restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

Australien / Peter Lehmann Wines
Peter Lehmann Layers Red 2008
MN
Peter Lehmann Shiraz 2007/2008
MN
Nyhet
2010
Ursprung: Australien, Barossa
Druvor: Shiraz 46%, Mourvèdre 20%, Grenache 15%,
Tempranillo 17%, Carignan 2%
Vinifiering: ”Layers is crafted to illustrate our belief
that the whole is greater than the sum of the parts”.
Druvorna plockas vid optimal mognad i Barossa
Valley. Varje druva behandlas separat och jäser med
skalkontakt. Efter pressning och jäsning lagras vinet i 7
månader på franska och amerikanska ekfat(hogheads)
Doft: Stor kryddig doft med toner av mörka plommon,
choklad och färska örter.
Smak: Medelfyllig, varm och mjuk smak med skogsbär
och plommon. Avslutningen är lång med en elegant
balans.
Passar till: Grillat lam och kyckling, indisk curry
samt pastarätter med färska örter.
Ursprung: Australien, Barossa Valley
Druvor: Shiraz
Vinifiering: 90% av vinet har jäst under kontrollerad
temperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter
lagrats i 12 månader på franska och amerikanska 308
liters ekfat, sk hogsheads. Resterande 10% av vinet är
jäst på nya franska och amerikanska ekfat.
Doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av
björnbär, cigarr och eukalyptus.
Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt
lakrits, björnbär, eukalyptus och vanilj.
Passar till: Kraftigare kötträtter med smakrika
såser, svamp, renfilé med sötsur sås och köttgrytor.
Passar även till grillade mörka kötträtter med lite extra
drag i kryddningen.
Art nr: 2497714 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MJ Strävhet: MI
Art nr: 2424414 Pris: 94:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MJ Strävhet: MI
Peter Lehmann Layers White 2009
MN
Nyhet
2010
Ursprung: Australien, Barossa/Adelaide
Druvor: Semillon 39%, Adelaide Plain Muscat 23%,
Barossa Gewürztraminer 16%, Adelaide Hills Pinot Gris
16%, Barossa Chardonnay 6%
Vinifiering: ”Layers is crafted to illustrate our belief
that the whole is greater than the sum of the parts”.
Druvorna vinifieras separate i tankar av rostfritt stål.
Därefter sker blandningen och en tidig buteljering för
att behålla fräshören
Doft: Pigg och kryddig näsa med karaktär från de
olika elementen som bla citrus och persikor.
Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av
tropisk frukt och lime. Bra struktur med ett behagligt
krämigt avslut.
Passar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur
och lättare sallader samt het kyckling ”thai style”.
Serveras ung och kyld.
Art nr: 2497814 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Sötma: MC
Eden Valley Riesling 2008
MN
Ursprung: Australien, Eden Valley
Druvor: Riesling
Vinifiering: Druvorna plockas från noga utvalda
gårdar i Eden Valley. För att behålla den friska och
krispiga stilen har Peter dessutom försett vinet med
skruvkork.
Doft: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av
äpplen, citron och honung.
Smak: Torr, frisk smak med krispig syra och toner
av citrus och mineral. Avslutningen är lång med den
typiska elegans som följer viner från Eden Valley.
Passar till: Ostron, skaldjur, lättare sallader samt
het kyckling thai style. Perfekt aperitif!
Silvermedalj (Best in Class) IWSC 2006
Art nr: 2473214 Pris: 104:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MH Sötma: MC
19