Valentinfrukost Clementiner Vinterhelg i à re Alla sorters hjältar ...
Valentinfrukost Clementiner Vinterhelg i à re Alla sorters hjältar ... Valentinfrukost Clementiner Vinterhelg i à re Alla sorters hjältar ...
Nr 7, 13–19 februari 2009 trend Fin i förkläde Lär dig flirta aktuellt Alla sorters hjältar Vårdeppa på bio mat & resor Valentinfrukost Clementiner Vinterhelg i Åre tålig Jennifer Brown har hittat ny kraft
- Page 2 and 3: Lyxig Valentinfrukost FOTO: JUREK H
- Page 4 and 5: Min helg | jennifer brown Hon blev
- Page 6 and 7: jag är uthålligare och tåligare
- Page 8 and 9: helgvalet tips Lyssna när isländs
- Page 10 and 11: ®
- Page 12 and 13: Blodgrapeglass 4 portioner 1 blodgr
- Page 15 and 16: i säsong mats-eric nilsson mats-er
- Page 17 and 18: SvD fredag 13 februari 2009 ämne |
- Page 19 and 20: VIN JENS DOLK jens.dolk@svd.se HÖG
- Page 21 and 22: krog imponerande Både klassisk fin
- Page 23 and 24: SvD fredag 13 februari 2009
- Page 25 and 26: Italienare lär dig flirta Färggla
- Page 27 and 28: Miuccia Prada för Miu Miu, vår/so
- Page 29 and 30: ögonkast Den som är trygg i sig s
- Page 31 and 32: Bröllop annonsering och informatio
Nr 7, 13–19 februari 2009<br />
trend<br />
Fin i förkläde<br />
Lär dig flirta<br />
aktuellt<br />
<strong>Alla</strong> <strong>sorters</strong> hjältar<br />
Vårdeppa på bio<br />
mat & resor<br />
<strong>Valentinfrukost</strong><br />
<strong>Clementiner</strong><br />
<strong>Vinterhelg</strong> i Åre<br />
tålig<br />
Jennifer Brown har hittat ny kraft
Lyxig <strong>Valentinfrukost</strong><br />
FOTO: JUREK HOLZER<br />
Gör frukosten till helgens smakmässiga höjdpunkt med English muffins,<br />
Eggs Benedict och en enkel glass med smak av grapefrukt. Smakar lika<br />
gott på sängen som vid frukostbordet. MAT & RESOR sid 11<br />
Skidhelg i Åre<br />
I Åre kan du trötta ut dig i backen och<br />
på afterski för att sedan ta igen dig i<br />
bubbelpoolen. MAT & RESOR sid 22<br />
FOTO: MAGNUS HJALMARSON NEIDEMAN<br />
Festfin i förkläde<br />
Förklädesmodet lyfter fram ännu<br />
en cool detalj som enkelt förnyar<br />
din stil. TREND sid 25<br />
FOTO: PIERRE VERDY/AFP<br />
Sniffar på lyxnivån<br />
Fläsksidan är himmelskt god<br />
och Rolfs kök får fem i betyg med<br />
imponerande matlagning och bra<br />
service. MAT & RESOR sid 21<br />
Sevärt<br />
Landsskapsscenerier, skulpturer<br />
och spretiga plagiat – Dan Backman<br />
tipsar om tre spännande utställningar.<br />
AKTUELLT sid 8<br />
Läckert för läpparna<br />
Fina färger och snygga fodral – vi<br />
tipsar om åtta läppstift och gloss<br />
som ger vårfärger. TREND sid 30<br />
FOTO: VERA GLEMARK<br />
MAUD LINDHOLM<br />
Uppiggande<br />
i mörkret<br />
När jag skriver det här är marken torr och<br />
luften grå – meterologerna lovar snö och jag<br />
hoppas det inte bara blir storm eller slask.<br />
Förra helgen var jag i Örebro och snön<br />
föll. Den föll i stora tussar som tog fäste på<br />
tak, väggar, grenar och bilar och minsta lilla<br />
bit av väg och trottoar. Staden förvandlades<br />
stilla till ett tyst vitt rum där de enda ljuden<br />
som hördes var skrapandet av snöskyfflar<br />
mot asfalt och svettrosiga barn i pulkabacken<br />
som ropade till varann. Det var ljust och<br />
