restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Chile / Cono Sur<br />
Cono Sur Riesling 2008<br />
MN<br />
Cono Sur Sauvignon Blanc<br />
Organic 2009<br />
Eko<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Bío Bío<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Efter skörden p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt<br />
och den rena musten får jäsa i tankar av rostfritt stål<br />
vid 18°C. Därefter vilar det unga vinet på tank tills det<br />
är dags för buteljering. Druvorna kommer enbart från<br />
egendomen Quitralman, från stockar som planterades<br />
1986.<br />
Doft: Medelstor, ung, fräsch doft med inslag av<br />
jasminblom och citrus.<br />
Smak: Torr, frisk, lätt till medelfyllig smak med inslag<br />
av mineral, grapefrukt och annan citrus.<br />
Passar till: Den fräscha syran gör att vinet passar<br />
mycket bra till skaldjur, naturella eller med lätta,<br />
eleganta tillbehör. Givetvis också till lätta fiskrätter<br />
eller milda rätter av ljust kött samt till getost och milda<br />
hårdostar.<br />
Ursprung: Chile/San Antonio<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från vingården<br />
Campo Lindo i San Antonio. De skördas från mitten<br />
av mars och förs till Chimbarongo där jäsningen sker<br />
i temperaturkontrollerade tankar. Därefter lagring på<br />
tank till buteljeringen i augusti/september. Årgången<br />
är den första från Campo Lindo som certifierats.<br />
Doft: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och<br />
inslag av citrusfrukt och litet grön paprika.<br />
Smak: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av<br />
mineral, grapefrukt och aning paprikafrukt. Fräsch,<br />
elegant fruktsyra.<br />
Passar till: Den eleganta stilen gör att vinet passar<br />
bra som aperitif, till lätta förrätter och till skaldjursoch<br />
fiskrätter med eleganta, lätta tillbehör. Givetvis<br />
utmärkt till sushi.<br />
Art nr: 2490414 Pris: 65:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2493914 Pris: 73:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MB<br />
Cono Sur Gewürztraminer 2007<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Bió Bió/Quitralman och El Marco<br />
Druvor: Gewürztraminer<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i början av april<br />
i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den<br />
svala Bió Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på<br />
temperaturkontrollerade tankar på anläggningen<br />
i Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila i fyra<br />
månader på tank före buteljeringen.<br />
Doft: Mycket aromatisk doft med klassisk<br />
Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och<br />
kryddor.<br />
Smak: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under<br />
den generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och<br />
balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Med sin generösa fruktighet passar<br />
vinet särskilt bra till ”orientalisk” mat som indiskt,<br />
thai, sydafrikanskt med malajkryddning och hetare<br />
kinesiska rätter. Prova också till chèvre eller till<br />
hårdostar från Schweiz.<br />
Art nr: 2469314 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc 2009<br />
MN<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon 2007/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Casablanca<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna skördas under april<br />
månad i vingårdarna El Centinela, Lo Ovalle och<br />
La Rotunda. Jäsningen äger rum i Chimbarongo<br />
i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter<br />
jäsningen ligger vinet på tank fram till buteljeringen i<br />
augusti månad.<br />
Doft: Ung, aningen dov ton med inslag av lime,<br />
grapefrukt och mineral.<br />
Smak: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag av<br />
mineral och elegant totalintryck.<br />
Passar till: Fisk- och skaldjursrätter, gärna<br />
serverade tillsammans med smakrik sås (dill, dragon<br />
och fänkål). Också till skaldjurspasta och dito risotto.<br />
Ursprung: Chile, Valle Central<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 8%, Syrah, Carmenere och<br />
Aspiran Bouchet 7%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av april, ca 55% manuellt och<br />
<strong>res</strong>ten med maskin. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan<br />
lagras ca 20% av det unga vinet i tio månader på fat av fransk ek, merparten<br />
andraårsfat. Resten ligger på tank med ekstavar eller ekchips, också här i tio<br />
månader. Därefter blandas vinet till den slutliga produkten och buteljeras.<br />
Doft: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta vinbär, hallon,<br />
plommon och lite vanilj.<br />
Smak: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och lång eftersmak med härliga<br />
inslag av svarta vinbär, plommon, lite choklad och aning vanilj.<br />
Passar till: Grillad kyckling, olika rätter av fläsk, lamm, nöt och lättare<br />
vilt, liksom till milda ostar. Bra allroundvin!<br />
År 2008. År 2007 för 37,5 cl<br />
Art nr: 2473514 Pris: 82:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MB<br />
Art nr: 2479714<br />
Art nr: 2479711<br />
Art nr: 2461710<br />
Fyllighet: MF<br />
Pris: 65:90<br />
Pris: 38:90/37,5 cl<br />
Pris: 19:90/18,75 cl<br />
Strävhet: MD<br />
Antal/Låda: 6<br />
Antal/Låda: 24<br />
Antal/Låda: 24<br />
24
Change language