Nutrition & Munhälsa - Högskolan Kristianstad
Nutrition & Munhälsa - Högskolan Kristianstad
Nutrition & Munhälsa - Högskolan Kristianstad
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TEMA • NUTRITION<br />
Arlas Guldko<br />
Arlas Guldko ”Vinnare av Bästa Seniorservering 2012”:<br />
Danvikshem<br />
Från vänster: Irene Gidlund Granqvist, Napaporn Promyart och Didier Grislin<br />
Foto: Helena Bevengut-Lasson<br />
”Med maten som en<br />
självklar del av omsorgen”<br />
Juryns motivering<br />
”Matglädje i livets alla skeden. Engagemang,<br />
service och fokus på helheten<br />
i verksamheten kännetecknar<br />
årets vinnare. Här står gästen verkligen<br />
i centrum, både när det gäller<br />
att se till varje boendes behov och att<br />
de anhöriga ska känna sig välkomna.<br />
Vardagen lyfts med allehanda festligheter.<br />
Det fina bemötandet följer<br />
med från köket och restaurangen ut<br />
på avdelningarna. Personalen är trogen<br />
tack vare delaktighet och långsiktighet<br />
vilket borgar för kvalitet<br />
och matglädje i livets alla skeden.”<br />
Med mat i fokus som en självklar del av<br />
omsorgen gör Danvikshem i Nacka det<br />
lilla extra för att skapa matglädje. Man<br />
lägger stor vikt vid att ha en personlig<br />
kontakt med de boende och att se varje<br />
individ. Personalen försöker alltid anpassa<br />
maten efter individen och tillfredsställa<br />
allas olika behov.<br />
– Tänk dig att man bli gammal och<br />
kanske ensam och eventuellt sjuk. Man<br />
måste ha mat, det är livsnödvändigt.<br />
Då är det vårt jobb att försöka göra det<br />
till något speciellt, till en trevlig stund.<br />
Många äter uppe på sin avdelning så det<br />
är även viktigt att sprida vår tanke om<br />
matglädje till vårdpersonalen som arbetar<br />
där, säger Irene Gidlund Granqvist, kostchef<br />
på Danvikshem.<br />
All kökspersonal gör med jämna<br />
mellanrum praktik på avdelningarna för<br />
att se hur de boende har det. Syftet är att<br />
förstå vilka problem som vårdpersonalen<br />
kan möta för att sedan kunna se hur de<br />
kan hjälpa till genom maten.<br />
– Målet är att förgylla de boendes dagar,<br />
mat i form av omsorg helt enkelt, säger<br />
Irene.<br />
Det Irene och hennes kollegor är extra<br />
stolta över är restaurangkvällarna som<br />
de arrangerar. När man som gammal inte<br />
längre har möjlighet att gå ut på restaurang<br />
får restaurangen komma till de äldre.<br />
Inbjudan och meny skickas, de boende<br />
får boka bord och mottas av en<br />
hovmästare och tas om hand av serveringspersonal.<br />
Allt ska vara så likt en vanlig<br />
restaurang som möjligt.<br />
››<br />
28
Change language