skönt. Och nu saknar jag det. För att stå ut<br />
med i värsta fall en månad till innan solen<br />
kommer tillbaka på riktigt behöver iallafall<br />
jag all hjälp jag kan få – och nej, det räcker<br />
banne mig inte med rätt kläder – så vi har<br />
samlat lite tröst i den här veckans Min Helg.<br />
Först Jennifer Browns berättelse om hur<br />
annorlunda hon prioriterar i dag jämfört<br />
med ett par år sen, då hon var gravid och<br />
blev övergiven. Nu är hon glad över livet<br />
igen – både sitt och dotterns.<br />
Sen får du recept på en extra god frukost<br />
– som avslutas med glass. Det är en frukost<br />
helt i min smak och helt säkert en uppskattad<br />
morgongåva även av andra.<br />
Medan man lagar den kan man läsa om<br />
det överraskande modet med förkläden och<br />
kanske känna sig lite rätt med sina Eggs Benedict<br />
där vid spisen. Och så följer en glad<br />
italienare som skulle vilja att världens invånare<br />
blev bättre på att flirta. Han har dragit<br />
fulla hus när han föreläst i ämnet för britter,<br />
och nu sprider han ordet i Min Helg.<br />
Som avslutning så här dagen före <strong>Alla</strong> hjärtans<br />
dag ger Hedvig von Mentzer shoppingtips<br />
för fina läppar. Andra Valentin-tips ger<br />
hon på svd.se/blogg.<br />
Så där. Jag känner mig redan lite piggare.<br />
Och den som tycker att det fortfarande<br />
känns ruggigt kan ju fly – varför inte följa<br />
vår helgguide till Åre. Och ljuset.<br />
maud.lindholm@svd.se<br />
Nr 7, 13–19 februari 2009<br />
trend<br />
Fin i förkläde<br />
Lär dig flirta<br />
aktuellt<br />
<strong>Alla</strong> <strong>sorters</strong> hjältar<br />
Vårdeppa på bio<br />
mat & resor<br />
<strong>Valentinfrukost</strong><br />
<strong>Clementiner</strong><br />
<strong>Vinterhelg</strong> i Åre<br />
tålig<br />
Jennifer Brown har hittat ny kraft<br />
Omslagsfoto Magnus Hjalmarson<br />
Neideman.<br />
Plats Jennifer Brown fotograferades<br />
i sin studio.<br />
Gör jag i helgen:<br />
• Bakar kakor och lagar mat. Jag längtar efter<br />
piroger med fetaost och spenat.<br />
• Följer äldsta dottern till sin dejt. ÄR med<br />
andra ord ett förkläde – det kanske också blir<br />
trendigt en dag.<br />
• Ser fram emot galapremiären av Män som<br />
hatar kvinnor på måndag.<br />
Chefredaktör och ansvarig utgivare<br />
Lena K Samuelsson<br />
Featurechef Stina Cederholm<br />
(föräldraledig)<br />
Bitr featurechef och redaktör<br />
Maud Lindholm<br />
08–13 57 21<br />
maud.lindholm@svd.se<br />
Bildredaktör Magnus Hjalmarson<br />
Neideman magnus.neideman@svd.se<br />
Köketredaktörer<br />
Ingrid Eriksson ingrid.eriksson@svd.se<br />
Joanna Drevinger<br />
joanna.drevinger@svd.se<br />
Formchef Anna W Thurfjell<br />
Formredaktör Linda Häggström<br />
Redigering<br />
Ylva Lindström, Catherine Falgén,<br />
Miriam Järlesjö, Anders Lindgren<br />
Kontakta SvD 08-13 50 00<br />
Prenumerationsärenden 08-618 02 20<br />
Annonskontakt<br />
Carmita von Gegerfelt 08-13 54 95<br />
carmita.von.gegerfelt@svd.se<br />
SvD ansvarar ej för insänt, ej beställt material. För beställt material köper SvD all förfoganderätt och möjlighet att välja distributionsform. Förbehåll mot detta måste göras av upphovsmannen före publicering. © 2009 SvD Min Helg trycks hos UNT Tryck Uppsala.
