kotlett: Ca 3–4 min/sida. Förslag på<br />
kryddning: Caj P Allround Marinade.<br />
Pensla gärna med Caj P BBQ Oil Honey<br />
under grillningen.<br />
Fläskfilé, hel: Ca 25–30 min. Förslag<br />
på kryddning: Marinera i Caj P Pork<br />
Marinade i en påse under en timma. Ta<br />
bort överflödig marinad före grillning.<br />
Grillspett: Ca 10 min. Förslag på<br />
kryddning: Spraya upprepade gånger<br />
under grillningen med Caj P Spray Glaze.<br />
Nötkött<br />
Entrecote: Ca 2–3 min/sida. Förslag<br />
på kryddning: Gnid in Caj P Rub<br />
Smoke Chipotle i köttet och grilla på<br />
medelvarm grill.<br />
Biff: Ca 2–3 min/sida. Förslag på<br />
kryddning: Caj P BBQ Oil Hickory ger<br />
en kryddig och rökig smak. Marinera i<br />
oljan en stund innan grillning.<br />
Oxfilé, hel: Ca 30–40 min. Förslag<br />
på kryddning: Caj P Spray Glaze<br />
Vitlök. Grilla på het grill och spraya<br />
upprepade gånger.<br />
*) De angivna grilltiderna är ca-tider<br />
och varierar beroende på köttets<br />
tjocklek, temperaturen, avståndet till<br />
glöden etc.<br />
**) Kontrollera alltid att kycklingen är<br />
genomgrillad genom att göra ett snitt<br />
i den tjockaste delen.<br />
PIGGHaMSPETT bEaCH bbQ<br />
Smidigt och saftigt grillspett<br />
att bara lägga grillen för<br />
perfekt resultat.<br />
GRILLKaRRé<br />
RöKIG CHILI & ROSMaRIn<br />
Marmorerat, mört och saftigt kött<br />
som är portionanspassat och tar lika<br />
lite plats på grillen och tallriken som en korv.<br />
Så kryddar och grillar du kött och fisk*<br />
Lamm<br />
Kotlett: Ca 3 min/sida. Förslag på<br />
kryddning: Marinera i Caj P Marinade<br />
Vitlök i en påse under en timma. Ta<br />
bort överflödig marinad före grillning.<br />
Entrecote: Ca 2–3 min/sida. Förslag<br />
på kryddning: Gnid in entrecoten i<br />
Caj P Rub Vitlök och grilla den hel på<br />
medelvarm grill, gärna med locket på.<br />
Ytterfilé: Ca 2–3 min/sida. Förslag på<br />
kryddning: Spraya upprepade gånger<br />
med Caj P Spray Glaze Smoke under<br />
grillningen. Grilla filén hel på het grill.<br />
Racks: Ca 5–6 min/sida. Förslag på<br />
kryddning: Marinera köttet i Caj P<br />
BBQ Oil Vitlök i en påse under en<br />
timma. Avlägsna överflödig marinad<br />
före grillning.<br />
Stek i skivor: Ca 3 min/sida. Förslag<br />
på kryddning: Marinera köttet i Caj P<br />
Allround Marinade i en påse under en<br />
timma. Avlägsna överflödig marinad<br />
före grillning. Pensla gärna med Caj P<br />
BBQ Oil Vitlök före grillningen.<br />
Rostbiff, hel: Ca 15 min. Förslag på<br />
kryddning: Gnid in med Caj P Rub<br />
Vitlök. Grilla på måttlig värme, gärna<br />
med locket på. Låt vila i 10 minuter<br />
innan servering.<br />
Fågel**<br />
Kyckling; lår, bröstfilé: Grilltid ca<br />
6–10 min/sida. Förslag på kryddning:<br />
Marinera i Caj P Chicken Marinade<br />
under en halvtimma. Stick gärna<br />
färska örter i köttet under grillning.<br />
Kalkon, skivor: Ca 3 min/sida.<br />
Förslag på kryddning: Marinera i<br />
Caj P Caramba BBQ Oil med mjuk<br />
chilismak som passar bra till det magra<br />
kalkonköttet. Marinera under en<br />
halvtimma före grillning.<br />
Strutsfilé, skivor: Ca 4–5 min/sida.<br />
Förslag på kryddning: Gnid in Caj P<br />
Rub Allround och grilla på het grill.<br />
GRILLSPJUT aV yTTERFILé.<br />
Svenskarnas populäraste färdigmarinerade Grillkött!<br />
