Stora kullar - Svenska Djurhälsovården

nöt
Elöd Szántó, djurhälsoveterinär Skara
elod.szanto@svdhv.org
Elöd är djurhälsoveterinär med stor erfarenhet av smittskydd och
djurskydd. Han är utbildad till veterinär både i Rumänien och i Sverige.
Sjukdomsregistreringar vid slakt
Ett unikt verktyg
Svenska djurbönder har många hinder att kämpa med i dagens globaliserade och konkurrensutsatta
värld. Då blir det ännu viktigare att utnyttja alla fördelar som mödosamt
har byggts upp under åren. Det är inte många länder där man kan följa djurhälsoläget
på riksnivå, men också på gårdsnivå genom en tillförlitlig slaktskadestatistik. Att ha tillgång
till slaktanmärkningarna är ett verktyg som vi måste värna om och använda mer.
I motsats till andra övervakningsprogram inriktade på allvarliga sjukdomar som vi inte
har eller har i ringa omfattning i landet, har vi här möjlighet att följa rena produktionssjukdomar
som vi alla dagligen lever med.
Använd anmärkningarna på avräkningsnotan
Det är ganska lätt att som producent fokusera på det som syns på avräkningsnotan
genom avdrag. Oftast är man bara medveten om att en lever
kostar omkring 80 kr i avdrag på en ungtjur, att det blir några kg avdrag
vid bölder eller onödigt dyrt vid avdrag för parafilaria som ger grönt kött.
Sådana kassationer av olika slag kostar i längden en hel del pengar, men
enligt min erfarenhet är det många som inte har kontroll över den här
enkla kalkylen. Börjar man dessutom rota i dolda kostnader som inte
syns på avräkningsnotan blir saken betydligt svårare att mäta i pengar.
Tecken på avläkta lunginflammationer som dyker upp i samband med
slakten har haft ett pris i form av merarbete, veterinärkostnader, med
mera, men mest i form av lägre tillväxt. En så banal sak som anmärkning
om bindvävsmask kan skvallra om mycket flugor på betet som gör djuren
oroliga med lägre tillväxt som följd. Ibland är sjukdomsregistrering vid
slakt det enda realistiska sättet att diagnostisera sjukdomar som är svåra
att upptäcka kliniskt – ett bra exempel på detta är stora leverflundran
som har spridit sig under de senaste åren.
Lyckas vi tillsammans sätta ett relevant pris på saker och ting blir det
enklare att göra bättre kalkyler och prioriteringar. Självklart finns en
massa andra hälsorelaterade faktorer som också inverkar på produktionsresultaten
så det går inte att se på sjukdomsregistreringen vid slakt separat.
Dessa ingår i en helhet och måste analyseras som sådan.
Köttproduktionen i sin helhet skulle också tjäna på en bättre analys av
registreringen i samband med slakt. Riksvärden kan ge oss siffror som vi
som näring eller enskild producent kan använda i marknadsföringen
eller ha som en tankenöt om vad det är vi måste förbättra och fokusera på.
Ställ krav på slakterierna
Sjukdomsregistreringen vid slakt har under väldigt många år varit obligatoriskt
och statligt reglerat. Sedan några år tillbaka är det däremot frivilligt.
De stora slakterierna har på ett föredömligt sätt insett värdet av
registreringen och fortsatt på den gamla vägen. Problemet är att den växande
skaran av små och ibland medelstora slakterier inte har hängt med
och det har uppstått ”luckor i statistiken” som i viss mån stör möjligheten
till utvärdering av de nationella resultaten. I vissa fall omöjliggörs
även en professionell uppföljning av den enskilda gårdens resultat.
Svenska Djurhälsovården jobbar aktivt med att få in fler slakterier i rapporteringssystemet
men här kan också du som enskild producent göra en
insats. Som kund och leverantör kan du begära att slakteriet gör det möjligt
att underlätta hälsoarbetet och produktionsuppföljningen. Sjukdomsregistreringen
vid slakt är objektiva nyckeltal som speglar produktionsstörande
parametrar och som vi måste använda bättre i jakten på
djurvälfärd och lönsamhet i djurproduktionen. En ännu bättre sjukdomsregistrering
tjänar vi alla på!
22 www.svdhv.se