Effektiviteten av Pro-Xylane<br />
En natt för en synligt utvilad hud<br />
En månad för en fastare hud<br />
nyhet<br />
ABSOLUE nuit ultimate ßx<br />
Advanced Night Recovery and Replenishing Concentrate<br />
Under natten är hudens återuppbyggnadsförmåga optimal. Den högsta koncentrationen<br />
av Pro-Xylane TM * – vår mest kraftfulla och kompletta anti-agemolekyl – för att<br />
intensivt återuppbygga** huden. Det utfyllande ßio-Network TM innehåller vignabönextrakt<br />
som stimulerar hudens cellförnyelse***.<br />
Vid första morgonen är din hud synligt utvilad och full av lyster.<br />
Efter en månad är huden mer elastisk, fastare och har fått intensiv näring.<br />
Exklusiv 6-månaders klinisk studie: kumulativ och långsiktig effektivitet av ABSOLUE<br />
Nuit Ultimate ßx på fasthet, elasticitet och rynkor.<br />
* I Absolue-serien ** In vitro-tester på epidermis,<br />
dermo-epidermis junction och dermis *** In vitro-test<br />
Lancome.com
Min helg | jennifer brown Hon blev dumpad under graviditeten<br />
och fick uppfostra sin dotter på egen hand – nu har såren läkt och<br />
Jennifer Brown känner sig starkare än någonsin. Men livet är för<br />
alltid förändrat: Nu är dottern i fokus.<br />
text: friDa fuNeMyr foto: MagNuS HJalMarSoN NeiDeMaN<br />
Viljestark<br />
7 Aktuell<br />
Är med i<br />
Melodifestivalen<br />
och<br />
släpper sin<br />
femte skiva.<br />
Vardagen och de lediga timmarna i sångerskan<br />
Jennifer Browns liv ser helt annorlunda<br />
ut i dag än de gjorde för ett par år sen. Då, när<br />
Jennifer blev gravid med Lilly Lou, bestämde<br />
hon sig för att lägga jobbet åt sidan och helt<br />
fokusera på att bli mamma. Förändringen var<br />
enorm – inte bara kroppsligen utan också<br />
själsligen. Att hon inte bara fick föda sitt barn,<br />
utan också uppfostra och ta hand om det,<br />
utan barnets pappa, gjorde inte omställningen<br />
mindre. Jennifer blev lämnad av honom<br />
när hon var gravid i tredje månaden.<br />
– Idag har jag gått igenom den svåraste tiden<br />
och nu i efterhand tror jag mig kunna klara<br />
vilken motgång som helst i livet.<br />
Resan från då och fram till nu har varit tuff.<br />
Jennifer beskriver ett svek och en känsla av<br />
övergivenhet som satte spår djupt i hjärtat.<br />
För att gå igenom sorgen har hon fått hjälp<br />
av familj och vänner. Jennifer berättar om<br />
vänner som steg fram och underlättade situationen<br />
genom att bara sova över, ta hand om<br />
disken eller laga mat. Och själv har hon varit<br />
bra på att hitta kreativa lösningar. En viktig<br />
hjälp har det varit att gå i terapi – att få prata,<br />
prata, prata.<br />
– Att bli övergiven gör ont i själen och det<br />
gör en sårbar på djupet. Det tar tid att jobba<br />
tillbaka den känslomässiga tilliten i relationer<br />
efter svek, så är det bara, säger Jennifer. När<br />
livet drabbar en på det viset kan man inte<br />
undgå att ställa sig frågan varför händer det<br />
här mig och hur kunde det ske?<br />
För Jennifer har det alltid varit viktigt att<br />
berätta sanningen om sig själv. Inget sopas<br />
under mattan utan allt ska ut i ljuset oavsett<br />
konsekvenserna. Det har i bland kostat en del<br />
stolthet.<br />
– På den skiva som jag släpper berättar jag<br />
om vad jag upplevt i mitt liv och den här upplevelsen<br />
hör till mitt liv.<br />
Jennifer hoppas samtidigt att hon kan hjälpa<br />
andra som är i en liknande situation. Och hon<br />
känner sig starkare än någonsin tidigare. Nyfödd<br />
på livet. Viljestark, nyfiken och laddad<br />
för det som ligger framför.<br />
Nu jobbar hon igen, är aktuell med ny skiva<br />
och deltar i Melodifestivalen i helgen, men<br />
fram till nu har Jennifer alltså ägnat all tid åt<br />
att ta hand om sitt barn.<br />
– Lilly Lou är meningen med livet, den kontakt<br />
vi har är enorm. Hon ger mig så oerhört<br />
mycket styrka och kraft men mer än något så<br />
skänker hon mig glädje. Och jag kan känna<br />
mig stolt över att hon ser ut att må så bra.<br />
