Ladda ned artikeln som PDF
Ladda ned artikeln som PDF
Ladda ned artikeln som PDF
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hervé Lamothe driver Château Fontebride<br />
tillsammans med sin bror Patrick. Vinet<br />
<strong>som</strong> görs på ädelrötade druvor (ovan)<br />
finns på Systembolaget. Nr 4113, pris 145 kr<br />
(halva) respektive 249 kr (helflaska).<br />
tålamod<br />
– De senaste tio åren har skördeuttaget<br />
varit i genomsnitt endast 18 hektoliter<br />
per hektar och i många fall ännu lägre,<br />
förklarar Hervé Lamothe.<br />
På vineriet fermenteras druvmusten i<br />
temperaturkontrollerade ståltankar innan<br />
vinet slutligen får vila på ekfat i 12–18<br />
månader. Det är under lagringstiden <strong>som</strong><br />
vinet till fullo utvecklar sin stora, fruktiga<br />
doft och söta, harmoniska smak med<br />
inslag av honung, torkade aprikoser, apelsinskal<br />
och mandelmassa.<br />
Gåslever och grönmögelost<br />
Château Haut-Bergeron har genom åren<br />
fått flera internationella utmärkelser för<br />
sina ädelsöta viner. Men så är det också<br />
en mycket exklusiv produktion <strong>som</strong> det<br />
handlar om – den normala årsproduktionen<br />
av till exempel Château Fontebride<br />
uppgår till endast 15 000–20 000 flaskor.<br />
– Château Fontebride är ett mångsidigt<br />
vin, säger Hervé Lamothe. Själva dricker<br />
vi det <strong>som</strong> apéritif och till vitt kött, gåslever<br />
och grönmögelost. Men självklart<br />
passar det även bra till desserter.<br />
TEXT LEO OLSSON/FOTO CLAES LÖFGREN<br />
ELMIA 2011<br />
NÄRPRODUCERAT<br />
19–22 OKTOBER<br />
ELMIA LANTBRUK<br />
DJUR&INOMGÅRD<br />
19–22 OKTOBER 2011<br />
vinfo ✽ september 2011 13
Change language