nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti â december ... - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
NR 2 | <strong>2006</strong><br />
RESTAURANGSORTIMENTET<br />
AUGUSTI – DECEMBER <strong>2006</strong><br />
VINLISTAN 06
INNEHÅLL<br />
ARGENTINA 6<br />
Bodega Colomé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6<br />
AUSTRALIEN 6<br />
McPherson Wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6<br />
Tahbilk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8<br />
Four Sisters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9<br />
Peter Lehmann Wines . . . . . . . . . . . . . . . 10<br />
CHILE 12<br />
Cono Sur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12<br />
FRANKRIKE 14<br />
Castel Frères . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14<br />
Chateau de Corneilla . . . . . . . . . . . . . . . . 16<br />
Cave de Tain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16<br />
Lacheteau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17<br />
Kuentz-Bas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18<br />
J. Vidal-Fleury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18<br />
Domaine Louis Moreau . . . . . . . . . . . . . . 19<br />
He<strong>nr</strong>i de Villamont . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20<br />
Champagne Philipponnat . . . . . . . . . . . . . 21<br />
ITALIEN 22<br />
Dorigo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22<br />
Cantina Casteggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22<br />
Cantina Prodottori di Valdobbiadene . . 23<br />
Cantina Valpantena . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24<br />
Terreno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26<br />
Palagetto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27<br />
Tenute Salvio Nardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27<br />
Nottola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28<br />
Cantina Zaccagnini . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28<br />
Cantina Mo<strong>nr</strong>ubio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28<br />
Tenuta Santa Lucia . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29<br />
Feudi di San Marzano . . . . . . . . . . . . . . . . 30<br />
Vecchia Torre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31<br />
Feudo Arancio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31<br />
Villa Albius . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32<br />
PORTUGAL 33<br />
Quinta da Aveleda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33<br />
RUMÄNIEN 34<br />
Carl Reh Winery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34<br />
SPANIEN 34<br />
Bodegas Ayuso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34<br />
El Coto de Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35<br />
Bodegas Museum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37<br />
Bodegas Máximo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37<br />
Bodegas Borsao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38<br />
Segura Viudas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39<br />
Morlanda (Viticultors del Priorat) . . . . . . 41<br />
SYDAFRIKA 41<br />
Overhex . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41<br />
Glen Carlou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42<br />
TYSKLAND 42<br />
Reh Kendermann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42<br />
USA 43<br />
Robert Mondavi Winery . . . . . . . . . . . . . . 43<br />
Hess Collection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45<br />
STARKVIN 46<br />
Romariz Portvin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46<br />
Bag-in-box . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47<br />
Husviner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49<br />
Angivet pris avser 1 butelj. Leverans sker i hela kolli. Vi reserverar oss för eventuella årgångsändringar och tryckfel.
KÄRA KUNDER!<br />
Mer än halva <strong>2006</strong> är till ända. Jag hoppas att ni har haft ett bra <strong>2006</strong> så här långt! För <strong>Spendrups</strong> Vin har det varit ett<br />
intensivt första halvår. Vi började med sortimentsprovningarna i januari och fick mycket bra respons för nyheterna i<br />
vårens katalog. Sedan mötte vi många av er på Vinordic, där ni hade tillfälle att träffa ett stort antal av våra vinproducenter<br />
och prova viner tillsammans med dem.<br />
Vi tror oss vara Sveriges ledande vinimportör vad gäller försäljning till restaurang. Ingen har motbevisat oss än så<br />
länge! Vi arbetar ständigt med att förnya och förbättra vårt vinsortiment för att bli ännu attraktivare, och då är kundernas<br />
gensvar ledande för oss.<br />
I denna katalog för hösten <strong>2006</strong> bjuder vi i första hand på nyheter i volymsegmenten. Vårt chilenska stjärnskott<br />
Cono Sur har tagit fram ett husvinspar för 46 kronor, Feudi di San Marzano från södra Italien kompletterar med vin för<br />
45 respektive 47 kronor. Bodegas Borsao från Spanien har hjälpt oss att hitta ett husvinspar för 40 kronor. Rena fynden!<br />
Givetvis finns det också godsaker i högre prislägen, som vanligt.<br />
Rosévinstrenden har varit stark i sommar och vi kommer att hålla några roséviner i sortimentet även till hösten. Det är<br />
fler med mig som uppskattar ett glas rosé. Min favorit är El Coto Rosado.<br />
Jag hoppas att vi ses på höstens sortimentsprovningar i <strong>augusti</strong> och september. Då kan ni prova våra höstnyheter.<br />
Jag vill tacka er för att vi fått förtroende att leverera vin till er hittills i år. Och till er som ännu inte provat oss som<br />
leverantör: Ge oss möjlighet att visa vad vi kan.<br />
Vi ser fram emot en intensiv, framgångsrik höst för oss alla!<br />
Åsa Halldén<br />
VD, <strong>Spendrups</strong> Vin AB<br />
KALENDARIUM <strong>2006</strong><br />
AUGUSTI<br />
1 <strong>Spendrups</strong> nya prislista utkommer<br />
17 Surströmmingspremiär<br />
Kräftskivornas gyllene tid<br />
Aug/Sep Sortimentsprovningar med <strong>Spendrups</strong> Vin<br />
i Stockholm, Göteborg och Malmö,<br />
exakta datum meddelas senare.<br />
SEPTEMBER<br />
4 Älgjakt startar i norra Sverige<br />
4 Spansk vinprovning, Sheraton, Stockholm<br />
4 - 5 Provning med Adolfo Hurtado från Cono Sur<br />
6 Chilensk vinprovning, Chilenska ambassaden<br />
7 Spansk vindag, Elite Hotell, Göteborg<br />
26 - 27 RestaurangExpo, Sollentuna Expo Center<br />
OKTOBER<br />
9 Älgjakt startar i södra Sverige<br />
11 Mässa ekologiska viner, Frankrike<br />
13 Sydafrikansk vindag, Operaterrassen, Stockholm<br />
28 Fransk vindag (konsument), Grand Hotel, Stockholm<br />
29 Fransk vindag (bransch), Grand Hotel, Stockholm<br />
NOVEMBER<br />
10 Mårtensafton - Dags för gås och viner<br />
10 - 12 Det Goda Köket, Älvsjömässan, Stockholm<br />
12 Fars Dag - Ta med pappa ut på krogen<br />
21 Italiensk vindag, Stockholm<br />
DECEMBER<br />
Advent och julfirande -<br />
Många företagsfester på krogen<br />
Flasklagring i Seguras Vidas vinkällare
Du sköna nya värld<br />
Av Johan Franco Cereceda<br />
Antagonismen mellan Gamla och Nya världen är mycket en<br />
konstruktion. Samtidigt finns olikheter som gör att två<br />
vinkulturer chockkrockar någon gång ibland. Nu tycks det<br />
emellertid vara så, att istället för att baktala varandra,<br />
tittar dessa båda världar avundsjukt på varandra. Och<br />
erkänner det dessutom!<br />
Det vore både lätt och dumdristigt att säga att i Nya världen,<br />
åtminstone när det gäller vin, är laglösheten ett faktum.<br />
Liksom att i Gamla världen är regelverket kring vinproduktion<br />
så stelbent att många vinproducenter går i landsflykt.<br />
Visst, detta kunde vi säga för kanske tio, femton år sedan,<br />
men egentligen mot bättre vetande. Idag vet vi faktiskt<br />
bättre. Och istället för att hela tiden bena ut olikheterna<br />
mellan två vinkulturer, är det mer intressant att behandla<br />
dem var för sig. Jag menar, en vinkultur definieras inte<br />
utifrån en annan vinkultur.<br />
Alltså, du nya sköna värld är fascinerande, i sig, inte i skenet<br />
av traditioner och historia i en helt annan del av världen. För<br />
vi måste ju också förstå att den vanliga vinkonsumenten bryr<br />
sig föga om eventuella skördeuttag, vinifikationsmetoder,<br />
regler för bevattning eller annat finlir. Det som är viktigt är<br />
att vinet är gott, att flaskan eller boxen ser hyfsat attraktiv ut<br />
och att det inte kostar för mycket. Det sista ska vi inte<br />
underskatta. I synnerhet efter Systembolagets nyligen<br />
offentliggjorda kundundersökning där kunden sätter pris som<br />
absolut viktigaste parameter när det är dags att träda in i<br />
systembutiken.<br />
Och då får man lov att säga, rent generellt, att Nya världen har<br />
skött sina kort mer än väl godkänt. Här hittar vi en prisvärdhet<br />
som får oss saliga, viner dessutom som vi inte ska behöva lagra<br />
på en plats vi inte ens har, utan det är bara att korka upp,<br />
konsumera och vara glada. Nu går öppningsmomentet<br />
dessutom några sekunder snabbare då producenter runt om i<br />
Nya världen förstått vidden av skruvkapsylens förträfflighet.<br />
Det finns visserligen ett motstånd, men det är bara en tidsfråga<br />
innan vi köper rörelsen med hull och hår. Den som inte<br />
tror mig, bör eri<strong>nr</strong>a sig box-utvecklingen. Handen på hjärtat,<br />
var det någon, och då menar jag någon, som kunde förutse<br />
denna explosiva utveckling Nej, trodde väl det.<br />
Nya världen, oavsett om den stavas Chile, Argentina,<br />
Australien, Kalifornien eller annorlunda står för innovation,<br />
upptäckter, skit i traditionen-tänket, och det gillar vi. I Sverige<br />
har vi visserligen en äldre generation som vurmar i tid och otid<br />
om det gamla, det klassiska, med pretentioner och arkaiska<br />
etikettsregler, men detta folkslag höll jag på att skriva, är<br />
snart ett minne blott. Det ligger ju i själva kategoriseringen av<br />
de två världar att den ena står för det nya, och tydligare än så<br />
blir det inte.
Vi hittar en mängd belägg för den succéartade utvecklingen<br />
Nya världen-viner har, inte minst i Sverige. Sydafrika på en<br />
tredjeplats vad gäller konsumtion av vin generellt och en<br />
förstaplats när det gäller konsumtion av vitt specifikt, Australien<br />
som nu letat sig förbi vinklassikern Frankrike, Argentina<br />
som når nya höjder. Ja, exemplen kan göras legio, hur som<br />
helst är det väl uppenbart det som sker. Och detta är inte en<br />
isolerad företeelse på våra nordliga breddgrader. Den<br />
brittiska marknaden är likartad, den amerikanska känner av<br />
trycket från andra Nya världen, till och med i Sydeuropa<br />
hittar vi idag en hyfsat imponerande mängd viner från både<br />
Sydafrika, Nya Zeeland, Uruguay, Chile, en omöjlighet för<br />
bara en handfull år sedan.<br />
Detta har naturligtvis fått industrin i Gamla världen att först<br />
tappa fattningen, stelbent hålla kvar vid sina traditioner,<br />
sedan förstå att anstormningen måste hejdas. Vad göra Ja, i<br />
flera delar av Gamla världen gör man därför Nya världenviner.<br />
Detta har gått så långt att vi idag talar om Nya Gamla<br />
världen, alltså en del av Gamla världen som agerar som Nya<br />
världen. Snacka om världen upp och ner. Och när vi ändå är<br />
där, i Australien alltså, kan vi konstatera att vinnäringens<br />
mål som sattes upp för bara fem år sedan och som deklarerade<br />
att exporten skulle typ hundrafaldigas, de målen visade<br />
sig vara för försiktigt ställda. Hundrafaldigheten hundrafaldigades,<br />
så att säga, och vinnäringen gnuggade händerna och<br />
skickade sina Driving Wine Makers runt om i Gamla världen<br />
för att göra Nya världen-vin. Huga, vilken skam, tyckte man<br />
från traditionalisternas vrår, men även här inser man att det<br />
snarare handlar om en vitalisering av industrin. En marknadsanpassning,<br />
på knastertorr svenska.<br />
ekchips i vissa delar, håller man på att bygga upp en reglementering,<br />
nåja, i Nya världen. Detta för att i Nya världen<br />
skapa en tydligare ursprungsprofil. Det är inte bara druvan<br />
som gäller, utan de senaste åren talas det i tid och otid, och<br />
ibland mot bättre vetande, om terroir, alltså, druva, läge,<br />
jordmån och klimat i ett och samma vinpaket. Inspirationen<br />
kommer - naturligtvis - från Gamla världen, och detta ger<br />
hopp om en framtid med mer personliga viner från Nya<br />
världen och mer konsumentorienterade, uppdaterade viner<br />
från Gamla världen.<br />
Alltså: utveckling! Det är vad det handlar om, inte ett<br />
skyttegravskrig mellan två kulturer, utan dra lärdom av<br />
varandra, utbyta erfarenheter. Nu kommer Nya världen<br />
aldrig att tappa sitt konkurrensförsprång, Gamla världen<br />
kommer heller inte lägga ned sina anspråk på att vara<br />
rättrogna vinproducenter, och det vill heller inte konsumenten.<br />
För konsumenten vill egentligen bara en sak, det får vi<br />
inte missa i den eviga diskussionen, och det är att kunna<br />
köpa ett gott vin, ett vin med personlighet, ett spännande<br />
samtidigt lättdrucket vin med strävhet men mjukt, torrt men<br />
med liten sötma, lagringsbart men som går att dricka idag,<br />
snygg design där designen inte spelar någon roll, en variation<br />
som samtidigt gör det enkelt att välja, billigt men som<br />
smakar någorlunda dyrt.<br />
Däri måste utmaningen ligga oavsett om man gör vin inom<br />
den europeiska gemenskapen eller i den värld som ligger<br />
bortom horisonten. Vi kan ju bara ana, och se tillbaka<br />
historiskt, på vilken del av världen som hittills antagit<br />
utmaningen...<br />
Idag följer vi utvecklingen med öppna ögon, för det finns mer<br />
och utvecklingen går åt båda hållen. Ett exempel: Samtidigt<br />
som regelverket i Gamla världen delvis luckras upp, bara en<br />
sådan sak att man ens diskuterar att godkänna bruket av
ARGENTINA<br />
Bodega Colomé<br />
Bodega Colomé är den högst belägna vingården i världen. På upp till<br />
3 015 m odlas viner i ett extremt torrt klimat (5-12 cm regn/år).<br />
Bodegan ägdes i 170 år av familjen Isasmendi-Dávalos, 1969 köpte<br />
familjen Rodó och ägde den i 13 år, Rául Dàvalos köpte tillbaka 1982<br />
och 2001 köpte Hess Group den 39 000 hektar stora gården. Stora<br />
investeringar har gjorts i infrastruktur och energisystem. Odlingen har<br />
börjat ske ekologiskt och för att ha en god relation till jorden och<br />
historien sker all hantering biodynamiskt.<br />
www.bodegacolome.com<br />
Amalaya de Colomé 2005<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Argentina, Salta<br />
Producent: Bodega Colomé<br />
Druvsort: Malbec 30 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Tannat 30 %,<br />
Bonarda 10 %<br />
Vinifiering: Druvorna skördades för hand i mars 2005. Efter en<br />
försiktig pressning med följande jäsning skedde ”malolactic<br />
ferentation”, 75 % i rostfria ståltankar och 25 % i fransk ek. Vinet<br />
lagrades 10 månader på rostfria ståltankar (60 %) och fransk ek<br />
(40 %). Vinet buteljerades i februari <strong>2006</strong>.<br />
Doft: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med inslag av röda<br />
bär, kryddor och fat. Avslutningen är rund och välbalanserad.<br />
Passar till: Drick nu till grillat, nöt och vilt. Kläm i med en skön<br />
fredagsmiddag med örtkyckling och krämiga tillbehör. Alternativt<br />
kan du spara den till 2009 då vinet når sin peak.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2469514 Pris: 61:- Antal/låda: 6<br />
NY!<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Colomé Malbec 2004<br />
Lanseras 15 oktober, begränsad kvantitet<br />
Ursprung: Argentina, Salta<br />
Producent: Bodega Colomé<br />
Druvor: Malbec<br />
Vinifiering: Druvorna, 1/3 planterade från mer än 40 år gamla<br />
stockar och 2/3 från unga stockar jäser i rostfria tankar och<br />
betongkar i 20 dagar. 50 % sker med naturlig jäst och 50 %<br />
med odlad jäst. Lagring sker på franska ekfat (60 % nya och 40<br />
% ett år gamla) därefter 6 månader på flaska. Allt vin genomgår<br />
malolaktisk jäsning.<br />
Doft: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak, plommon och ceder.<br />
Smak: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon, mörka bär, cassis<br />
och en välbalanserad avslutning med behagliga tanniner.<br />
Passar till: Grillad svärdfisk, gnocchi med lamm och svamp-ragu,<br />
vegetarisk lasagne, lammstek med fetaost, soltorkade tomater<br />
och basilika, limemarinerad kycklingfilé eller en tournedos.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2468214 Pris: 105:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
AUSTRALIEN<br />
McPherson Wines<br />
McPherson Wines producerar generösa och<br />
publika viner av de mest populära australiensiska druvorna<br />
Shiraz och Chardonnay. Familjen äger vingårdar i Murray Darling<br />
och i det prestigefyllda området Goulburn Valley, där även<br />
företagets vineri ligger. En kombination av traditionell vinmakning<br />
och state-of-the-art teknologi försäkrar oss om att McPhersons<br />
viner är generöst fruktiga i en härligt australiensisk stil som inte<br />
gör någon besviken. Fokus sätts också på elegant struktur och<br />
att vinerna ska vara bra att kombinera med diverse mat. Så här<br />
uttrycker Andrew McPherson det själv: ”Far too many wines are<br />
made by winemakers for the palate of other winemakers. Our<br />
wine-makers make wines for consumers”.<br />
www.mcphersonwines.com<br />
Torrontés de Colomé <strong>2006</strong><br />
Lanseras 15 oktober, begränsad kvantitet<br />
Ursprung: Argentina, Salta<br />
Producent: Bodega Colomé<br />
Druvor: Torrontés<br />
Vinifiering: Druvorna handplockades på ca 2 000 meters höjd i<br />
mitten av mars <strong>2006</strong>. Jäsning på rostfria ståltankar. Ingen malolaktisk<br />
jäsning. Vinet lagras i 2 månader på ståltankar och sedan<br />
på flaska i 3 månader innan skeppning. Buteljeringen skedde i<br />
juni <strong>2006</strong>.<br />
Doft: Frisk doft av vita blommor, honung, lime och grapefrukt.<br />
Smak: Torr, frisk, något parfymerad smak med inslag av aprikoser,<br />
citrus och tropisk frukt.<br />
Passar till: Som aperitif eller till lättare rätter av fisk och skaldjur,<br />
eventuellt med inslag av asiatisk kryddning.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2469614 Pris: 61:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
NY!<br />
McPherson Chardonnay 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten<br />
genomgått temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål.<br />
Ca 20 av tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk<br />
ek. En liten del av vinet har genomgått malolaktisk jäsning.<br />
Doft: Medelfyllig lite fet, lätt rostad doft med toner av persika,<br />
ananas, aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och kryddnejlika<br />
Smak: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av tropisk frukt<br />
och ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.<br />
Passar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grillad fisk eller<br />
kyckling, milda curryrätter samt asiatisk mat.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2402814 Pris: 51:20:- Antal/låda: 12<br />
Art <strong>nr</strong>: 2402810 Pris: 20:-/18,75 cl Antal/låda: 24<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
6<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
McPherson Shiraz 2004/2005<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst<br />
under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20 % av<br />
tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med inslag av röda<br />
bär och vanilj samt en touch av ekfat.<br />
Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har generös frukt<br />
med inslag av hallon, röda vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en<br />
härlig, pepprig kryddighet.<br />
Passar till: Matiga sallader, kyckling, diverse lättare kötträtter,<br />
rätter av grillad fisk eller kött, mustiga och heta pastarätter. Kan<br />
serveras svalt sommartid.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2421514 Pris: 54:40:- Antal/låda: 12<br />
Art <strong>nr</strong>: 2402910 Pris: 20:-/18,75 cl Antal/låda: 24<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Basilisk Marsanne Viognier 2004/2005<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria, Goulburn Valley<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Marsanne 75 %, Viognier 25 %<br />
Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhône-druvor.<br />
Tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger det<br />
härligt fruktiga viner med ypperlig struktur och finess. Druvorna<br />
skördas för hand i regionen och pressas sedan försiktigt. Musten<br />
jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Fruktig doft av persikor, aprikos, kiwi, krusbär, örter och gräs.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, aprikos, kiwi, citrus<br />
och mineral. Syran är pigg och välbalanserad. Trevlig och fräsch<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Tapas, smakrika rätter av skaldjur och fisk samt grillade<br />
grönsaker. Går också bra till rätter av ljust kött samt krämiga och<br />
hårda ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2451714 Pris: 70:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
McPherson Verdelho 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Verdelho<br />
Vinifiering: Verdelho är mest känd som basdruva i Madeiras näst<br />
torraste kvalitet. En viss nötig karaktär kan hittas i dessa viner.<br />
Druvan odlas även i Australien, dock används inte Verdelho till<br />
starkvinstillverkning utan huvudsakligen till bordsvin. Stilen på<br />
dessa viner är fräscha och fruktiga med friska syror och arom av<br />
citrus. Verdelhodruvan som är liten, oval och hård behåller syran<br />
ovanligt bra i heta klimat. Druvorna kyls en stund innan de pressas<br />
och därefter jäses musten i temperaturkontrollerade tankar<br />
av rostfritt stål.<br />
Doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan, krusbär, kiwi<br />
och passionsfrukt.<br />
Smak: Torr, frisk och krispig smak med toner av krusbär, gråpäron<br />
och passionsfrukt.<br />
Passar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur, milda rätter med<br />
krämig sås, lagom kryddade asiatiska rätter samt aromatiska<br />
sallader på fisk och kyckling.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471214 Pris: 50:- Antal/låda: 6<br />
McPherson Reserve Chardonnay 2001<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna till McPherson Reserve Chardonnay är<br />
noggrant utvalda och hämtade från vingården Sinclair i Goulburn<br />
Valley. Merparten av druvorna har jäst och lagrats på jästfällning<br />
i nya franska och amerikanska 308-liters fat under 9 månader.<br />
Resterande vin har jäst och lagrats på tankar av rostfritt stål för<br />
att bevara maximal fräschör. Innan buteljering har vinet blandats<br />
till ett friskt vin med komplex doft och en elegant och rik smak.<br />
Doft: Intensiv doft med inslag av exotiska frukter som aprikos,<br />
grape och ananas samt toner av vanilj och rostade ekfat.<br />
Smak: Torr, koncentrerad och fyllig smak med fräsch syra samt<br />
toner av citrus, aprikos, persika, ananas, mocka och salmiak. Lång<br />
eftersmak med lite hetta.<br />
Passar till: Smakrika fiskrätter, kötträtter av kyckling, fläsk och<br />
kalv, lättrökta musslor, ostron samt lagrade hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2421214 Pris: 89:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
McPherson Semillon Sauvignon Blanc<br />
2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Semillon 64 % och Sauvignon Blanc 36 %<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från väl utvalda vingårdar i Murray<br />
Darling och kyls innan pressning. Temperaturkontrollerad jäsning<br />
regleras till sju dagar på tankar av rostfritt stål. För att bibehålla<br />
maximal fräschör sker buteljeringen tätt inpå stabiliseringen.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och krusbär.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus, kiwi och<br />
mineral. Syran är pigg och välbalanserad. Trevligt och fräscht<br />
avslut med tryck och längd i ren citrusstil.<br />
Passar till: Tapas, smakrika pastarätter och sallader av skaldjur.<br />
Skaldjur- och fiskrätter med krämiga tillbehör samt grillade rätter<br />
av ljust kött.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467914 Pris: 50:- Antal/låda: 6<br />
McPherson Rosé 2004/<strong>2006</strong><br />
(Finns i lager 1 april)<br />
Ursprung: Australien, Goulburn Valley<br />
Producent: McPherson<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 100 %<br />
Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar i Murray Darling<br />
under sen natt och tidig morgon när temperaturen är som lägst<br />
i druvan. Vinet macereras i ca 24 timmar efter krossning. Vidare<br />
låter man vinet blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses<br />
därefter under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Diskret doft av röda bär och litet insmickrande söt kryddighet.<br />
Smak: Fruktig smak av hallon, smultron med bra struktur och lång<br />
trevlig fräsch finish.<br />
Passar till: Aperitif, en spännande sommarflört, till sallader, grillad<br />
fisk och ljust kött, soppor och pastarätter.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471514 Pris: 50:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
7
McPherson Cabernet Sauvignon<br />
2004/2005<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten<br />
genomgått temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt<br />
stål. Ca 20 % av tankarna har varit beklädda med stavar av<br />
amerikansk ek.<br />
Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svarta vinbär och<br />
körsbär samt en ton av nejlika och mynta.<br />
Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär, körsbär,<br />
mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.<br />
Passar till: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter, patéer med<br />
bröd och gurka, grillade medelkraftiga kötträtter, gärna lamm och<br />
nötkött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471314 Pris: 54:40 Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2421414 Pris: 54:40 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
McPherson Reserve Shiraz 2001<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Shirazdruvorna till McPherson Reserve Shiraz är<br />
noggrant utvalda och kommer från vingården Sinclair i Goulburn<br />
Valley. Vingården är omgiven av sjöar och dammar vilka bidrar till<br />
det relativt svala mikroklimatet. Druvorna har jäst och macererat i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål och sedan lagrats<br />
på nya amerikanska ekfat i 18 månader.<br />
Doft: Komplex, kryddig doft med söt, mörk frukt, eukalyptus och<br />
tydliga toner av ekfatslagring.<br />
Smak: Fyllig, koncentrerad smak med mycket frukt och smak<br />
av björnbär, moreller och sötlakrits. Bra syra och lång elegant<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Vilträtter som hjort, fågel och anka med bär eller andra<br />
smakrika tillbehör.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2421314 Pris: 89:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
McPherson Merlot 2004/2005<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst<br />
under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20 % av<br />
tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen frukt av<br />
plommon, mörka bär och en diskret örtighet och toner av ek.<br />
Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt och bär som<br />
plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner, mörk choklad<br />
och en väl integrerad kryddig ton av ek.<br />
Passar till: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt och kalv. Går<br />
också bra till grytor och stuvningar med bra drag i kryddningen.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471414 Pris: 54:40:- Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2463614 Pris: 54:40:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Tahbilk<br />
Företaget Tahbilk grundades redan<br />
1860 och är därmed en av de äldsta<br />
vingårdarna i Australien. Vineriet<br />
ligger i Nagambie Lakes alldeles norr<br />
om Melbourne. Området kallades av<br />
aboriginerna för ”tabilk-tabilk”<br />
(”platsen med många vattenhål”) vilket gav namn åt vineriet.<br />
Egendomen köptes 1925 av Reginald Purbrick och har sedan<br />
dess gått i arv inom familjen. Idag är det fjärde generationen<br />
Purbrick med Alister i ledningen som driver Tahbilk. Ägorna<br />
omfattar 156 hektar vingårdsmark. Familjen odlar allt ifrån<br />
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec och Merlot till Chardonnay,<br />
Roussanne, Marsanne och Viognier.<br />
www.tahbilk.com.au<br />
Basilisk Shiraz Mourvedre 2003/2004<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria, Goulburn Valley<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Shiraz 90 %, Mourvedre 10 %<br />
Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhône-druvor.<br />
Druvorna tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat<br />
ger härligt fruktiga viner med ypperlig struktur och finess. Vinet<br />
jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål och<br />
lagras sedan på franska fat i ca 9 månader.<br />
Doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och<br />
kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner<br />
av fat, rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad<br />
struktur med bra fruktighet, tanniner och pigg syra.<br />
Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även<br />
till medellagrade hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2451814 Pris: 70:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Tahbilk Marsanne 2004<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Producent: Tahbilk<br />
Druvor: Marsanne<br />
Vinifiering: Huvuddelen av Tahbilks Marsanneodlingar är planterade<br />
så tidigt som på slutet av 20-talet. För att druvan och jordmånen<br />
skall avspeglas i vinet till 100 % låter man jäsningen ske<br />
under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter får<br />
vinet vila ett par månader innan buteljering. Den stora koncentrationen<br />
i vinet beror bl a på den höga åldern på vi<strong>nr</strong>ankorna.<br />
Doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape, ananas,<br />
aprikos och gula äpplen.<br />
Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra samt toner av<br />
citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fiskrätter och lättare kötträtter med<br />
grönsakstillbehör och lite krämiga såser, gärna rätter från<br />
Cross-over köket.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2429214 Pris: 72:60 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
8<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Tahbilk Viogner 2005<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Producent: Tahbilk<br />
Druvor: Viogner<br />
Vinifiering: Druvorna mognar sent, pressning sker med minimal<br />
skalkontakt och jäser sedan i temperaturkontrollerade ståltankar.<br />
Vinet kallstabiliseras och tappas tidigt på flaska. Den snabba<br />
hanteringen av Tahbilks Viognier får vinet att behålla sin friska stil<br />
som ger vinet dess finess.<br />
Doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med inslag av ananas, citrus<br />
och gröna äpplen<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av ananas, grape och mineral.<br />
Lång frisk avslutning med grapefrukt och mineral<br />
Passar till: Lätt kyld som aperitif, smakrika fisk- och skaldjursrätter,<br />
kycklingsallad och hårdostar.<br />
OBS Försluten med Stelvin skruvkapsyl<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464414 Pris: 83:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
FOUR SiSTERS<br />
FOUR SiSTERS startades av<br />
vinmakarna Alister Purbrick och<br />
Trevor Mast.<br />
Namnet FOUR SiSTERS anspelar<br />
på Trevors fyra döttrar och de<br />
stilistiska och innovativa etiketterna är design av äldsta dottern<br />
Daliah.<br />
Vinmärket lanserades 1995 och blev på kort tid en braksuccé<br />
och är idag en av de mest säljande i Australien. Vinerna är hållna<br />
i en modernt, rent klingande stil med återspegling av druvsorternas<br />
karaktär. Vinerna är gjorda för avnjutning på egen hand eller<br />
till maträtter i modern stil.<br />
Tahbilk Shiraz 2001/2002<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Producent: Tahbilk<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egendomens egna vingårdar.<br />
Vinet har jäst på traditionellt vis och därefter lagrats på större,<br />
äldre ekfat.<br />
Doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv, örter samt<br />
lite stalltoner.<br />
Smak: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av mörka bär, stall,<br />
hö och tobak. Europeisk elegant stil.<br />
Passar till: Klassiska vilträtter med sky, örter och vitlök, grillat<br />
ankbröst, entrecôte och älgfilé.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2429314 Pris: 89:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
FOUR SiSTERS Sauvignon Blanc<br />
2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Australien, South Estern Australia<br />
Producent: Alister Purbrick<br />
Druvor: Sauvignon Blanc100 %<br />
Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South Eastern Australia<br />
och jäses på tankar av rostfritt stål under temperatur kontroll<br />
för att behålla maximal fräschör. Buteljering följer snabbt efter<br />
jäsning och stabilisering.<br />
Doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär, fläder,<br />
vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.<br />
Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren smak av<br />
passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus, lichee och ananas.<br />
Vinet har pigg syra och lång fruktigt aromatisk eftersmak.<br />
Passar till: Till fräscha rätter av skaldjur, fisk och vitt kött. Gärna<br />
med en lätt asiatisk krydding.<br />
OBS Försluten med Stelvin skruvkapsyl<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467614 Pris: 65:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Tahbilk Marsanne 97, 98 och 99<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Producent: Tahbilk<br />
Druvor: Marsanne<br />
Om vinet: Marsannedruvan har en fantastisk förmåga att utvecklas<br />
i doft, smak och komplexitet med tiden. Från att vara relativt<br />
stram med mycket citrusfrukter, krusbär och gula äpplen ”sötar”<br />
sig druvan efter några års lagring och visar upp toner som bivax,<br />
kåda, honung, kaprifol, nektar och mineral. Vissa likheter kan<br />
man finna med mogna rieslingviner. Tahbilk Marsanne kan lagras<br />
10-15 år eftersom syran bevaras mycket väl och fint balanserar<br />
de rika aromerna. Tack vare Tahbilks stora lager av äldre årgångar<br />
har vi satt ihop en låda med årgångarna 97, 98 och 99. Syftet är<br />
att erbjuda en intressant och njutbar upplevelse av marsannedruvans<br />
register.<br />
Passar till: Aperitif och som vertikalprovning. Rätter med sälta som<br />
färska skaldjur, rätter med het kryddning, sushi, grillad fisk och<br />
ljust kött med smakrik glaze. Rätter av fisk och ljust kött smaksatta<br />
med tryffel och anklever. Underbart till mogna hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2429014 Pris: 299:-/låda Antal/låda: 3 flaskor<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
FOUR SiSTERS Shiraz 2004/2005<br />
Ursprung: Australien, South Estern Australia<br />
Producent: Alister Purbrick<br />
Druvor: Shiraz 96 % och Viognier 4 %<br />
Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South Eastern Australia.<br />
De röda och vita sorterna jäses tillsammans i öppna roterande<br />
kärl ”täckta” med koldioxid. Vinet lagras sedan på en kombination<br />
av nya och använda fat av olika storlekar. Lagringstiden regleras<br />
till ca 12 månader.<br />
Doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, toner av rostat<br />
fat och försiktigt anslag av eukalyptus.<br />
Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär, kryddighet,<br />
inslag av fat och örter. Lång eftersmak av svartvinbär, toner av fat<br />
och kryddor.<br />
Passar till: Grillad fisk, ljust- och mörkt kött. Pikant kallskuret,<br />
pasta med kött och grillade grönsaker. Ett vin med stort användningsområde<br />
i det moderna köket, tack vare sin goda struktur och<br />
välbalanserade smaker.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467714 Pris: 65:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
9
Weighbridge Chardonnay 2005<br />
Peter Lehmann Wines<br />
Lehmanns vineri ligger i Barossa, som<br />
kanske är det mest välkända<br />
australiensiska vindistriktet, beläget<br />
norr om Adelaide. Vinproducenten<br />
Peter Lehmann startade företaget i<br />
liten skala 1979 och druvorna<br />
kommer från ett antal oberoende vinbönder i Barossa.<br />
Eftersom Peter ansågs vara en gambler när han satsade på de<br />
små vinbönderna i början av 80-talet har företagets symbol<br />
blivit klöver dam. Just denna dam är gestaltad i olika former på<br />
varje etikett.<br />
Winemaker of the Year & Australian Producer of the Year på<br />
International Wine & Spirit Competition 2004. Barossa Riesling<br />
2003 fi ck guldmedalj i London International Wine Challenge.<br />
www.peterlehmannwines.com.au<br />
Ursprung: Australien, South Australian Riverland & Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från South<br />
Australian Riverland som plockas när de nått full mognad.<br />
Druvorna transporteras direkt till källaren på Tanunda där de jäser<br />
i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. 6 veckor ligger<br />
vinet ”on lees” för att sedan stabiliseras, klaras och buteljeras.<br />
För att bevara friskheten i vinet har ingen malolaktisk jäsning<br />
skett och ek har inte använts.<br />
Doft: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus.<br />
Smak: Torr, frisk smak av honung, persika och melon. Avslutningen<br />
är balanserad och frisk med fortsatt ton av tropisk frukt.<br />
Passar till: Som aperitif eller till grillad kyckling, krämiga pastarätter<br />
eller stekt fisk.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2433414 Pris: 57:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet Sötma<br />
Peter Lehmann Grenache 2004<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Grenache<br />
Vinifiering: Vinet har jäst i rostfria ståltankar under kontrollerad<br />
temperatur.<br />
Doft: Medelfyllig, varm och fruktig doft med toner av hallon,<br />
jordgubbar, körsbär och choklad.<br />
Smak: Medelfyllig, varm och fruktig smak med inslag av hallon,<br />
körsbär, choklad samt en mjuk kryddig avslutning.<br />
Passar till: Ett vin som passar till mycket. Stekt fisk, grillad fågel,<br />
grillat ljust kött. Till smakrika och lite kryddstarka rätter som curry<br />
med koriander och linser med lök, chili och garam masala.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2424214 Pris: 62:- Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong> med Stelvin skruvkapsyl: 2433014<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Peter Lehmann Semillon 2005<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Semillon<br />
Vinifiering: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar under<br />
kontroll erad temperatur och därefter vilat på jästfällningen i ca tre<br />
månader. Vinet har en frisk och fräsch stil utan ekfatskaraktär.<br />
Det passar att drickas nu men kan även lagras fem till nio år.<br />
Doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite bivax.<br />
Smak: Medelfyllig, elegant, frisk smak med krispig citrus, krusbär<br />
och fin mineralton. Druvtypisk.<br />
Passar till: Lätta sallader, skaldjur, smakrika fisk- och skaldjursrätter<br />
med krämig sås, inkokt fisk och kalla rätter på ljust kött.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2424314 Pris: 62:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet Sötma<br />
Weighbridge Cabernet Sauvignon 2005<br />
Ursprung: Australien, South Australian Riverland,<br />
strax norr om Barossa<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 70 %, Merlot 30 %<br />
Vinifiering: I källaren på Tanunda krossar man druvorna för att<br />
sedan jäsa dem i 25-32°C i temperaturkontrollerade ståltankar<br />
under 7 dagar med skalkontakt. Överpumpning har skett en gång<br />
per dag följt av en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila<br />
12 månader i en mix av äldre ekfat och ståltankar.<br />
Doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.<br />
Smak: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda bär, viol.<br />
Avslutningen är mjuk och balanserad.<br />
Passar till: Krämig pasta med ljust kött, lamm, grillad kyckling med<br />
färska örter och kraftigare ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2462414 Pris: 57:- Antal/låda: 6<br />
Barossa Riesling 2005<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley och Eden Valley<br />
Producent: Peter Lehmann<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Efter skörd och vinifiering buteljeras vinet direkt. För<br />
att behålla sin friska och krispiga stil har Peter Lehmann dessutom<br />
försett vinet med skruvkork.<br />
Doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.<br />
Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av lime och<br />
mineral samt en ren krispig avslutning med balanserad syra.<br />
Passar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur och lättare<br />
sallader samt het kyckling thai style. Peter Lehmann deklarerar<br />
själv att en Riesling skulle bli hans självklara val om han blev<br />
strandad på en öde ö.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2469214 Pris: 61:- Antal/låda: 6<br />
NY!<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
10<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Peter Lehmann Reserve Riesling 2003<br />
Begränsad tillgång - Lanseras 15 oktober<br />
Ursprung: Australien, Eden Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Eden Valley är den del av Barossa som passar<br />
ypperligt för odling av Riesling. Till Reserve Riesling väljs det<br />
bästa vinet ut för att buteljeras och lagras till mognad innan<br />
försäljning. Jäsning görs på temperaturkontrollerade tankar av<br />
rostfritt stål.<br />
Doft: Frisk, fräsch rieslington av lime och begynnande mognad<br />
med toner av petroleum.<br />
Smak: Komplex smak av lime, honung, grapefrukt och aprikos,<br />
krispig syra och intensiv, lite het eftersmak.<br />
Passar till: Krämiga fisk- och skaldjurssoppor, grillad fisk,<br />
grönsaksterrin eller lättrökt, ljus fågel.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Clancy’s Red 2004<br />
Ursprung: Australien, South Australia<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc<br />
Vinifiering: Druvorna kommer framförallt från vingårdar i Barossa<br />
Valley. Vinet har jäst på rostfria ståltankar under kontrollerad<br />
temperatur och därefter lagrats ca 12 månader på franska och<br />
amerikanska 308-liters fat, sk hogsheads.<br />
Doft: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner samt inslag<br />
av röda vinbär, engelsk sötlakrits och vanilj.<br />
Smak: Mjuk, fruktig, kryddig och härlig lång smak med toner av<br />
röda bär, choklad och kryddor. Lång, generös eftersmak.<br />
Passar till: Grillade kötträtter av lamm, nöt eller mörkt kött, pasta<br />
bolognese eller en mustig gryta med rik kryddning.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2414514 Pris: 99:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Art <strong>nr</strong>: 2423614 Pris: 109:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Peter Lehmann GSM 2003<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann<br />
NY!<br />
Druvsort: Grenache 34 %, Shiraz 33 %, Mourvèdre 33 %<br />
Vinifiering: Druvorna plockas vid optimal mognad i Barossa Valley.<br />
Ett lågt skördeuttag ger den absolut högsta kvaliteten. Efter<br />
pressning och jäsning lagras vinet i 12 månader på franska och<br />
amerikanska ekfat (hogheads).<br />
Doft: Stor, kryddig doft med toner av mogna körsbär, choklad och<br />
skogsbär.<br />
Smak: Medelfyllig, varm och mjuk smak med mörka bär och<br />
choklad. Avslutningen är lång med en elegant balans.<br />
Passar till: Grillat lamm och grillad kyckling med färska örter samt<br />
kraftiga pastarätter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2469914 Pris: 79:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Peter Lehmann Cabernet Sauvignon 2003<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: 90 procent av vinet har jäst i rostfria ståltankar under<br />
kontrollerad temperatur och därefter lagrats i tolv månader<br />
på franska och amerikanska hogsheads dvs, 308-liters ekfat.<br />
Resterande 10 procent är jäst på en kombination av nya franska<br />
och amerikanska ekfat.<br />
Doft: Stor, tilltalande, mjuk, sötfruktig doft med toner av svarta<br />
vinbär, choklad, vanilj och kaffe.<br />
Smak: Mjuk, bärig, insmickrande, elegant, mogen, fruktig smak<br />
med mycket vanilj och viss strävhet.<br />
Passar till: Diverse kötträtter som oxfilé provençal, entrecôte,<br />
pepparbiff, lamm med mintsås och potatisgratäng.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2424114 Pris: 87:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Peter Lehmann Shiraz 2004<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: 90 procent av vinet har jäst under kontrollerad temperatur<br />
i rostfria ståltankar. Vinet har därefter lagrats i tolv månader<br />
på franska och amerikanska 308-liters ekfat, sk hogsheads.<br />
De resterande 10 procenten av vinet är jäst på nya franska och<br />
amerikanska ekfat.<br />
Doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av björnbär, cigarr<br />
och eucalyptus.<br />
Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, sötlakrits, fullmogna<br />
björnbär, eucalyptus och vanilj.<br />
Passar till: Kraftigare kötträtter med smakrika såser, svamp,<br />
renfilé med sötsur sås och köttgrytor. Passar även till grillade<br />
mörka kötträtter med lite extra drag i kryddningen.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2424414 Pris: 84:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Mentor 2000<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 70 %, Malbec 10 %, Shiraz 10 %<br />
och Merlot 10 %<br />
Vinifiering: Mentor är Peter Lehmanns prestigecabernet och de<br />
bästa cabernetdruvorna från skörden har valts till vinet. För att<br />
öka komplexiteten har vinmakarna kompletterat med högklassig<br />
Malbec och Shiraz. Vinet har jäst och lagrats ca 18 månader på<br />
308-liters franska fat, sk hogsheads.<br />
Doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer, choklad, kaffe<br />
och toner av ekfat.<br />
Smak: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, sötlakrits, violer och<br />
vanilj med fint avstämda tanniner och fattoner. Lång, fruktig och<br />
varm eftersmak.<br />
Passar till: Stekt ankbröst, grillade lammkotletter eller vällagrade<br />
hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2421814 Pris: 189:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
11
Eight Songs Shiraz 2001<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Eight Songs är en hyllning till alla gamla vingårdar<br />
planterade med Shiraz i Barossa. Druvorna till detta vin kommer<br />
uteslutande från gamla stockar som fått jäsa i barriques och<br />
hogsheads gjorda av fransk ek. Vinet har därefter lagrats i samma<br />
fat under ca 18 månader.<br />
Doft: Tät, kraftfull och förförisk fruktig doft av björnbär och moreller<br />
med inslag av choklad, eukalyptus, peppar och ekfatstoner.<br />
Smak: Silkeslen, fyllig, rik och fruktig smak med choklad, peppar,<br />
eukalyptus och vanilj. Tanninerna är finpolerade och eftersmaken<br />
mycket lång.<br />
Passar till: Smakrika och kraftfulla maträtter av mörkt kött, gärna<br />
med lite hetta i kryddningen.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2460514 Pris: 249:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
CHILE<br />
CONO SUR Vineyard and Winery<br />
Cono Sur grundades 1993, som dotterbolag till Chiles<br />
största vinföretag Concha y Toro. Vinanläggningen ligger i<br />
Chimbarongo(Rapel), söder om Santiago. Man har tillgång<br />
till 800 hektar vingårdar, varav 400 är Cono Surs egna<br />
vingårdar. Resten köps från Concha y Toro och från odlare<br />
med långtidskontrakt i alla Chiles vi<strong>nr</strong>egioner, från Bio-Bio i<br />
söder till Casablanca i norr. Denna variation av vingårdslägen<br />
gör det möjligt för Cono Sur att göra såväl elegant Pinot<br />
Noir, kryddiga Gewurtztraminer och kraftfull Syrah, för att<br />
inte tala om Carmenere med djup i färgen. Cono Surs stil är<br />
moderna, fruktdrivna viner, där druvornas egen karaktär får<br />
framgå. Vinmakare och VD är Adolfo Hurtado. Han utnämndes i<br />
<strong>december</strong> 2005 till Årets Vinmakare i Chile, för sin höga, jämna<br />
kvalitet, oavsett basrangen, vingårdsviner eller iconvinet Ocio.<br />
www.conosur.com<br />
Stonewell Shiraz 2000<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Shiraz<br />
Tocornal Sauvignon Blanc/<br />
Semillon <strong>2006</strong><br />
Ursprung: Chile, Valle Central<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Sauvignon Blanc 70 %, Semillon 30 %<br />
NY!<br />
Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från vingården Stonewell<br />
som har ett av de bästa lägena i Barossa. Urvalet av druvorna<br />
är minutiöst utfört. Vinet har jäst i rostfria ståltankar under kontrollerad<br />
temperatur och därefter lagrats i franska och amerikanska<br />
barriques under 12-18 månader. Innan det släpps från Peter<br />
Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst 2 år.<br />
Doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med mörk frukt, vanilj,<br />
mynta, eucalyptus och choklad. Portvinstoner.<br />
Smak: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och inslag av vanilj,<br />
kola, tobak, sötlakrits, russin, eucalyptus, avrundat med generöst<br />
rostade toner från faten.<br />
Passar till: Mörkt kött, anka med rödvins- och körsbärssås.<br />
Grillade, smakrika kötträtter. Mörk choklad.<br />
Vinifiering: Skörden ägde rum i början av mars. Jäsningen skedde<br />
i temperaturkontrollerade rostfria tankar, varje druvsort för sig.<br />
Sedan blandades vinet och cuvéen låg på tank några månader<br />
innan buteljering.<br />
Doft: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och fräsch<br />
grönska.<br />
Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag av tropisk<br />
frukt och citrus (citronskal, grapefrukt).<br />
Passar till: Som drink med lätt tilltugg, till lätta fisk- och<br />
skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller kyckling. Och varför inte<br />
till räkfrossan!<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470114 Pris: 46:- Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2428914 Pris: 269:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Peter Lehmann Botrytis Semillon<br />
2002/2005<br />
Dessertvin<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Semillon<br />
Vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer från olika<br />
vingårdar i Barossa och bl a från Peter Lehmanns egen vingård<br />
Tanunda.<br />
Doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus och<br />
nyhackade hasselnötter.<br />
Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung, aprikossylt,<br />
hjortron och ädelsötma avrundat med ren frisk citrus.<br />
Passar till: Efterrätter med röda bär, hallon, gåslever och ostar<br />
med grönmögel. Prova också gärna till äggröra med rostat bröd<br />
och rökt lax.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2405911 Pris: 99:-/37,5cl Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Tocornal Cabernet Sauvignon/<br />
Merlot 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Chile, Valle Central<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 15 %<br />
Vinifiering: Druvorna skördades från slutet av mars till slutet av<br />
april. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt<br />
stål i Cono Surs anläggning i Chimbarongo, varje druvsort för<br />
sig. Efter jäsningen blandades Cabernet Sauvignon med Merlot<br />
och det färdiga vinet vilade sedan på tank i några månader innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär, blåbär och<br />
körsbär.<br />
Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig fruktighet.<br />
Eftersmak av mörka bär.<br />
Passar till: Utmärkt allroundvin till lättare kötträtter, mustiga<br />
pastarätter och smakrik pizza.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470014 Pris: 46:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
NY!<br />
12<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Cono Sur Gewürztraminer<br />
2005/<strong>2006</strong><br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Chile, Bió-Bió/Quitralman och El Marco<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Gewürztraminer<br />
NY!<br />
Vinifiering: Druvorna skördades första dagarna i april <strong>2006</strong> i<br />
vingårdarna Quitralman och El Marco, Bió-Bióregionen i södra<br />
Chile. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade rostfria tankar<br />
i Cono Surs anläggning i Chimbarongo. Efter jäsningen vilade<br />
vinet 4 månader på tank innan buteljering.<br />
Doft: Mycket aromatisk doft med klassisk Gewürztraminerkaraktär<br />
av exotisk frukt, rosor och kryddor.<br />
Smak: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under den generösa,<br />
inbjudande fruktigheten.<br />
Lång och balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Med sin generösa fruktighet passar vinet särskilt<br />
bra till ”orientalisk” mat som indiskt, thai, sydafrikanskt med<br />
malajkryddning och hetare kinesiska rätter. Prova också till chevre<br />
eller till hårdostar från Schweiz.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Cono Sur Visión Riesling 2005<br />
Ursprung: Chile, Bió-Bió/Quitralmán<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Quitralmán, en single vineyard i<br />
södra Chile. Svalt klimat ger rieslingdruvor med utpräglad friskhet<br />
och fräschör. Manuell skörd, jäsning i rostfria, temperaturkontrollerade<br />
tankar, och lagring i 7 månader på tank före buteljeringen.<br />
Doft: Mycket ung, tydlig rieslingdoft med typisk rieslingfriskhet<br />
och inslag av lime, grapefrukt, päron och vita blommor.<br />
Smak: Medelfylligt, torrt vin med härlig, ungdomlig friskhet och<br />
inslag av grapefrukt, lime, päron och mineral.<br />
Passar till: Som aperitif före måltiden och till eleganta fisk- och<br />
skaldjursrätter.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2465414 Pris: 95,20:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2469314 Pris: 52:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Cono Sur Sauvignon Blanc <strong>2006</strong><br />
Ursprung: Chile/Rapel Valley<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Skördad i mitten av mars. Jäst under temperaturkontroll<br />
i anläggningen i Chimbarongo. Det färdiga vinet har legat<br />
4 månader på tank av rostfritt stål, före buteljeringen.<br />
Doft: Frisk,ung, ren doft med utpräglad Sauvignon Blancdoft<br />
(krusbär, grapefrukt).<br />
Smak: Torr, ganska lätt och elegant, med eftersmak av krusbär,<br />
citrus och grapefrukt.<br />
Passar till: Aperitif, bra till alla slags skaldjur och till lätta fiskrätter.<br />
Kommer med Stelvin skruvkapsyl till hösten.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458414 Pris: 58:- Antal/låda: 6<br />
Cono Sur Carménère 2005<br />
Ursprung: Chile/Colchagua<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Carménère 85 %, Cabernet Sauvignon 8 %, Merlot 5 %,<br />
Aspiran Bouchet 2 %<br />
Vinifiering: Carmeneredruvorna mognar sent, så de skördades<br />
tredje veckan i april. Jäsning på rostfritt stål och sedan lagrades<br />
80 % av det unga vinet i tankar med stavar av ny fransk ek,<br />
medium toast.<br />
Doft: Mullig, varm doft med inslag av katrinplommon, svarta vinbär,<br />
och en aning vanilj.<br />
Smak: Fylligt vin, med mjuka tanniner och lång, förförisk eftersmak<br />
med toner av nyrostat kaffe, mörk frukt, choklad och svarta vinbär.<br />
Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, mustiga viltgrytor och<br />
vällagrade hårdostar.<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2457814 Pris: 58:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Cono Sur Viognier 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Chile/Colchagua Valley<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Viognier<br />
Vinifiering: Druvorna skördades 27 mars och jästes under<br />
temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. 40 % av det unga vinet<br />
lagrades tillsammans med ekstavar i stora tankar i 5 månader,<br />
60 % på rostfritt stål. Därefter blandades de två basvinerna till det<br />
slutliga vinet.<br />
Doft: Stor, angenäm doft av aprikoser, persikor och aromatisk<br />
citruston.<br />
Smak: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång eftersmak med<br />
toner av gul frukt, aprikos, persika och ananas. ”Mungott”, säger<br />
gästerna. Druvtypisk Viognier i doft och smak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och skaldjur, gärna<br />
med litet hetare kryddning, eller med lätt gräddig sås.<br />
Kommer med Stelvin skruvkapsyl till hösten.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458314 Pris: 58:- Antal/låda: 6<br />
Cono Sur Pinot Noir <strong>2006</strong><br />
Ursprung: Chile/Rapel/Chimbarongo<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från tre vingårdar. Vinet jästes under<br />
temperaturkontroll i rostfritt stål. Därefter lagrades 60 % av vinet i<br />
fat av fransk ek eller i tankar med stavar av fransk ek. Resten låg<br />
på rostfritt stål, tills det blandades med det eklagrade vinet och<br />
därefter buteljerades.<br />
Doft: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär och en aning<br />
kryddighet. Ren, varm stil.<br />
Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans och lång eftersmak<br />
med toner av härlig röd frukt (hallon, körsbär) och en liten<br />
angenäm, typisk Pinot Noir-kryddighet.<br />
Passar till: Mycket användbart till olika slag av kötträtter, utom de<br />
allra kraftigaste. Bra också till olika slags ostar.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2457914 Pris: 58:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
13
Cono Sur Reserve Chardonnay 2003<br />
Ursprung: Chile/Casablanca<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: 60 % av vinet jäste i fat av ny fransk ek, medium toast,<br />
resten jäste i tankar av rostfritt stål. Den färdiga blenden lagrades<br />
kort tid på rostfritt stål innan buteljering.<br />
Doft: Utvecklad doft av äpplen, citrus och lätt ton av fatvanilj.<br />
Smak: Torr, medelfyllig, frisk smak med toner av äpplen, tropisk<br />
frukt och citrus. Elegant, balanserat intryck.<br />
Passar till: Rätter med fisk och skaldjur, lätta kycklingrätter, milda<br />
ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458214 Pris: 72:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon/Carménere<br />
2005<br />
EKOLOGISKT Certifierat av BCS Öko-Garantie GMBH<br />
Ursprung: Chile, Colchagua Valley<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 69 %, Carménere 31 %<br />
Vinifiering: Druvorna plockades för hand i april månad, på fält<br />
som är ägnade åt ekologisk odling. Jäsning i rostfritt stål och<br />
därefter 6 månaders lagring på ekfat av fransk ek, från fyra olika<br />
leverantörer, för att ge mer komplexitet. Faten var alla andraårsfat.<br />
Sedan lagrades vinet på tank i 2 månader, innan det buteljeras.<br />
Kan sparas i 2-3 år.<br />
Doft: Utvecklad doft med multna höstaromer av fuktig mossa,<br />
svampskog och mörka bär.<br />
Smak: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm frukt. Lång<br />
eftersmak med inslag av lätt rostat fat, höstkantarell, plommonkompott<br />
och blåbär.<br />
Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna med svamp som tillbehör,<br />
ankpaté, ostar som mogen Brie och Camembert.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2463514 Pris: 67:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Cono Sur Chardonnay 2004/2005<br />
(piccoloflaska, 18,75 cl)<br />
Ursprung: Chile, Chimbarongo (55 %) och Casablanca (45 %)<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna skördades under mars-april, och fördes<br />
till anläggningen i Chimbarongo. Där skedde jäsningen under<br />
temperaturkontroll, i rostfritt stål. Det färdiga vinet lagrades på<br />
tank i 4 månader, innan det började buteljeras.<br />
Doft: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango och ananas.<br />
Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag av citrus,<br />
mango och ananas.<br />
Passar till: Fisk -och skaldjursrätter, pasta med krämig sås,<br />
kyckling och till milda ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2461610 Pris: 15:-/18,75 cl Antal/låda: 24<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Cono Sur Reserve Merlot 2004<br />
Ursprung: Chile, Colchagua Valley<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Merlot 85 %, Cabernet Sauvignon 13 %,<br />
Aspiran Bouchet 2 %<br />
Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från egendomen<br />
Paredes Viejas, i Colchagua, den del av Chile där Merlotdruvan<br />
trivs allra bäst. Klassisk jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet<br />
lagrades sedan i tank tillsammans med ekstavar av fransk ek,<br />
medium toast. Buteljering i februari 2004.<br />
Doft: Tydlig merlotdoft, med sina toner av mörk frukt, som blå<br />
plommon och mörka körsbär, samt inslag av choklad.<br />
Smak: Fyllig, med mogna, avrundade tanniner och bra struktur.<br />
Lång eftersmak med återklang av varm, mörk frukt, tobak och<br />
choklad.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter av nöt eller vilt, liksom till smakrika<br />
hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2460014 Pris: 60:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon 2004/2005<br />
(piccoloflaska, 18,75 cl)<br />
Ursprung: Chile, Central Valley<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 8 % , Syrah, Carmenere<br />
och Aspiran Bouchet 7 %.<br />
Vinifiering: Druvorna skördades i mitten av april 2004. Vinet jäste<br />
under temperaturkontroll i rostfria tankar. Därefter lagrades 30 %<br />
av vinet i fransk ek, medium toast, och 70 % på tank i 6 månader,<br />
innan den slutliga cuvéen gjordes.<br />
Doft: Medelstor, ung doft med inslag av svarta vinbär, hallon,<br />