Jennifer tror att kontakten till ett barn blir<br />
annorlunda om man är ensam om att ta hand<br />
7<br />
Min profil<br />
Namn: Jennifer<br />
Brown.<br />
Ålder: 36 år.<br />
Yrke: Sångerska.<br />
Bor: gamla stan.<br />
Familj: lilly lou, snart<br />
2 år.<br />
Om Melodifestivalen:<br />
– Jag har blivit<br />
tillfrågad flera gånger<br />
förut, men inte förrän<br />
om det. Hon berättar att när hon hämtat Lilly<br />
Lou på dagis brukar de busa eller lyssna på<br />
musik och sjunga ihop.<br />
Så länge Jennifer kan minnas har hon jobbat<br />
med att försöka förstå sig själv och bäst<br />
har hon lyckats med det sedan hon blev mamma.<br />
Hon har upptäckt att hon har olika skikt.<br />
– Jag är uthålligare och tåligare än jag trodde<br />
jag kunde vara. Dessutom har jag vågat<br />
släppa fram den lekfulla flickan inom mig, en<br />
del av mig själv som jag faktiskt inte vågat<br />
visa tidigare. Kanske på grund av min blyghet.<br />
Tidigare har hon upplevt den där lekfullheten<br />
som fjantig, nu står hon för den. Den lekfulla<br />
flickan är ett av många olika porträtt som Jennifer<br />
har analyserat fram ur sig själv. För henne<br />
har det varit viktigt att veta vem som är<br />
vad i de olika skikten. Hon för även en så kalllad<br />
”jag mår bra-bok” över sina självreflektioner.<br />
Hon fick tipset av en vän som tyckte att<br />
det hjälpte och föreslog att Jennifer skulle<br />
prova.<br />
£<br />
nu har det känts som<br />
rätt tajming.<br />
Gör i helgen:<br />
– Det blir bara jobb i<br />
helgen, men fantastiskt<br />
kul. idag är det<br />
genrep inför Melodifestivalen,<br />
imorron<br />
står jag på scen i<br />
Skellefteå och tävlar<br />
och på söndag tar jag<br />
flyget hem.<br />
m | aktuellt<br />
SvD fredag 13 februari 2009
SvD fredag 13 februari 2009
jag är uthålligare och tåligare<br />
än jag trodde jag kunde vara<br />
Att bli övergiven gör<br />
ont i själen och det<br />
gör en sårbar på<br />
djupet. Det tar tid<br />
att jobba tillbaka den<br />
känslomässiga tilliten<br />
i relationer efter<br />
svek, så är det bara.<br />
– Det passar alldeles utmärkt för mig, fler<br />
borde testa. Det fungerar som en dagbok, men<br />
är mer konkret och tar upp frågeställningar<br />
som ”Vad har jag gjort för bra idag?” eller ”Vad<br />
ska jag lägga mitt fokus på imorgon?”<br />
Jennifer berättar att en viktig del i hennes<br />
vardag är att efter lämning på dagis ta en lång<br />
promenad runt Skeppsholmen och välkomna<br />
den nya dagen. Det är inte<br />
förrän då som hon kan gå in<br />
i studion och fokusera på<br />
arbetet. Hon förklarar att<br />
hon rensar tankarna och att<br />
promenaderna är en variant<br />
av meditation.<br />
– Idag förstår jag mig<br />
själv så mycket bättre och<br />
nu låter jag inte en del av<br />
mig själv slå ner en annan,<br />
utan jobbar hela tiden på<br />
att låta alla porträtten av<br />
mig själv jobba tillsammans<br />
i harmoni.<br />
Jennifer känner att hon bottnar i en helt annan<br />
självkänsla än tidigare och försöker också<br />
förena intellekt och hjärta. Hon tror att den<br />
kontakten är lätt att tappa när livet bara rullar<br />
på. Det är just i nuet som Jennifer känner att<br />
allting är bra, då finns inget hot.<br />
– Jag kan inte uppleva fullständig närvaro<br />
förrän jag lämnat alla tankar på framtiden eller<br />
tiden som varit. Ju mer jag lär mig att<br />
plocka fram närvaron, desto lättare blir det<br />
att ta fram den i vardagen när jag känner mig<br />
stressad.<br />
Meditation för Jennifer innebär rent praktiskt<br />
att hon sätter sig ner och bara sjunger ut<br />
sina känslor.<br />
– Vissa behöver skriva av sig, men om jag<br />
känner mig nedstämd så sjunger jag ut all min<br />
energi och kanaliserar känslorna i en sång.<br />
Efteråt känns det som en enorm lättnad.<br />
Samma känsla som hon får efter meditation,<br />
får hon efter ett träningspass. Då känner<br />
hon sig upplyft och full av energi och redo att<br />
köra på – på nytt.<br />
