restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Roséviner<br />
El Coto Rosado 2009<br />
MN<br />
Weighbridge Rosé 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo samt något Garnacha.<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första<br />
dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon<br />
och röda bär.<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda<br />
vinbär.<br />
Passar till: Somriga sallader med fisk, kyckling<br />
eller skaldjur, till tapas eller som aperitif. I Spanien och<br />
vid den franska Medelhavskusten serverar man gärna<br />
rosévin till fisksoppor och till stekt fisk.<br />
Ursprung: Australien, South Australian Riverland<br />
och Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från<br />
South Australian Riverland och plockas på natten för<br />
att behålla maximal fräschör. Druvorna transporteras<br />
direkt till källaren på Tanunda, där de jäser i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Sex<br />
veckor ligger vinet ”on lees” för att sedan stabiliseras,<br />
klaras och buteljeras. För att bevaka friskheten i<br />
vinethar ingen malolaktisk jäsning skett och ek har inte<br />
använts.<br />
Doft: Medelstor, frisk doft av hallon och söta, mörka<br />
bär.<br />
Smak: Torr, krispigt frisk smak av nyplockade röda<br />
sommarbär och en klar, frisk avslutning.<br />
Passar till: Lätt kyld till antipasti, färska fikon,<br />
grillad och stekt fisk. Passar även utmärkt till milda<br />
ostar och räkor eller bara som det är!<br />
Art nr: 2417414 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MD Sötma: MB<br />
Art nr: 2484914 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Trapiche Organic Rosé 2009<br />
Eko<br />
MN<br />
Aimé Roquesante 2008/2009<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Cuyo<br />
Producent: Trapiche<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />
Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />
till tankar, där de fick kallmacerera i 18 timmar vid 10<br />
grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />
vid 16 grader i 20 dagar. Vinet fick sedan ligga på tank<br />
en månad innan buteljering.<br />
Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av jordgubbar<br />
och mörka bär.<br />
Smak: Ett fruktigt vin med toner av röda bär och viss<br />
örtighet.<br />
Passar till: Passar som aperitif eller till sommarens<br />
mat som grillad fisk eller skaldjur, sallader, vegetariska<br />
rätter eller till lite mer kryddstarka asiatiska rätter.<br />
Ursprung: Frankrike, Côtes de Provence<br />
Producent: Castel Frè<strong>res</strong><br />
Druvor: Cinsault, Grenache och Syrah<br />
Vinifiering: Druvorna plockas i Provence och<br />
vinifieringen sker traditionellt med maceration,<br />
p<strong>res</strong>sning och jäsning under låg temperatur.<br />
Doft: Stor, härligt ”somrig” doft med toner av söta,<br />
röda bär och tuttifrutti.<br />
Smak: Torr, frisk smak, med tydliga inslag av<br />
jordgubbar och tuttifrutti samt en lång, mjuk<br />
avslutning.<br />
Passar till: Serveras som aperitif vid 8 - 10C,<br />
men går även bra till lättare stekt fisk och ”örtiga”<br />
kycklingrätter, sommaren sallader, skaldjur eller bara<br />
rakt upp och ner som ett picknickvin.<br />
Art nr: 2499614 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2461414 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Mcpherson Rosé 2009/<strong>2010</strong><br />
MN<br />
Cono Sur Merlot Rosé 2009<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar<br />
i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när<br />
temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras<br />
i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet<br />
blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses därefter<br />
under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande<br />
söt kryddighet.<br />
Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra<br />
struktur och lång, trevlig, fräsch finish.<br />
Passar till: Aperitif, en spännande sommarflört,<br />
till sallader, grillad fisk och ljust kött, soppor och<br />
pastarätter.<br />
Ursprung: Chile, Central Valley<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i mars och jäser i<br />
18 dagar partiellt med skalen i jästtankarna. Efter<br />
jäsningen ligger vinet på tank, under låg temperatur,<br />
fram till buteljeringen.<br />
Doft: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär.<br />
Smak: Ganska lätt vin med bra friskhet och fruktighet.<br />
Passar till: Lätta sommarrätter och som drink.<br />
Art nr: 2471514 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Art nr: 2473814 Pris: 65:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MD<br />
85