Ladda ned artikeln som PDF
Ladda ned artikeln som PDF
Ladda ned artikeln som PDF
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
NYHETER SYSTEMBOLAGET<br />
Rüdesheimer Berg Rottland<br />
Riesling Spätlese 1999<br />
Varunummer: 95635.<br />
Vintyp: Halvtorrt, druvigt och blommigt.<br />
Pris: 139 kronor. Säljstart: 1 sept.<br />
Land: Tyskland.<br />
Område: Rheingau.<br />
Druva: Riesling.<br />
Producent: Hessische Staatsweingüter.<br />
Passar till: I K J<br />
Fyllighet 7 Sötma 7 Fruktsyra 9<br />
✽ Gyllengul färg, stor doft med inslag<br />
av honung, russin, exotisk frukt och petroleum.<br />
Lång och finstämd doft med<br />
frisk syra. Passar fint till fågelrätter, patéer,<br />
frukt, choklad och blåmögelostar.<br />
Serveringstemperatur: 10–12 grader. Kan<br />
lagras ytterligare minst fem år.<br />
Kloster Eberbach är något helt unikt<br />
i vinvärlden. Här har vin odlats sedan<br />
1100-talet och under flera sekler var klostret<br />
en viktig aktör i den medeltida vinvärlden.<br />
Därmed inte sagt att tiden stått<br />
stilla – för ett par år sedan invigdes en<br />
helt nybyggd, supermordern vinanläggning<br />
vid klostret.<br />
Det här är ytterligare ett vin från klostrets<br />
”skattkammare” med många äldre<br />
årgångar av Riesling. De unga vinerna<br />
uppvisar stora aromer av tropiska frukter,<br />
<strong>som</strong> med tiden övergår i mer mogna<br />
toner med inslag av nötter samt svaga<br />
petroleumdofter. Det sistnämnda är typisk<br />
för tyska Rieslingviner.<br />
16 vinfo ✽ september 2011<br />
Kloster Eberbach<br />
Traubensaft 2011<br />
Varunummer: 1939.<br />
Typ: Halvtorrt, friskt och fruktigt.<br />
Pris: 42 kronor. Säljstart: 14 november.<br />
Land: Tyskland.<br />
Område: Rheingau.<br />
Druva: Scheurebe.<br />
Producent: Hessische Staatsweingüter.<br />
Passar till: H I J K<br />
Fyllighet 5 Sötma 7 Fruktsyra 7<br />
✽ Ljusgul färg, druvig doft med inslag av<br />
persika, honung och päron. Halvtorr till<br />
halvsöt frisk, druvig smak med inslag av<br />
päron och lime. Passar bra att dricka till<br />
desserter, bakverk, vit- och blåmögelostar<br />
eller på egen hand. Lämplig serveringstemperatur:<br />
8–10 grader.<br />
De flesta tyska vinproducenter har<br />
vanligtvis en eller flera varianter av alkoholfria<br />
druvjuicer i sitt sortiment. Men<br />
i Sverige är den här typen av juice i det<br />
närmaste okänd.<br />
Kloster Eberbach pressar sin juice av<br />
nyskördade Scheurebe, en av de mindre<br />
vanliga tyska druvorna. Resultatet blir<br />
en mycket välsmakande dryck, vars syra<br />
och sötma balanserar varandra på ett utmärkt<br />
sätt.<br />
Druvjuice är perfekt att servera <strong>som</strong><br />
alkoholfritt alternativ. Den uppskattas<br />
också mycket av barn – låt juicen ersätta<br />
kolsyrade läskedrycker på nästa födelsedagskalas.<br />
Succén är given!<br />
Dalva Porto Ruby<br />
Ecological<br />
Varunummer: 95684.<br />
Vintyp: Fylligt.<br />
Pris: 70 kronor. Säljstart: 14 november.<br />
Land: Portugal.<br />
Område: Tras-os-Montes, Douro.<br />
Druvor: Tinta Roriz m fl.<br />
Producent: C. da Silva (Vinhos).<br />
Passar till: I J K<br />
Fyllighet 9 Sötma 9 Fruktsyra 9<br />
✽ Rödbrun färg, fin doft av nötter, russin<br />
och mandel. Smak med stor koncentration<br />
av mogen frukt och mörka bär. Passar<br />
bra att dricka till nötter, frukt, bakverk,<br />
desserter <strong>som</strong> crème brulée, mörk choklad<br />
samt ost. Lämplig serveringstemperatur:<br />
18–20 grader.<br />
Portvinshuset Dalva grundades 1862,<br />
men hette då Corrêa Ribeiro e Filhos. I<br />
början av 1930-talet gifte sig brasilianaren<br />
Clemente da Silva in sig i ägarfamiljen<br />
och fick så småningom chansen att ta över<br />
verksamheten. Namnet är en ordlek med<br />
hans efternamn, Da(si)lva. Precis <strong>som</strong> övriga<br />
anrika portvinshus ligger Dalva i Vila<br />
Nova de Gaia vid Duoroflodens mynning<br />
i Atlanten.<br />
Det här vinet är framställt av ekologiskt<br />
odlade druvor och är av typen Ruby,<br />
vilket innebär att det tappats på flaska<br />
direkt efter vinifieringen.<br />
Läs mer om portvin på sidan 8!
Change language