November (14,4 Mb) - Klippanshopping.se

Nytt centralkök
höjer kvaliteten
Åbyskolans nya centralkök Åbyköket invigdes med
pompa och ståt i början av november. Det var en stolt
och nöjd Anita Broddesson, kostchef i Klippans kommun,
som visade upp lokalerna för politiker, företagare
och personal från andra kök i kommunen.
- Det känns otroligt bra att ha fått in topputrustning av
modernt snitt, och att vi dessutom får gott om plats. Vi
har redan nöjda kunder idag, men nu kommer de att bli
ännu mer belåtna.
Snyggatorp blir mottagningskök
Flytten av centralköket från Åbyhem till gymnasieskolan innebär
att eleverna där får äta mat som är lagad på plats. Dessutom
kommer man att ta över 300 portioner från mottagningsköket
på Snyggatorpsskolan, som i fortsättningen enbart kommer att
laga mat till sina egna elever.
- Det kommer ändå att lagas 550 portioner på Snyggatorp. Dessutom
kommer man här på gymnasieskolan att laga mat åt
äldreomsorgen Vedby skola, Bofinkenskolan, förskolorna Linnea
och Hermelinen samt Krika Bygdeskola. Totalt kommer det att
lagas upp till 1300 portioner per dag här.
Mer än matlagning
Söderås Journalen har tidigare berättat om de olika kvalitetscertifieringar
som har gjorts ute i de olika köken. Nu när det
nya centralköket står färdigt tar man ytterligare ett stort steg
framåt.
- Att servera mat är så mycket mer än bara det man gör i grytan,
i stekpannan och på lunchbordet. Det handlar om alltifrån bra
råvaror till smaksättning och ett positivt bemötande. Vår personal
är vår allra viktigaste resurs, och vi ser hela tiden till att
fortbilda oss. Just nu har vi 17 personer iväg på en utbildning för
att de ska lära sig att baka matbröd, och vi kommer även att ha
ytterligare en kursdag med vegetarisk matlagning.
26