syrliga plommon och litet vanilj.<br />
Smak: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och rätt lång eftersmak<br />
med inslag av svarta vinbär, mörk frukt och lättrostad fatton.<br />
Passar till: Grillad kyckling, olika rätter av fläsk, lamm, nöt och<br />
lättare vilt, liksom till milda ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2461710 Pris: 15:-/18,75 cl Antal/låda: 24<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
FRANKRIKE<br />
Castel Frères<br />
Familjen Castel kom till Bordeauxregionen i Frankrike i början av<br />
1920-talet, men först 1949 startade fyra Castelbröder det<br />
vinföretag som döptes till Castel Frères. Verksamheten bestod<br />
av både grossistverksamhet för vin i bulk (vin sålt för buteljering<br />
hos säljaren) och butelj, samt vingårdsägande. Successivt köpte<br />
företaget mer mark vilket ledde till att Castel idag äger bl a 12<br />
olika egendomar i Bordeaux. Det köptes också vinföretag i alla<br />
de kända vi<strong>nr</strong>egionerna i Frankrike, bl a Domaine de Virginie i<br />
södra Frankrike. För några år sedan köpte Castel också Nicolas,<br />
en butikskedja för vin, etablerad både i Frankrike och Storbritannien.<br />
Räknat i volym är Castel Frères en av de 5-6 största<br />
vinproducenterna i världen.<br />
www.castel-freres.fr<br />
14<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Vigna Chardonnay 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Languedoc Roussillon<br />
Producent: Castel Frères<br />
Druvsort: Chardonnay<br />
NY!<br />
Terrasses d´Azur Merlot 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’ Oc<br />
Producent: Castel Frères<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Vinet har jäst och sedan lagrats en kortare tid på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar.<br />
Doft: Vinet har en elegant, fruktig doft med toner av tropisk frukt.<br />
Smak: Torr, frisk smak med arom från tropiska frukter som persika.<br />
Avslutningen är balanserad med visst inslag av citrus och tropisk<br />
frukt.<br />
Passar till: Som aperitif, lättare sallader eller stekt och grillad fisk.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470314 Pris: 41:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Vinifiering: Jäst i temperaturkontrollerade tankar och sedan lagrat<br />
på tank tills vinet buteljerades.<br />
Doft: Medelstor doft med toner av röda bär och örter.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk smak med medelstor, kryddig fruktighet<br />
och inslag av hallon. En varm, sydfransk Merlot.<br />
Passar till: Pasta med köttsås eller ragu, grillad kyckling, diverse<br />
rätter av fläskfilé och kalv, pizza, mildare ostar.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2429714 Pris: 49:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet Strävhet<br />
Vigna Cabernet Sauvignon 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Languedoc Roussillon<br />
Producent: Castel Frères<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
NY!<br />
Baron de Lestac Blanc 2003<br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux<br />
Producent: Castel Frères<br />
Druvor: Sauvignon Blanc, Semillon<br />
Vinifiering: Vinet har jäst och sedan lagrats en kortare tid på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar.<br />
Doft: Medelstor, ung doft med inslag av svarta vinbär och ljusa bär.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av röda bär och svarta vinbär.<br />
Vinet har en mjuk, fruktig avslutning.<br />
Passar till: Som det är eller till grillad kyckling, sallader och milda<br />
ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470214 Pris: 41:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och sedan<br />
lagrat på nya franska ekfat.<br />
Doft: Inslag av melon, mogna äpplen och lite ekfatskaraktär i<br />
typisk bordeauxstil.<br />
Smak: Torrt vitt vin i den lite kraftigare stilen med massor av<br />
frukt och en väl avrundad syra. Vinet har en lång eftersmak med<br />
Semillondruvans karakteristiska smakspektra.<br />
Passar till: Kraftigare fiskrätter och gärna till smakrik fisksoppa.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2410914 Pris: 60.20:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Terrasses d’Azur Chardonnay 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’ Oc<br />
Producent: Castel Frères<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar<br />
och sedan lagrats på franska ekfat.<br />
Doft: Ungdomlig fruktig doft med toner av persikor, päron och<br />
diskret vanilj.<br />
Smak: Generöst chardonnayvin i Nya Världen-stil med inslag av<br />
tropisk frukt avrundat med en lätt ekfatston.<br />
Passar till: Grillad fisk, matiga skaldjursrätter och kycklingsallader<br />
samt som aperitif.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2429814 Pris: 49:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet Sötma<br />
Baron de Lestac Rouge 2003<br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux<br />
Producent: Castel Frères<br />
Druvor: Merlot 45 %, Cabernet Sauvignon 45 %,<br />
Cabernet Franc10 %<br />
Vinifiering: Vinet är jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och<br />
sedan lagrat på nya franska ekfat.<br />
Doft: Klassisk, mogen, bärig doft med inslag av torkade frukter,<br />
cassis, läder, bark, kaffe och lätta animaliska toner.<br />
Smak: Medelfyllig, ganska sträv smak med trevliga tanniner och<br />
nyanser av svarta vinbär och ceder i en välgjord, harmonisk<br />
balans.<br />
Passar till: Skogsfågel, timjanskryddade grytor, grillat nötkött,<br />
lammstek späckad med vitlök, vilt och ost.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2411014 Pris: 60.20:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
15
Chateau de Bousquet 2004<br />
Producent: Castel Freres<br />
Land: Frankrike, Bordeaux Côtes de Bourg<br />
Druvor: Merlot 66 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Malbec 4 %<br />
Vinifiering: Vingården sträcker sig över 62 hektar och man<br />
producerar ca 450 000 flaskor/år. Jäsning sker i temperaturkontrollerade<br />
ståltankar. Vinet lagras sedan på fat.<br />
Doft: Vinet har en fantastisk mörk färg med dragning åt körsbär<br />
och purpur. Doften är kraftig med inslag av peppar och karamell.<br />
Smak: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en välavrundad<br />
karaktär.<br />
Passar till: Alla rätter av vitt och rött kött, gärna med stark smak.<br />
Passar också utmärkt till ost. Passar att dricka redan nu.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2453414 Pris: 79 kr Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Cave de Tain<br />
Cave de Tain startades 1933 av 100<br />
odlare i Tain l´Hermitage. Kooperativet<br />
utvidgades på 1940-talet med<br />
odlare från Saint Joseph, Cornas och<br />
Saint-Péray. 1986 gick Cave de Tain<br />
samman med Cave de Saint Donat<br />
vilket höjde kvaliteten av i första hand<br />
Syrah och Marsanne. Idag består<br />
Cave de Tain av ca 400 odlare med en total vinareal på 1 200<br />
hektar där 925 hektar är AOC. De producerar 55 000 hl vin<br />
fördelat på 85 % rött och 15 % vitt.<br />
www.cave-tain-hermitage.com<br />
Crozes-Hermitage 2003/2004<br />
Chateau de Corneilla<br />
Chateau de Corneilla ligger i byn<br />
Corneilla del Vercol, söder om<br />
Perpignan. Slottet byggdes på 1100-<br />
talet av tempelriddare. Familjen<br />
Jonquérs d´Oriola är en av de äldsta<br />
släkterna i Roussillon och har ägt slottet<br />
sedan 1485. Vingården består av<br />
75 hektar varav 55 hektar är AOC.<br />
De första odlingarna på gården planterades av hemvändande<br />
korsriddare som även hade med sig stockarna från orienten.<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: Cave de Tain<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: Cave de Tain äger 60 % av appelationen Crozes-<br />
Hermitage. Jordmånen är främst granit men innehåller även en<br />
viss del sandjord med inslag av kalksten och krita. Jäsning sker<br />
för de röda vinerna temperaturkontrollerat i tankar av stål eller<br />
cement. De röda vinerna lagras på fat som av tradition sällan är<br />
nya. De vita vinerna kalljäses på rostfria tankar och malolaktisk<br />
jäsning undvikes.<br />
Doft: Fin doft av blå och röda bär med kryddiga toner av svartpeppar<br />
samt viol.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av röda bär samt kryddig och<br />
välbalanserad eftersmak.<br />
Passar till: Grillad och stekt fisk, fågel och viltfågel. Passar också<br />
bra till viltstuvningar smaksatta med svamp.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2452614 Pris: 78.20:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Chateau de Corneilla 2004<br />
Dessertvin<br />
Ursprung: Frankrike, Languedoc Roussillon,<br />
Rivesaltes<br />
Producent: Jonquérs d´Oriola<br />
Druvsort: 60 % Muscat d´Alexandrie, 40 % Muscat Blanc a Petits<br />
Grains<br />
Vinifiering: Druvorna skördas när de uppnått optimal mognad med<br />
pressning och kallfiltrering som följd. Jäsningen sker på klassiskt<br />
sätt, dvs när restsötman nått ca 100 gr/l stoppas den genom<br />
tillsättning av alkohol.<br />
Doft: Ungdomlig, druvig och parfymerad doft med inslag av fläder,<br />
päron, honung och konserverad frukt.<br />
Smak: Söt, parfymerad, avrundad smak med återkommande toner<br />
av päron, fläder och citrus. Lång balanserad avslutning med en<br />
härlig sötma.<br />
Passar till: Serveras som aperitif, till desserter med röda, söta bär<br />
eller ost.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2465614 Pris: 116:- Antal/låda: 6<br />
Kan även köpas styckvis. Art <strong>nr</strong>: 2465624<br />
NY!<br />
Cornas 2003<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: Cave de Tain<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: En liten produktion från de branta sluttningarna i<br />
Rhône. Det kraftfulla vinet från Cornas får sin karaktär från en<br />
lång maceration samt lagring på fransk ek i 12-18 månader.<br />
Tiden på fat behövs för att få balans i syran och dämpa<br />
tanninerna.<br />
Doft: Komplex, tät och intensiv doft av mörka bär, mörk choklad<br />
och rökta charkuterier.<br />
Smak: Fylligt vin med smak av slånbär och björnbär med inslag av<br />
viol och tjära. Vinet är välbalanserat med frisk ren syra och har bra<br />
tanniner samt lite bränd eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter av lamm, nöt eller vilt med<br />
skysåser.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2452714 Pris: 149:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
16<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Hermitage Rouge 2001/2002<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: Cave de Tain<br />
Druvor: Syrah<br />
Sancerre Boisjoli 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Loire<br />
Producent: Lacheteau<br />
Druvsort: Sauvignon Blanc<br />
NY!<br />
Vinifiering: Hermitage ligger i norra Rhône och druvorna växer på<br />
dess sydsida. Stockarna är minst 30 år gamla och man gör ett<br />
litet skördeuttag men får druvor med väldigt hög koncentration.<br />
Efter en lång maceration på 3-4 veckor låter man vinet vila på<br />
fransk ek i 18 månader för att ta fram kraften, finessen och<br />
koncentrationen.<br />
Doft: Stor, kryddig, fruktig och aningen animalisk doft med fatkaraktär<br />
samt inslag av lagerblad, mörka bär, stall och örter.<br />
Smak: Harmoniskt, mycket friskt och kryddigt vin med välintegrerade<br />
fat samt inslag av örter, lagerblad och mörka bär.<br />
Passar till: Serveras vid 16-18°C till stekta, robusta rätter av<br />
lamm, nöt eller vilt.<br />
Vinifiering: Druvorna plockades i slutet av september. Vinet har<br />
jäst i temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats för att<br />
buteljeras i mars.<br />
Doft: Stor doft med en tydlig Sauvignon Blanc-karaktär.<br />
Smak: Torr och frisk smak med återkommande toner av krusbär,<br />
nässlor, mineral och gröna äpplen.<br />
Passar till: Skaldjur, sallader med kyckling, chevré eller bara som<br />
aperitif.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471014 Pris: 99:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458014 Pris: 219:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Lacheteau<br />
Lacheteau startade som ett familjeföretag<br />
baserat i Loiredalen. Där ligger<br />
också den moderna huvudanläggningen<br />
strax utanför Doué-la-Fontaine.<br />
Sedan januari <strong>2006</strong> ägs Lacheteau av<br />
GCF då André och Dominique<br />
Lacheteau gick i pension. Företaget<br />
äger bl a Chateau de Montgueret, en<br />
egendom på 320 hektar i natursköna Haut Layon, precis vid den<br />
lilla fl oden Layon.<br />
Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90 procent<br />
rödvin, vitvin och rosé och 10 procent mousserande vin.<br />
Lacheteau är starka på den franska hemmamarknaden och även<br />
stora i Storbritannien med en försäljning på cirka 1 miljon<br />
buteljer.<br />
www.lacheteau.fr<br />
Pouilly Fumé Cave de Perrière<br />
2005<br />
Ursprung: Frankrike, Loire, Pouilly Fumé<br />
Producent: Lacheteau<br />
Druvsort: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly Fumé. Jordmånen<br />
består av lera och flinta, vilket avspeglar sig i karaktären.<br />
Skörden skedde i september då druvorna når optimal mognad.<br />
Druvorna pressades försiktigt med skalkontakt i endast fem<br />
timmar, därefter jäsning vid låg temperatur. Buteljering skedde i<br />
mars 2005.<br />
Doft: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska inslag av krusbär,<br />
nässlor, mineral och äpplen.<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och återkommande<br />
toner av äpplen. Lång och balanserad avslutning.<br />
Passar till: Serveras vid 8-10°C till fisk, skaldjur, kyckling och ost<br />
(t ex Crottin de Chavignol).<br />
Art <strong>nr</strong>: 2468314 Pris: 103: Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
NY!<br />
Chateau des Cléons 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie<br />
Producent: Chateau des Cléons / Lacheteau<br />
Druvor: Melon de Bourgogne<br />
Vinifiering: Vinet har jäst i rostfritt stål under temperaturkontroll<br />
och därefter lagrats några månader tillsammans med jästfällningen<br />
från jäsningen. Denna lagring, sur lie, ger mer smak och<br />
karaktär åt vinet.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft av hav, sälta, tång samt av mineraler.<br />
Smak: Frisk, torr, med angenäma mineraler och en för vinet typisk<br />
jästighet. Inslag av citrus.<br />
Passar till: Perfekt skaldjursvin! Musselgryta, fisksoppa, lättare<br />
fisk- och skaldjursrätter, skaldjursplatå.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2413914 Pris: 56:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
17
Gewurztraminer Tradition 2003/2004<br />
Kuentz-Bas<br />
Maison Kuentz-Bas ligger i<br />
Husseren-les-Chateux, en av byarna<br />
längs den vinväg som går genom<br />
Alsaces bästa vinområden. Man äger<br />
10 hektar, samtliga i biodynamisk<br />
odling. Dessutom har man långtidskontrakt<br />
med 3 odlare, som har<br />
samma fi losofi vad gäller viticulture.<br />
Produktionen är i genomsnitt 180 000 buteljer per år. Vinmakare<br />
är den unge Samuel ”Sam” Tottoli och ansvarig för odlingarna är<br />
Salvatore Rubino. Vinerna från Kuentz-Bas är välkända på<br />
stjärnkrogar i Frankrike och får regelbundet utmärkelser, både i<br />
Frankrike och internationellt. Typiskt för Kuentz-Bas viner är<br />
elegans, fi ness och smakrikedom, samt långt liv.<br />
www.kuentz-bas.fr<br />
Ursprung: Frankrike, Alsace<br />
Producent: Kuentz-Bas<br />
Druvor: Gewurztraminer<br />
Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål har det unga vinet<br />
vilat i tank 6 månader innan buteljering.<br />
Doft: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga och blommiga<br />
inslag. Pomerans, acaciablommor och rosor är tydliga aromer.<br />
Smak: Mättad, rund, kryddig och blommig smak med gul, varm<br />
frukt och pomerans. Syran finns men frukten ger rondör.<br />
Passar till: Prova gärna till rätter av fisk, ljust kött eller grönsaker<br />
som inspirerats av det indiska köket. Självklart också till rökt mat<br />
eller träkolsgrillat, marinerat ljust kött eller smakrik fisk samt<br />
smakrika hårdostar som Münster.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2418314 Pris: 97:70:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
KB de Kuentz-Bas 2004/2005<br />
Ursprung: Frankrike, Alsace<br />
Producent: Kuentz-Bas<br />
Druvor: Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc och något Muscat.<br />
Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål vilade det unga<br />
vinet på tank i några månader, innan det buteljerades.<br />
Doft: Ung, fruktig, ren doft med lätt inslag av kryddig muscat.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, med bra friskhet under den härliga<br />
fruktigheten. Inslaget av muscatdruvan ger en fin, lätt kryddig ton<br />
i eftersmaken.<br />
Passar till: Milda och medelkraftiga rätter baserade på fisk,<br />
skaldjur eller ljust kött. Klarar rätter med aning rökighet eller lätt<br />
currykryddning.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl från 2005.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2463414 Pris: 70:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet Sötma<br />
Riesling Collection 2004<br />
Ursprung: Frankrike, Alsace<br />
Producent: Kuentz-Bas<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får det unga vinet<br />
vila 9 månader på tank innan det buteljeras.<br />
Doft: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget av petroleum,<br />
elegant kompletterad med toner av honung, rostat bröd, smörkola,<br />
melon och mogen, vit persika.<br />
Smak: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag av persikor, och<br />
aprikoser. Elegant, finstämd och aptitretande.<br />
Passar till: Sushi, skaldjur, lättrökt lax, skaldjurspaté, kallskuret,<br />
färsk vit sparris, sparrispaté, liksom olika lättare rätter av fisk eller<br />
kyckling.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2426114 Pris: 97:70:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Tokay Pinot Gris Tradition 2003/2004<br />
Ursprung: Frankrike, Alsace<br />
Producent: Kuentz-Bas<br />
Druvor: Tokay Pinot Gris<br />
Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får det unga vinet<br />
vila i 5-6 månader på tank eller på stora ekfat som är väl använda<br />
och inte ger smak till vinet.<br />
Doft: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av härlig gul frukt,<br />
nektar och en aning jasmin.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med inslag av gul<br />
frukt, mineraltoner och skiffer.<br />
Passar till: Kraftigare fiskrätter, fiskpaté, bouillabaisse, piggvar<br />
med skirat smör och pepparrot, kokt kyckling med murkelsås,<br />
hummer- och kalvbräss i veloutésås, ljust kött med dragon i<br />
smaksättningen, gåslever.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2430114 Pris: 97:70:- Antal/låda: 12<br />
J. Vidal-Fleury<br />
Familjen Vidal-Fleury har en lång historia<br />
i norra Rhônedalen. Joseph André Vidal<br />
grundade fi rman redan 1781 genom<br />
uppköp av en liten vingård på sluttningarna<br />
mot staden Ampuis i Rhônedalen.<br />
Fjärde generationen Vidal, med Gustave<br />
i spetsen, fi ck ytterligare möjligheter att<br />
utöka vingårdsarealen, inte minst<br />
genom giftermål med fröken Fleury.<br />
Företaget expanderade kraftigt under 1940-talet och Gustave<br />
fi ck som företrädare för vinbönderna i Ampuis igenom att Côte-<br />
Rôtie tilldelades egen appellationsstatus.<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
18<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Côtes-du-Rhône-Villages 2004<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: J.Vidal-Fleury<br />
Druvor: Grenache 70 %, Syrah 20 % och Mourvedre 10 %<br />
Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång skalmaceration på<br />
temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet lagras i 6 månader<br />
på större franska ekfat.<br />
Doft: Stor, mättad, dov doft av läder, vissna löv och av söt, mörk<br />
frukt.<br />
Smak: Fyllig, balanserad, bärig smak med bra tanniner och lite<br />
kryddiga, mintiga toner i eftersmaken.<br />
Passar till: Fågel, viltgryta, grillat kött och hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2415514 Pris: 69:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Beaumes-de-Venise 2005<br />
Dessertvin<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: J.Vidal-Fleury<br />
Druvor: Muscat à Petit Grains<br />
Vinifiering: De mogna druvorna macereras och jäses långsamt.<br />
Jäsningen stoppas av så kallad ”mutage”, dvs adderad alkohol<br />
från ett druvdestillat som görs på föregående års vinskörd.<br />
Alkoholen i destillatet dödar jästen samtidigt som sötman bevaras.<br />
Doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av apelsin, choklad<br />
och rosor.<br />
Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av apelsiner.<br />
Perfekt balans mellan syra och sötma. Lång eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, frukt och chokladdesserter, glass, grönmögelost,<br />
gåslever eller som dessert i sig.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2405611 Pris: 77:-/37,5cl Antal/låda: 24<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Châteauneuf-du-Pape 2001<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: J.Vidal-Fleury<br />
Druvor: Grenache 60 %, Syrah 20 %, Mourvedre 10 %<br />
samt övrigt 10 %<br />
Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång skalmaceration på<br />
temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet lagras<br />
3-4 månader på större franska ekfat.<br />
Doft: I doften återfinns mörka frukter och bär, läder, lakrits och<br />
kryddighet.<br />
Smak: Smaken är rund och generöst kryddig med bra längd.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter, vilt eller kraftfulla hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2414114 Pris: 199:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet Strävhet<br />
Domaine Louis Moreau<br />
Chablis har traditionellt räknats som en del<br />
av vinområdet Bourgogne trots att<br />
distriktet är helt avskilt från Bourgogne,<br />
halvvägs mellan Paris och Dijon. Jordmånen<br />
är mycket kalkrik, druvan heter<br />
Chardonnay och den kombinationen brukar kunna ge oss några av<br />
världens bästa vita viner. Familjen Moreau har i sex generationer<br />
sysslat med Chablisvin. Redan 1814 var familjen vinmäklare och<br />
vinsten från den verksamheten placerades i vingårdsmark.<br />
Vinmäklar- och grossiströrelsen ägs numera av ett stort franskt<br />
företag, Boisset. Vingårdarna som leasades ut till samma företag<br />
under ett antal år är nu tillbaka, sedan leasingtiden successivt gått<br />
ut. Representanten för den sjätte generationen, Louis, har<br />
studerat vin både i Chablis och i Kalifornien och leder nu<br />
familjeföretaget. Domaine Louis Moreau har idag totalt 120 hektar<br />
vingårdsmark med beteckning Petit Chablis, Chablis, Chablis<br />
Premier Cru och Grand Cru. Man äger 5 % av Grand Crulägena<br />
Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudesir och Blanchot.<br />
www.domaine-louismoreau.com<br />
Côtes du Ventoux 2004/2005<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: J.Vidal-Fleury<br />
Druvor: 60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Mourvedre<br />
Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång skalmacaration i<br />
temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet lagras 3-4<br />
månader på större franska ekfat.<br />
Doft: Varm och kryddig doft med inslag av mörka bär, kryddor och<br />
choklad.<br />
Smak: Medelfylligt, friskt vin med toner av mörka bär,<br />
peppar, choklad och en balanserad, mjuk avslutning.<br />
Passar till: Serveras vid 15-18 grader till kötträtter, vild fågel och<br />
lagrade hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2415714 Pris: 63:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Chablis 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Chablis<br />
Producent: Louis Moreau<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Vinet genomgår både alkoholjäsning och malolaktisk<br />
jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet inte känns så skarpt<br />
vilket annars kan bli fallet med viner från svalare klimat. Före<br />
buteljering vilar vinet på tank.<br />
Doft: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft med toner av<br />
citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung och flinta.<br />
Smak: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra. Toner av mogna<br />
vinteräpplen, citrus och marsipan samt en lång krispig avslutning.<br />
Passar till: Aperitif, lättare fisk- och skaldjursrätter, pasta med<br />
örter, milda vitmögelostar och hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2413414 Pris: 97:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
19
Chablis Premier Cru Vaulignot 2004/2005<br />
Ursprung: Frankrike, Chablis 1:er cru<br />
Producent: Louis Moreau<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna växer på vänstra sidan av Serein. Stockarna<br />
planterades 1976. Gården ligger mot sydost vilket ger en morgonsol<br />
som tar fram rikligt med ”terroir” i vinet. Druvorna plockas och<br />
vinifieras på traditionellt vis. Två jäsningar samt ”on lees” över<br />
vintern. Ingen ek används.<br />
Doft: Medelstor, fräsch doft med lätt rostade toner. Inslag av<br />
smultron, vit persika, päron och citrus.<br />
Smak: Frisk fräsch, mineralig smak med lätt rostade inslag.<br />
Smaker av citrus, grape, lime, äpple, smultron, vit persika och<br />
aprikos.<br />
Passar till: Skaldjur som languster, hummer, ostron, eleganta<br />
fisk- och skaldjursrätter.<br />
Bourgogne Chardonnay Prestige 2004<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Producent: He<strong>nr</strong>i de Villamont<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från odlingar söder om Beaune<br />
ända ner till Macon. Efter sedvanlig vitvinsjäsning lagrades 20 %<br />
av vinet på fat före slutlig blandning och buteljering.<br />
Doft: Stor, tilltalande, mogen och lite tropisk doft. Toner av syltade<br />
plommon, mogna päron och med en touch av ingefära.<br />
Smak: Smakrik, aptitretande frisk och fräscht fruktig med inslag av<br />
lättrostade franska fat. Lätt aromatisk lite kryddig eftersmak.<br />
Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter, fasan med gräddoch<br />
calvadossås, rätter av kalv med ljus sås, ostar som Brie.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2411414 Pris: 81.50:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2413314 Pris: 128:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Chablis Grand Cru Vaudésir 2003<br />
Ursprung: Frankrike, Chablis Grand Cru<br />
Producent: Louis Moreau<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Arbetar efter gamla traditioner med två jäsningar och<br />
en viloperiod på jästfällningen över vintern. Pga vinets komplexa<br />
och kraftiga stil rundar Louis av vinet med två månaders fatlagring<br />
på fransk ek. Lagringen ger inte vinet någon påtaglig fatton men<br />
ger vinet det djup och den avrundning som behövs för en klassisk<br />
Grand Cru.<br />
Doft: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft som ung.<br />
Utvecklas till en klassisk Grand Cru med en ton av nöt, smör och<br />
mogen frukt samt en hint av frisk citrus.<br />
Smak: Medelstor frisk smak med toner av blommor och citrus.<br />
Passar till: Njut som den är eller till grillad fågel med svampsås,<br />
ljust kött med krämiga såser med färska örter, lagrad ost med<br />
lagom hög sälta och kraftiga fisk och skaldjursrätter.<br />
Chirouble Le Festoy 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Beaujolais Cru<br />
Producent: He<strong>nr</strong>i de Villamont<br />
Druvor: Gamay<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från 200 ha mark i det cru område<br />
som ligger högst beläget i Beaujolais. Jordmånen är, som vanligt<br />
i Beaujolais, vittrad skiffer och sandjord på granitgrund. För att<br />
få vinerna maximalt fruktiga, använder man sig av ”macération<br />
carbonique” dvs att den första jäsningen påbörjas genom att<br />
druvorna placeras i en lufttät tank under kolsyretryck.<br />
Doft: En härlig doft av söta röda bär såsom hallon och jordgubbar.<br />
Smak: Ung frisk smak med inslag av jordgubbar och hallon samt<br />
en lång mjuk eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, stekt fisk, ljust kött och fågel vid en<br />
serveringstemperatur på 14 – 16 grader.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2414414 Pris: 69:- Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464814 Pris: 255:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Bourgogne Pinot Noir 2004<br />
He<strong>nr</strong>i de Villamont<br />
Namnet He<strong>nr</strong>i de Villamont kommer<br />
från en riddare i Malteserordern, den<br />
ordern som ägde de fl esta vingårdarna<br />
i Savigny-lès-Beaune från 1256 till<br />
1655. Grundstenen i fi rman He<strong>nr</strong>i de<br />
Villamont lades av Léonce Bocquet<br />
som var ägare av det berömda Château<br />
du Clos de Vougeot under 1880-talet. Bocquets ambition var att<br />
uppföra en supermodern vinanläggning vilken skulle bli navet i hans<br />
vinimperium. Anläggningen ligger i Savigny-lès-Beaune. En källare på<br />
4000 m byggdes under jord med plats för lika många 228-liters<br />
ekfat. He<strong>nr</strong>i de Villamont producerar vin både med ursprung från sina<br />
egna vingårdar och från inköpta druvor. Företaget äger totalt ca 10<br />
hektar Grand- och Premier cruvingårdar i bl a Savigny-lès-Beune,<br />
Chambolle-Musigny, Vosne och Flagey-Echezeaux.<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Producent: He<strong>nr</strong>i de Villamont<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna är speciellt utvalda från olika odlare i Bourgogne<br />
och vinet är framställt på traditionellt vis. Druvorna krossas<br />
försiktigt och vinet macereras och jäses i temperaturkontrollerade<br />
stora franska ekfat. Vinet lagras sedan på en kombination av nya<br />
och tidigare använda 228-liters fat under ca ett år.<br />
Doft: Medelstor, fruktig, rund doft av jordgubbar, pepprighet och<br />
en väl integrerad och läcker ton av ekfat.<br />
Smak: Medelfyllig, balanserad, bärig smak med polerad syra<br />
och tanniner. Välbalanserad smak av fat, kryddighet och frukt i<br />
eftersmaken.<br />
Passar till: Kallskuret kött, matiga sallader, rätter av tamfågel och<br />
ljusa viltfåglar. Coq au vin naturligtvis samt grillad fisk och ljust<br />
kött. Hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2424714 Pris: 84.50:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
20<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Savigny-lés-Beaune 2002<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Producent: He<strong>nr</strong>i de Villamont<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från He<strong>nr</strong>i de Villamonts egen gård<br />
som är en ”Village” appellation. HdV har monopol på denna gård<br />
vilket gör att vinet får ha en vingårdsbeteckning även om det inte<br />
är en 1:er cru. Druvorna har blivit noga utvalda och handplockade,<br />
därefter pressade försiktigt. Malolaktisk jäsning och lagring sker<br />
på fransk ek.<br />
Doft: Stor, varm doft med inslag av röda bär som hallon och<br />