– Målet är att träna tre gånger i veckan.<br />
Genom åren har sångerskan testat flera olika<br />
träningsformer, men mest motion har hon<br />
fått hemma vid stereon eller när hon varit ute<br />
och sprungit. Det är först nu som hon fastnat<br />
för pilates och yoga.<br />
– Yogan är en träningsform som jag uppskattar.<br />
Den passar mig och nu är jag fast.<br />
Jennifer tilltalas av att yogan förenar varandet<br />
med kroppen genom andningen och<br />
att den bidrar med koncentration i både hjärna<br />
och kropp.<br />
Det främsta skälet till att hon började träna<br />
var att hon ville stärka kroppen och få tillbaka<br />
den så som den var innan hon blev gravid.<br />
Men träningen har även hjälpt Jennifer i hennes<br />
jobb.<br />
– Jag blir nollställd efter ett träningspass,<br />
vilket innebär att jag kan börja om lite på nytt.<br />
Nya tankar och ny inspiration föds och oftast<br />
skapas det kreativitet. Hade jag inte haft träningen<br />
hade jag nog lättare fastnat i tankebanor<br />
och idéer.<br />
I rollen som låtskrivare har hon tidigare haft<br />
lätt att haka upp sig på ord eller strofer. Men<br />
efter ett träningspass upplever hon att hon<br />
har städat rent i huvudet och det finns plats<br />
för ny kreativitet. Då kan hon tänka om och se<br />
texten framför sig med nya ögon.<br />
Och nu är det dags för både Melodifestivalen<br />
och ny skiva. Hon ser stark ut. Glad och<br />
full av energi.<br />
– Åh, jag är supertaggad!<br />
Hon förklarar att det av någon konstig anledning<br />
alltid tar några år innan hon får inspiration<br />
och material till ett nytt album. Men nu<br />
var det tid. Hon behövde fylla på den delen av<br />
sig själv, för sitt välbefinnande, självförtroende<br />
och för att visa att det finns en mening<br />
med det hon gör, även i jobbet.<br />
minhelg@svd.se<br />
7<br />
Min Helg<br />
Mina bästa<br />
kom igen-tips:<br />
1. Acceptera din livssituation.<br />
Landa i det<br />
FOTO: Vera GLeMark<br />
som är. Det är inte alltid<br />
lätt men det går.<br />
2. Professionell hjälp.<br />
Hitta en terapiform<br />
som passar dig. Det är<br />
oerhört viktigt att få<br />
prata med en kunnig<br />
person utanför ditt<br />
vanliga kontaktnät.<br />
3. Prata. Om du har möjlighet,<br />
se till att prata<br />
med personer som har<br />
liknande erfarenheter.<br />
4. Slutligen: Prata, analysera<br />
och skriv om din<br />
livssituation och livshistoria<br />
så att du också<br />
lär dig av den.<br />
Bästa tipsen för<br />
ensamstående<br />
mammor:<br />
1<br />
Ha en bra planering<br />
överlag, så du förekommer<br />
eventuella överraskningar.<br />
Till exempel<br />
ser jag alltid till att ha en<br />
massa mat i frysen för<br />
när jag inte hunnit handla<br />
innan hämtning. Det<br />
känns tryggt.<br />
2<br />
Jag tar mig alltid,<br />
om så bara för fem<br />
minuter, tid att ingående<br />
bara vara med Lilly efter<br />
dagis för att landa i vad<br />
som är familjen. Älskar<br />
det.<br />
3<br />
Jag har slutat att<br />
planera in allt för<br />
mycket på vår lediga tid.<br />
Förut kunde det gör mig<br />
stressad att inte vara<br />
uppbokad. Så är det inte<br />
längre utan vi tar dagen<br />
som den kommer. Väldigt<br />
skönt.<br />
4<br />
Var inte rädd att be<br />
om hjälp. Unna dig<br />
egen tid för dig själv och<br />
med vänner.<br />
m | aktuellt<br />
SvD fredag 13 februari 2009
SvD fredag 13 februari 2009
helgvalet<br />
tips Lyssna när isländske Jóhann Jóhannsson<br />
spelar sin postklassiska musik på Debaser<br />
Medis. och passa på att skratta, eller gråta,<br />
med Mia och Klara på söndag.<br />
lIv är att ta sIG ut<br />
SöDRa teateRn<br />
t o M 21 FebRuaRi<br />
Jubileumsshow kallar Lise och gertrud denna<br />
föreställning på Södra teaterns stora scen,<br />
i samma hus där de började i restaurangdelen<br />
för tio år sedan. gertrud Stenungs svängiga<br />
cello ackompanjerar hennes och Lise hummels<br />
tonsäkra sång. bäst fungerar de svenska<br />
numren med text av ullaCarin nyqvist.<br />