GRILLSKIVa CaJ P ORIGInaL.<br />
Vi provade att grilla picnicbog i köket<br />
på Scan. Det blev himmelskt gott! Nu är<br />
köttet dessutom marinerat, smaksatt<br />
med Caj P:s goda grillsås och skivat i<br />
generösa skivor.<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong> Nyheter & favoriter<br />
Fisk<br />
Laxfilé: Ca 3–4 min/sida. Förslag på<br />
kryddning: Gnid in med Caj P Rub Fish.<br />
Grilla laxen på het grill.<br />
Tonfisk, skivor: Ca 3–4 min/sida.<br />
Förslag på kryddning: Marinera i Caj P<br />
BBQ Oil Lime. Avlägsna överflödig olja<br />
och grilla på het grill.<br />
Strömmingsfilé: Ca 2–3 min/sida.<br />
Förslag på kryddning: Smaksätt<br />
med salt, peppar och hackade färska<br />
örter. Lägg ihop filéerna och pensla<br />
skinnet med Caj P BBQ Oil Honey före<br />
grillning.<br />
Skaldjur<br />
Räkor: Ca 1–3 min. Förslag på<br />
kryddning: Marinera oskalade räkor<br />
i Caj P BBQ Oil Hickory under 20<br />
minuter. Sila av oljan. Grilla tätt på<br />
galler och servera genast.<br />
Ostron: Ca 1–3 min. Förslag på<br />
kryddning: Lägg hela ostron på grillen<br />
tills de öppnar sig. Droppa i Sweet<br />
Baby Ray amerikansk BBQ-sås samt<br />
några droppar pepparsås.<br />
Pilgrimsmusslor: Ca 1–2 min. Förslag<br />
på kryddning: Marinera några minuter<br />
i Caj P BBQ Oil Lime och låt rinna av.<br />
Smaksätt med salt och svartpeppar.<br />
Gnugga det heta gallret med en halv<br />
gul lök. Grilla hastigt och servera<br />
genast.<br />
bISTROHaMbURGaRE.<br />
Bör göra även den mest<br />
kräsne hamburgerkännare<br />
nöjd. 190 gram burgare<br />
och 95 procent kötthalt.<br />
GRILLKORV baCOn & OST.<br />
Smaksatt med Piggham bacon<br />
och emmenthalerost som smälter<br />
ut i korven när den grillas.<br />
Gasolgrill camping 620101<br />
Mått grill: B57,5 x H33,5 x D36,5 cm<br />
Mått grillyta: 41 x 25 cm<br />
Kapacitet: Cirka 4 personer<br />
Mycket praktisk gasolgrill som<br />
passar både friluftsmänniskor,<br />
husvagnsfamiljer, trångbodda<br />
och studenter. Två kopplingar finns<br />
till grillen; en för<br />
anslutning till liten gasolflaska<br />
(särskilt bra för dagsutflykten)<br />
och en med koppling till vanlig<br />
gasoltub (ex. PC5).<br />
· Infällbara ben<br />
· Låsbart lock med fasta gångjärn<br />
· Emaljerad grillbalja<br />
· Emaljerad flametamer<br />
· Förkromat grillgaller<br />
Grill/Eldstad 11768<br />
Mått grill: 50 x 67 x 61 cm<br />
Mått grillyta: Ø 36 cm<br />
Kapacitet: Cirka 6 personer<br />
Kombinerad grill och eldstad. Kan<br />
eldas med briketter/kol som läggs<br />
i den medföljande behållaren eller<br />
med ved direkt i korgen.<br />
Lackerad plåt, förkromat grillgaller.<br />
Terrassvärmare Sirius 12047<br />
Mått: B75,3 x Ø 219,5 cm<br />
NYHET<br />
Smart terrassvärmare som går sänka<br />
höjden på tack vare teleskopfunktion<br />
på röret och det går även<br />
vinkla reflektorn. Detta ger följande<br />
fördelar:<br />
· Går placera under lägre tack<br />
· Värmen utnyttjas maximalt<br />
· Mindre gasol går åt eftersom<br />
värmen utnyttjas optimalt och man<br />
kan köra med lägre effekt.<br />
11
12<br />
Kompakt kraft!<br />
Det finns två kopplingar som passar till grillen,<br />
en för stora gasolflaskor och en för mindre lätta<br />
campingflaskorna. Den stora gasolflaskan passar<br />
