restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Argentina / Trapiche
Astica Merlot Malbec 2008/2009
MN
Trapiche Cabernet Sauvignon 2008/2009
MN
Nyhet
2010
Ursprung: Argentina, Cuyo
Druvor: Merlot 50%, Malbec 50%
Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i
Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över
till separata tankar där de fick kallmacerera. Druvorna
pressades sedan var för sig och musten fick jäsa vid
20 grader i 15 dagar. Vinet genomgick sedan också en
malolaktisk jäsning innan vinet sammanfördes och
blandades på tank ett par månader innan buteljering.
Doft: Ett fruktigt, aromatiskt vin med toner av röda
och mörka bär.
Smak: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av
röda bär. Vinet har ett mjukt, långt avslut med viss
tanninstruktur.
Passar till: Passar till lättare grillrätter och
pastarätter med tomatbaserade såser.
Nyhet
2010
Ursprung: Argentina, Mendoza
Druvor: Cabernet Sauvignon
Vinifiering: Druvorna kommer från de högre
regionerna längs med Mendozafloden samt från de
östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och
avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.
Druvorna pressades sedan och musten fick jäsa vid 24
grader i 15 dagar. 20% av vinet jästes på ekfat. Vinet
genomgick sedan också en malolaktisk jäsning innan
det lades på tank ett par månader före buteljering.
Doft: Ett fruktigt, medelfylligt vin med toner av svarta
bär och kryddor.
Smak: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av
björnbär, svarta vinbär och körsbär. Vinet har ett mjukt,
långt, kryddigt avslut med en diskret fatton som ökar
komplexiteten.
Passar till: Passar till grillat nötkött, lamm eller
kryddiga korvar. Vinet passar även utmärkt till hårda
ostar som gruyere eller comté.
Art nr: 2498714 Pris: 45:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: MG Strävhet: ME
Art nr: 2499214 Pris: 51:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: MH Strävhet: ME
Trapiche Sauvignon Blanc Piccolo
2008/2009
MN
Trapiche Organic Chardonnay
2008/2009
Eko
MN
Nyhet
2010
Ursprung: Argentina, Mendoza
Druvor: Sauvignon Blanc
Vinifiering: Druvorna kommer från de högre
regionerna längs med Mendozafloden, samt från de
östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och
fördes sedan över till tankar där de fick kallmacerera
i fem timmar vid 10 grader. Druvorna pressades sedan
och musten fick jäsa vid 15 grader i 21 dagar. Det unga
vinet fick sedan ligga på tank ett par månader innan
buteljering.
Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av grapefrukt
och sparris.
Smak: Ett torrt och friskt vin med trevlig syra och
eftersmak av citrus och grapefrukt.
Passar till: Passar som aperitif, eller till de flesta
skaldjur eller lätta fiskrätter.
Nyhet
2010
Ursprung: Argentina, San Juan
Druvor: Chardonnay
Vinifiering: Druvorna kommer från San
Juanregionen i Mendoza. De skördades för hand och
fördes sedan över till tankar där de fick kallmacerera i
tre timmar vid 5 grader. Druvorna pressades sedan och
musten fick jäsa vid 15 grader i 21 dagar. 20% utav vinet
fick sedan ligga på ekfat i tre månader, för att ge lite mer
komplexitet till vinet. Vinet blandades sedan och fick
ligga på tank en månad innan buteljering.
Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av citrus och
tropisk frukt.
Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av citrus
och tropisk frukt som mango med ett mjukt och
balanserat avslut.
Passar till: Passar till grillad fisk eller skaldjur,
krämiga pastarätter eller mildare vegetariska rätter
Art nr: 2499910 Pris: 16:90/18,7 cl Antal/Låda: 24
Fyllighet: ME Sötma: MC
Art nr: 2499414 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12
Fyllighet: MF Sötma: MC
Trapiche Malbec Piccolo 2008/2009
Trapiche Organic Syrah 2008/2009
MN
Eko
MN
Nyhet
2010
Ursprung: Argentina, Mendoza
Druvor: Malbec
Vinifiering: Druvorna kommer från de högre
regionerna längs med Mendozafloden samt från de
östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och
avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.
Druvorna pressades sedan och musten fick jäsa vid 23-
26 grader i 15 dagar. 20% av vinet jästes på ekfat. Vinet
genomgick sedan också en malolaktisk jäsning innan
det lades på tank ett par månader före buteljering.
Doft: Ett fruktigt vin med tydliga inslag av körsbär och
plommon.
Smak: Ett fruktigt, medelfylligt vin med inslag av
mörka bär. Vinet har ett mjukt avslut med en viss
vaniljton och diskret fatinslag som ökar komplexiteten.
Passar till: Passar till de flesta grillade kötträtter,
lätt kryddade pastarätter eller till grytor. Vinet passar
även utmärkt till hårda ostar som gruyere eller comté.
Nyhet
2010
Ursprung: Argentina, Mendoza
Druvor: Syrah
Vinifiering: Druvorna kommer från Luján de
Cuyoregionen i Mendoza. Druvorna skördades för hand
och genomgick sedan en kallmacerering. Vinet jästes
sedan i 15 dagar vid 23-26 grader, varav 30% jästes
i stora ekfat. Efter detta så pressades druvorna och
musten fick genomgå en naturlig malolaktisk jäsning.
Vinet fördes sedan över till ståltank i en månad innan
buteljering.
Doft: Ett fruktigt vin med inslag av mörka bär, en
påtaglig kryddighet av svartpeppar och även lakrits.
Smak: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag
av björnbär och mörka körsbär. Vinet har ett långt
kryddigt och fruktigt avslut med mjuka tanniner.
Passar till: Passar perfekt till grillat nötkött och
grytor. Passar även till kryddade asiatiska rätter.
Art nr: 2499810 Pris: 16:90/18,7 cl Antal/Låda: 24
Fyllighet: MG Strävhet: MD
Art nr: 2499314 Pris: 53:90 Antal/Låda:
Fyllighet: MH Strävhet: ME
8