körsbär.<br />
Smak: Fyllig med en delikat animalisk ton och återkommande<br />
inslag av röda bär. Avslutningen är balanserad med väl avrundade<br />
tanniner.<br />
Passar till: Serveras vid 15-18 grader till kraftiga kötträtter, vild<br />
fågel och lagrade hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2466514 Pris: 129:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Philipponnat Réserve Rosé Brut<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Producent: Champagne Philipponnat<br />
Druvor: Pinot Noir 55 %, Pinot Meunier 20 %, Chardonnay 25 %<br />
Vinifiering: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på Royale<br />
Reserve Brut som bas, med ett tillägg på ca 5 % av stilla Pinot<br />
Noir mestadels från vingården Clos des Goisses. Vinet får ligga<br />
minst två år på jästfällningen och dosagen är reglerad till max 9 g<br />
per liter. Man tillverkar ca 30 000 buteljer per år.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpplen, persikor,<br />
mandel, citrus, bröd och litet smörkola.<br />
Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral, röda bär,<br />
krusbär, vita päron och ett ytterst elegant anslag av tanniner.<br />
Passar till: Aperitif, fisksoppa som bouillabaisse, kall avokadosoppa,<br />
matiga sallader, grillad fisk och skaldjur och kallskuret<br />
ljust kött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2451514 Pris: 229:-/75 cl Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Philipponnat Grand Blanc 1999<br />
Champagne Philipponnat<br />
Champagnehuset Philipponnat<br />
grundades 1910 av Pierre Philipponnat.<br />
Egendomen ligger i Mareuil-sur-Aÿ, i<br />
själva hjärtat av Champagnedistriktet.<br />
Philipponnat som numera ägs av<br />
champagnegruppen Boizel Chanoine,<br />
tillhör inte de största producenterna.<br />
Årligen framställs 500 000 fl askor. Philipponnat kan däremot<br />
räknas till ett av de mer kvalitetsmedvetna champagnehusen.<br />
Från vingården på 27 hektar hämtar man största delen av<br />
druvorna. Egna rankor och vingårdar borgar för bra kvalitet tack<br />
vare kontroll möjligheten från druva till färdig champagne.<br />
Philipponnats viner domineras av Pinot Noir, druvan som gör<br />
champagnen mer fyllig och komplex. Alla champagner från<br />
Philipponnat har omkorkningsdatum på baksidesetiketten.<br />
www.champagnephilipponnat.com<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Producent: Champagne Philipponnat<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Champagnemetoden. Druvorna kommer från olika<br />
Grand- och Premier Cru i Côtes de Blanc området i Champagne.<br />
Vinet lagras i Philipponnats källare under 5 år.<br />
Doft: Elegant, rund doft av vita persikor, gräddkola, vit choklad och<br />
svag ton av lättrostat bröd.<br />
Smak: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral, mocka, citrus och<br />
rostat bröd. Syran är mild och insmickrande.<br />
Passar till: Finstämda rätter av fisk och skaldjur eller som aperitif.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2418414 Pris: 298:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Philipponnat Royale Réserve<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Producent: Champagne Philipponnat<br />
Druvor: Pinot Noir 45 %, Chardonnay 40 %, Pinot Meunier 15 %<br />
Vinifiering: Champagnemetoden. Vinet jäses först till ett vanligt<br />
basvin. Därefter fyller man det i flaskan och tillsätter jäst och<br />
socker så att en andra jäsning startar i flaskan. Vinet får sedan<br />
vila i ca 3 år innan omkorkning och dégorgement sker.<br />
Doft: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med toner av citrusfrukter,<br />
mogna vinteräpplen, krusbär, jäst och smör.<br />
Smak: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och balanserad smak<br />
med tydliga äppeltoner, gräddig kola och aningens brödiga toner.<br />
Passar till: Bra allroundchampagne. Aperitif, förrätter, skaldjur,<br />
ostron, fisk. Festliga tillfällen året runt.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2406014 Pris: 209:-/75 cl Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2406011 Pris: 110:-/37,5 cl Antal/låda: 12<br />
Art <strong>nr</strong>: 2402716 Pris: 418:-/150 cl Antal/låda: 3<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Clos des Goisses 1996<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Producent: Champagne Philipponnat<br />
Druvor: Pinot Noir 70 %, Chardonnay 30 %<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från vingården med samma namn,<br />
Clos des Goisses. En vingård som Philipponnat har monopol på<br />
och vars exponering är bland det bästa i Champagne. Det senare<br />
borgar för frukt i yppersta klass vilket i sin tur är en förutsättning<br />
om man skall göra en toppchampagne. Vinet har lagrats drygt nio<br />
år på jästfällningen innan omkorkning.<br />
Doft: Kraftfull doft av aprikos, grapefrukt, gråpäron, mineraler och<br />
inslag av bröd.<br />
Smak: Mycket komplex champagne med alla klassiska egenskaper.<br />
Inslag av mineraler, rostat kaffe, rostade fat, aprikos,<br />
grapefrukt, kryddighet i en frapperande kraft. Eftersmaken är<br />
intensiv, lång och rik.<br />
Passar till: Årgång 91 med sin komplexitet passar till smakrika<br />
fiskrätter med tryffel och framför allt rätter med ank- eller<br />
gåslever.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2415014 Pris: 575:- Antal/låda: 1<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
21
ITALIEN<br />
Dorigo<br />
Familjen Dorigo startade sitt vinhus 1966, bl a<br />
med köp av två ypperliga vingårdar, Ronc di Juri och<br />
Montsclapade. Man introducerade tät plantering och stenhård<br />
gallring av klasarna. Jämsides med kvalitetshöjningen i vingårdarna<br />
startade man ett samarbete med några av Italiens bästa önologer.<br />
Bland annat återinförde man stora träfat samt introducerade 225-<br />
liters ekfat. Dorigo gör viner i absolut världsklass, på traditionella<br />
druvsorter och på internationella druvsorter som Chardonnay och<br />
Sauvignon Blanc. Det noggranna målmedvetna arbetet har<br />
resulterat i mer än 10 treglasutmärkelser i italienska vinguiden<br />
Gambero Rosso. Montsclapade är ett av de viner som regelbundet<br />
får Gambero Rossos utmärkelser.<br />
www.montsclapade.it<br />
Montsclapade 2001/2002<br />
Begränsad tillgång. Har fått utmärkelsen 3 glas i Gambero Rosso<br />
Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />
Producent: Dorigo<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 40 %<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården Montsclapade.<br />
Varje druvklase väljs noga ut och avstjälkas innan de jäses i stora<br />
ekfat. Vinet lagras i delvis nya och delvis ett år gamla barriques<br />
under 30 månader följt av sex månader på flaska.<br />
Doft: Rund polerad doft av mogen och mörk frukt som plommon<br />
samt toner av fat, ceder och kryddor.<br />
Smak: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt, björnbär, vinbär,<br />
cassis, ceder, örter och rostat fat. Ytterst välbalanserat och<br />
elegant vin med perfekt balans mellan fat och frukt samt polerade<br />
tanniner och lång eftersmak. Montsclapade är onekligen ett<br />
superbt vin i världsklass med elegans, finess och harmoni mellan<br />
mogen frukt och inslag av fat. Vinet får år efter år mellan två och<br />
tre glas av Gambero Rosso. Robert Parker har bl a givit detta omdöme:<br />
”Den doftar som Lafite och smakar som en ung Mouton”.<br />
Passar till: Eleganta rätter av mörkt kött med sublim kryddning<br />
som lammsadel med lite vitlök, örter och smör.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2463914 Pris: 189:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Pinot Grigio DOC 2004/2005<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />
Producent: Dorigo<br />
Druvor: Pinot Grigio 100 %<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården Montsclapade.<br />
Innan pressning låter man druvorna kallmacerera och jäsningen<br />
genomförs under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />
Därefter får vinet ligga en tid på jästfällningen för att öka inslaget<br />
av mineral och komplexitet.<br />
Doft: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor, päron, ananas<br />
och en elegant kryddighet.<br />
Smak: Medelfyllig ren fräsch smak av rikt mogen frukt, kryddighet<br />
och litet fetma. Lång, frukt- och kryddintensiv eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av grillad fisk, skaldjur och vitt kött.<br />
Eller varför inte till en elegant tryffelsmaksatt pasta<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467814 Pris: 75:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Cantina Casteggio<br />
Kooperativet Cantina Casteggio bildades 1907<br />
och ligger i Casteggio ca två mil söder om<br />
regionens huvudstad Pavia. Cantina Casteggio är<br />
ett av de dominerande kooperativen och har 500<br />
medlemmar i 21 olika kommuner. Produktionen<br />
omfattar både mousserande, vita och röda viner<br />
och man odlar traditionella och internationellt<br />
spridda druvsorter.<br />
Lombardiet omfattar både slättlandskap och delar av Alperna.<br />
Oltrepo Pavese betyder den del av Poprovinsen som ligger på<br />
andra sidan fl oden Po vilket är den södra sidan. Området omges<br />
av de sydligaste kullarna av Alperna i norr och Poslätten i söder.<br />
Vinerna som görs här är av tradition eleganta med fruktig stil och<br />
mildare syror än vinerna från Valtellina eller Franciacorta.<br />
Chardonnay DOC 2002/2003<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />
Producent: Dorigo<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården Ronc di Juri i<br />
Buttrio. Varje druvklase väljs noga ut och pressas under minimalt<br />
tryck. Vinet jäses i delvis nya och delvis ett år gamla barriques och<br />
lagras i samma fat med kontakt av jästfällningen under åtta månader.<br />
95 % av ekfaten är tillverkade av fransk ek och resterande<br />
av amerikansk. Battonage utförs varannan till var tredje vecka.<br />
Doft: Klingande ren doft av persikor, päron, rambutan, mineral,<br />
majs, havrekex, smör och väl avvägd fatton.<br />
Smak: Frisk fruktig och rik smak av persikor, päron, mineral, örter<br />
och kryddig ton av rostade fat. Vinet har silkig syra, bra struktur<br />
och lång intensiv eftersmak.<br />
Passar till: Grillade- eller gratinerade skaldjur som kräftor och<br />
hummer, sjötungsrulader med färs på färsk och rökt lax, kalvmedaljong<br />
med smör och salvia, kycklingfiléer med parmaskinka<br />
och bel paese samt lagrade hårdostar.<br />
Sauvignon Oltrepo Pavese DOC 2005<br />
Ursprung: Italien, Lombardiet, Oltrepo Pavese<br />
Producent: Cantina Casteggio<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från kooperativets egna vingårdar<br />
och vinet görs enligt senaste teknik med försiktig pressning,<br />
temperaturkontrollerad jäsning. Jäsning och lagring sker på<br />
tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Fruktig, ren, fräsch doft av päron, krusbär och vita persikor.<br />
Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig smak med saftig syra och ton<br />
av vita frukter, päron och mineral. Välbalanserat välgjort vitt vin i<br />
insmickrande stil.<br />
Passar till: Havets frukter, rätter på vit fisk, ljust kött och krämiga<br />
ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2454714 Pris: 56:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464014 Pris: 149:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
22<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Barbera Oltrepo Pavese DOC 2005<br />
Ursprung: Italien, Lombardiet, Oltrepo Pavese<br />
Producent: Cantina Casteggio<br />
Druvor: Barbera<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från kooperativets egna vingårdar<br />
och vinet görs enligt senaste teknik med maceration, temperaturkontrollerad<br />
jäsning på tankar av rostfritt stål. Vinet lagras på<br />
tankar ett par månader innan buteljering.<br />
Doft: Fruktig doft av mörka bär, viol och en mild rökighet.<br />
Smak: Medelfyllig typisk Barbera med toner av röda bär, saftig<br />
syra med bra balans och insmickrande, fruktigt slut.<br />
Passar till: Smakrika antipasti, rätter av tam- och viltfågel,<br />
fläskkött samt milda, krämiga ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2454814 Pris: 53:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Cantina Prodottori di Valdobbiadene<br />
Cantina Prodottori di Valdobbiadene ligger mellan<br />
Asolo och Conegliano i nordöstra hörnet av Veneto.<br />
Närheten till Alperna ger ett svalt klimat vilket i sin tur<br />
gör att druvorna blir fräscha och fruktiga. Fräsch frukt<br />
med bra syra är en förutsättning för att göra bra<br />
mousserande vin. Kooperativet bildades 1952 med<br />
en handfull odlare. Idag är man ett av de störta<br />
kooperativen med över 500 medlemmar och förfogar<br />
över 650 hektar vingårdar. Kvalitetssträvan är hög<br />
med inte bara toppmodern utrustning i cantinan utan<br />
man stöttar även odlarna i odlingsarbete för att säkra en<br />
högklassig frukt.<br />
Ca 85 % av druvodlingen utgörs av Prosecco.<br />
Autari Oltrepo Pavese DOC 2004<br />
Ursprung: Italien, Lombardiet, Oltrepo Pavese<br />
Producent: Cantina Casteggio<br />
Druvor: Barbera<br />
Vinifiering: Vinet görs på noga utvalda druvor från kooperativets<br />
500 odlare. Druvorna kallmacereras 48 timmar följt av vanlig<br />
macerering i ca 15 dagar. Jäsningen sker under temperaturkontroll<br />
och därefter lagras vinet sex till åtta månader på barriquer<br />
som tidigare används två och tre gånger för tillverkningen av<br />
Il Longobardo, Cantina Casteggios toppvin.<br />
Doft: Doft av mörk mogen frukt och bär, animaliska toner och<br />
finstämd ton av fat.<br />
Smak: Medelfyllig till fyllig rikt fruktig smak av mörk mogen frukt<br />
med toner av örter, torkade plommon och fat. Fint silkiga tanniner<br />
och fruktig eftersamk.<br />
Passar till: Smakrika antipasti, gourmetpizzor, rätter av tam- och<br />
viltfågel, fläsk- och lammkött samt lagrade hårdostar.<br />
Val d’Oca Prosecco Extra Dry DOC<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Prodottori di Valdobbiadene<br />
Druvor: Prosecco<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från kooperativets egna medlemmar<br />
i området Marca Trevigiana norr om Venedig. De pressas och<br />
musten jäses på ståltank först en gång och därefter ytterligare en<br />
gång för att skapa moussen. Detta är den sk Charmat-metoden.<br />
Det mousserande vinet tappas sedan på flaska under tryck.<br />
Doft: Fruktig, ren, fräsch doft av krusbär, vita persikor och<br />
smultron.<br />
Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande smak av citrus,<br />
päron, persika och mineral. Rik mousse med små bubblor och<br />
fräscht slut.<br />
Passar till: Aperitif, grillad fisk och skaldjur eller skaldjur naturell.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2455714 Pris: 55:- Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464514 Pris: 69:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Il Longobardo IGT 2002<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Italien, Lombardiet<br />
Producent: Cantina Casteggio<br />
Druvor: Barbera 40 %, Croatina 40 %, Cabernet Sauvignon 10 %<br />
och Pinot Nero 10 %<br />
Vinifiering: Vinet görs på de bästa druvorna från kooperativets<br />
500 odlare. Druvorna macererar och jäses under temperaturkontroll<br />
och ges12 månaders fatlagring på små ekfat och lagras<br />
lika länge i flaska. För att bevara maximal koncentration, aromer<br />
och smaker filtreras vinet inte. Detta kan medföra fällning i<br />
flaskan redan efter kort tid.<br />
Doft: Rund, rik, djup doft av mullbär, moreller, björnbär och tydliga<br />
fattoner.<br />
Smak: Fylligt vin med djup, lite koncentrerad smak av moreller,<br />
tranbär, mullbär, mörk choklad och diskret ton av hasselnötter.<br />
Bra syra och klassiska lite strama tanniner och lång komplex<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika och klassiska rätter på hjort, ren, vildsvin,<br />
mörk viltfågel och nötkött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2456114 Pris: 129:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
23
Falasco Garganega IGT 2005/<strong>2006</strong><br />
Cantina Valpantena<br />
Området Valpantena ligger nordost om Verona<br />
och vinerna härifrån har prisats långt innan<br />
Romarna blev herrar över den italienska halvön.<br />
Cantina Valpantena är ett kooperativ vilket<br />
bildades 1958 och ligger i hjärtat av området.<br />
Idag har man 270 medlemmar vars vingårdar<br />
utgör en areal på 600 hektar. Kooperativet leds<br />
av den dynamiske vinmakaren och oenologen Luca Degani.<br />
Han är eldsjälen bakom den vältrimmade produktionen och<br />
medlemmarnas kvalitetssträvan. Arbetet har bland annat<br />
uppmärksammats av Gambero Rosso, vinbibeln för italienska<br />
viner. Man gör framgångsfullt viner med ”ripasso-teknik” där<br />
Falasco är ett av märkena.<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Garganega<br />
Vinifiering: Garganegadruvorna till Falasco Garganega hämtas<br />
från regionen Valpantena norr om Verona och handplockas sent<br />
för att ge bästa möjliga bas med rik arom och mycket extrakt.<br />
Efter krossning ligger musten en kort tid i temperaturkontrollerade<br />
tankar med kontakt av skal och druvkött, sk cryomaceration.<br />
Därefter pressas druvorna försiktigt och musten jäses under<br />
kontroll mellan 14-16°C. För att öka komplexiteten lagras hälften<br />
av vinet på jästankarna med jästfällningen och resterande lagras<br />
på ekfat under ett par månader.<br />
Doft: Fruktig och finstämd doft av aprikoser, mandel, nötter, lite<br />
rökighet och kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra koncentration samt<br />
mineralrik lång kryddig smak och eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter samt rätter<br />
av ljust kött med rik kryddighet.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2452014 Pris: 46:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Pergolino Bianco IGT 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Garganega, Trebbiano, Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från kullarna runt<br />
Verona. Efter krossning ligger musten en kort tid i temperaturkontrollerade<br />
tankar med kontakt av skal och druvkött, sk<br />
cryomaceration. Därefter pressas druvorna försiktigt och musten<br />
jäses under kontroll mellan 15-18°C.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral och citrus.<br />
Smak: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av päron, citron,<br />
mineral och mandel.<br />
Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter, lätta sallader<br />
och rätter med ljust kött med milda krämiga såser.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2455914 Pris: 39:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Falasco Corvina IGT 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Corvina<br />
Vinifiering: Druvorna till Falasco Corvina skördas för hand i regionen<br />
Valpantena norr om Verona. För att ge bästa möjliga bas med<br />
rik arom och mycket extrakt torkas delar av skörden i lågkantade<br />
lådor innan musten jäses. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C<br />
och macerationen sker i ca 8 dagar.<br />
Doft: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt väl integrerad<br />
kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt vin med toner av björnbär, moreller, mörk choklad,<br />
körsbärskärnor samt pigg syra och fruktig, lång eftersmak.<br />
Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med kött, rätter<br />
av fågel och kanin.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2451914 Pris: 46:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Pergolino Rosso IGT 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Corvina, Rondinella, Negrara<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från kullarna runt<br />
Verona. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C och macerationen<br />
sker i 3-4 dagar.<br />
Doft: Fruktig ren doft av röda bär som hallon och jordgubbar.<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra fräschör och balanserad fruktighet<br />
samt toner av röda bär.<br />
Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med kött, matiga<br />
sallader och kallskuret.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2456014 Pris: 39:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Chardonnay IGT 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från regionen nordöst om Verona<br />
och handplockas sent för att ge bästa möjliga bas med rik arom<br />
och hög extrakt. Efter krossning ligger musten en kort tid i<br />
temperaturkontrollerade tankar med kontakt av skal och druvkött,<br />
sk cryomaceration. Därefter pressas druvorna försiktigt och<br />
musten jäses under kontroll mellan 15-18°C.<br />
Doft: Chardonnaydoft med melon, gula äpplen och ett litet kryddigt<br />
inslag.<br />
Smak: Medelfyllig, god, fruktig smak med inslag av melon, vita<br />
frukter, digestive-kex och anslag av kryddighet och mineral.<br />
Passar till: Antipasti, pasta med havets frukter, fiskrätter och rätter<br />
av ljust kött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2453714 Pris: 45:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
24<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Soave DOC 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Garganega 50 %, Trebbiano 35 %, Chardonnay 15 %<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från kullarna i området<br />
Soave öster om Verona. Efter krossning ligger musten en kort tid i<br />
temperaturkontollerade tankar i kontakt med skal och druvkött, sk<br />
cryomaceration. Därefter pressas druvorna försiktigt och musten<br />
jäses under kontroll mellan 15-18°C.<br />
Doft: Fruktig och frisk doft av aprikos, persika, melon, citrus och<br />
sötmandel.<br />
Smak: Medelfylligt vin med fräsch och bra balanserad syra, fräscha<br />
toner av grapefrukt, mineral och kryddig smak med en druvtypisk<br />
bitterhet i eftersmaken.<br />
Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter, pasta med<br />
havets frukter och litet klipp i kryddningen.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2453814 Pris: 49:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Valpolicella Valpantena Superiore<br />
DOC 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Corvina 70 %, Rondinella 30 %<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från utvalda lägen i dalen Valpantena.<br />
Jäsningen kontrolleras mellan 22-27°C och macerationen sker i<br />
ca 8 dagar. Vinet lagras sedan under minst ett år på en kombination<br />
av stora fat och flaska.<br />
Doft: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon och björnbär.<br />
Smak: Medelfyllig smak av ren mörk frukt, frisk fruktig syra och<br />
toner av choklad och vanilj. Bra tanniner från fat. Lång fruktig<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Utmärkt till pasta och pizza men också till kötträtter av<br />
nöt, vilt och grillad fågel med tomatsås som tillbehör.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2454114 Pris: 55:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Bardolino DOC 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Corvina 60 %, Rondinella 40 %<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från Bardolino som<br />
ligger i närheten av Gardasjön. Klimatpåverkan från sjön är märkbar<br />
med lite lägre temperaturer och därmed fräscha viner som<br />
följd. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C och macerationen<br />
sker i ca 6 dagar.<br />
Doft: Fruktig ren doft av hallon, jordgubbar och persika.<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra fräschör och toner av röda och blå<br />
bär. Väl balanserat och lättdrucket.<br />
Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med kött, rätter<br />
av fågel, kanin och kokt kött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2453914 Pris: 46:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Falasco Valpolicella Ripasso<br />
IGT 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Corvina 70 %, Rondinella 30 %<br />
Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt om i Valpolicella<br />
och jäses i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter<br />
ca 10 dagars macerering tillsätts skal från Falasco Amarone<br />
framställningen och vinet jäses om för att öka komplexitet och<br />
alkoholhalt. Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i ca<br />
9 månader.<br />
Doft: Rund, fruktig lite söt doft med toner av mörka bär och torkad<br />
frukt.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad och<br />
lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och lång aningens het<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter av vilt och nöt, grillat eller grytor.<br />
Passar även till lagrad parmesan.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2454214 Pris: 66:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Cabernet Sauvignon IGT 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar belägna nordost om<br />
Verona. Tillverkningen sker enligt modern teknik och jäsningen<br />
kontrolleras mellan 22-26°C. Macerationen sker i ca 12 dagar.<br />
Doft: Örtig och lite animalisk doft med fruktighet av cassis och<br />
hallon.<br />
Smak: Medelfyllig, fruktig smak med inslag av cassis, röda bär och<br />
finstämd ton av choklad. Välbalanserat vin med bra tanniner och<br />
pigg syra.<br />
Passar till: Antipasti, pasta med kött samt kötträtter av lamm, fläsk<br />
och grillad fågel. Passar även till grillad och stekt fisk.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2454014 Pris: 49:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Falasco Amarone della Valpolicella DOC<br />
2001/2003<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Producent: Cantina Valpantena<br />
Druvor: Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Cabernet Sauvignon 5 %<br />
Vinifiering: De noga utvalda druvorna skördas i oktober och torkas<br />
sedan på bastmattor i ca 4 månader vilket gör att de tappar ca<br />
40 % av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre<br />
russinaktiga druvor och jäses på tankar av rostfritt stål och får<br />
sedan macerera under 20 dagar. Därefter dras det över till små<br />
och stora ekfat där de lagras under ca 18 månader. Det bästa<br />
vinet väljs och tappas seden under Falasco-etiketten.<br />
Doft: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj, viol, choklad,<br />
fikon och söta madeiratoner.<br />
Smak: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, mörka bär som<br />
plommon, moreller, körsbär, blåbär, björnbär, med inslag av fat,<br />
choklad och viol.<br />
Passar till: Smakrika och litet stöddiga rätter av grillat kött,<br />
vilt rätter och vällagrad parmesan.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2454314 Pris: 174:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
25
Terreno<br />
Egendomen Terreno drivs av Birgitta och Mats<br />
Ruhne med familj sedan 1988. Den tidigare ägaren<br />
hade utarrenderat alla vingårdar och produktionen<br />
låg nere. Systematisk renovering av vingårdar och<br />
cantinan har givit resultat och idag gör man<br />
högkvalitativa Chianti Classicoviner. Vingårdsarealen<br />
var vid övertagandet ca 13 hektar men har utökats till 20<br />
vilket ger en årsproduktion på ca 150 000 buteljer. Förutom<br />
vinframställning med tyngdpunkt på röda viner tillverkar man en<br />
liten mängd Vin Santo och grappa. Av sina egenodlade oliver<br />
låter man även pressa en underbar olivolja. Terreno är en mycket<br />
gammal egendom med dokumentation långt tillbaka i tiden.<br />
En gravsten tillhörande romaren Lignanus daterad till 46 e Kr<br />
påträffades vid en av gårdens byggnader upp i bergen. Terrenos<br />
superriserva är uppkallad efter denne romare och heter<br />
Lignanello. Terreno ligger ca 2,5 mil söder om Florens strax norr<br />
om Greve in Chianti vilket är i hjärtat av Chianti Classico.<br />
www.terreno.se<br />
Terreno Chianti Classico Riserva<br />
DOCG 2001/2002/2003<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Terreno<br />
Druvor: Sangiovese 85 %, Cabernet Sauvignon & Canaiolo 15 %<br />
Vinifiering: Terreno Chianti Classico Riserva görs på noga utvalda<br />
och handplockade druvor. Skörden sker normalt i början till mitten<br />
av oktober. Macerationen kontolleras till 13 dagar och jästemperaturen<br />
till 32°C. Vidare dras vinet över till små franska fat av vilka<br />
ca 30 % är nya. Av totalt 35 månaders lagringstid ligger vinet<br />
drygt halva tiden på fat.<br />
Doft: Medelstor till stor doft av solmogna körsbär, plommon,<br />
mocka, kryddor och toner av fat.<br />
Smak: Fyllig koncentrerad smak av körsbär, plommon, mocka, fat<br />
och charkuterier. Rik syra med bra balanserad frukt och tanniner.<br />
Lång eftersmak.<br />
Passar till: Rätter av viltfågel eller annat vilt som hare, rådjur, vildsvin<br />
eller rätter på nötkött. Passar även mycket bra till stekt lever.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2459214 Pris: 95:20 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Rosso di Terreno VDT<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Terreno<br />
Druvor: Sangiovese, Cabernet Sauvignon och Canaiolo<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer till största del från<br />
Terrenos egna vingårdar men kompletteras även med inköpta.<br />
Vinet macererar i 10 dagar och jäses vid 30°C. Vinet lagras på<br />
tankar av stål och cement.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft av mogna körsbär och andra röda frukter<br />
samt diskret kryddighet.<br />
Smak: Fruktig och medelfyllig, frisk smak av körsbär, röda vinbär<br />
och lång kryddig och litet het eftersmak.<br />
Passar till: Pastarätter på svamp, fågel eller nötkött. Går också bra<br />
till kallskuret och sallader eller stekt fisk.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464314 Pris: 44:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Terreno Lignanello Chianti<br />
Classico Riserva DOCG 1997<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Terreno<br />
Druvor: Till största del Sangiovese och Merlot med inslag av<br />
Cabernet<br />
Vinifiering: Under de år då druvkvaliteten är utöver det normala<br />
tillverkas Terreno Lignanello Chianti Classico Riserva. Vinet görs<br />
på noga utvalda och handplockade druvor. Skörden av 1997 startade<br />
den 8 oktober. Macerationen kontrolleras till 12 dagar och<br />
jästemperaturen till 29°C. Vinet får sedan 24 månaders fatlagring<br />
på nya franska barriquer och lika lång tid på flaska.<br />
Doft: Stor rökig doft med toner av mörka körsbär, tjära, choklad,<br />
charkuterier och peppar.<br />
Smak: Fylligt vin med begynnande mognad, inslag av fat,<br />
plommon, körsbär, mörk choklad och charkuterier. Ett raffinerat vin<br />
i elegant stil med silkig struktur och lång komplex eftersmak.<br />
Passar till: Klassiska rätter av rådjur, hare, skogsfågel samt<br />
hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2460114 Pris: 159:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Terreno Chianti Classico DOCG 2004<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Terreno<br />
Druvor: Sangiovese 90 %, Canaiolo 10 %<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand mellan slutet av september<br />
och början av oktober. Maceration och jäsning sker i tankar av<br />
