restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Australien / Peter Lehmann Wines<br />
Eden Valley Shiraz 2006<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Australien, Eden Valley<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Druvorna är noga utvalda från två<br />
gårdar, ägda av familjerna Roesler och Bartholomaeus,<br />
med gamla stockar och plockas när de har uppnått<br />
optimal mognad. Efter jäsning ligger vinet i 12<br />
månader på en blandning av nya och gamla franska<br />
ekfat av typen hogsheads. Kvaliteten ger vinet en<br />
lagringspotential på minst 10 år. Vinet är ”Vegan<br />
Friendly” vilket innebär att casein inte har använts.<br />
Doft: Stor doft av mörka bär, plommon, peppar, viol<br />
och en lätt ton av vanilj.<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och inslag av<br />
körsbär, plommon och vanilj.<br />
Passar till: Mustiga grytor, mörkt kött samt till<br />
vällagrade hårdostar.<br />
Begränsad tillgång<br />
Art nr: 2497414 Pris: 149:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
Mentor 2004<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Malbec 10%,<br />
Shiraz 10% och Merlot 10%<br />
Vinifiering: Mentor är Peter Lehmanns<br />
p<strong>res</strong>tigecabernet och de bästa cabernetdruvorna från<br />
skörden har valts till vinet. För att öka komplexiteten<br />
har vinmakarna kompletterat med högklassig Malbec<br />
och Shiraz. Vinet har jäst och lagrats ca 18 månader på<br />
308 liters franska fat, sk hogsheads.<br />
Doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer,<br />
choklad, kaffe och toner av ekfat.<br />
Smak: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt<br />
lakrits, violer och vanilj med fint avstämda tanniner och<br />
fattoner. Lång, fruktig och varm eftersmak.<br />
Passar till: Stekt ankbröst, grillade lammkotletter<br />
eller vällagrade hårdostar.<br />
Begränsad tillgång<br />
Art nr: 2421814 Pris: 209:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MI<br />
Stonewell Shiraz 2004<br />
Peter Lehmann Botrytis Semillon 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från<br />
vingården Stonewell som har ett av de bästa lägena<br />
i Barossa. Urvalet är minutiöst utfört. Vinet har jäst i<br />
rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och<br />
därefter lagrats i franska och amerikanska barriques<br />
under 12 till 18 månader. Innan det släpps från Peter<br />
Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst två år.<br />
Doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med<br />
mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad.<br />
Portvinstoner.<br />
Smak: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och<br />
inslag av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin,<br />
eukalyptus, avrundat med generöst rostade toner från<br />
faten.<br />
Passar till: Mörkt kött, anka med rödvins och<br />
körsbärssås. Grillade, smakrika kötträtter. Mörk<br />
choklad.<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Semillon<br />
Vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer<br />
från olika vingårdar i Barossa och bl a från Peter<br />
Lehmanns egen vingård Tanunda. 2007 års skörd ligger<br />
på 30 000 flaskor.<br />
Doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus<br />
och nyhackade hasselnötter.<br />
Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,<br />
aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren<br />
frisk citrus.<br />
Passar till: Efterrätter med röda bär, hallon,<br />
gåslever och ostar med grönmögel. Prova också gärna<br />
till äggröra med rostat bröd och rökt lax.<br />
Sött vin. Begränsad tillgång.<br />
Säljes styckvis<br />
Säljes styckvis. Begränsad tillgång.<br />
Art nr: 2428924 Pris: 289:90<br />
Fyllighet: M Strävhet: MJ<br />
Art nr: 2405921<br />
Fyllighet: MI<br />
Pris: 119:90/37,5 cl<br />
Sötma: MI<br />
21