restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

USA / Hess Collection
Hess Monteray Chardonnay 2007
Artezin Zinfandel 2006
Ursprung: USA, Monterey
Druvor: Chardonnay
Vinifiering: Druvorna plockas från Shirtail Creek
Vineyard i Monterey, Coastal Valley i september och
genomgår en klassisk vinifikation och lagras på tankar
av rostfritt stål.
Doft: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon och
päron.
Smak: Torr, frisk med toner av nektarin och päron samt
en frisk avslutning med smak av citrus.
Passar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling
och färska örter. Går även perfekt till grillad fisk och
kryddiga asiatiska rätter.
Ursprung: USA, Kalifornien
Druvor: Zinfandel
Vinifiering: Druvorna handplockas i oktober och
jäses under nio dagar. 20% av vinet lagras 12 månader
i nya franska barriquer och resterande 80% i gamla
franska ekfat för att uppnå en balans hos tanninerna.
Vinet filtreras sedan före buteljering.
Doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag
av hallon, svarta vinbär och kryddnejlika.
Smak: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande
smak av röda bär och kryddor. Vinet avslutar med en
ton av choklad och mjuka behagliga tanniner.
Passar till: Grillad fisk med smakrika tillbehör.
Vilträtter med kraftiga såser och mat från cross-over
köket.
Art nr: 2472014 Pris: 88:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Sötma: MC
Art nr: 2471914 Pris: 109:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MI Strävhet: MG
Su’skol Chardonnay 2006/2007
Hess Collection Mountain Cuvée 2004
Ursprung: USA, Napa Valley
Druvor: Chardonnay
Vinifiering: Druvorna skördas i september och
oktober. Vinet lagras på 50% nya och 50% tvååriga
franska ekfat.
Doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag av
honung, tropisk frukt och karamell.
Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag
av citrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och
balanserad med en härlig ton av fat och vanilj.
Passar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling
och färska örter. Går även perfekt till grillad fisk och
ljust kött.
Ursprung: USA, Napa Valley Mount Veeder
Druvor: Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 12%,
Malbec 10% och Syrah 6%
Vinifiering: Druvorna är skördade i oktober när
tanniner och frukt är i sitt optimum. Jäsning i 18 till 24
dagar och lagring på 55% nya och 45% gamla franska
ekfat i 18 månader. Efter ett år blandas de olika delarna
för att sedan föras tillbaka till faten för fortsatt lagring.
Doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och
ceder med en underton av röda bär.
Smak: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp
dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak av
välintegrerade franska fat.
Passar till: Mustiga höstgrytor med skogssvamp,
vilträtter med kraftiga såser. Fungerar även bra till
crossover köket.
Säljes styckvis
Art nr: 2462114 Pris: 129:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MI Sötma: MC
Art nr: 2462324 Pris: 199:90
Fyllighet: MJ Strävhet: MH
Hess Cabernet Sauvignon 2007
Ursprung: USA, Kalifornien, North Coast
(Mendocino, Napa och Lake Counties)
Druvor: Cabernet Sauvignon
Vinifiering: Druvorna mognade långsamt i North
Coast och plockades i oktober. Man använder sig av
traditionell teknik. 14 till 21 dagar med skalkontakt
för att uppnå den mörka och intensiva färgen.
Slutblandningen låg på franska ekfat i 12 till 13 månader
(25% ny ek).
Doft: Stor doft med körsbär, choklad och karamell,
med underliggande toner av kryddor och rostade fat.
Smak: Medelfylligt, balanserat vin med toner av
körsbär och svarta vinbär och en lång avslutning med
mogna tanniner.
Passar till: Fransyska med potatisgratäng, grillat
kött med rotsaker och skogssvamp.
Art nr: 2472114 Pris: 88:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Strävhet: MH
79