i husbilen, stugan eller på terrassen.<br />
Ska grillen med på utflykt i parken, med bilen<br />
eller på båten är det dock behändigare att koppla<br />
till en mindre gasolbehållare på 230gr/450gr.<br />
Grillen blir då lätt att bära med sig.<br />
Oavsett om grillen ska användas på balkongen,<br />
på båten, i parken, vid husvagnen eller på<br />
terrassen är Pantera grillen för dig.<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong><br />
Pantera – årets hetaste nyhet!<br />
En smidig gasolgrill som kan köpas med eller utan vagn. Med vagnen blir<br />
grillen en matlagningsplats med ergonomisk arbetshöjd. Kopplas grillen loss<br />
från vagnen förvandlas den till en smidig portabel gasolgrill.<br />
TwinFlame-systemet, två<br />
separata rostfria brännare,<br />
ger två värmezoner och<br />
möjlighet till indirekt<br />
grillning.<br />
Lock och grillskål av<br />
aluminium och ramen av<br />
plast gör grillen lätt att<br />
transportera.<br />
Tar lite plats vid förvaring<br />
och transport.<br />
Sidoborden förvaras<br />
inne i grillen.<br />
Kan kopplas till liten<br />
campinggasolflaska, gör<br />
grillen portabel.<br />
Kontroll tack vare termometer<br />
på det höga locket.<br />
Grillgaller och stekyta<br />
av emaljerat gjutjärn, jämn<br />
värme och många matlagningsmöjligheter.<br />
Pantera med vagn<br />
(tillbehör 12066).<br />
Skyddshuv 12069 speciellt<br />
framtagen till Pantera.<br />
De två sidoborden<br />
underlättar grillningen.
Besök www.landmann.se<br />
Grillen ska vara en rolig investering som varar.<br />
Vi på <strong>Landmann</strong> ser längre än till första sommaren.<br />
När du köper en grill från oss kan du vara säker på att slitdelar och tillbehör<br />
alltid går att få tag på, år efter år. I takt med att ditt grillande utvecklas och<br />
vänkretsen växer kan du också bygga ut din grill med nya finesser eller<br />
tillbehör. Du hittar snabbt och enkelt alla produkter i vår webbshop! Här har vi<br />
samlat mer än 100 produkter som inspirerar grillkocken i dig.<br />
I <strong>Landmann</strong>s webbshop finns<br />
allt från tillbehör och kringutrustning<br />
till reservdelar och<br />
förbrukningsartiklar.<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong> Nyheter & favoriter<br />
I vår webbshop hittar du bl a:<br />
Tillbehör<br />
– Skyddshuvar<br />
– Kopplingar<br />
– Rökspån<br />
– Grillplankor<br />
– Med mera…<br />
Reservdelar<br />
– Brännare<br />
– Flamskydd<br />
– Grillgaller<br />
– Stekplattor<br />
– Varmhållningsgaller<br />
Flatbed Avalon 12792<br />
Mått grill: B135 x H114 x D60<br />
Kapacitet: Cirka 14 personer<br />
· 4 st rostfria brännare<br />
· 4 st emaljerade flametamers<br />
· Grillgaller av gjutjärn<br />
· Termometer på locket<br />
· Sidobrännare<br />
· Elektrisk tändning<br />
· Emaljerat varmhållningsgaller<br />
· Emaljerad grillskål<br />
Flatbed Avalon 12794<br />
Mått grill: B146 x H120 x D61<br />
Kapacitet: Cirka 18 personer<br />
· 3 st rostfria huvudbrännare<br />
· 3 st emaljerade flametamers<br />
· Infraröd bottenbrännare<br />
· Emaljerat varmhållningsgaller<br />
· Infraröd vertikalbrännare<br />
· Grillspett med motor<br />
· 3 st grillgaller av gjutjärn<br />
· Termometer på locket<br />
· Extra effektiv sidobrännare<br />
· Elektrisk tändning<br />
· Emaljerad grillskål<br />
· Inklusive skyddshuv<br />
