restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Australien / McPherson Wines<br />
Mcpherson Cabernet Sauvignon<br />
2007/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har<br />
druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning<br />
i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit<br />
beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av<br />
svarta vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och<br />
mynta.<br />
Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,<br />
körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.<br />
Passar till: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter,<br />
patéer med bröd och gurka, grillade medelkraftiga<br />
kötträtter, gärna lamm och nötkött.<br />
Art nr: 2471314 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
Mcpherson Merlot 2007/2008<br />
MN<br />
Basilisk Shiraz Mourvedre 2007/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har<br />
druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av<br />
rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda<br />
med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen<br />
frukt av plommon, mörka bär och en diskret örtighet<br />
och toner av ek.<br />
Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt<br />
och bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda<br />
toner, mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton<br />
av ek.<br />
Passar till: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt<br />
och kalv. Går också bra till grytor och stuvningar med<br />
bra drag i kryddningen.<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria<br />
Druvor: Shiraz 90% och Mourvedre 10%<br />
Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhônedruvor. Druvorna<br />
tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger härligt fruktiga<br />
viner med ypperlig struktur och finess. Vinet jäses under kontrollerad<br />
temperatur i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på franska fat i ca nio<br />
månader.<br />
Doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat,<br />
rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra<br />
fruktighet, tanniner och pigg syra.<br />
Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även till<br />
medellagrade hårdostar.<br />
Art nr: 2471414 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
Art nr: 2451814<br />
Art nr: 2476616<br />
Fyllighet: MI<br />
Pris: 71:90<br />
Pris: 136:90/150 cl<br />
Strävhet: MH<br />
Antal/Låda: 6<br />
Antal/Låda: 6<br />
Chapter Three Shiraz Viognier 2006<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria<br />
Druvor: Shiraz 92% och Viognier 8%<br />
Vinifiering: Druvorna till Chapter Three som är<br />
McPhersons nya toppvin hämtas från olika vingårdar<br />
av exceptionellt status inom Central Victoria. Jordmån<br />
i dessa vingårdar domineras av kalk, sand eller granit.<br />
Skörden skedde för hand under april 2006. Shiraz- och<br />
viognierdruvorna samjäses i små, öppna behållare och<br />
efter p<strong>res</strong>sning tas vinet genom malolaktisk jäsning.<br />
Vinet lagras därefter på nya 300 och 500 liters fat av<br />
fransk ek under 12 månader.<br />
Doft: Finstämd doft av mörka bär som björnbär,<br />
moreller och plommon ackompanjerat med kryddighet,<br />
rök och balanserade toner av fat.<br />
Smak: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär<br />
och fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt,<br />
väl balanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång,<br />
varm, kryddig och balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och<br />
nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar.<br />
Andrew McPherson<br />
Art nr: 2491714 Pris: 119:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
13