annat är musikaliskt men rätt mainstream.<br />
Bo löFvendahl SCen<br />
snurra mIn jord!<br />
VaSateateRn<br />
t o M 2 MaRS<br />
Sorgligt att Lars Forssell aldrig fick uppleva<br />
denna litterära hyllningskabaré, som gjordes<br />
till hans 80årsdag förra året. undrar om<br />
Monica nielsen och Lillbabs någonsin varit<br />
bättre under sina halvsekellånga karriärer?<br />
här möter de skickliga unga artister som<br />
albin Flinkas och Christopher wollter och<br />
Monica Dominiques sagolika orkester.<br />
bo.lofvendahl@svd.se<br />
Foto: henRiK MontgoMeRY/SCanPix<br />
jóhann jóhannsson<br />
DebaSeR MeDiS, i MoRgon<br />
<strong>Alla</strong> hjärtans dag-musik behöver inte<br />
bara handla om i will always love you eller<br />
Love hurts. Det går lika utmärkt med Jóhann<br />
Jóhannssons postklassiska kompositioner.<br />
när den 40årige islänningen släppte sin<br />
debut englaborn 2002 blev han omkramad<br />
av främlingar på Reykjaviks gator. Senaste<br />
albumet Fordlandia är ett lika rörande<br />
verk.<br />
euGene mcGuInness<br />
hoRnStuLL StRanD, i MoRgon<br />
För den som i stället vill snöra på sig de<br />
poppiga dansskorna kommer den 23årige<br />
Liverpoolsångaren eugene Mcguinness<br />
med en väska full av söta gitarrsånger.<br />
Finast av dem alla är låten med den snygga<br />
titeln a girl whom my eyes shine for but<br />
my shoes run from som låter lite som ett<br />
samarbete mellan Coldplay och Simon and<br />
garfunkel.<br />
morrIssey<br />
YeaRS oF ReFuSaL (SKiVa)<br />
Ingen formulerar onåbar kärlek som den<br />
gamle the Smithssångaren Steven Patrick<br />
Morrissey. På den blivande 50åringens<br />
tionde soloskiva rör sig Moztypiska rocklåtar<br />
sida vid sida med dansant trumpetfiesta,<br />
känslosamma textrader och så<br />
vårens allra vackraste låt, den smäktande<br />
singeln i’m throwing my arms around Paris.<br />
albumet släpps 16 februari.<br />
krIstIn lundell MuSiK<br />
kristin.lundell@svd.se<br />
Brottskod: Försvunnen<br />
aMeRiKanSK SeRie<br />
SVt1, LöR, KL 21.35<br />
Efter högljudda Melodifestivalen är det<br />
skönt att luta sig tillbaka framför en amerikansk<br />
kriminalserie. Fristående avsnitt,<br />
spännande och relativt trovärdiga fall och<br />
bra skådisar gör att detta är en serie att<br />
återvända till, även om man missat ett par<br />
avsnitt. och eftersom detta är SVt, slipper vi<br />
reklam, och får 45 intensiva deckarminuter.<br />
joanna drevInGer tV<br />
Gomorra<br />
Regi: Matteo gaRRone<br />
Gomorra ger en dyster bild av den napolitanska<br />
Camorrans vidsträckta tentakler:<br />
från dumpning av livsfarliga kemikalier till<br />
gangsterkrig och smärtsamma skildringar<br />
av hur barn dras in i den kriminella världen.<br />
Roberto Savianos vredesdarrande penna<br />
är borta, men filmens råa realism är talande<br />
nog.<br />
hynek pallas FiLM<br />
mIa och klara<br />
SVenSK huMoR<br />
SVt1, Sön, KL 20<br />
Nu har vi kommit halvägs in i den andra säsongen<br />
av Mia och Klara. Denna gång är det<br />
lite svartare och gränsen mellan skratt och<br />
gråt är ibland hårfin. några karaktärer saknar<br />
jag, men å andra sidan har vi fått stifta<br />
bekantskap med ett par nya. Mest förtjust<br />
är jag i hundtränaren görel som kommer<br />
bättre överens med hundar än människor.<br />
Foto: eLin beRge<br />
halv åtta hos mIG<br />
Mat<br />
tV4, Mån–toRS, KL 19.30<br />
Ett program för alla självgoda hemmakockar.<br />
Varje vecka lagar fyra personer varsin trerättersmiddag.<br />
Den som bjuder på den godaste<br />
maten och är den bästa värden/värdinnan<br />
vinner 15 000 kronor. nöjet ligger i att förfasas<br />
över menykompositioner och klanterier<br />
i köket. Kommentatorn helge Skoog är irriterande<br />
i början men till slut är han riktigt kul.<br />
joanna.drevinger@svd.se<br />
I taket lyser stjärnorna<br />
Regi: LiSa Siwe<br />
Allra dystrats är det nog i filmversionen<br />
av Johanna thydell bok om tonårsflickan<br />
Jenna som förlorar sin mamma i cancer.<br />