rostfritt stål vid ca 30°C. Därefter lagras 30 % av vinet på tidigare<br />
använda barriquer, 40 % på stora klassiska ekfat samt 30 % på<br />
ståltank. Total lagringstid är kontrollerad till 18 månader.<br />
Doft: Frisk, fruktig doft av mogna körsbär och kryddig ton av ekfat.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk smak av mogna körsbär, toner av örter och<br />
fat. Modern, välgjord Chianti Classico med ren, fruktig eftersmak<br />
och bra tanniner.<br />
Passar till: Charkuterier, rätter av fågel och kalv, smakrika<br />
pastarätter eller förstklassig pizza.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2459014 Pris: 67:20 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Momento Massimo Toscana<br />
IGT 1999<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Terreno<br />
Druvor: Merlot och Cabernet Sauvignon med inslag av Sangiovese<br />
Vinifiering: Under de år då druvkvaliteten är utöver det normala<br />
tillverkas Momento Massimo. Vinet görs på noga utvalda och<br />
handplockade druvor. Skörden av 1997 startade den 10 oktober.<br />
Macerationen kontrolleras till 13 dagar och jästemperaturen till<br />
28°C. Vinet får sedan 24 månaders fatlagring på nya franska<br />
barriquer och lika lång tid på flaska.<br />
Doft: Stor doft av svarta vinbär, mörka körsbär, fat, mörk choklad<br />
och charkuterier.<br />
Smak: Fylligt vin med begynnande mognad, inslag av fat, svarta<br />
vinbär, körsbär, mörk choklad och charkuterier. Ett raffinerat vin i<br />
kraftfull stil med markerade tanniner och lång komplex eftersmak.<br />
Passar till: Klassiska rätter av älg, hjort och nöt. Perfekt till biff<br />
Fiorentina.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2460314 Pris: 169:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
26<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Terreno Grappa<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Terreno<br />
Druvor: Till största delen Sangiovese men också Canaiolo, Merlot<br />
och Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Grappan tillverkas på pressresterna från vinframställningen.<br />
Sangiovese är sorten som dominerar. Terrenos grappa är<br />
inte fatlagrad utan får ligga på ståltank för bibehålla sin fruktiga<br />
karaktär. Lagringen varar i ca 5 månader.<br />
Doft: Finstämd, ren och balanserad ton av korinter, fikon och<br />
sulta<strong>nr</strong>ussin.<br />
Smak: Fruktig och ren smak med toner av korinter och fikon.<br />
Passar till: Som avec.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2460712 Pris: 179:- Antal/låda: 6<br />
Kan även köpas styckvis, Art <strong>nr</strong> 2460722<br />
Tenute Silvio Nardi<br />
År 1895 kom Francesco Nardi tillbaka från Amerika<br />
och startade tillverkning av jordbruksmaskiner.<br />
Sonen Silvio fortsatte att driva och utveckla företaget<br />
men började även intressera sig för vin och framför<br />
allt Brunello.<br />
År 1950 förvärvade han den toscanska egendomen<br />
Casale del Bosco och kom efterhand att producera vin från<br />
Montalcino. Idag drivs företaget av Emilia Nardi och sedan<br />
övertagandet 1990 har ledordet varit kvalitet. Målmedvetet och<br />
idogt har arbetet i<strong>nr</strong>iktats på att höja kvaliteten på allt inom<br />
företaget. Ett utmärkt bevis på att satsningen varit rätt vittnar<br />
vinerna om. Marknaden och vinkännare världen över lovprisar dem<br />
och utan vidare är Nardi idag en av de bästa producenterna från<br />
Montalcino.<br />
Rosso di Montalcino DOC 2004<br />
Palagetto<br />
Familjen Niccolai har sina rötter i den toscanska<br />
myllan sedan lång tid tillbaka. Jordbruk med<br />
druvodling, vinframställning och olivodling har<br />
varit och är en passion.<br />
Idag äger och driver man tre egendomar under<br />
Tenute Niccolai med Palagetto som den största<br />
på ca 60 hektar vingård. Palagetto ligger ca 2 km<br />
utanför staden San Gimignano, bl a känd för sina medeltida<br />
”höghus”. Vingårdarna ligger på 280 till 320 meter över havet<br />
och man odlar Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Syrah,<br />
Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay och Vermentino.<br />
www.palagetto.it<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Tenute Silvo Nardi<br />
Druvor: Brunello<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Vidare får<br />
druvorna kallmacerera innan alkoholjäsningen som sker vid ca<br />
30°C i 15 dagar. Vinet ges 12 månaders lagring på en kombination<br />
av olika storlekar av fat samt nya och tidigare använda.<br />
Doft: Tät doft av mörkt mogen frukt, rökighet och toner av fat.<br />
Smak: Medelfyllig smak med rik, mörk frukt, diskreta och väl<br />
avvägda fattoner, trevligt fruktiga tanniner och bra balans.<br />
Passar till: Rätter av grillat eller stekt kött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2466814 Pris: 128:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Santa Chiara Vernaccia di<br />
San Gimignano DOCG 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Tenute Niccolai / Palagetto<br />
Druvor: Vernaccia di San Gimignano<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från stockar med minst 15 år på<br />
nacken. Gallringen är omsorgsfull och klasarna med den bästa<br />
kvaliteten väljs till Santa Chiara. Druvorna kallmacereras innan<br />
den temperaturkontrollerade försiktiga pressningen. Vinet jäses i<br />
sk Inox box och dras sedan över till små ekfat för lagring.<br />
Doft: Elegant doft av sval, fräsch frukt med stråk av exotiska toner<br />
och litet fetare snygga inslag av fat och mandel.<br />
Smak: Medelfylligt elegant vin med toner av mogen frukt, fräschör<br />
och smak av vita vinbär, druvor, gråpäron och persikor. Vinet har<br />
bra balans med frisk syra samt lång elegant eftersmak av citrus,<br />
krusbär, mineral och sublima toner av fat. Ett läckert komplext vin<br />
med balans av mogen frukt, försiktig fatkaraktär å ena sidan och<br />
härligt sirlig frisk syra och svalka å andra sidan.<br />
Passar till: Smakrika rätter av ljust kött och fisk med krämiga<br />
såser samt kitt- och hårdostar. Sjötunga med vitvinsås smaksatt<br />
med salvia.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2466714 Pris: 73:- Antal/låda: 12<br />
Brunello di Montalcino DOCG 2001<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Tenute Silvo Nardi<br />
Druvor: Brunello<br />
Vinifiering: Druvorna till Nardis Brunello skördas i de egna 20<br />
olika vingårdarna på Montalcinoberget. Vinet jäses och macererar<br />
i 20 dagar under kontrollerad temperatur om ca 28°C. Lagring<br />
sker sedan först på en blandning av nya och tidigare använda<br />
franska barriquer under 12 månader och sedan i traditionella<br />
stora fat under lika lång tid. Innan vinet släpps ligger det minst<br />
6 månader på flaska.<br />
Doft: Stor, rund, rik, varm doft av mogen frukt, tydliga fattoner,<br />
mörk choklad, kaffe och rökighet som i milt rökta charkuterier.<br />
Smak: Fyllig, rund, läcker smak med mognadstoner massor av<br />
mörk frukt och tydliga inslag av fat. Otroligt välbalanserad smak<br />
med frukt och fat i klockren harmoni, polerade tannier och perfekt<br />
syra. Ett klassiskt och stilfullt vin som går att avnjuta nu men<br />
kommer att utvecklas positivt med ytterligare lagring.<br />
Passar till: Smakrika och klassiska rätter på hjort, råddjur och<br />
hare. Vinet kommer inte skämmas för sig i kombination med mörk<br />
viltfågel och nötkött heller.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2453614 Pris: 218:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
27
Nottola<br />
Egendomen Nottola ägs av familjen Giomarelli<br />
och leds av sonen Giuliano. Nottola ligger ett<br />
stenkast sydöst om den charmiga och gamla<br />
staden Montepulciano i södra Toscana. Man har<br />
i stort sett 25 hektar sammanhängande<br />
vingårdar vilket är mycket med lokala mått.<br />
Egendomen ligger mitt i vingården och förutom<br />
en framgångsrik vinproduktion har man även en liten restaurang<br />
och ”Agrotursimo” med 70 bäddar. Vinodlingen leds av<br />
oenologen Francesco Bozza och vinmakningen av Riccardo<br />
Cotarella.<br />
Vingurun Robert Parker har gett Nottolas Vigna del Fattore över<br />
90 poäng fl era år i rad.<br />
Cantina Zaccagnini<br />
Företaget startade 1978 som ett familjeföretag<br />
med druvproduktion i relativt stor skala med liten<br />
egen vinproduktion. Allt efter som marknaden<br />
började intressera sig mer för viner från Abruzzo<br />
omdanade man företaget 1982 och satsade på<br />
vinproduktion till 100 %. Man bytte även lokaler för<br />
att komma över en tillräckligt stor cantina.<br />
Idag ligger den årliga produktionen på ca 500 000 fl askor och<br />
vintillverkningen sker med senaste metoder och teknik samt med<br />
bästa utrustningen. Vinerna görs med ambition att vara fruktiga,<br />
spegla växtplatsen genom druvan samt vara tidigt tillgängliga utan<br />
att vara strukturlösa.<br />
Rosso di Montepulciano DOC 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Nottola<br />
Druvor: Prugnolo Gentile 80 %, Canaiolo 15 %, Mammolo 5 %<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egendomens egna vingårdar<br />
och skördas normalt i oktober. Vinet macererar i 20 dagar och<br />
jäses på tankar av rostfritt stål. Därefter lagras vinet på fat under<br />
ca 12 månader.<br />
Doft: Medelfyllig doft av mogen frukt, kryddnejlikor, örter och fat.<br />
Smak: Medelfyllig smak av mogen frukt, markanta fattoner med<br />
polerat sandiga tanniner och bra balans. Trevlig eftersmak av<br />
mogen frukt och fat.<br />
Passar till: Rätter av kött med feta såser eller örtsmör samt<br />
smakrika pizzor, köttgrytor eller t ex grillad kalv.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2455314 Pris: 89:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Tralcetto Montepulciano d’Abruzzo<br />
DOC 2003/2004<br />
Ursprung: Italien, Abruzzo<br />
Producent: Cantina Zaccagnini<br />
Druvor: Montepulciano<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar i Catignano<br />
Contrada Varano och vinet görs enligt senaste teknik med maceration,<br />
temperaturkontrollerad jäsning på tankar av rostfritt stål<br />
och försiktig pressning. Vinet får, beroende på årgång, fyra till sex<br />
månaders fatlagring innan buteljering.<br />
Doft: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, viol och en mild<br />
rökighet.<br />
Smak: Medelfyllig, generös, typisk Montepulcianosmak av mörka<br />
körsbär, svartpeppar och viol. Syran är saftig, tanninerna fruktiga<br />
med bra balans och struktur samt insmickrande, fruktigt slut.<br />
Passar till: Smakrika antipasti, tufft smaksatta rätter som pizza,<br />
rätter av nöt- eller viltkött eller pasta.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464614 Pris: 65:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Vino Nobile di Montepulciano<br />
DOCG Vigna del Fattore 2001/2003<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Producent: Nottola<br />
Druvor: Prugnolo Gentile<br />
Vinifiering: Vigna del Fattore är egendomens toppvin till vilket man<br />
väljer ut de bästa råvarorna ur en liten del på 5 ha av vingården.<br />
Macerationen görs under 22 dagar och vinet jäses på fat och<br />
lagras i ca 12 månader på ekfat från Nevers och Troncais.<br />
Doft: Rund och rik doft av tät, mörk, mogen frukt som cassis, blåbär,<br />
björnbär, moreller samt toner av läder, milt rökta charkuterier<br />
och toner av ekfat.<br />
Smak: Fyllig och rik, intensiv smak av mörk frukt som moreller,<br />
björnbär plommon samt läckra sekundära aromer av mocka,<br />
choklad och vanilj. Silkeslena mogna tanniner samt bra balans och<br />
snyggt, långt slut.<br />
Passar till: Smakrika och komplexa rätter på nöt- och viltkött.<br />
Himmelskt till rådjur med vit tryffel.<br />
Cantina Mo<strong>nr</strong>ubio<br />
Cantina Mo<strong>nr</strong>ubio är ett kooperativ beläget<br />
alldeles i utkanten av distriktet Orvieto. Kooperativet<br />
med sina 400 medlemmar omfattar drygt 1500<br />
hektar. Firman producerar lika delar rött och vitt vin<br />
främst på regionens lokala druvor.<br />
Till sin hjälp har man ingen mindre än Riccardo<br />
Cotarella. Kombinationen Riccardo Cotarella och 400<br />
leverantörer av druvor fungerar perfekt. Riccardo beskriver sig<br />
själv som ett barn i en godisbutik. Att vinerna dessutom<br />
produceras till mycket överkomliga priser gör inte saken sämre.<br />
Håll ett extra öga på Cantine Mo<strong>nr</strong>ubio, i alla fall så länge man<br />
är allierad med trollkarlen Cotarella.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2455414 Pris: 169:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
28<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Salceto Orvieto Classico DOC 2005<br />
Ursprung: Italien, Umbrien<br />
Producent: Cantina Mo<strong>nr</strong>ubio<br />
Druvor: Trebbiano, Malvasia, Verdello, Drupeggio,<br />
Grechetto och Chardonnay<br />
Vinifiering: Salceto görs på noga utvalda druvor från Orvieto<br />
Classico med vingårdar belägna 250 meter över havet.<br />
Jord månen är sedimentär med inslag av lera. Skörden sker i<br />
september för hand. Innan alkoholjäsningen som sker på tankar<br />
av rostfritt stål kallmacereras musten vid 10°C i ca tio timmar.<br />
Doft: Fruktig och finstämd doft av aprikoser, mandel, nötter, lite<br />
rökighet och kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt svalt vin med fräsch syra, bra koncentration<br />
samt mineralrik lång kryddig smak och eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter samt rätter<br />
av ljust kött och ost.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2454914 Pris: 53:- Antal/låda: 6<br />
Tenuta Santa Lucia<br />
Tenuta Santa Lucia är ett ungt företag som<br />
startades 1979 av familjen Colantuono. Själva<br />
egendomen ligger i det vackra, böljande och<br />
urgamla kulturlandskapet utanför Poggio Mirteto<br />
mellan Rom och Rieti.<br />
Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen<br />
består av sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt<br />
ovanligt i området som annars domineras av vulkanisk jord.<br />
Orsaken är närheten till fl oden Tibern och dess sediment.<br />
Cantinan är utrustad med den senaste tekniken och Marco<br />
Bernabei är konsulterande enolog.<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Mo<strong>nr</strong>ubio IGT 2005<br />
Ursprung: Italien, Umbrien<br />
Producent: Cantina Mo<strong>nr</strong>ubio<br />
Druvor: Sangiovese, Ciliegiolo, Montepulciano, Merlot och Cabernet<br />
Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand i vingårdar belägna på<br />
kullarna runt Monterubiaglio norr om Orvieto. De olika druvsorterna<br />
macereras och jäses var för sig på tankar av rostfritt stål.<br />
Efter ett par månaders lagring på samma tank blandas vinet och<br />
buteljeras.<br />
Doft: Rund, generös litet syltig doft med inslag av mörka bär och<br />
fruktig kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt vin med maffig frukt som mogna körsbär,<br />
björnbär och slånbär. Vinet har markerade tanniner och diskret<br />
kryddighet.<br />
Passar till: Mustiga kötträtter med bra drag i kryddningen som<br />
grillat eller smakrika grytor.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2455114 Pris: 49:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Paxa Lazio Rosso IGT 2005<br />
Ursprung: Italien, Lazio<br />
Producent: Tenuta Santa Lucia<br />
Druvsort: Sangiovese och Montepulciano<br />
NY!<br />
Vinifiering: Etruskerna levde i delar av Lazio och Toscana mellan<br />
800 till 500 f Kr och Paxa var deras vingud. Druvorna skördas<br />
för hand och de olika druvsorterna macereras och jäses var för<br />
sig på tankar av rostfritt stål. Efter ett par månaders lagring på<br />
samma kärl, och en tid på klassiska stora ekfat, blandas vinet och<br />
buteljeras.<br />
Doft: Rund, generös, litet syltig och kryddig doft med inslag av<br />
mörka körsbär.<br />
Smak: Medelfylligt vin med generös och läcker frukt, som mogna<br />
körsbär och björnbär, med milda fruktiga tanniner. Eftersmak av<br />
mörk frukt och bär med toner av choklad samt diskreta toner av<br />
fat.<br />
Passar till: Grillat ljust och mörkt kött, pastarätter och charkuterier<br />
med pikant kryddning.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471814 Pris: 44:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Palaia IGT 2001/2003<br />
Ursprung: Italien, Umbrien<br />
Producent: Cantina Mo<strong>nr</strong>ubio<br />
Druvor: Merlot 34 % Pinot Noir 33 %, Cabernet Sauvignon 33 %<br />
Vinifiering: Palaia tillverkas på ett noggrant urval av de bästa<br />
handskördade druvorna från kullarna runt Monterubiaglio.<br />
Jäsningen sker på temperaturkontrollerade ståltankar och vinet<br />
lagras sedan på 225-liters ekfat i 12 månader. Därefter får<br />
vinet utvecklas på butelj minst ett år innan vinet är färdigt för<br />
försäljning.<br />
Doft: Rund, rik komplex doft av mörk mogen frukt och tydliga<br />
toner av nya fat<br />
Smak: Fylligt vin med massor av mörk, varm, solmogen frukt med<br />
inslag av rostat kaffe, mörk choklad och integrerade fattoner.<br />
Lång kryddig eftersmak.<br />
Passar till: Himmelskt till ugnsstekt eller grillat lamm smaksatt<br />
med färska örter. En bit mörk choklad och gott sällskap.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2455214 Pris: 139:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
29
Bianco del Salento IGT 2005/<strong>2006</strong><br />
Feudi di San Marzano<br />
Kooperativet Feudi di San Marzano har existerat i ca<br />
100 år och fram till början av 2000-talet producerade<br />
man enbart bulkvin. Ett massivt investeringsprogram<br />
på ca 36 miljoner Euro samt rigorös kvalitetssträvan<br />
bland odlarna banade vägen för en totalomvändning.<br />
Den skicklige vinmakaren Mario Ercolino, mannen<br />
bakom vinerna från Feudi San Gregorio i Kalabrien, är ansvarig för<br />
produktionen. Med hans instruktioner och support har kooperativets<br />
450 odlare vänt från bulkproduktion med 180 hl/ha mot maximalt<br />
80 uttag och därmed ökat kvaliteten dramatiskt. Kooperativet har<br />
tillsammans ca 500 hektar vingårdar vilket idag ger bortåt 1,5<br />
miljoner buteljer. Vin som inte anses bra nog till de egna vinerna säljs<br />
vidare som bulk.<br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Producent: Feudi di San Marzano<br />
Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca, Trebbiano<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.<br />
Produktionen sker enligt modern teknik med försiktig pressning<br />
och temperaturkontrollerad jäsning. Bianco del Salento ges ingen<br />
fatlagring för att bevara maximal friskhet och fräschör.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon, mandelmassa,<br />
vita persikor och en diskret kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak av persikor,<br />
melon samt kryddighet och diskret ton av salmiak. Bra balans och<br />
med lite eldig eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt rätter av fågel<br />
och övrigt ljust kött. Passar även bra till grillade grönsaker och<br />
inte allt för starka hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2452314 Pris: 45:- Antal/låda: 12<br />
Marios fi losofi är att vinet skall spegla växtplats och jordmån och samtidigt<br />
vara internationellt gångbart med fruktig stil och bra prisvärdhet.<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Luccarelli<br />
Bianco del Salento IGT 2005<br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Producent: Feudi di San Marzano<br />
Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano<br />
NY!<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.<br />
Produktionen sker enligt modern teknik med försiktig pressning<br />
och temperaturkontrollerad jäsning. Bianco del Salento ges ingen<br />
fatlagring för att bevara maximal friskhet och fräschör.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon, mandelmassa<br />
och vita persikor med ett litet inslag av tropisk frukt.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak av persikor,<br />
melon samt kryddighet. Bra balans och litet varm eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt rätter av fågel<br />
och övrigt ljust kött. Passar även bra till grillade grönsaker.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470914 Pris: 45:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Rosso del Salento IGT 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Producent: Feudi di San Marzano<br />
Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.<br />
Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad<br />
jäsning och maceration i ca 8 dagar. Ingen fatlagring görs för<br />
att bevara maximal fräschör.<br />
Doft: Fruktig, varm doft av solmogna mörka bär och lätt inslag av<br />
kryddor och rökta charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär och<br />
silkeslena tanniner. Ett vin med bra balans och varm saftig<br />
eftersmak med torr finish.<br />
Passar till: Kryddstark salami som antipasti, pasta- och kötträtter<br />
med pikant kryddning.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2452214 Pris: 47:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Luccarelli<br />
Rosso del Salento IGT 2005<br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Producent: Feudi di San Marzano<br />
Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico<br />
NY!<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.<br />
Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad<br />
jäsning och maceration i ca 8 dagar. Ingen fatlagring görs för<br />
att bevara maximal fräschör.<br />
Doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna, mörka körsbär med<br />
lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna, mörka bär och<br />
fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och varm, saftig, trevlig<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Kryddstarka salami som antipasti, pasta- och kötträtter<br />
med pikant kryddning samt grillat av ljust och mörkt kött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470814 Pris: 47:- Antal/låda: 6<br />
Primitivo IGT 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Producent: Feudi di San Marzano<br />
Druvor: Primitivo<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.<br />
Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad<br />
jäsning och maceration i ca 8 dagar. Ingen fatlagring görs för<br />
att bevara maximal fräschör.<br />
Doft: Dov mörk doft av frukt, blå plommon, mörk choklad,<br />
kryddighet och charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag av torkade<br />
plommon och mörk choklad. Smaken är balanserad med polerade<br />
tanniner och saftig eftersmak.<br />
Passar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt eller vilt, mustiga<br />
och starka grytor.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2454414 Pris: 50:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
30<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
SUD Primitivo Merlot IGT 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Producent: Feudi di San Marzano<br />
Druvor: Primitivo 50 %, Merlot 50 %<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto och San<br />
Marzano med jordmån av terra rossa. Vinstockarna är ca 25 år<br />
gamla och Primitivo skördas i början av september och Merlot<br />
i slutet. Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24 grader och tas<br />
genom malolaktisk jäsning, därefter lagras vinet på tank för att<br />
bevara maximal frukt och fräschör.<br />
Doft: Dov mörk doft av mogen frukt, torkade plommon, mörk<br />
choklad, kryddighet och charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin, fruktig, mörk, varm smak med torkade<br />
plommon, örter, vitpeppar och mörk choklad. Balanserad fruktig<br />
smak med polerade tanniner och saftig eftersmak.<br />
Passar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt eller vilt, mustiga<br />
och starka grytor.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2463714 Pris: 54.20:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Feudo Arancio<br />
Mezzacoronagruppen med bl a märkena Mezzacorona<br />
och Rotari har sitt ursprung i Trentino i norra<br />
Italien. I slutet på 90-talet insåg gruppen behovet<br />
av att kunna erbjuda marknaden viner från varma<br />
områden. Frågan var om man skulle gå samman<br />
med någon producent i Australien, Chile eller t ex<br />
Argentina eller göra på något annat sätt. Med tanke på att man<br />
producerat vin i nästan 100 år och hade stor kunskap valde man<br />
dock att förvärva en egendom. Efter ett tags sonderande<br />
riktades intresset mot Sicilien och idag är produktionen igång på<br />
egendomen Feudo Arancio, som ligger ca 7 mil söder om<br />
Palermo. 242 hektar av egna vingårdar planterat med inhemska<br />
druvsorter som Grillo, Inzolia och Nero d´Avola samt internationellt<br />
kända sorter som Chardonnay och Syrah borgar för god<br />
tillgång av högkvalitativa druvor.<br />
www.feudoarancio.it<br />
Feudo Arancio Grillo DOC 2005<br />
Vecchia Torre<br />
Vecchia Torre, eller som det egentligen heter<br />
Cantina Sociale Vecchia Torre Leverno, är ett<br />
kooperativ som bildades 1959 och bestod då av<br />
50 medlemmar.<br />
Idag är kooperativet ett av de största i regionen och<br />
har kontroll över 1 100 hektar vingårdar. Odlingen är<br />
koncentrerad på Negroamaro och Primitivo i första<br />
hand men det odlas även en del Tebbiano, Bombino,<br />
Malvasia och Chardonnay.<br />
Ursprung: Italien, Sicilien<br />
Producent: Feudo Arancio (Mezzacoronagruppens egendom på<br />
Sicilien)<br />
Druvor: Grillo<br />
Vinifiering: Grillo är den druvsort som används till Marsalavin men<br />
ingår även i torra viner, ensam eller i blandningar. Jäses den svalt<br />
ger den trevliga aromatiska, lätt kryddoftande viner med lagom<br />
syra. På Feudo Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar<br />
innan de pressas för att bevara fräschör och aromer maximalt.<br />
Jäsning sker under temperaturkontroll och vinet lagras därefter<br />
kort på tank innan buteljering.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, krusbär, vita persikor<br />
och en väl avvägd kryddighet som påträffas i viner gjorda på Pinot<br />
Grigio.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig och fruktig smak av gula äpplen<br />
och persikor. Bra balans med frisk syra samt kryddig och lite varm<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och matiga sallader,<br />
milt smaksatt pasta samt rätter av ljust kött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2450914 Pris: 55:- Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2465011 Pris: 29:-/37,5cl Ant/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Salice Salentino DOC 2003/2004<br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Producent: Vecchia Torre<br />
Druvor: Negroamaro<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från vingårdar inom Salice Salentino<br />
DOC och jäses under temperaturkontroll mellan 28-30°C.<br />
Macereringen kontrolleras i ca 20 dagar varefter vinet lagras på<br />
ekfat i 7 till 8 månader. Vinet genomgår sedan ca 6 månaders<br />
flasklagring innan försäljning.<br />
Doft: Medelstor, varm, fruktig doft av mörk frukt som plommon,<br />
moreller, björnbär, torkade fikon och viol samt diskret vanilj och<br />
fatton.<br />
Smak: Medelfylligt vin med väl koncentrerad ren mörk frukt av<br />
plommon, moreller och inslag av fat. Fruktiga tanniner, väl balanserad<br />
försiktig syra, och härlig eftersmak av mogna körsbär och<br />
lite bitter choklad.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter tillagade på grill eller i ugn. Kryddningen<br />
kan gärna vara pikant med tanke på vinets rika fruktighet.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2455514 Pris: 59:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Feudo Arancio Inzolia DOC<br />
2005<br />
Ursprung: Italien, Sicilien<br />
Producent: Feudo Arancio<br />
(Mezzacoronagruppens egendom på Sicilien)<br />
Druvsort: Inzolia<br />
Vinifiering: Inzolia har sitt ursprung från Sicilien och är den mest<br />
odlade lokala gröna druvan. Jäses den svalt ger den trevliga,<br />
aromatiska, lätt kryddoftande viner med lagom syra. På Feudo<br />
Arancio låter man druvorna ligga svalt i ca 4 timmar innan de<br />
pressas för att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning sker<br />
under temperaturkontroll och vinet lagras därefter en kort tid på<br />
tank innan buteljering.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av päron, persikor och aprikos med<br />
svagt inslag av akacia.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig fräschör. Fruktig smak av gula<br />
äpplen, aprikos och grapefrukt med lätt kryddighet i avslutningen.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter, matiga sallader samt<br />
milt smaksatt pasta.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470414 Pris: 52:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
NY!<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
31
Feudo Arancio Nero d’Avola DOC<br />
2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Sicilien<br />
Producent: Feudo Arancio (Mezzacoronagruppens egendom på<br />
Sicilien)<br />
Druvor: Nero d’Avola<br />
Feudo Arancio Hekate<br />
2004 Passito IGT<br />
Dessertvin<br />
Ursprung: Italien, Sicilien<br />
Producent: Feudo Arancio<br />
(Mezzacoronagruppens egendom på Sicilien)<br />
Druvsort: Blandning av aromatiska druvor<br />
NY!<br />
Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som troligtvis grekerna<br />
förde med sig till södra Italien och Sicilien koloniserades på<br />
600-talet f kr. Idag odlas druvan lite i Calabrien men framför allt<br />
på Sicilien. Med tanke på det fokus som Sicilien har fått kommer<br />
säkert druvan att segla upp som den riktiga modedruvan inom<br />
kort. Feudo Arancio lagrar inte denna Nero d’Avola på fat utan<br />
låter frukten tala helt och hållet.<br />
Doft: Varm, fruktig, mörk och lite körsbärssöt doft med inslag av<br />
viol.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, kryddighet och<br />
toner av körsbärskärnor i eftersmaken.<br />
Passar till: Ett vin som går att kombinera till mycket, allt från<br />
grillad och sotad fisk till pasta, pizza, kyckling och grillat nötkött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2450814 Pris: 55:- Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2465111 Pris: 29:-/37,5cl Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Vinifiering: Hekate var en grekisk gudinna som symboliserade<br />
vänlighet, välfärd och ungdom, med andra ord en flitigt tillbedd<br />
gudinna. Vinet görs på russin dvs druvorna plockas sent och<br />
soltorkas sedan under ca 6 veckor. Resultatet blir druvor med<br />
extremt hög sockerhalt och massor med smaker. Vinet genomgår<br />
temperaturkontrollerad jäsning i 7 till 8 månader. Vinet lagras<br />
därefter i flaska under minst 4 månader.<br />
Doft: Rund, söt doft av torkad kamomill, vita persikor, torkad<br />
aprikos, mandel och honung.<br />
Smak: Rik, rund, söt smak av torkad aprikos, persika, mandel och<br />
honung. Lång, varm eftersmak med torkad frukt och litet diskret<br />
kryddighet.<br />
Passar till: Desserter som cannolis, glass med kanderad frukt,<br />
kakor på mandel och/eller pistagenötter samt tarteletter på nötter.<br />
