restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Castel Frères
De fyra bröderna Castel från Bordeaux i
Frankrike startade 1949 det vinföretag
som följdaktligen fick namnet Castel
Frères.
företaget sysslade med både grossistverksamhet för
vin i bulk (vin sålt för buteljering hos säljaren) och på
butelj och ägde dessutom vingårdar.
Successivt köpte Castel mer mark och expanderade
starkt under 50- och 60-talen, genom att starta buteljeringsfabriker.
Genom strategiska uppköp har företaget
växt till en av de allra största globala spelarna i dryckesbranschen.
På vinsidan äger företaget tusentals hektar av vingårdar,
bl a 12 olika egendomar i Bordeaux. Castel står för hela
kedjan från druva till glas, med odling, vinmakeri,
buteljering, distribution och försäljning.
I butiksledet äger de vinkedjan Nicolas som finns i både
Frankrike och Storbritannien. De är marknadsledare i
Frankrike och tredje störst i världen inom vin.
www.castel-freres.fr
Chez Pierre Blanc Vdp
Ursprung: Frankrike, Vin de pays de l´Herault -
Languedoc Roussillon
Druvor: 30% Grenache Blanc, 30% Ugni Blanc, 30%
Terret, 10% Muscat
Vinifiering: Skalkontakt i 2-3 timmar, jäsning under
temperaturkontroll i tankar av rostfritt.
Doft: Intensiv och blommig doft med inslag av citrus
och tropisk frukt.
Smak: Torr, frisk och fräsch smak med toner citrus.
Lång och balanserad avslutning.
Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur. Passar
även utmärk på egen hand.
Art nr: 2493314 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Sötma: MC
Terrasses D’azur Chardonnay 2008
Frankrike / Castel Frères
Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’ Oc
Druvor: Chardonnay
Vinifiering: Vinet har jäst på
temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats
på franska ekfat.
Doft: Ungdomlig fruktig doft med toner av persikor,
päron och diskret vanilj.
Smak: Generöst chardonnayvin i Nya Världenstil med
inslag av tropisk frukt avrundat med en lätt ekfatston.
Passar till: Grillad fisk, matiga skaldjursrätter och
kycklingsallader samt som aperitif.
MN
MN
Art nr: 2429814 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Sötma: MB
Chez Pierre Rouge Vdp
MN
Terrasses D’azur Merlot 2008
MN
Ursprung: Frankrike, Vin de pays de l´Herault -
Languedoc Roussillon
Druvor: 40% Syrah, 30% Grenache Noir, 30%
Carignan
Vinifiering: Skalkontakt och temperatur
kontrollerad jäsning under ca en vecka. Vinet har sedan
sakta utvecklats i tankar av rostfritt stål.
Doft: Medelstor fruktig och frisk med inslag av färska
hallon.
Smak: Frisk och fruktig smak toner av röda bär och en
mjuk delikat avslutning.
Passar till: I baren som det perfekta husvinet.
Tomat baserade pastarätter, kycklingsallad eller en
enklare bbq. Fungerar även ypperligt lätt kyld en varm
sommardag.
Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’Oc
Druvor: Merlot
Vinifiering: Jäst i temperaturkontrollerade tankar
och sedan lagrat på tank tills vinet buteljerades.
Doft: Medelstor doft med toner av röda bär och örter.
Smak: Medelfyllig, mjuk smak med medelstor, kryddig
fruktighet och inslag av hallon. En varm sydfransk
Merlot.
Passar till: Pasta med köttsås eller ragu, grillad
kyckling, diverse rätter av fläskfilé och kalv, pizza,
mildare ostar.
Art nr: 2493414 Pris: 46:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Strävhet: ME
Art nr: 2429714 Pris: 51:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Strävhet: MD
37