Filmspråket har rätt balansgång mellan<br />
det sökta och det raka, och berättelsen<br />
om en tonårings identitetssökande med<br />
en moders sjukdom som fond är välspelad<br />
och plågsamt gripande.<br />
hynek.pallas@svd.se<br />
annelIe WallIn<br />
iD:i gaLLeRi<br />
tJäRhoVSgatan 19 t o M 15/2<br />
Jag associerar till eva hesse, knep och<br />
knåpprogram för barn och konceptkonst<br />
från 1970talet när annelie wallin ger sig<br />
i närkamp med egna skulpturer. Material<br />
(vax, brons, träpinnar) och gestaltningar<br />
(skulptur, video, foto) ställs mot varandra<br />
i en utställning som på ett lekfullt sätt<br />
behandlar skapandeprocessen.<br />
dan Backman utStäLLningaR<br />
jordens hud<br />
KonStnäRShuSet<br />
SMåLanDSgatan 7 t o M 18/2<br />
Målaren Björn Wessman och fotografen<br />
Claes grundsten har slagit ihop sina konstnärliga<br />
temperament för en utställning där<br />
naturupplevelsen står i centrum. wessmans<br />
nästan sjukt uppdrivna kolorit kompletterar<br />
grundstens marginellt mer sansade skildringar<br />
av spektakulära landskapsscenerier<br />
med extra allt.<br />
vårsalonGen<br />
LiLJeVaLChS KonSthaLL<br />
DJuRgåRDSVägen 60 t o M 29/3<br />
Det var länge sedan Vårsalongen hade en<br />
så hög och jämn standard som årets upplaga.<br />
Kanske beror det på att urvalet gjorts<br />
av rutinerade gallerister? inget är nytt under<br />
solen, men den vitala spretigheten och de<br />
inspirerade och mer eller mindre uppenbara<br />
plagiaten samspelar fint med de mer originella<br />
verken i en snygg hängning.<br />
dan.backman@svd.se<br />
m | aktuellt<br />
SvD fredag 13 februari 2009
Hjältemod för alla<br />
Nyhet! Jordnära<br />
lösningar för<br />
solvärme och<br />
värmepumpar.<br />
Vem är en hjälte? Armémuseum vänder<br />
och vrider på frågan i den nya utställningen<br />
Hjältar. Här möter man Stålmannen<br />
och Rosa Parks, men även Karl XII<br />
och en självmordsbombare.<br />
En docka av Jeanne d’Arc vaktar entrén till<br />
Armémuseums utställning Hjältar. Med tanke<br />
på utställningens ambition – att visa på<br />
bredden i begreppet hjälte – är det franska<br />
helgonet ett passande första möte. Hon, en<br />
enkel bondflicka, blev ju trippel hjälte: krigshjälte,<br />
religiös martyr och nationalhjälte.<br />
– Om man tittar bakåt är bilden av en hjälte<br />
nästan alltid en man och soldat. I dag handlar<br />
det ofta om sportstjärnor som Zlatan eller<br />
Henke Larsson när man hör ordet. Vi vill diskutera<br />
vilka vi kallar för hjältar, säger projektledare<br />
Karin Tetteris.<br />
I utställningen syns såväl Mahatma Gandhi<br />
som Raoul Wallenberg och Robin Hood. Men<br />
besökarna möter också mer tveksamma hjältar<br />
som Karl XII, Folke Bernadotte och till<br />
och med en självmordsbombare.<br />
– Det är det extremaste exemplet på att<br />
hjältemod handlar om att dra något till sin<br />
spets. I de flestas ögon är det självmordsbombare<br />
gör helt förkastligt, men det finns en liten<br />
grupp som upphöjer dem till hjältar. Annars<br />
skulle de inte göra det, säger Karin Tetteris.<br />
Med sin vapensamling och krigshistoria har<br />
Armémuseum aldrig varit speciellt familjeinriktat.<br />
Liksom många andra museer tappade<br />
man besökare när regeringen avskaffade den<br />
fria entrén för två år sedan. Januari blev dock<br />
museets bästa månad någonsin, tack vare en<br />
kampanj med tillfällig gratis entré.<br />
Karin Tetteris hoppas att Hjältar får ännu<br />
fler att upptäcka Armémuseum. Utställningen<br />
ska passa alla åldrar, med fege Harry Hare<br />
som ledsagare för de yngsta. Avslutningen på<br />
rundvandringen kallas för Farornas stig. Där<br />
stirrar hoande ugglor, morrande björnar och<br />
skrikande apor ut från Donald Karlssons färgstarka<br />
kollage.<br />
– Efteråt visar vi reklamfilmer från organisationen<br />
Friends. Tanken är att uppmuntra<br />
till hjältemod i vardagen.<br />
Museet har även lanserat en blogg där hjältebegreppet<br />
diskuteras. I ett inlägg menar<br />