Går också bra till medelstarka ostar och tropisk frukt.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470512 Pris: 109:-/50 cl Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Feudo Arancio Chardonnay IGT 2005<br />
Ursprung: Italien, Sicilien<br />
Producent: Feudo Arancio (Mezzacoronagruppens egendom på<br />
Sicilien)<br />
Druvsort: Chardonnay<br />
Vinifiering: Chardonnay är en av världens mest spridda kvalitetsdruvor.<br />
Den är relativt lättodlad och passar utmärkt att fatlagra. På<br />
Feudo Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar innan de<br />
pressas för att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning sker<br />
under temperaturkontroll och vinet lagras därefter på en kombination<br />
av tank och ekfat innan buteljering. Ca 15 % av volymen<br />
ligger på fat i ca 3 månader.<br />
Doft: Fruktig, ung, varm doft av melon, gula mogna äpplen,<br />
digestivekex, sparris och majs.<br />
Smak: Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin med smak av<br />
melon och aprikos samt eldigt avslut med toner av fatlagringen.<br />
Passar till: Rätter av grillade skaldjur, räk- eller kräftsoppa, rätter<br />
med fisk och ljust kött smaksatta med dijonsenap. Pastarätter<br />
med skaldjur och fisk kryddade med saffran.<br />
Villa Albius<br />
Villa Albius ligger på södra Sicilien i Ragusa.<br />
Egendomens produktion har tidigare varit i<strong>nr</strong>iktad<br />
på en blandning av olika grödor, frukter, grönsaker<br />
mm men druvproduktionen och vinframställningen<br />
är nu den klart dominerande verksamheten. Villa<br />
Albius omfattar ca 650 hektar vingårdar som ligger<br />
ett par kilometer från Medelhavet. Havet påverkar<br />
klimatet i dessa vingårdar med en kylande effekt vilket är<br />
välkommet som motpol till det annars så varma klimatet.<br />
Under 1984 gjordes en arkeologisk upptäckt på egendomen<br />
och man grävde fram vad som visade sig vara en gård från tiden<br />
vid Kristi födelse och ägarfamiljens namn var Albius. Dagens<br />
huvudbyggnad är från 1600-talet.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2451114 Pris: 63:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Feudo Arancio Syrah IGT 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Sicilien<br />
Producent: Feudo Arancio (Mezzacoronagruppens<br />
egendom på Sicilien)<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: Druvsorten Syrah kommer ursprungligen från mellanöstern<br />
och är i modern tid känd från norra Rhône. Syrah har med<br />
fördel producerats i varma regioner med strålande bra viner som<br />
resultat. Sicilien med 165 soldygn per år är inget undantag. Feudo<br />
Arancio Syrah jäses under temperaturkontroll och lagras därefter<br />
ca ett halvår till största del på franska ekfat.<br />
Doft: Ung fruktig rund doft med inslag av pepprighet, tjära och<br />
mörka bär.<br />
Smak: Medelfylligt till fylligt vin med inslag av svartvinbär, björnbär<br />
och skuggmoreller samt trevlig ton av peppar och kryddighet från<br />
fatlagringen.<br />
Passar till: Rätter av mörkt kött som viltfågel, nötkött eller rådjur.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2451214 Pris: 63:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT<br />
2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Sicilien<br />
Producent: Villa Albius (Mezzacoronagruppens<br />
egendom på Sicilien)<br />
Druvor: Inzolia 60 % Chardonnay 40 %<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin skördas från egendomens<br />
vingårdar som ligger ett par kilometer från Medelhavet. Vinet görs<br />
med senaste teknologi och macerering, jäsning och därefter två<br />
månaders lagring i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Fruktig, ung, rund doft av gröna päron, melon, vita persikor<br />
och vita blommor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med mild insmickrande fruktig smak med<br />
toner av melon, päron och persikor. Fruktig eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och matiga sallader,<br />
samt rätter av ljust kött med pikant kryddning.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2457714 Pris: 44:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
32<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Villa Albius Nero d’Avola-Syrah IGT<br />
2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Italien, Sicilien<br />
Producent: Villa Albius (Mezzacoronagruppens egendom på Sicilien)<br />
Druvsort: Nero d’Avola 60 %, Syrah 40 %<br />
Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som troligtvis grekerna<br />
förde med sig till södra Italien och Sicilien koloniserades på<br />
600-talet f kr. Med tanke på det fokus som just nu är på Sicilien<br />
kommer säkert druvan att segla upp som den riktiga modedruvan<br />
inom kort. Här blandas den med Syrah vilket har visats sig att<br />
var en mycket bra kombination. Vinet macererar, jäser och lagras<br />
på tankar av rostfritt stål. Lagringen uppgår till ca ett år. Först<br />
druvrent sedan blandat.<br />
Doft: Varm, fruktig, rund doft av mogna mörka bär med toner av<br />
mynta.<br />
Smak: Medelfylligt vin med rund fruktig smak av mörka bär som<br />
moreller och björnbär samt finstämd kryddighet. Tanninerna är<br />
milda i syltig stil.<br />
Passar till: Grillad och sotad fisk, pasta, pizza, kyckling och grillat<br />
nötkött.<br />
Casal Garcia<br />
Ursprung: Portugal, Vinho Verde<br />
Producent: Quinta da Aveleda<br />
Druvor: Trajadura, Loureiro, Pederna, Azal<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar.<br />
Vid buteljeringen har man tillsatt en aning kolsyra.<br />
Doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron, söt jordgubbe<br />
och citrus.<br />
Smak: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt vin med<br />
inslag av marsipan, jordgubbe och en touch av mineral.<br />
Passar till: Iskall aperitif, som lättare buffévin, skaldjur, grillad fisk,<br />
grönsakssrätter, sardiner, sallader med sälta eller hetta.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2412614 Pris: 37:60 Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2457614 Pris: 44:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Charamba 2004<br />
PORTUGAL<br />
Quinta da Aveleda<br />
Quinta da Aveleda är den största Vinho Verdeproducenten<br />
i Portugal. Vingården ligger i hjärtat av Vinho<br />
Verde-området Minho och både familjen Guedes och vingårdens<br />
historia sträcker sig ända tillbaks till 1600-talet. Familjen har ett<br />
djupt naturintresse och har skapat en sagolik blomstrande park<br />
på sina ägor. Den är öppen för allmänheten och väl värd ett<br />
besök. Familjen Guedes äger även mark i Dourodalen där de<br />
producerar ett rött vin, Charamba. Till detta vin används de<br />
klassiska portvinsdruvorna vilket resulterar i ett intressant rödvin i<br />
lite kryddigare stil. År 2000 investerade familjen även i mark i<br />
Estremadura. Där produceras ytterligare ett rött vin som heter<br />
Aveleda Estremadura.<br />
www.aveleda.pt<br />
Ursprung: Portugal, Douro<br />
Producent: Quinta da Aveleda<br />
Druvor: Tinta Francesca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga<br />
Nacional<br />
Vinifiering: De mogna druvorna från Douro jäses i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Därefter lagras vinet nio månader<br />
på fat av portugisisk ek.<br />
Doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna mörka bär.<br />
Smak: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur, mörka bär<br />
och väl avvägda toner av fat. Varm eftersmak.<br />
Passar till: Bra allroundvin som passar till grillad fisk och olika<br />
typer av kötträtter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2413514 Pris: 49:50 Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Quinta da Aveleda 2005<br />
Ursprung: Portugal, Vinho Verde<br />
Producent: Quinta da Aveleda<br />
Druvor: Trajadura, Loureiro and Alvarinho<br />
Vinifiering: Quinta da Aveleda är ett resultat av tradition och<br />
modern teknik. De bästa druvorna är utvalda från Quinta da<br />
Aveledas 120 ha av vingård. Druvorna pressas under lågt tryck<br />
och jäses under temperaturkontroll vid 18-20 grader. Vinet filtreras<br />
och kallstabiliseras innan buteljering. Vinet har fått<br />
85 poäng (best value) i Wine Spectator 2005.<br />
Doft: Frisk, fruktig och blommig doft med inslag av tropisk frukt.<br />
Smak: Torr, frisk och lite spritsig smak med återkommande inslag<br />
av tropisk frukt samt en trevlig balanserad avslutning.<br />
Passar till: Idealisk som aperitif, skaldjurstallrikar eller till lätt stekt<br />
och grillad fisk. Vinet passar även ypperligt till det italienska köket<br />
samt ljust kött. Serveras med fördel runt 10 grader.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2466614 Pris: 48:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
33
RUMÄNIEN<br />
Carl Reh Winery<br />
Den tyska producenten Reh<br />
Kendermann har varit aktiv i det allt mer intressanta vinlandet<br />
Rumänien ända sedan 1993. Numera äger företaget en egen<br />
vingård i den sydvästra delen av landet, i DOC-området Vânju<br />
Mare-Orevita. Där framställs viner i ”Nya-Världen”- stil under<br />
övervakning av chefs vinmakare Jörgen Hoffman. Han är endast<br />
35 år gammal, har tagit examen vid Geisenheim och därefter<br />
producerat viner i både Sydafrika och Napa Valley i USA.<br />
SPANIEN<br />
Bodegas Ayuso<br />
I den lilla staden Villarrobledo i vindistriktet La Mancha grundade<br />
madridbon Fermin Ayuso Roig vinfi rman (bodegan) Ayuso år 1947.<br />
Han skapade redan från början egna regler för hur druvorna skulle<br />
hanteras. Detta infördes för att kunna erbjuda viner av högre kvalitet<br />
än det genomsnittliga från området. Han introducerade också<br />
successivt modern teknik, som temperaturkontrollerad jäsning och<br />
lagring i små ekfat. Detta skedde dock utan att han gav upp<br />
hantverkstraditionen i vintillverkningen. I dag är Ayuso fortfarande den<br />
ledande vinproducenten i området. Estola Reserva är fl aggskeppet,<br />
stort på den spanska hemmamarknaden, men välkänt också i de<br />
fl esta länder i Europa.<br />
www.bodegasayuso.es<br />
River Route Pinot Grigio 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Rumänien<br />
Producent: Carl Reh Winery<br />
Druvor: Pinot Grigio<br />
Vinifiering: Musten har macererat ihop med skalen och sen jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar.<br />
Doft: Medelstor, aromatisk, exotisk och pepprig doft med toner av<br />
citrus, lime, honungsmelon, mango och krusbär.<br />
Smak: Ung, frisk, fruktig, aromatisk smak med inslag av citrus,<br />
lime, gröna äpplen, vanilj och tropiska frukter. Härliga kryddor i<br />
lite oljig ton.<br />
Passar till: Skaldjur, svamprisotto, fisk, fiskgratäng, grillad laxkotlett,<br />
räkor i lätt curry, kycklingsallad, varmrökt lax och rätter av<br />
linser och bönor.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2426314 Pris: 44:60 Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Castillo de Benizar Blanco 2005<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Producent: Bodegas Ayuso<br />
Druvor: Macabeo (Viura)<br />
Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är svalare för att<br />
de ska behålla aromen. Jäsningen äger rum på temperaturkontrollerade<br />
tankar och lagras därefter svalt på tank tills buteljering.<br />
Doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna äpplen, päron och<br />
söt druva.<br />
Smak: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj och<br />
smörkola<br />
Passar till: Sallader med tonfisk, kyckling eller räkor. Fisk- och<br />
skaldjursrätter, ljust kött som kalkon och kyckling, charkuterier<br />
och milda ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2412914 Pris: 44:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
River Route Merlot 2005/<strong>2006</strong><br />
Ursprung: Rumänien<br />
Producent: Carl Reh Winery<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Musten har macererat ihop med skalen och sen jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar.<br />
Doft: Medelstor doft med toner av blåbär, vanilj, cederträ och<br />
russin.<br />
Smak: Medelstor kryddig smak med inslag av röda bär.<br />
Passar till: Stekt fisk, lätta pastarätter, pizza, entrecôte med<br />
pepparsås, grillade rätter av fisk och fågel.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2426414 Pris: 44:60 Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2426410 Pris: 16:-/25 cl Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Castillo de Benizar 2005<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Producent: Bodegas Ayuso<br />
Druvor: Cencibel (Tempranillo)<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar<br />
och sedan lagrats på amerikanska ekfat.<br />
Doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner av torkad frukt,<br />
russin och plommon samt en liten touch av dill.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med inslag av syltade<br />
plommon, torkad frukt, vanilj och en aning fat.<br />
Passar till: Bra allroundvin för diverse kötträtter, som grillade<br />
rätter, lättare vilt, pasta med smakrik ragu och till stekt fisk med<br />
smakrika tillbehör.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2413014 Pris: 44:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
34<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Estola Blanco 2005<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Producent: Bodegas Ayuso<br />
Druvor: 90 % Airén, 10 % Chardonnay<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar<br />
och sedan lagrats 3 månader på amerikanska ekfat.<br />
Doft: Medelstor, utvecklad doft med toner av gräddkola, apelsin,<br />
persika, honung.<br />
Smak: Medelfyllig, torr smak med inslag av citrus, valnötter, ekfat<br />
och pomeransskal.<br />
Passar till: Skaldjur med smakrik sås, stekt och grillad fisk, lättare<br />
kycklingrätter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2465314 Pris: 46:50 Antal/låda: 6<br />
Estola Gran Reserva 1996<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Producent: Bodegas Ayuso<br />
Druvor: Cencibel (Tempranillo) 65 %, Cabernet Sauvignon 35 %<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar<br />
och därefter lagrats på amerikanska ekfat i 48 månader och<br />
sedan ytterligare 36 månader på flaska. Gran Reserva görs<br />
endast enastående bra vinår.<br />
Doft: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt, svarta vinbär<br />
och lite stall.<br />
Smak: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en karaktär av<br />
koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär och en aning fat.<br />
Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, till lammstek med<br />
kraftiga tillbehör, samt till gås eller anka.<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2417714 Pris: 80:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Estola Reserva 2001<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Producent: Bodegas Ayuso<br />
Druvor: Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar<br />
och sedan lagrats på amerikanska ekfat i 24 månader. Därefter<br />
har det lagrats på flaska.<br />
Doft: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av körsbär,<br />
plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad smak med<br />
fat karaktär och inslag av läder, torkade örter, kanel, körsbär<br />
och cigarr.<br />
Passar till: Grillad fiskfilé, grillad kyckling, grillat lamm, grillade<br />
grönsaker, lövbiff, smakrika grytor, mustiga pastarätter, och<br />
mellanlagrad ost.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2465214 Pris: 48:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
El Coto de Rioja<br />
El Cotos stil är balans mellan frukt<br />
och fat. Man gör viner för 2000-<br />
talets konsumenter som uppskattar<br />
viner som inte domineras av<br />
fatlagring. El Coto introducerades<br />
i Sverige 1995 och är marknadsledare<br />
i riojasegmentet både när det<br />
gäller Crianzaviner och vita Riojaviner.<br />
Reservavinet Coto de Imaz är en snabb klättrare på den svenska<br />
marknaden. I de vackra lagerbyggnaderna i Oyón, strax utanför<br />
Logroño, vilar 5.5 miljoner buteljer och 65 000 ekfat. Detta utgör<br />
10 % av alla fat i Rioja vilket också säger något om El Cotos<br />
storlek. Snittåldern på faten är 3,5 år och inget fat är äldre än<br />
7 år, något som märks på vinernas varma stil. ”Coto” betyder<br />
ordagrant jakt- eller naturreservat.<br />
www. elcoto.com<br />
Estola Crianza 2002/2003<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Producent: Bodegas Ayuso<br />
Druvor: Cencibel (Tempranillo)<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar<br />
och sedan lagrats på amerikanska ekfat i 12 månader och<br />
ytterligare 6 månader på flaska.<br />
Doft: Medelstor, ungdomlig doft med varm frukt, sötlakrits och lätt<br />
kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt, mjukt, fruktigt, välbalanserat vin med lätt inslag<br />
av fat och mörka bär. Lång, angenäm eftersmak.<br />
Passar till: Till fiskrätter där rött vin föredras.Vinets söta toner<br />
är bra att matcha med lite fetare kött exempelvis välmarmorerat<br />
nötkött, fläskkarré, skinkstek, lammkotletter, fetare fåglar som<br />
anka och gås. En gräddsås eller liknande ger samma fina effekt.<br />
Tack vare vinets behagliga rondör passar även kryddstarka såser<br />
eller tillbehör.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2466414 Pris: 46:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
El Coto Blanco 2005<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Viura<br />
Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är svalare för att<br />
behålla aromen. Jäsningen äger rum på temperaturkontrollerade<br />
tankar och lagras därefter svalt på tank tills buteljering.<br />
Doft: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med toner av mogen<br />
citrus, gula päron, gröna äpplen och lite marsipan.<br />
Smak: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk och fruktig smak<br />
med inslag av gula och gröna äpplen, citrus, ananas och lite<br />
mineral.<br />
Passar till: Aperitif, ostron, skaldjursplateau, lätta fisk- och skaldjursrätter,<br />
rödspätta. Utmärkt allroundvin till fräscha, lätta rätter,<br />
getost, naturell eller gratinerad.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2405711 Pris: 28:50:-/37,5cl Antal/låda: 24<br />
Art <strong>nr</strong>: 2405714 Pris: 47:20:-/75cl Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
35
El Coto Rosado 2005<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo 85 %, Garnacha 15 %<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt<br />
stål. Skalen är med under första dygnens jäsning för att ge färg<br />
och karaktär åt vinet. Garnacha ger charm och rondör, Tempranillo<br />
ger färgen.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon och röda bär.<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda vinbär.<br />
Passar till: Somriga sallader med fisk, kyckling eller skaldjur, till<br />
tapas eller som aperitif. I Spanien och vid den franska Medelhavskusten<br />
serverar man gärna rosévin till fisksoppor och till stekt fisk<br />
Art <strong>nr</strong>: 2417414 Pris: 48:25 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Coto de Imaz Reserva 2000<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo , varav 85 % från regionen Alta. En del av<br />
stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer koncentration åt vinet.<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt<br />
stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i vinet i drygt två veckor för<br />
att laka ur aromer som ger karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska<br />
jäsningen, då den syrliga äppelsyran omvandlas till mjukare<br />
mjölksyra, lagras vinet först på nya ekfat av amerikansk ek och<br />
därefter på fat som är 4-5 år gamla.<br />
Doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj och kryddor.<br />
Smak: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull smak med<br />
inslag av björnbär, plommon, vanilj och kryddor.<br />
Passar till: Eleganta vilträtter, lammstek med vitlök, klassisk<br />
entrecôte med tillbehör. Hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2415914 Pris: 80:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
El Coto Crianza 2002/2003<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo från regionerna Alta och Alavesa.<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade små rostfria tankar.<br />
Efter jäsningen ligger skalen kvar i det nya vinet i cirka två veckor<br />
för att laka ut mer färg, tanniner och arom. Därefter sker den<br />
malolaktiska jäsningen, då den syrliga äppelsyran omvandlas till<br />
mjukare mjölksyra. Vid årsskiftet fylls det unga vinet på 225-liters<br />
fat gjorda av amerikansk ek och lagras i cirka 12 månader.<br />
Doft: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj, kaffe, plommon<br />
och läder.<br />
Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, robust smak med inslag av röda<br />
och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en balanserad ekfatston.<br />
Passar till: De flesta kötträtter, robusta grytor, stekt fläskfilé eller<br />
kyckling, grillat lamm eller entrecôte och välkryddade men inte<br />
alltför heta wokrätter. Mogna ostar.<br />
Coto de Imaz Gran Reserva 1996<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt<br />
stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i drygt två veckor för att<br />
ge mer karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen lagras<br />
vinet 16 månader på fat av amerikansk ek och därefter följer<br />
buteljlagring i cirka 5 år.<br />
Doft: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt och fatvanilj.<br />
Smak: Fyllig, ungdomlig smak med tanninerna dolda av mogen,<br />
mörk frukt. Inslag av björnbär, kryddnejlika och fatvanilj.<br />
Passar till: Kraftiga kötträtter, gärna vilt, liksom anka eller gås.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2410414 Pris: 135:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Art <strong>nr</strong>: 2402511 Pris: 33:60/37,5cl Ant/låda: 24<br />
Art <strong>nr</strong>: 2402514 Pris: 57:60/75cl Ant/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Coto Vintage, Crianza 2002<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo (merparten från Alavesa)<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar i nära 4<br />
veckor. Frekventa omdragningar för att få maximal utvinning av<br />
färg och aromer från Tempranillodruvan. Efter den malolaktiska<br />
jäsningen har vinet lagrats i ca 12 månader på 225 liters fat av<br />
amerikansk ek, medium toast. Därefter har vinet lagrats på flaska<br />
fram till lanseringen.<br />
Doft: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och inslag av<br />
jordgubbar, plommon, tobak och litet vanilj.<br />
Smak: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt (jordgubbar) och<br />
balanserat fatinslag. Ett modernt riojavin utan tung vaniljstil.<br />
Passar till: De flesta kötträtter av griskött, nöt och vilt, gärna välkryddade<br />
eller med smakrika tillbehör. Passar också bra till milda<br />
och medelstarka ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464114 Pris: 59:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Coto Real Reserva 2000<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo 70 %, Graciano 5 %, Garnacha 25 %.<br />
Vinifiering: Utvalda, handskördade druvor jästes med egen jäst i<br />
små rostfria tankar i cirka en månad. Den malolaktiska jäsningen<br />
ägde rum i nya franska ekfat (Allier). Därefter har vinet lagrats<br />
i 20 månader, omväxlande på fransk och amerikansk ek. Den<br />
slutliga blenden gjordes efter fatlagringen och fick vila på tank, för<br />
en naturlig utfällning av tanniner, vinsten, m m. Vinet filtreras inte<br />
före buteljeringen. Efter buteljering vilade vinet i 2 år i temperaturkontrollerade<br />
lagerrum på El Coto.<br />
Doft: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits, choklad och<br />
kryddor, liksom kaffe och en aning svart tryffel.<br />
Smak: Fylligt, smakrikt vin med mogna, gräddigt mjuka tanniner<br />
och lång, komplex eftersmak med inslag av mörk frukt, valnötter,<br />
fatvanilj och kryddor.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter, gärna vilt, gås eller anka. Också till<br />
karakträsfulla hårdostar. OBS! Vinet kan innehålla fällning och bör<br />
därför dekanteras före serveringen.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2468114 Pris: 140:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
36<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Bodegas Museum<br />
Museum är en ny bodega under<br />
El Cotos paraply. Det är en drygt 100<br />
hektar stor vingård i Cigales, ett<br />
vinområde strax norr om Ribera del<br />
Duero. Här ska det bara produceras<br />
högklassigt rödvin från gamla<br />
Tempranillostockar. För att säkra<br />
tillgången på druvor från riktigt gamla stockar har Museum också<br />
skrivit avtal med andra odlare. Totalt kontrollerar företaget därmed<br />
cirka 40 % av Cigales. Det första vinet var årgång 1999 vilket<br />
släpptes i Sverige som första land i maj 2002. Vinskribenterna var<br />
lyriska över vinets kvalitet. Ansvarig vinmakare är Carlotta Orradre.<br />
Bodegas Máximo<br />
El Cotos hemmaregion är Rioja.<br />
Enligt lagstiftning regionalt och<br />
på landsnivå är det inte tillåtet<br />
att använda samma vinifi eringsanläggning<br />
och lagringskällare<br />
för Riojaviner och viner från<br />
andra områden. Eftersom det<br />
fanns ett växande konsumentintresse för viner med beteckningen<br />
Vino de la Tierra, motsvarande Vin de Pays i Frankrike, beslutade<br />
styrelsen att investera i en helt ny bodega. I denna bodega skulle<br />
det framställas både Vino de la Tierra-viner och vanligt bordsvin.<br />
Den första årgången var 2000. Druvor och basvin köps<br />
huvudsakligen in från La Mancha. Ansvarig vinmakare är<br />
Francisco Galarreta.<br />
Museum 2002/2003<br />
Ursprung: Spanien, Cigales<br />
Producent: Bodegas Museum<br />
Druvor: Tempranillo (Tinta Pais) från stockar minst 50 år gamla.<br />
Vinifiering: Efter noggrant urval av druvorna jäser vinet på små<br />
rostfria tankar. Lång skalmacerering efter jäsningen. Därefter<br />
lagras vinet i knappt två år i nya fat av amerikansk ek, medium<br />
toast från Demptos. Vintillverkningen har gått ut på att påverka<br />
vinet så litet som möjligt och i stället låta druvornas kvalitet ge<br />
karaktär. Vinet filtreras inte före buteljeringen.<br />
Doft: Stor, bärig doft med toner av mörka körsbär, svarta vinbär,<br />
lakrits samt en vaniljtouche från nya fat.<br />
Smak: Fyllig, sträv och balanserad smak med mäktig frukt och<br />
härliga tanniner. Inslag av mörka bär, svarta vinbär, vanilj,<br />
lakrits, läder och fat.<br />
Passar till: Kraftigare kötträtter av lamm, vilt och mörkt kött, gärna<br />
grillat. Gås och anka, smakrika svamprätter och karaktärsfulla<br />
hårdostar.<br />
Jabato Blanco<br />
Ursprung: Spanien, Vino de Mesa<br />
Producent: Bodegas Máximo<br />
Druvor: 95 % Viura, 5 % Verdejo<br />
Vinifiering: Vinet har fått jäsa långsamt vid 18°C under 21<br />
dagar. Därefter har det lagrats svalt i rostfria ståltankar fram till<br />
buteljeringen.<br />
Doft: Mild, fräsch, modern och ung doft med toner av mandel,<br />
citrus, lime och krusbär.<br />
Smak: Fräsch, torr och frisk smak med inslag av citrus, gula<br />
äpplen. Lite mineraltoner och fruktsötma i eftersmaken.<br />
Passar till: Aperitif, räkor och andra skaldjur, lätta<br />
fiskrätter, kallskuret och diverse tapas.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2418814 Pris: 43:50 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2423314 Pris: 71:20 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Museum Real Reserva 2002<br />
Ursprung: Spanien, Cigales<br />
Producent: Bodegas Museum<br />
Druvor: Tinto Fino (Tempranillo)<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från stockar särskilt kända för sin<br />
höga kvalitet och höga ålder (minst 60 år). Före vinifieringen<br />
sorteras druvorna för hand. Jäsningen sker med den naturliga<br />
jästen på druvorna. Efter jäsningen har vinet lagrats 24 månader<br />
på fat av ny fransk ek och därefter på butelj i minst 12 månader.<br />
Vinet filtrerades inte före buteljering eftersom lagringen på fat har<br />
gett den stabilisering som krävs.<br />
Doft: Stor, mättad och komplex doft med toner av mörka mogna<br />
bär som björnbär, svarta vinbär, viol, sötlakrits och rosor.<br />
Smak: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner och väl integrerad<br />
fatkaraktär. Toner av mörka bär, mynta, läder, örter och rosor.<br />
Lång härlig eftersmak. Vinet bör dekanteras.<br />
Passar till: Kraftigare rätter, som vilt med smakrika tillbehör, oxfilé,<br />
gås eller anka samt självklart lammstek.<br />
Jabato Tinto<br />
Ursprung: Spanien, Vino de Mesa<br />
Producent: Bodegas Máximo<br />
Druvor: Tempranillo 85 % , Garnacha 5 %, Merlot 5 %, Cabernet<br />
Sauvignon 5 %<br />
Vinifiering: Vinet är jäst vid 30°C i 14 dagar i tankar av rostfritt<br />
stål. Mognadslagring 3 månader på nya fat av amerikansk ek och<br />
därefter 3 månader i butelj<br />
Doft: Behaglig, fruktig doft med lätt vaniljton.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk smak med behaglig, fruktig eftersmak och<br />
lätt vaniljton från ekfaten.<br />
Passar till: Ett bra allroundvin. Pasta med svamp eller kött, kyckling,<br />
fläskschnitzel och lövbiff. Milda till medelstarka ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2418714 Pris: 43:50 Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Art <strong>nr</strong>: 2423414 Pris: 119:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
37
Máximo Sauvignon Blanc 2005<br />
Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />
Producent: Bodegas Maximo<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Vinet har fått jäsa långsamt vid 18C under 21<br />
dagar. Därefter har det lagrats svalt i rostfria ståltankar fram till<br />
buteljeringen.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft med inslag av melon, lime och grapefrukt<br />
balanserad med örtiga toner av nyklippt gräs.<br />
Smak: Frisk, fräsch smak med inslag av grapefrukt och passionsfrukt<br />
samt toner av örter och mineraler.<br />
Passar till: Aperitif, tapas, räkor, lätta fiskrätter och kallskuret.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458714 Pris: 48:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Máximo Syrah/Cabernet 2003/2005<br />
Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />
Producent: Bodegas Máximo<br />
Druvor: Syrah 70 %, Cabernet Sauvignon 30 %<br />
Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar<br />
har vinet lagrats först 6 månader i nya fat av amerikansk<br />
ek, sedan 3 månader i butelj.<br />
Doft: Stor, ungdomlig doft som har mer av Nya Världen än<br />
Spanien. Tydlig Syrahdoft med björnbär, pepprighet och lite<br />
mynta. Inslag av röda vinbär, vanilj och sötlakrits.<br />
Smak: Mörk, mättad, ung färg. I smaken finner man samma aromer<br />
som i doften, dvs björnbär och vinbär, mynta och pepprighet.<br />
Balanserat, medelfylligt vin med bra friskhet.<br />
Passar till: Servera gärna till kötträtter som har påtaglig örtkryddning<br />
eller inslag av chili.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2453314 Pris: 48:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Máximo Tempranillo/Cabernet Sauvignon<br />