Klotgrill 31347<br />
Mått: B71 x H97 x D61,5 cm<br />
Kapacitet: Cirka 10 personer<br />
NYHET<br />
· Klot tillverkat i kraftig plåt<br />
· Termometer på locket<br />
· Handtag av plast<br />
· Emaljerad askuppsamlare invändigt<br />
· Syreventiler på lock och skål<br />
13
14<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong><br />
Den goda smaken sitter i detaljerna<br />
Handen på hjärtat. Det räcker inte med funktion. Att grilla handlar lika mycket om<br />
känsla som om förnuft. Vi brukar jämföra det med att köpa och köra en bra bil – bara<br />
lite mer prisvärt… Därför är designen viktig när vi utvecklar våra grillar. Formgivning,<br />
materialval och finish samt smarta tekniska lösningar ger krydda åt din grillupplevelse.<br />
<strong>Landmann</strong> OptiHeat system<br />
Optimalt justerbar effekt, emaljerade grillskålar och inbyggda termometrar är<br />
bara några av alla sköna finesser. Funktionalitet är en självklarhet. En grill från<br />
<strong>Landmann</strong> är alltid lätt att förstå sig på, ergonomiskt utformad och har tillverkats<br />
med hänsyn till miljön. Enjoy!
<strong>Landmann</strong> – Barbecue enjoyment<br />
Inspiration från <strong>Landmann</strong> Nyheter & favoriter<br />
Flatbed Expert 12280<br />
Mått: B145 x H108 x D62 cm<br />
Kapacitet: Cirka 10 personer<br />
· 3 st brännare av gjutjärn<br />
· 2 st flametamers av gjutjärn<br />
· Grillgaller av gjutjärn<br />
· Stekplatta av gjutjärn, 2-sidig<br />
· Varmhållningsgaller<br />
· Emaljerad grillskål<br />
· Svartlaserad vagn i svensk furu<br />
Flatbed Exklusiv 12213<br />
Mått grill: B130 x D59 x H104 cm<br />
Kapacitet: Cirka 10 personer<br />
· 3 st rostfria brännare<br />
· Kokplatta<br />
· Förvaringsskåp<br />
· 2 st flametamers<br />
· 1 st grillgaller<br />
· 1 st stekplatta av gjutjärn med en slät<br />
sida och en sida med grillmönster<br />
· Varmhållningsgaller<br />
· Termometer<br />
Pelargrill 11242<br />
Mått grill: B54 x H84 x D44 cm<br />
Kapacitet: Cirka 6 personer<br />
· Förkromat grillgaller<br />
· Reglerbar ventil på pelaren<br />
· Askuppsamlare<br />
· Höj- och sänkbart galler<br />
15
Tävla vinn!<br />
Vinstchans varje vecka under grillsäsongen. Totalt vinstvärde:<br />
50.000 kr<br />
Allt för grillmästaren!<br />
En bra grill är det första steget för att kunna tillaga riktigt god<br />
grillad mat. Med rätt tillbehör blir det ännu enklare. Ta chansen<br />
och tävla om ett massivt set med tillbehör. Vi delar ut priser till ett<br />
sammanlagt värde av 50 000 kr och korar nya vinnare varje vecka.<br />
Tävling, regler och pristagare hittar du på www.landmann.se<br />
Lycka till och...<br />
Setet innehåller 23 delar!<br />
Flexibelt halster, korvhalster, grönsakskorg, grillförkläde,<br />
grillvante, kniv, skärbrädan Brinke, 3 st aluminiumformar,<br />
rökspånslåda, rökspån Al, rökspån En, grillplanka Al,<br />
Dancing chicken, 4 st grillspett, grillgallerborste,<br />
grillspade, grilltång, grillgaffel.<br />
LaNDMaNN SkaNDINavIa aB • STORGATAN 70 • 568 32 SKILLINGARyD • www.landmann.se<br />
Förbehåll och reservationer: <strong>Landmann</strong> förbehåller sig rätten till löpande ändringar av konstruktion och utförande. Vi reserverar oss också för eventuella tryckfel. Den senaste informationen finns alltid att söka på www.landmann.se<br />
creativeworks.se 2011