restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Frankrike / Castel Frè<strong>res</strong> / Chateau en Bordeaux<br />
Château Du Bousquet 2006/2007<br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux Côtes de Bourg<br />
Druvor: Merlot 66%, Cabernet Sauvignon 30% och<br />
Malbec 4%<br />
Vinifiering: Vingården sträcker sig över 62 hektar<br />
och man producerar ca 450 000 flaskor per år. Jäsning<br />
sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras<br />
sedan på fat.<br />
Doft: Vinet har en fantastisk mörk färg med dragning<br />
åt körsbär och purpur. Doften är kraftig med inslag av<br />
peppar och karamell.<br />
Smak: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en<br />
väl avrundad karaktär.<br />
Passar till: Alla rätter av vitt och rött kött, gärna<br />
med stark smak. Passar också utmärkt till ost.<br />
Art nr: 2453414 Pris: 94:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Baron De Lestac Blanc 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux<br />
Druvor: Sauvignon Blanc och Semillon<br />
Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade<br />
ståltankar och lagrat på nya franska ekfat.<br />
Doft: Inslag av melon, mogna äpplen och lite<br />
ekfatskaraktär i typisk Bordeauxstil.<br />
Smak: Torrt vitt vin i den lite kraftigare stilen med<br />
massor av frukt och en väl avrundad syra. Vinet har en<br />
lång eftersmak med semillondruvans karakteristiska<br />
smakspektra.<br />
Passar till: Kraftigare fiskrätter och gärna till<br />
smakrik fisksoppa.<br />
Art nr: 2410914 Pris: 74:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Chateau le<br />
Bourdillot<br />
Château le Bourdillot har varit i familjen<br />
Haverlans ägo sedan 1906.<br />
Louis Haverland har under 30<br />
års tid expanderat och moderniserat<br />
egendomarna och idag drivs<br />
slottet av en av sönerna, Patrice<br />
Haverland. Man har odlat ca 12,2<br />
hektar röda viner(merlot och<br />
cabernet sauvignon) samt 2,4 hektar vita druvor(semillon<br />
och sauvignon). Det mesta sköts manuellt och man<br />
producerar ca 70 000 flaskor av röd Graves och 22 000<br />
flaskor vit Graves. Patrice har en bror som driver slottet,<br />
Benjamin Gaubert, även det ligger i Graves.<br />
Baron De Lestac Rouge 2007<br />
Tentation du Château Le Bourdillot 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux<br />
Druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 45% och<br />
Cabernet Franc 10%<br />
Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade<br />
ståltankar och lagrat på nya franska ekfat.<br />
Doft: Klassisk, mogen, bärig doft med inslag av<br />
torkade frukter, cassis, läder, bark, kaffe och lätta<br />
animaliska toner.<br />
Smak: Medelfyllig, ganska sträv smak med trevliga<br />
tanniner och nyanser av svarta vinbär och ceder i en<br />
välgjord, harmonisk balans.<br />
Passar till: Skogsfågel, timjankryddade grytor,<br />
grillat nötkött, lammstek späckad med vitlök, vilt och<br />
ost.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux, Graves<br />
Druvor: Semillon 70%, Sauvignon 30%<br />
Vinifiering: Druvorna plockas för hand oh macereras<br />
med skal. P<strong>res</strong>sning sker i pneumatiska p<strong>res</strong>sar för att<br />
följas upp med lagring på jästfällning. Allt vin ligger på<br />
jästfällning i 7 månader (15% av vinet ligger på franska<br />
barriquer och 85% av vinet ligger på tankar av rostfritt<br />
stål.<br />
Doft: En komplex doft av fläder, krusbär, mandel och<br />
en touch av fat.<br />
Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med smaker av<br />
gröna äpplen och fläder. Lång, balanserad avslutning<br />
med härligt pigga syror.<br />
Passar till: Sjötunga med vitvinsås, kyckling med<br />
färska örter och krämiga ostar, gärna chevre.<br />
Art nr: 2411014 Pris: 74:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Art nr: 2492814 Pris: 84:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
38