2004<br />
Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />
Producent: Bodegas Máximo<br />
Druvor: Tempranillo 90 %, Merlot 5 %, Cabernet Sauvignon 5 %<br />
Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar<br />
har vinet lagrats först 6 månader i nya fat av amerikansk<br />
ek sedan 3 månader i butelj.<br />
Doft: Medelstor doft med ton av plommon, kaffebönor, fat och<br />
choklad.<br />
Smak: Välbalanserad, medelfyllig, fruktig smak med mogna tanniner<br />
och toner av mogna körsbär, fat, choklad, kryddor och vanilj.<br />
Passar till: Olika rätter av lamm och gris, lättare vilt och kalvrätter<br />
samt till medelstarka ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2452814 Pris: 48:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Bodegas Borsao<br />
Campo de Borja är ett spanskt<br />
vinområde, strax sydöst om<br />
Rioja, ungefär mitt emellan<br />
städerna Logrono i Rioja och<br />
Zaragoza i Aragon. Det här är i<br />
huvudsak ett rödvinsområde<br />
med viner baserade på druvan Garnacha. Bodegas Borsao är<br />
ett privat företag som bildades 2001 av tre kooperativ och några<br />
banker. Totalt har Borsao med sina 2 500 hektar kontroll över<br />
22 % av produktionen i Campo de Borja. Under senare delen av<br />
1990-talet har stora investeringar gjorts i rostfria tankar för<br />
jäsning och nya fat för lagring av de högre kvaliteterna.<br />
Druvsorterna är Garnacha (76 %), Tempranillo (6 %), Cabernet<br />
Sauvignon (5 %) och lite Syrah samt vit Maccabeo. Vinerna har<br />
fått fi na betyg av bl a den amerikanske vingurun Robert Parker.<br />
Merparten av produktionen exporteras.<br />
www.bodegasborsao.com<br />
Máximo Merlot 2005<br />
Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />
Producent: Bodegas Máximo<br />
Druvor: Merlot<br />
Vina Borgia 2005<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Producent: Bodegas Borsao<br />
Druvor: Garnacha<br />
Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar<br />
har vinet lagrats först 6 månader i nya fat av amerikansk<br />
ek, sedan 3 månader i butelj<br />
Doft: Tilltalande, varm doft med inslag av mogna blåbär (Merlot),<br />
ljus choklad och mynta.<br />
Smak: Mörk, mättad, ung färg. Rätt fylligt vin, med balans mellan<br />
frukt, fat och strävhet. Härlig frukt, med aromer av blåbär och<br />
mynta. Lång eftersmak.<br />
Passar till: Modernt, välgjort vin som passar till många olika<br />
smakrika kötträtter. Givetvis också till olika hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2453214 Pris: 48:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Vinifiering: Jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar av<br />
rostfritt stål. Efter den malolaktiska jäsningen då den syrliga<br />
äppelsyran omvandlas till mjukare mjölksyra, lagras vinet några<br />
månader innan det filtreras och buteljeras.<br />
Doft: Medelstor,varm mogen doft med toner av mörka körsbär,<br />
björnbär och örtkryddor som mynta, rosmarin,<br />
salvia, lavendel och stjärnanis.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk och balanserad smak med utpräglad<br />
fruktighet. Inslag av mogna bär såsom hallon och björnbär. Härliga<br />
inslag av anis och viol i eftersmaken.<br />
Passar till: Utmärkt allroundvin till rätter av fisk, t ex stekt fisk med<br />
fänkål, bouillabaise, kyckling, lamm, gris och nöt, gärna välkryddade<br />
sådana.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2430914 Pris: 47:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
38<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Campo Castillo Tinto 2005<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Producent: Bodegas Borsao<br />
Druvsort: Garnacha 85 %, Tempranillo 15 %<br />
NY!<br />
Segura Viudas<br />
Vinifiering: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar av<br />
rostfritt stål. Efter jäsningen vilar vinet på tank fram till buteljering.<br />
Druvorna kommer från egna vingårdar.<br />
Doft: Medelstor, varm doft med inslag av mörka bär och örtkryddor.<br />
Smak: Medelfylligt, mjukt vin med varm fruktighet och inslag av<br />
örter.<br />
Passar till: Bra allroundvin till tapas, rätter av kyckling, fläsk och<br />
lamm, liksom till vegetariska varmrätter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470614 Pris: 40:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Freixenet SA är en stor företagsgrupp,<br />
som äger många vinföretag<br />
både i Spanien och internationellt.<br />
Ett av dem är Segura Viudas, som<br />
ligger i Sant Sadurni´ d´Anoya,<br />
nära Barcelona, precis som<br />
Codorniu och Freixenet. Gemensamt för dessa företag är cava,<br />
mousserande vin framställt med andra jäsning i butelj. Katalanerna<br />
lärde sig konsten i Champagne i slutet av 1800-talet.<br />
Segura Viudas grundades 1954. Företaget är starkt på den<br />
spanska hemmamarknaden, där cava är mycket populärt.<br />
Segura Viudas står numera också för rödvin, vitvin och rosévin<br />
under varumärket Segura Viudas. Man äger egna vingårdar som<br />
används för statusviner som Mas d´Aranyo och Creu de Lavit,<br />
högt rankade av spanska och amerikanska vinskribenter. På<br />
uppdrag av gruppen produceras märket Ronar hos UCSA, ett<br />
annat Sant Sadurni´-baserat företag, i första hand för den<br />
svenska marknaden.<br />
www.seguraviudas.com<br />
Campo Castillo Blanco 2005<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Producent: Bodegas Borsao<br />
Druvsort: Macabeo 95%, Moscatel 5%<br />
NY!<br />
Creu De Lavit 2004<br />
Ursprung: Spanien, Penedes<br />
Producent: Segura Viudas<br />
Druvor: Xarel-lo<br />
Vinifiering: De två olika druvsorterna jäste separat i temperaturkontrollerade<br />
rostfria tankar. Efter jäsningen blandades Macabeo<br />
med Moscatel för att ge en mer komplex smak åt vinet. Därefter<br />
fick det vila en kort tid på tank innan buteljering.<br />
Doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och blommig<br />
muskatkaraktär.<br />
Smak: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet, som balanserar<br />
inslaget av citrusskal och blommig muskat.<br />
Passar till: Som drink till oliver och andra tilltugg, till curryrätter,<br />
pasta och pizza med het kryddning samt till mustiga fisk- och<br />
skaldjursrätter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2470714 Pris: 40:- Antal/låda: 12<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar i Lavit.<br />
Stockarna är 25-30 år gamla. Musten ligger först tillsammans<br />
med skalen, för att laka ut aromer. Sedan jäser ca 35 % av den<br />
rena musten i ekfat (amerikansk och fransk ek), och ligger efter<br />
jäsningen kvar på fat för att ge vinet ytterligare karaktär (sur lie).<br />
Resten av musten jäser i rostfria ståltankar. Slutligen blandas de<br />
två basvinerna till det färdiga Creu de Lavit och får vila en tid på<br />
rostfria ståltankar före buteljering. Vinmakare är Adolfo Heredia<br />
och Gabriel Suberviola.<br />
Doft: Stor doft med inslag av gula plommon, persikor och mogna<br />
päron. Behaglig ton av vanilj och mint.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, balanserad smak med behaglig friskhet.<br />
Lång eftersmak med toner av persikor, päron, mint och litet<br />
nymald vitpeppar.<br />
Passar till: Ljusa kötträtter (kyckling), grillade eller kokta fiskrätter,<br />
pasta med lätt, krämig sås, getost, rödkittostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458814 Pris: 85:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Tres Picos 2004<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Producent: Bodegas Borsao<br />
Druvor: Garnacha (Grenache)<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från stockar som är mellan 35 och<br />
40 år gamla. Skörden var manuell, följd av klassisk rödvinsjäsning<br />
i tankar av rostfritt stål. Därefter skalmaceration i drygt 3 veckor.<br />
Ca 35 % av vinet lagrades på nya fat av fransk ek, men<br />
merparten låg på tank, innan den färdiga cuvéen gjordes.<br />
Doft: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av jordgubbar,<br />
hallon, timjan och litet fatvanilj.<br />
Smak: Fylligt vin, med balanserade, lena tanniner och smak<br />
av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon och timjan. Lång<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Stekta eller grillade rätter av lamm, nötkött eller<br />
vilt som rådjur, vildsvin och renkalv. Klarar rätter med ”hetare”<br />
kryddning eller rätter med mustiga tillbehör.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2459314 Pris: 119:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Mas D´Aranyo Reserva 2001<br />
Ursprung: Spanien, Penedes<br />
Producent: Segura Viudas<br />
Druvor: 85 % Tempranillo, resten Cabernet Sauvignon<br />
och en aning Merlot<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar med 16-20 år<br />
gamla stockar. Jäsning sker på rostfria tankar; därefter ligger det<br />
unga vinet kvar på skalen en tid för att ytterligare laka ut färg<br />
och aromer. Efter jäsningen lagras vinet på fat av amerikansk<br />
och fransk ek i ca 14 månader innan det buteljeras och lagringen<br />
fortsätter på butelj. Vinet filtreras inte före buteljeringen.<br />
Vinmakare är Adolfo Heredia och Gabriel Suberviola.<br />
Doft: Stor, mättad doft med väl integrerade inslag av mocka,<br />
choklad, koncentrerad mörk frukt och franskrostade fat<br />
Smak: Fylligt, strävt vin med balanserad friskhet och inslag av<br />
mogna bär (björnbär, jordgubbar), mineral, vanilj och söt kola.<br />
Fortfarande ungt.<br />
Passar till: Välhängt vilt eller nöt, gärna med frästa champinjoner<br />
eller Karl Johansvamp, eller smaksatt med dragon eller rosmarin.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458914 Pris: 95:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
39
Heredad Cabernet Sauvignon 2004<br />
Ursprung: Spanien, Penedés<br />
Producent: Segura Viudas<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från olika odlare i Penedés.<br />
Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål. Därefter ligger vinet kvar<br />
på skal- och jästfällning under 3 veckor, för att laka ut mer färg<br />
och smak. Det unga vinet lagras på tank, tills det buteljeras<br />
ca 9 månader efter skörden.<br />
Doft: Ungdomlig doft med klassiskt inslag av svarta vinbär samt<br />
grön paprika, kanelbark och litet örtighet.<br />
Smak: Rätt fylligt vin med medelstor, behaglig strävhet och lång<br />
eftersmak med svarta vinbär, röd frukt och örtiga toner.<br />
Passar till: Mustiga kötträtter av nöt, lamm eller ungvilt och till<br />
smakrika hårdostar (pecorino, emmenthaler, parmesan).<br />
Art <strong>nr</strong>: 2464914 Pris: 69:- Antal/låda: 6<br />
Lavit Brut Nature<br />
Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />
Producent: Segura Viudas<br />
Druvor: Macabeo 60 %, Parellada 40 %<br />
Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och socker och<br />
fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i en sval källare. En andra<br />
jäsning sker långsamt i buteljen och bildar dels kolsyran som<br />
ger den fina moussen, dels angenäma aromer av nötter, jäst och<br />
nyrostat bröd. Lavit har legat ungefär 20 månader på butelj, innan<br />
jästen togs bort.<br />
Doft: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat bröd och<br />
mogen frukt.<br />
Smak: Medelfylligt, torrt vin med fin, lång fruktsyra och härlig, lång,<br />
elegant eftersmak av frukt, nötter och bröd. Fina bubblor, som<br />
stannar länge. En modern, elegant kvalitetscava.<br />
Passar till: Servera vid ca 10°C som aperitif, till förrätter med<br />
skaldjur eller fisk.<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Art <strong>nr</strong>: 2456314 Pris: 63:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Ronar<br />
Ursprung: Spanien, Penedés<br />
Producent: UCSA<br />
Druvor: Macabeo 50 %, Xarel-lo 40 %, Parellada 10 %<br />
Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med litet jäst och socker och<br />
läggs på temperaturkontrollerad tank. En andra jäsning sker<br />
långsamt och bildar dels kolsyran, som ger den fina moussen, dels<br />
angenäma aromer av mandel och nyrostat bröd.<br />
Doft: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med inslag av<br />
mandel.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med inslag av<br />
mandel, brödighet och grapefrukt.<br />
Passar till: Serveras vid ca 10°C som aperitif, till tapas och till<br />
förrätter med skaldjur.<br />
Art <strong>nr</strong>: 75 cl 2457314 Pris: 47:20 Antal/låda: 12<br />
Art <strong>nr</strong>: 20 cl 2456210 Pris: 20:- Antal/låda: 24<br />
Lavit Rosado Brut<br />
Ursprung: Spanien<br />
Producent: Segura Viudas<br />
Druvor: Trepat 80 %, Monastrell 10 % och Granacha 10 %<br />
Vinifiering: Segura Viudas Lavit Rosado är en torr cava, framställd<br />
enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.<br />
Doft: Undomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell, svarta<br />
vinbär och gräs.<br />
Smak: Torr, harmonisk bärig smak med inslag av tranbär, hallon<br />
och gräs.<br />
Passar till: Som aperitif eller till inte alltför smakrika rätter av fisk<br />
eller fågel. Producenten rekommenderar serveringstemperatur<br />
vid ca 6-7°C.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2460914 Pris: 63:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Brut Reserva Heredad<br />
Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />
Producent: Segura Viudas<br />
Druvor: Macabeo 67 %, Parellada 33 %<br />
Vinifiering: Det torra vita basvinet blandas med litet jäst och<br />
socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala källare, medan<br />
kolsyrebubblet bildas inne i flaskan. Efter cirka 3 år tas flaskorna<br />
upp och befrias från jästfällningen (degorgage).<br />
Doft: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och choklad.<br />
Smak: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, till buffé med smårätter eller till eleganta<br />
fisk- och skaldjursrätter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458514 Pris:143:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
40<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Morlanda<br />
(Viticultors del Priorat)<br />
Inklämt i det större vinområdet<br />
Tarragona ligger DO Priorat. Priorat<br />
är ett jämförelsevis litet vinområde,<br />
men med hög trendfaktor. Det är bergigt, varför vinodlingarna ligger<br />
på terrasser, från fl oden Siurana upp mot Serra del Mont. Totalt<br />
fi nns 1 600 hektar odling. Jordmånen anses unik. Den består av<br />
rödaktig skiffer, med små partiklar av kvartsit. Morlanda grundades<br />
1997. Egendomen ligger i Bellmunt del Priorat och omfattar 72<br />
hektar, varav 22 är vingårdar med vinstockar som till merparten är<br />
mellan 25 och 40 år gamla. Man gör två röda viner och ett vitt, av<br />
medaljvinnande kvalitet. Morlanda Vi de Guarda 2000 har t ex fått<br />
91 poäng i Wine Spectator och bronsmedalj i prestigefyllda<br />
International Wine Challenge.<br />
www.morlanda.com, www.spanskaviner.com<br />
SYDAFRIKA<br />
Overhex<br />
Coppoolse & Finlayson grundade denna<br />
vinfi rma, med läge i Stellenbosch, 1991.<br />
Rob Coppoolse, en av de tre delägarna, blev VD samt<br />
försäljningschef och Walter Finlayson ansvarade för vintillverkningen.<br />
De startade märket Kaya för att hjälpa den utrotningshotade<br />
gepardstammen. Rob köpte en gepard som följer med<br />
och visas upp i skolor och på vissa mässor, för att informera om<br />
vildlivet i Afrika och varför det måste bevaras. Katten bor i en<br />
park tillsammans med andra geparder och för varje fl aska som<br />
säljs går en liten del till detta projekt. Idag har produktionen av<br />
vinet tagits över av Overhex men Rob är fortfarande ansvarig för<br />
och djupt engagerad i Kaya.<br />
Morlanda Blanco 2005<br />
Ursprung: Spanien, Priorato<br />
Producent: Morlanda<br />
Druvor: Garnacha Blanca 90 %, Macabeo (Viura) 10 %<br />
Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från stockar som är<br />
mer än 30 år gamla. Jäsning i rostfria tankar, under temperaturkontroll.<br />
En del av det unga vinet har genomgått malolaktisk<br />
jäsning på 225 liters fat av fransk ek och därefter lagrats sex<br />
månader på fat, innan man gjorde den slutliga cuvéen.<br />
Doft: Stor doft med inslag av ananas, kiwi och grapefruktskal.<br />
Brödig, lätt rostad fatkaraktär.<br />
Smak: Fylligt, torrt vin med påtagligt fruktiga toner, som kiwi,<br />
mandarin, ananas och grapefruktskal, balanserade av den varma,<br />
lätt smöriga fatstilen.<br />
Passar till: Smakrika fiskrätter och lättare kötträtter med friska<br />
och fräscha tillbehör och litet krämiga såser, gärna rätter inspirerade<br />
av cross-overköket. Passar också till lagrade hårdostar, som<br />
Västerbotten.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2460414 Pris: 99:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Kaya Chenin Blanc/<br />
Chardonnay <strong>2006</strong><br />
Ursprung: Sydafrika<br />
Producent: Overhex<br />
Druvsort: Chenin Blanc, Charonnay<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand och de hela klasarna pressas<br />
försiktigt. Jäsningen sker på rostfria ståltankar vid 8-10° C, i<br />
cirka 2 veckor. Efter lagring på tank blandas vinerna<br />
och buteljeras.<br />
Doft: Stor, tilltalande, frisk doft med toner av guava, tropiska<br />
frukter som mango och ananas,<br />
melon och viss mineralkaraktär.<br />
Smak: Torr och frisk smak med inslag av tropisk frukt, citrus, krusbär,<br />
svarta vinbärsblad och en lång balanserad avslutning.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur, pastarätter med skaldjur, lax med eller<br />
utan krämiga såser, kycklingsallad samt milda ostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471714 Pris: 47,20 Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
NY!<br />
Morlanda Vi de Guarda 2002<br />
Ursprung: Spanien, Priorat<br />
Producent: Morlanda<br />
Druvor: 60 % Garnacha, 30 % Cariñena, 10 % Cabernet<br />
Sauvignon.<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Morlandas egna vingårdar, som<br />
ligger på bergssluttningar mellan 150 och 400 meter över havet.<br />
Klassisk rödvinsjäsning med lång tid på skalen för att laka ut tanniner<br />
och färg. Därefter lagras vinet på fat och senare på butelj.<br />
Doft: Fruktig doft med inslag av björnbär, plommon, tobak,<br />
choklad och vanilj.<br />
Smak: Fylligt vin med bra strävhet och balans, vilket ger elegant<br />
intryck snarare än muskler. Härlig eftersmak av mörk frukt,<br />
choklad, vanilj och rostade fat.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter och smakrika hårdostar.<br />
Kan drickas nu eller sparas 4-5 år till.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458614 Pris: 255:50 Antal/låda: 6<br />
Kaya Pinotage Merlot 2005<br />
Ursprung: Sydafrika<br />
Producent: Overhex<br />
Druvsort: Pinotage, Merlot<br />
Vinifiering: Druvorna har jäst i tankar av rostfritt stål. Vinet fick<br />
en kortare tids lagring på 3-4 år gamla franska ekfat innan det<br />
blandades med övriga druvor.<br />
Doft: Medelstor, tilltalande doft med toner av blåbär, björnbär, vanilj<br />
och en aning rökighet.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk smak med typisk Pinotage-rökighet och<br />
inslag av söta, mogna bär som hallon, jordgubbar och svarta<br />
vinbär. Vinet har en trevlig, rostad ton och ger mycket smak för<br />
pengarna!<br />
Passar till: Mycket användbart vin till stekt kött med smakrika<br />
tillbehör, olika kötträtter, gärna med smak av curry eller chili. Klarar<br />
också kasslerrätter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471614 Pris: 49,20 Antal/låda: 6<br />
NY!<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
41
Glen Carlou Chardonnay 2004/2005<br />
Glen Carlou<br />
Glen Carlou förädlades till en framgångsrik<br />
vinproducerande gård när Walter<br />
Finlayson tog över driften 1985. 1988<br />
presenterades den första årgången av en<br />
Chardonnay som hade vinifi erats i en<br />
container! Ett vineri började byggas 1989<br />
vid foten av Simonsberg mellan Paarl och Stellenbosch.<br />
Anläggningen har, idag, en kapacitet av 50 000 kolli och rymmer<br />
2000 fat av fransk och amerikansk ek. Vinmakaren heter David<br />
Finlayson, son till Walter, och har en gedigen utbildning bakom<br />
sig med erfarenheter från Australien och Frankrike. 2003 köpte<br />
Hess Group de sista aktierna i Glen Carlou och äger nu 100 %.<br />
Vinet Tortoise Hill har fått sitt namn efter berget som är format<br />
som en jättesköldpadda.<br />
www.glencarlou.co.za<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Producent: Glen Carlou<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Skörden bärgades 25 januari – 8 februari 2004. Vinet<br />
fick jäsa i ny ek, 95 % i fransk och 5 % i amerikansk. Lagring i<br />
10 månader på fransk ek (från Bertranges, Alliers, Vosges och<br />
Troncais) samt amerikansk vitek. Buteljering skedde i januari<br />
2005.<br />
Doft: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst och tropisk<br />
frukt.<br />
Smak: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och mineral. Lång<br />
fruktig avslutning med frisk syra.<br />
Passar till: Som aperitif eller till sallader med kyckling och färska<br />
örter. Grillad fisk, sås på creme fraiche och rätter med ljust kött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2462614 Pris: 95:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Tortoise Hill White <strong>2006</strong><br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Producent: Glen Carlou<br />
Druvor: Sauvignon Blanc 77 %, Chardonnay 20 %, Viognier 3 %<br />
Vinifiering: Druvorna plockades i februari 2004. Jäsning skedde<br />
för Sauvignon Blanc i rostfria ståltankar och för Chardonnay<br />
i fransk ek. Vinet lagrades därefter i två månader på fat och<br />
buteljerades 22 april.<br />
Doft: Medelstor doft med inslag av banan, litchi och en mix av<br />
andra tropiska frukter.<br />
Smak: Torr frisk smak med inslag av citrus och tropisk frukt som<br />
mango och banan. Lång mjuk avslutning med syran i harmoni<br />
med restsötman.<br />
Passar till: Som en frisk aperitif eller till sallader med kyckling och<br />
färska örter och grillad fisk.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2462714 Pris: 62:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Glen Carlou Grand Classique 2002/2003<br />
(Tilldelad guldmedalj i ”Mundus Vini” 2005)<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Producent: Glen Carlou<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 51 %, Merlot, Cabernet Franc,<br />
Malbec och Petit Verdot 49 %<br />
Vinifiering: Druvorna plockas för hand på morgonen mellan<br />
februari och mars. Därefter jäser vinet i 3-4 veckor på rostfria<br />
ståltankar. Överpumpning 3-4 ggr/dag och skalmaceration i<br />
1-2 veckor. Lagring på 225 liters fat i 24 månader på 50 % nya<br />
och 50 % gamla franska ekfat (andra fyllningen).<br />
Doft: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och choklad.<br />
Smak: Medelstor smak med klar intensiv frukt och mogna<br />
tanniner och toner av mörka bär. Vinet har en lång balanserad<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Kötträtter med kraftiga såser och tillbehör. En vilträtt<br />
med skogssvamp och gräddsås eller varför inte en grillad<br />
entrecôte.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2462514 Pris: 116:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Tortoise Hill Red 2004<br />
(Tilldelad guldmedalj i ”Mundus Vini” 2005)<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Producent: Glen Carlou<br />
Druvor: 50 % Cabernet Sauvignon, 20 % Zinfandel, 10 % Shiraz,<br />
10 % Touriga Nacional, 10 % Merlot<br />
Vinifiering: Druvorna plockades i februari/mars 2003. Druvorna<br />
jäste i 3-4 veckor i rostfria ståltankar och 1-2 veckors skalmaceration.<br />
Lagring skedde därefter i 15 månader på fransk och<br />
amerikansk ek (2:a-4:e fyllningen) och buteljerades i <strong>augusti</strong>.<br />
Doft: Medelstor doft med inslag av jordgubbar, choklad och kanel.<br />
Smak: Medelstor frisk smak med toner av mogna röda bär,<br />
kryddor och vanilj med en lång, mjukbalanserad avslutning.<br />
Passar till: Att dricka nu till ljust kött och pastarätter med färska<br />
kryddor. Vinet går även bra att spara i ett par år.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2462814 Pris: 66:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
TYSKLAND<br />
Reh Kendermann<br />
Reh Kendermann ligger i Bingen i södra<br />
Tyskland vid fl oden Rhen. Det är ett av<br />
Tysklands mest innovativa vinerier och har<br />
uppmärksammats för sin förmåga att framställa moderna viner<br />
med unga vinmakares erfarenheter av ”Nya-Världen”-produktioner.<br />
Reh Kendermann har även påvisat att Tyskland kan framställa<br />
förträffl iga torra viner, inte bara söta eller halvtorra viner. Reh<br />
Kendermann är den 4:e största vinproducenten i Tyskland.<br />
Chefsvinmakare Jörgen Hoffman är 35 år gammal och har efter<br />
sin examen vid Geisenheim även hunnit producera viner i både<br />
Sydafrika och Napa Valley i USA.<br />
www.reh-kendermann.de<br />
42<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Kendermanns Classic Riesling 2005<br />
Ursprung: Tyskland, Pfalz<br />
Producent: Reh Kendermann<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på rostfria ståltankar.<br />
Doft: Fräsch rund doft med inslag av persikor, honung, mandel,<br />
vanilj, kaprifol och citrus.<br />
Smak: Fruktig smak med frisk syra och inslag av persikor, äpple<br />
och honung.<br />
Passar till: Ett vin med många användningsområden tack vare<br />
druvans fräscha och saftiga syra. Passar till aperitif, sushi, skaldjur,<br />
asiatiska och thailändska rätter, rätter med curry.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl<br />
Art <strong>nr</strong>: 2403714 Pris: 49:-/75cl Antal/låda: 6<br />
Art <strong>nr</strong>: 2403710 Pris: 15:-/25cl Antal/låda: 24<br />
Fyllighet Sötma<br />
Kendermanns Late Harvest 2004/2005<br />
Dessertvin Begränsad tillgång.<br />
Ursprung: Tyskland, Rheinhessen<br />
Producent: Reh Kendermann<br />
Druvor: Huxelrebe<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin är hämtade ur speciellt utvalda<br />
vingårdar i Rheinhessen. Skörden genomförs från mitten av<br />
oktober till början av november då druvorna når hög mognad<br />
och därmed är rika på socker och aromer. Jäsningen sker under<br />
kontrollerad temperatur (ca 16°C) i fem till sex veckor. Vinet får<br />
därefter vila på jästfällningen innan buteljering.<br />
Doft: Medelstor doft av saffran, aprikos och marsipan.<br />
Smak: Koncentrerat mogen, fyllig, fruktig, söt smak med inslag av<br />
grapefrukt, saffran, exotiska frukter, honung och vanilj.<br />
Passar till: Aperitif, starka curryrätter av fisk och ljust kött, friska<br />
bär med pannacotta eller glass. Anklever-mousse eller mild<br />
blåmögelost går också bra.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2406312 Pris: 63:-/50cl Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Dry Riesling Kalkstein 2004/2005<br />
Ursprung: Tyskland, Pfalz<br />
Producent: Kendermann<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Dry Riesling Kalkstein ingår i Kendermanns terroirserie<br />
där man valt att arbeta med få bra vinodlare i Mosel, Rheinhessen<br />
och Pfalz för att spegla olika odlingsförhållanden genom Riesling.<br />
Kalkstein betyder kalksten och är en jordmån som finns representerad<br />
i Pfalz. Alex Neiss är namnet på odlaren och vingårdarna<br />
ligger i lä av Haardtsbergen med liten nederbörd som följd. Skörden<br />
varade under två dagar i början av november och vinet jäste<br />
på små tankar av rostfritt stål vid ca 12°C. Vinet lagrades sedan i<br />
samma fat på jästfällningen fram till slutet av mars.<br />
Doft: Fruktigt, ren, fräsch doft av vita persikor, aprikos, ananas och<br />
inslag av citrus.<br />
Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig smak med saftig syra och ton av<br />
vita persikor, aprikoser, päron och mineral.<br />
Passar till: Havets frukter, rätter på vit fisk, ljust kött och krämiga<br />
ostar, asiatiska maträtter med inslag av chili och kokosmjölk.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2463314 Pris: 69:-/75cl Antal/låda: 6<br />
USA<br />
Robert Mondavi Winery<br />
Robert G Mondavi och hans äldsta son R Michel Mondavi<br />
startade Robert Mondavi Winery 1966. 1979 köpte de upp<br />
Woodbridge Winery. 1993 blev företaget börsnoterat på<br />
NASDAQ. Strax därefter presenterade man sin Robert Mondavi<br />
Private Selection. Det har från –93 och framåt skett många köp<br />
och joint ventures vilket har lett till omfattande intressen i Italien,<br />
Chile och Australien. Totalt i världen säljer Mondavi ca 90<br />
miljoner liter vin. De viner vi på <strong>Spendrups</strong> arbetar med kommer<br />
från Robert Mondavi- och Woodbridge Winery.<br />
www.robertmondavi.com<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Kendermanns Riesling Kabinett 2005<br />
Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer<br />
Producent: Reh Kendermann<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på rostfria ståltankar.<br />
Doft: Medelstor, ung, fruktig, blommig doft med inslag av citron,<br />
lime, fläder, mogna gula päron och lichi.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk, fruktig smak med viss sötma och<br />
inslag av äpple, mineral, melon, aprikos, lime och fläder.<br />
Passar till: Aperitif, sushi, gravad lax med färsk ingefära, räkor<br />
med cremefraiche, lätt skaldjurspasta och asiatiska rätter med bra<br />
drag i chilin.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2419414 Pris: 43:60 Antal/låda: 6<br />
Papio Chardonnay 2005<br />
Ursprung: USA, Californien, 90 % från Lodi(AVA)<br />
Producent: Robert Mondavi<br />
Druvor: Chardonnay, Viogner<br />
Vinifiering: Skörd och pressning sker när frukten, sockret och<br />
syran har nått sitt optimum. Jäsning sker i rostfria ståltankar för<br />
att behålla den fruktiga och krispiga karaktären. Vinet lagras<br />
sedan sur lie under en kortare period.<br />
Doft: Medelstor och ungdomlig doft med inslag av persika, mandel<br />
och ingefära.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk och torr smak med återkommande inslag<br />
av tropisk frukt samt ingefära. Avslutningen är robust, frisk och<br />
eldig.<br />
Passar till: Som aperitif eller smakrika rätter av fisk, gärna grillat.<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2456914 Pris: 53:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
43
Papio Cabernet Sauvignon 2004<br />
Ursprung: USA, Californien<br />
Producent: Robert Mondavi<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot<br />
Vinifiering: Pressning sker när frukten, sockret och syran har nått<br />
sitt optimum. För att uppnå de mjuka tanninerna sker en förlängd<br />
skalkontakt innan vinet får sin ”cuvee”.<br />
Doft: Medelstor doft med tilltalande inslag av svarta vinbär, blåbär<br />
och violtabletter.<br />
Smak: Medelfylligt, mjukt och fruktigt vin med toner av söta bär,<br />
kola och violer och en frisk behaglig avslutning.<br />
Passar till: Grillat kött med salsasås och grönsaker eller helt<br />
enkelt en hamburgare.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2457014 Pris: 53:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay<br />
2004<br />
Ursprung: USA, Californien, 84 % från Lodi(AVA)<br />
Producent: Robert Mondavi Woodbridge<br />
Druvor: Chardonnay 96 %, Viogner 3 %, Riesling 1 %<br />
Vinifiering: Druvorna till Twin Oaks-serien kommer från de<br />
bästa gårdarna och får dessutom extra uppmärksamhet under<br />
vinifieringen. 70 % jäses i temperaturkontrollerade ståltankar och<br />
30 % ett år i franska och amerikanska ekfat (20 % nya). En liten<br />
del genomgår malolaktisk jäsning. All lagring sker sur lie på fat<br />
eller ståltank.<br />
Doft: Medelstor doft med inslag av nötter, kola och tropiska<br />
frukter.<br />
Smak: Torr balanserad smak med härliga toner av tropisk frukt,<br />
honung och smörkola samt en lång mjuk avslutning.<br />
Passar till: Fiskrätter som grillad lax, skaldjursrätter eller ljust kött<br />
smaksatt med örter, champinjoner eller senap.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467014 Pris: 79:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Robert Mondavi Woodbridge Chardonnay<br />
2004/2005<br />
Ursprung: USA, Californien, 66 % från Lodi(AVA)<br />
Producent: Robert Mondavi Woodbridge<br />
Druvor: Chardonnay 98 %, Viogner 2 %<br />
Vinifiering: Efter en snabb pressning jäses 87 % i temperaturkontrollerade<br />
ståltankar och 13 % på ekfat. Vinet lagras i tre månader<br />
(60 % lagras sur lie på tank och 40 % sur lie på ekfat).<br />
Doft: Generös och varm doft med tropisk frukt såsom aprikoser<br />
och persikor.<br />
Smak: Medelfyllig, torr och frisk smak med inslag av torkad frukt,<br />
äpplen och en lång balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fiskrätter, skaldjurssoppa, kyckling med<br />
färska örter eller ljust kött med kantarellsås.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2457114 Pris: 64 Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Robert Mondavi Twin Oaks Zinfandel<br />
2004<br />
Ursprung: USA, California, 92 % från Lodi(AVA)<br />
Producent: Robert Mondavi Woodbridge<br />
Druvor: Zinfandel 86 %, Barbera 12 %, Petite Syrah 2 %<br />
Vinifiering: Druvorna till Twin Oaks serien kommer från de<br />
bästa gårdarna och får dessutom extra uppmärksamhet under<br />
vinifieringen. Jäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar.<br />
För att få mjuka tanniner sker en skalkontakt i 18 dagar och<br />
100 % malolaktisk jäsning. Vinet lagras i 11 månader på fransk<br />
och amerikansk ek (45 % ny ek).<br />
Doft: Stor ungdomlig doft av kryddor, violer, mynta, björnbär.<br />
Smak: Medelstor balanserad något eldig smak med återkommande<br />
toner av mörka bär, lakrits och kanel samt en lång fruktig<br />
avslutning.<br />
Passar till: Kraftiga rätter av nöt med portvinsås eller ört- och<br />
skogssvampsås. Pepparrotsgädda och hälleflundra med tryffelsås.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467114 Pris: 79:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel<br />
2003/2004<br />
Ursprung: USA, Californien, 97 % från Lodi(AVA)<br />
Producent: Robert Mondavi Woodbridge<br />
Druvor: Zinfandel 82 %, Barbera 15 %, Syrah 3 %<br />
Vinifiering: Jäsning sker till 80 % på temperaturkontrollerade<br />
ståltankar. Vinet har under och efter jäsning haft skalkontakt<br />
i sammanlagt 17 dagar. Malolaktisk jäsning sker till 100 %.<br />
Lagring sker på små fat av fransk och amerikansk ek, varav 25 %<br />
nya i drygt 8 månader.<br />
Doft: Medelstor doft av mörka bär, som björnbär, smörkola och en<br />
viss ton av viol.<br />
Smak: Medelstor, balanserad smak av björnbär, mynta, viol och<br />
lakrits samt en lång eftersmak med torr avslutning.<br />
Passar till: Mörkt kött som vilt eller nöt med sås av grädde, svamp,<br />
viss sötma. Även grillad fisk med smakrika tillbehör blir en skön<br />
kombination. Lök- och svamppaj.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2457214 Pris: 64:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Robert Mondavi Private<br />
Selection Chardonnay<br />
2003/2005<br />
Ursprung: USA, Californien, Central Coast<br />
Producent: Robert Mondavi<br />
Druvor: 98 % Chardonnay, 2 % andra aromatiska varianter<br />
Vinifiering: Årgång 2004 plockades från gårdar i Central Coast<br />
där klimatet är svalare. Skörden togs in från början av september<br />
till början av oktober. Druvorna pressades försiktigt och 20 %<br />
jästes på nya franska ekfat och resten på temperaturkontrollerade<br />
ståltankar. Ekfaten tillför struktur och komplexitet medan ståltankarna<br />
intensifierar fruktigheten. Hälften av vinet går igenom en<br />
”malolactic fermentation”. Hela blenden lagras sur lie.<br />
Doft: Stor, varm doft med tydlig ton av mogna päron, äpplen,<br />
persikor, vanilj och honung.<br />
Smak: Torr, varm och något eldig smak med inslag av tropisk frukt,<br />
vanilj och rostade fat.<br />
Passar till: Grillad lax, kyckling i krämiga såser, redd soppa samt<br />
Brie och Camembert.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2468614 Pris: 119:- Antal/låda: 6<br />
NY!<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
44<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Robert Mondavi Private Selection Pinot<br />
Noir 2002/2003<br />
Ursprung: USA, California, Central Coast, Monteray County<br />
Producent: Robert Mondavi<br />
Druvor: Pinot Noir 90 %, Zinfandel 7 %, Syrah 3 %<br />
Vinifiering: Druvorna pressas försiktigt för att behålla den fruktdrivna<br />
stilen. Musten får sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar<br />
med skalkontakt. Efter den malolaktiska jäsningen lagras<br />
vinet på fat av både amerikansk och fransk ek i sex månader.<br />
Doft: Tydlig Pinot Noir karaktär med en varm, kryddig doft samt<br />
inslag av söta bär.<br />
Smak: Medelfyllig, härligt kryddig Pinot Noir med återkommande<br />
mörka söta bär och en lång eftersmak.<br />
Passar till: Kalv- och lammstek med rotfrukter, svamp och såser<br />
på färska örter som persilja och dragon. Kyckling med dijonsenapsås<br />
och ugnstekta potatishalvor.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2456814 Pris: 119:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Robert Mondavi Cabernet Sauvignon<br />
Reserve 2001<br />
Begränsad tillgång<br />
Ursprung: USA, Kalifornien, Oakville AVA (50 % To Kalon)<br />
Producent: Robert Mondavi<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 88 %, Cabernet Franc 10 %,<br />
Petet Verdot 1 %, Malbec 1 %<br />
Vinifiering: Druvorna är handplockade på morgonen när kylan från<br />
natten fortfarande ligger kvar. På To Kalon sker jäsningen i 17 ton<br />
ektankar med 32 dagars skalkontakt. Vinet lagras sedan i drygt<br />
15 månader (472 dagar) i franska fat (100 % nya). Buteljering,<br />
utan filtrering, skedde våren 2002.<br />
Doft: Stor, komplex doft med inslag av mörk frukt, choklad, ceder,<br />
tryffel, örter och fat.<br />
Smak: Fylligt balanserat vin med återkommande smaker av<br />
choklad, mörka bär och välintegrerade fat. Lång eftersmak med<br />
välbalanserade tanniner. Kraftig och elegant.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter, vilt som älg med kraftig sås på<br />
kantareller och smakrika hårdostar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467314 Pris: 599:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Robert Mondavi Winery Fumé Blanc 2003<br />
Ursprung: USA, Kalifornien, Napa Valley<br />
Producent: Robert Mondavi<br />
Druvor: Sauvignon Blanc 93 %, Semillon 7 %<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Robert Mondavis vingårdar<br />
Wappo Hill och To Kalon. De plockades i september och pressades<br />
direkt för att få den delikata och friska sauvignon blanc<br />
stilen. Drygt hälften lät man jäsa i fransk ek och resten i rostfria<br />
ståltankar. Vinet lagrades sedan i ca 5 månader på franska ekfat<br />
innan buteljering.<br />
Doft: Stor komplex doft av citrus, melon och mineral i en härlig<br />
balans.<br />
Smak: Torr, frisk smak med en härlig Sauvignon Blanc karaktär<br />
och med återkommande toner av citrus och mineral. Avslutningen<br />
är frisk och i en lång skön balans.<br />
Passar till: Serveras till kraftiga fisk- och skaldjursrätter, fågel<br />
samt rätter med ljust kött och såser med färska örter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467514 Pris: 175:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Hess Collection<br />
Hess Collection startades av<br />
Johann Hei<strong>nr</strong>ich Hess 1844.<br />
Företaget bestod till en början<br />
av ett bryggeri i Kirchberg, Bern,<br />
Schweiz. I 100 år bestod<br />
verksamheten av öl. 1960 började man tillverka mineralvatten<br />
och fortsatte sedan med vin, laxodlingar, hotell och konst. 2002<br />
tog Max Lienhard över ledarskapet från Donald Hess som är<br />
fjärde generationen Hess. Vingården byggdes upp av tyska<br />
immigranter vid namn Fisher, Brandlin och Streich 1876. Donald<br />
Hess köpte 1978 900 hektar land vid Mount Veeder i Napa och<br />
släppte den första Hess Collection. Egendomen var på 56 ha<br />
och har nu ökats till 350 med en potential på sammanlagt 450<br />
ha. Hess Collection har blivit mångfalt belönat i ”International<br />
Wine & Spirit Competition” i London 2005, framförallt ”Best<br />
USA Wine producer”. Vinmakaren heter Dave Guffy.<br />
www.hesscollection.com<br />
Robert Mondavi Merlot 2003<br />
Ursprung: USA, Kalifornien, Los Carneros, Stags Leap, Yountville<br />
och Oakville AVAs<br />
Producent: Robert Mondavi<br />
Druvor: Merlot 91%, Cabernet Sauvignon 7 %<br />
Cabernet Franc 1 %, Malbec 1 %<br />
Vinifiering: Druvorna är handplockade på morgonen när kylan från<br />
natten fortfarande ligger kvar. Jäsning i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål och 22 dagars skalkontakt. Vinet lagras<br />
sedan i drygt 16 månader (489 dagar) i franska fat (28 % nya).<br />
Doft: Stor, harmonisk doft av mogna björnbär, plommon och<br />
körsbär.<br />
Smak: Fylligt balanserat vin med återkommande toner av mörka<br />
bär, plommon samt inslag av kryddor i en perfekt balans.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter av nöt eller vilt, mustiga grytor och<br />
kryddstarka korvar.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2467414 Pris: 185:- Antal/låda: 6<br />
Hess Collection Chardonnay 2003/2004<br />
Ursprung: USA, Napa Valley<br />
Producent: Hess Collection<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i september och oktober.<br />
Vinet lagras på 1/3 nya och 2/3 tvååriga franska ekfat.<br />
Doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag av honung,<br />
tropisk frukt och karamell.<br />
Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag av citrus och<br />
aprikoser. Avslutningen är mjuk och balanserad med en härlig ton<br />
av fat och vanilj.<br />
Passar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling och färska örter.<br />
Går även perfekt till grillad fisk och ljust kött.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2462114 Pris: 129:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
45
Grand Circle Chardonnay 2004<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Producent: Hess Collection<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna är skördade i Green Valley nära San Francisco<br />
och Salinas Valley i Monterey. De plockas när de uppnått<br />
full mognad och jäses i rostfria ståltankar i ca 15 dagar. Vinet har<br />
lagrats ”sur lie” i sex månader.<br />
Doft: Stor, frisk doft med inslag av mogna äpplen, citrus och<br />
persika.<br />
Smak: Torr och frisk med toner av tropisk frukt, mogna äpplen<br />
samt en frisk balanserad avslutning.<br />
Passar till: Som en svalkande aperitif eller till grillad fisk med<br />
örtsås. Den fungerar även bra till kyckling och lättare kötträtter.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2466314 Pris: 58:- Antal/låda: 6<br />
Hess Collection Mountain Cuvée 2002<br />
Ursprung: USA, Napa Valley Mount Veeder<br />
Producent: Hess Collection<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 60 %, Syrah 16 %, Merlot 14 %,<br />
Malbec 6 %, Cabernet Franc 4 %<br />
Vinifiering: Druvorna är skördade i oktober när tanniner och frukt<br />
är i sitt optimum. Jäsning i 18-24 dagar och lagring på 50 % nya<br />
och 50 % gamla franska ekfat i 18 månader. Efter ett år blandas<br />
de olika delarna för att sedan föras tillbaka till faten för fortsatt<br />
lagring.<br />
Doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och ceder med en<br />
underton av röda bär.<br />
Smak: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp dofterna och avslutas<br />
av en lång, mjuk eftersmak med välintegrerade franska fat.<br />
Passar till: Mustiga höstgrytor med skogssvamp, vilträtter med<br />
kraftiga såser. Fungerar även bra till crossover köket.<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2462314 Pris: 189:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Grand Circle Cabernet Sauvignon 2004<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Producent: Hess Collection<br />
Druvor: Cabernet 92 %, Sauvignon, Merlot 8 %<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i september och jäses i 2-4 veckor<br />
med överpumpning. 80 % av vinet lagras på fransk ek (22 % nya<br />
och resten 1-8 år) i 11 månader. 20 % lagras i tank.<br />
Doft: Medelstor, frisk doft med toner av körsbär, plommon, salvia<br />
och mint.<br />
Smak: Medelfyllig och frisk smak med återkommande röda bär<br />
och mint samt en lång avslutning med avrundade tanniner.<br />
Passar till: Serveras vid 15-18°C till fransyska med potatisgratäng,<br />
grillat kött med rotsaker och skogssvamp.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2462014 Pris: 62:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
STARKVIN<br />
Portvin<br />
Starkvin (på engelska fortifi ed wines) är en beteckning på viner<br />
som genom tillsats av vinsprit får en högre alkoholstyrka än<br />
vanliga viner. Ett av de mest kända starkvinerna är portvin som<br />
kommer från Dourodalen i norra Portugal. Portvinet fi nns i en<br />
mängd typer, som Ruby Port, Tawny Port, Late Bottled Vintage<br />
och Vintage. Alla typerna är baserade på röda druvor som Tinta<br />
Roriz, Touriga Nacional och Tinta Barroca. Det framställs också<br />
en mindre kvantitet av vitt portvin.<br />
Artezin Zinfandel 2004<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Producent: Hess Collection<br />
Druvor: Zinfandel<br />
Vinifiering: Druvorna handplockas i oktober och jäses under<br />
9 dagar. 20 % av vinet lagras 12 månader i nya franska barriquer<br />
och resterande 80 % i gamla franska ekfat för att uppnå en<br />
balans hos tanninerna. Vinet filtreras sedan före buteljering.<br />
Doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag av hallon,<br />
svarta vinbär och kryddnejlikor.<br />
Smak: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande smak av röda<br />
bär och kryddor. Vinet avslutar med en ton av choklad och mjuka<br />
behagliga tanniner.<br />
Passar till: Grillad fisk med smakrika tillbehör. Vilträtter med<br />
kraftiga såser och mat från crossover köket.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471914 Pris: 99:- Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Romariz<br />
Portvinshuset Romariz grundades 1850 av Manuel da Rocha<br />
Romariz. Han kom från en känd familj i portvinets första<br />
huvudstad Oporto. På den tiden var portvin en mycket populär<br />
dryck i många länder. Romariz var särskilt framgångsrik i sitt<br />
hemland. År 1966 såldes Romariz till familjen Guimaraens<br />
(Fonseca) som i sin tur 1987 gick samman med Taylor Fladgate.<br />
Numera heter gruppen The Fladgate Group och omfattar fyra<br />
företag, Taylor, Croft, Delaforce och Romariz. Varje företag har<br />
sin profi l och strategi. Romariz styrka är bl a de A-kvalitetsklassade<br />
vingårdarna som införskaffats av familjen under åren.<br />
Typiskt för Romariz är deras tawny ports – 10 Years Old, 20<br />
Years Old, 30 Years Old, 40 Years Old. Givetvis fi nns även Ruby<br />
Port, Late Bottled Vintage och Vintage Port i portföljen. Romariz<br />
började sent ägna sig åt Vintage Port, i motsats till fi rmor som<br />
Graham och Taylor, för att nämna två. Huvudkontoret ligger i<br />
portvinets nuvarande huvudstad Vila Nova de Gaia, utanför<br />
staden Oporto, i likhet med de fl esta andra portvinsfi rmorna.<br />
46<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
Romariz LBV 2000<br />
Ursprung: Portugal, Douro<br />
Producent: Romariz<br />
Druvsort: Touriga National, Touriga Franseca, Tinta Roriz<br />
NY!<br />
Vinifiering: Druvorna plockas från de branta kullarna i norra Douro.<br />
Därefter läggs de i stora cementkar och ”trampas”. Jäsningen<br />
avbryts, när alkohol och sockerhalt är tillräcklig, med 77 %-ig<br />
aguardente. Sedan läggs vinet på en ”Pipe” och fraktas ner till<br />
Villa Nova de Gaia. I Gaia finner man de flesta portvinshusen<br />
och vinet lagras där i 5 år på ek. Efter filtrering är vinet redo att<br />
skeppas och avnjutas.<br />
Doft: Stor, kryddig doft med pepprigt inslag och toner av mörka<br />
bär, lakrits, russin och örter.<br />
Smak: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av mörka bär,<br />
lakrits, russin och en något örtig ton. Lång avslutning med viss<br />
strävhet.<br />
Passar till: Chokladdesserter, grön- och blåmögelostar som<br />
roquefort och stilton, lättsockrade björnbär med gammeldags<br />
vaniljglass och mycket mer.<br />
Rasqall Verdelho 10 L<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Verdelho<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på<br />
rostfria ståltankar<br />
Doft: Frisk doft av ananas, banan, krusbär, kiwi<br />
och passionsfrukt.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, frisk och krispig smak<br />
med toner av krusbär, gråpäron och passionsfrukt.<br />
Passar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur,<br />
men också till milda rätter med krämiga såser,<br />
milda asiatiska rätter samt aromatiska sallader<br />
på fisk och kyckling. Passar också till pasta<br />
med lax, örter, citrus samt som aperitif.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2400552 Pris: 570 kr<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2471114 Pris: 99:- Antal/låda: 6<br />
Kan även köpas styckvis. Art <strong>nr</strong>: 2471124<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Romariz 10 Years<br />
Ursprung: Portugal<br />
Producent: Romariz<br />
Druvor: Tinta Roriz, Touriga Nacional och Touriga Francesa i<br />
huvudsak.<br />
Vinifiering: Efter 2-3 dagars jäsning i tank silas skalen bort och<br />
vinet spritas upp till 19-20 volymprocent med hjälp av vinbaserad<br />
sprit på 77 volymprocent. Resultatet blir ett sött, kraftfullt,<br />
alkoholstarkt vin, som sedan behandlas på olika sätt beroende<br />
på kvalitet. Ett vin med beteckningen 10 Years, en så kallad aged<br />
tawny, lagras på ekfat och får då brun färg och mjuk silkig karaktär.<br />
Årsangivelsen anger genomsnittsåldern på de olika basviner<br />
som ingår i det slutliga vinet.<br />
Doft: Lång, mild doft med inslag av nötter och mogen frukt.<br />
Smak: Ganska fylligt och elegant vin med fruktig smak och fint<br />
inslag av fat.<br />
Passar till: Chokladdesserter, grönmögelostar som roquefort och<br />
stilton, hasselnötsparfait, tarteletter med frukter eller bär, glassdesserter<br />
med olika tillbehör och smak.<br />
Rasqall Chardonnay 10 L<br />
Ursprung: Ungern<br />
Producent: Reh Kendermann<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Temperatur kontrol lerad jäsning på<br />
rostfria ståltankar.<br />
Passar till: Kokt och grillad fisk eller ljust kött<br />
som fläskfilé.<br />
Några ord om vinet: Runt och moget vin med<br />
fin eftersmak.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2400752 10 liter Pris: 570:-<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Art <strong>nr</strong>: 2426514 Pris: 125:- Antal/låda: 6<br />
Kan även köpas styckvis. Art <strong>nr</strong>: 2426524<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Rasqall Cabernet Merlot 10 L<br />
BAG-IN-BOX<br />
Bag-in-box, s k kartongviner, har blivit en alltmer populär<br />
förpackning och står idag för nästan 60 % av all<br />
vinförsäljning till konsument på Systembolaget. Även på<br />
restaurang är det en praktisk förpackning när kunderna<br />
inte vill ha ett speciellt vin. Det är dessutom hållbart i<br />
ca 6 månader.<br />
Ursprung: Australien, Murray Darling<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon och Merlot<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på<br />
rostfria ståltankar.<br />
Doft: Vin med medelfyllig doft och smak av<br />
generös frukt och mjuka tanniner.<br />
Passar till: Kötträtter av mörkt kött med<br />
tuff kryddning, som pepparbiff eller grillad<br />
entrecôte med het glace.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2400452 Pris: 570 kr<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.<br />
47
Rasqall Montepulciano<br />
d’Abruzzo 10 L<br />
Ursprung: Italien<br />
Producent: Friedrich<br />
Druvor: Montepulciano<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på<br />
rostfria ståltankar.<br />
Doft: Frisk doft av mörka körsbär.<br />
Smak: Medelfyllig, ungdomligt frisk med inslag<br />
av mörka körsbär och typisk, liten bitterhet.<br />
Passar till: De flesta kötträtter, men också till<br />
pastarätter med mustiga såser och är perfekt<br />
till milda och medelstarka ostar. Passar också<br />
till stekt fisk med smakrika tillbehör.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2433352 10 liter Pris: 570:-<br />
Maximo 3 lit<br />
Ursprung: Spanien<br />
Producent: Bodegas Máximo<br />
Druvor: Tempranillo 90 %, 5 % Merlot och 5 %<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning<br />
i rostfritt stål har vinet lagrats först 6 månader<br />
i nya fat av amerikansk ek sedan 3 månader<br />
i butelj.<br />
Doft: Medelstor doft med ton av plommon, kaffebönor,<br />
fat och choklad.<br />
Smak: Ett välbalanserat, medelfylligt och<br />
fruktigt vin med mogna tanniner och toner av<br />
mogna körsbär, fat, choklad, kryddor och vanilj.<br />
Passar till: Olika rätter av lamm och gris, lättare<br />
vilt och kalvrätter samt till medelstarka ostar.<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Art <strong>nr</strong>: 2404750 3 liter Pris: 154:40<br />
Antal/låda: 6<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
Encinares vit 10 L<br />
Ursprung: Spanien<br />
Producent: Vinicola e Villarrobledo S.C.I.<br />
Druvor: 80 % Airen, 20 % Moscatel<br />
Vinifiering: Druvmusten har jäst i temperaturkontrollerade<br />
rostfria ståltankar.<br />
Passar till: Pastarätter med fisk eller skaldjur,<br />
stekt fisk, pizza marinara, milda ostar.<br />
Några ord om vinet: Torrt, behagligt fruktigt vin<br />
med lätt kryddigt inslag.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2400152 10 liter Pris: 485:-<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
McPherson Chardonnay 3 lit<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har<br />
druvmusten genomgått temperaturkontrollerad<br />
jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20<br />
av tankarna har varit beklädda med stavar<br />
av amerikansk ek. En liten del av vinet har<br />
genomgått malolaktisk jäsning.<br />
Doft: Medelfyllig lite fet, lätt rostad doft med<br />
toner av persika, ananas, aprikos, gula äpplen,<br />
gräddkola, kanel och kryddnejlika<br />
Smak: Generös, frisk och fruktig smak med<br />
inslag av tropisk frukt och ingefära, avrundat<br />
med en lätt rostad ton.<br />
Passar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad,<br />
grillad fisk eller kyckling, milda curryrätter samt<br />
asiatisk mat.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2468750 Pris: 156:80:-<br />
Fyllighet<br />
Sötma<br />
Encinares röd 10 L<br />
Ursprung: Spanien<br />
Producent: Vinicola e Villarrobledo S.C.I.<br />
Druvor: 60 % Garnacha, 20 % Syrah, 20 %<br />
Cencibel<br />
Vinifiering: Klassisk rödvinsjäsning på stora<br />
rostfria ståltankar.<br />
Passar till: Sallader, kyckling, diverse lätttare<br />
kötträtter, grillat kött, mustiga och heta<br />
pastarätter. Kan även serveras svalt sommartid.<br />
Passar även som bas för glögg eller i såsen.<br />
Några ord om vinet: Medelfylligt, ganska mustigt<br />
vin med bra eftersmak.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2400052 10 liter Pris: 485:-<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
McPherson Shiraz 3 lit<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör<br />
har druvmusten jäst under temperaturkontroll<br />
i tankar av rostfritt stål. Ca 20 % av tankarna<br />
har varit beklädda med stavar av amerikansk<br />
ek.<br />
Doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig<br />
doft med inslag av röda bär och vanilj samt en<br />
touch av ekfat.<br />
Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet<br />
har generös frukt med inslag av hallon, röda<br />
vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härlig,<br />
pepprig kryddighet.<br />
Passar till: Matiga sallader, kyckling, diverse<br />
lättare kötträtter, rätter av grillad fisk eller kött,<br />
mustiga och heta pastarätter. Kan serveras<br />
svalt sommartid.<br />
Art <strong>nr</strong>: 2458150 3 liter Pris: 163:20<br />
Fyllighet<br />
Strävhet<br />
48<br />
Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.
VÅRA HUSVINER<br />
VIN TYP PRIS SID<br />
AUSTRALIEN<br />
McPherson Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 51:20 . . . .6<br />
McPherson Shiraz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 54:40 . . . .7<br />
McPherson Verdelho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 50:00 . . . .7<br />
McPherson Cabernet Sauvignon . . . . . . . . . Rött . . . . . 54:40 . . . .8<br />
McPherson Semillon/Sauvignon Blanc . . . Vitt . . . . . . 50:00 . . . .7<br />
McPherson Merlot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 54:40 . . . .8<br />
Weighbridge Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 57:00 . . 10<br />
Weighbridge Cabernet Sauvignon . . . . . . . . Rött . . . . . 57:00 . . 10<br />
CHILE<br />
Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon . . . . . . Vitt . . . . . . 46:00 . . 12<br />
Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot . . . . . Rött . . . . . 46:00 . . 12<br />
FRANKRIKE<br />
Vigna Chardonnay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 41:00 . . 15<br />
Vigna Cabernet Sauvignon . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 41:00 . . 15<br />
Terrasses d´Azur Chardonnay . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 49:00 . . 15<br />
Terrasses d´Azur Merlot. . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 49:00 . . 15<br />
ITALIEN<br />
Pergolino Bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 39:00 . . 24<br />
Pergolino Rosso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 39:00 . . 24<br />
Bianco del Salento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 45:00 . . 30<br />
Rosso del Salento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 47:00 . . 30<br />
Luccarelli Bianco Salento . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 45:00 . . 30<br />
Luccarelli Rosso Salento. . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 47:00 . . 30<br />
Feudo Arancio Grillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 55:00 . . 31<br />
Feudo Arancio Inzolia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 52:00 . . 31<br />
Feudo Arancio Nero d´Avola . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 55:00 . . 32<br />
Villa Albius Inzolia/Chardonnay. . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 44:00 . . 32<br />
Villa Albius Nero d´Avola/Syrah . . . . . . . . . . Rött . . . . . 44:00 . . 33<br />
Paxa Lazio Rosso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 43:00 . . 29<br />
RUMÄNIEN<br />
River Route Pinot Grigio . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 44:60 . . 34<br />
River Route Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 44:60 . . 34<br />
SPANIEN<br />
Castillo de Benizar Blanco . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 44:00 . . 34<br />
Castillo de Benizar Tinto . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 44:00 . . 34<br />
Estola Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 46:50 . . 35<br />
Estola Crianza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 46:00 . . 35<br />
Jabato Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 43:50 . . 37<br />
Jabato Tinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 43:50 . . 37<br />
Maximo Sauvignon Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 48:00 . . 38<br />
Maximo Tempranillo/Cabernet Sauvignon. . Rött . . . . . 48:00 . . 38<br />
Maximo Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 48:00 . . 38<br />
Maximo Syrah/Cabernet Sauvignon . . . . . . Rött . . . . . 48:00 . . 38<br />
Campo Castillo Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 40:00 . . 39<br />
Campo Castillo Tinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 40:00 . . 39<br />
SYDAFRIKA<br />
Kaya Chenin Blanc/Chardonnay . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 47:20 . . 41<br />
Kaya Pinotage/Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 49:20 . . 41<br />
TYSKLAND<br />
Kendermanns Classic Riesling . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 49:00 . . 43<br />
USA<br />
Papio Chardonnay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 53:00 . . 43<br />
Papio Cabernet Sauvignon. . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 53:00 . . 44<br />
ROSÉVINER<br />
VIN PRIS SID<br />
El Coto Rosado, Spanien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48:25 . . 36<br />
McPherson Rosé, Australien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50:00 . . . .7<br />
Lavit Rosado Brut (mousserande), Spanien . . . . . . . . . 63:00 . . 40<br />
ROSÉ CHAMPAGNE<br />
VIN PRIS SID<br />
Philipponnat Reserve Rosé Brut, Frankrike . . . . . . . .229:00 . . 21<br />
DESSERTVINER<br />
VIN PRIS SID<br />
Kendermanns Late Harvest 50 cl, Tyskland . . . . . . . . . 63:00 . . 43<br />
Beaumes de Venise 37,5 cl, Frankrike . . . . . . . . . . . . . . 77:00 . . 19<br />
Peter Lehmann Botrytis Semillon 37,5 cl, Australien . . . 99:00 . . 12<br />
Feudo Arancio Hekate Passito 50 cl, Italien . . . . . . .109:00 . . 32<br />
Chateau de Corneilla 75 cl, Frankrike . . . . . . . . . . . . .116:00 . . 16<br />
PORTVIN<br />
VIN PRIS SID<br />
Romariz 10 Years, Portugal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .125:00 . . 47<br />
Romariz Late Bottles Vintage, Portugal . . . . . . . . . . . . . 99:00 . . 47
KONTAKTA GÄRNA NÅGON AV VÅRA REPRESENTANTER<br />
Region Nord:<br />
Torbjörn Wigren<br />
torbjorn.wigren@spendrups.se<br />
0703-167 696<br />
Region Mellan:<br />
Mats Söderlund<br />
mats.soderlund@spendrups.se<br />
0702-53 24 50<br />
Region Stockholm:<br />
Fredrik Jacobsson<br />
fredrik.jacobsson@spendrups.se<br />
0701-82 79 14<br />
Anna Rahm<br />
anna.rahm@spendrups.se<br />
0701-88 65 01<br />
Beatrice Gerdhem<br />
beatrice.gerdhem@spendrups.se<br />
0706-79 79 40<br />
Region Väst:<br />
Maria Kewenter<br />
maria.kewenter@spendrups.se<br />
0701-88 65 22<br />
Region Syd:<br />
Pär Wahl<br />
par.wahl@spendrups.se<br />
0706 84 48 18<br />
Försäljningschef:<br />
Harald Vinje<br />
harald.vinje@spendrups.se<br />
0701-88 65 85<br />
Växel:<br />
08-672 77 00<br />
Order:<br />
0771-49 49 10<br />
Vill du lägga order per e-post så skicka till order@spendrups.se<br />
Vårby Allé 39, 14303 Vårby, Box 3006<br />
www.spendrupsvin.se