forskaren Tanja Schult att det är ”högkonjunktur<br />
för hjältar” och pekar på tv–serien<br />
Heroes och Aftonbladet–kampanjen Svenska<br />
hjältar. I ett annat kommer Hans Blix med ett<br />
påpekande som blir extra tänkvärt när man är<br />
på ett Armémuseum:<br />
”De generaler som beordrar reträtt ses aldrig<br />
som hjältar, fastän de kanske i många fall<br />
borde ses som sådana.”<br />
AdAm SvAnell<br />
minhelg@svd.se<br />
Den skrikande gorillan är en del av formgivaren Donald<br />
Karlssons collage på Armémuseums utställning Hjältar.<br />
Mer kul för både små och stora<br />
1 Kulturhuset<br />
har både<br />
barnnöjen som<br />
bildverkstad och<br />
vuxennöjen som<br />
konst av Mikael<br />
Lundberg. Just<br />
nu visas dessutom<br />
utställningen<br />
Noll till ett, gjord<br />
för förälder och<br />
spädbarn att se<br />
tillsammans.<br />
2<br />
På Tegelviksgatan<br />
22 ryms två museer<br />
i olika stil –<br />
Leksaksmuseet<br />
och Spårvägsmuseet.<br />
Om de<br />
yngsta blir rastlösa<br />
medan de<br />
vuxna tittar på<br />
tåg har man dessutom<br />
en scen för<br />
barnteater.<br />
3 Moderna<br />
museet är<br />
kanske inte känt<br />
som ett familjemuseum.<br />
Men<br />
nu visas Play –<br />
en videokonstutställning<br />
i lekens och<br />
experimentlustans<br />
namn. Med<br />
andra ord: konst<br />
för alla åldrar.<br />
Foto: NASA<br />
50%<br />
ROT-avdrag på<br />
installationskostnaden.<br />
Plus solvärmebidrag!<br />
Solvärme har varit för dyrt och krångligt.<br />
Men inte nu längre.<br />
Våra nya solvärmepaket heter EcoSol och<br />
innehåller allt du behöver för att installera<br />
solvärme. Solfångarna kan du koppla in direkt<br />
på våra värmepumpar eller till en separat<br />
tank – det gör det både lönsamt och enkelt att<br />
installera solvärme. Det bästa av allt är att du<br />
kan komplettera din värmepump efterhand<br />
med solvärme, pellets, ved eller annan valfri<br />
värmekälla.<br />
Vår erfarenhet och våra återförsäljare<br />
garanterar dig helhetslösningar som verkligen<br />
fungerar. Du får en enda leverantör att vända<br />
dig till med installation, support och garantier.<br />
Så nu behöver du varken vara astronaut<br />
eller Uppfinnar-Jocke för att utnyttja den mest<br />
miljövänliga energin som finns.<br />
Kontakta din lokala CTC-partner redan i dag<br />
eller ring 020-44 11 44.<br />
SvD fredag 13 februari 2009<br />
aktuellt | m <br />
www.ctcvarme.se
®
Söta, friska<br />
clementiner<br />
Skidhelg<br />
i Åre<br />
mat&resor<br />
Älsklingsmat<br />
mAT FÖR TVÅ Börja helgen<br />
med en extra lång och extra<br />
god frukost, med rostat bröd,<br />
ägg och frisk glass. Kanske på<br />
sängen – för den som är bra<br />
på att balansera brickor.<br />
recept: tina hellBerg<br />
Foto: jureK holzer<br />
SvD fredag 13 februari 2009 ämne | m 11
Blodgrapeglass<br />
4 portioner<br />
1 blodgrapefrukt<br />
3 dl vispgrädde<br />
1 1/2 dl florsocker<br />
15 minuter<br />
+ 4 timmar<br />
i frysen<br />
Underbart frisk och förvånansvärt<br />
lätt är den här<br />
glassen som inte kräver<br />
glassmaskin. Gör den kvällen<br />
innan. Jag brukar servera<br />
den med en citrussallad.<br />
1. Pressa grapefrukten.<br />
2. Häll grapefruktsaft, grädde<br />
och socker i en bunke.<br />
Vispa tills smeten tjocknat,<br />
den får inte bli för hård<br />
utan ska vara fluffig. Häll<br />
upp i form eller plastbunke<br />
med lock och frys.<br />
English muffins<br />
3. Frys cirka 4 timmar.<br />
Ca 25 st<br />
1 msk torrjäst<br />
2 msk socker<br />
1 1/2 dl ljummet<br />
vatten<br />
2 1/2 dl mjölk<br />
1 1/2 dl kallt<br />
vatten<br />
3 msk smör<br />
1 tsk salt<br />
15 dl vetemjöl<br />
1 tsk olja<br />
Ca 1 dl polenta<br />
Smör till stekning<br />
1 timme +<br />
1 timme jäsning<br />
English muffins är godaste<br />
brödet till Eggs Benedict.<br />
Gör dem gärna en dag i förväg.<br />
1. Blanda jäst, socker och<br />
vatten. Låt stå i tio minuter.<br />
Koka upp mjölken och<br />
blanda med det kalla vattnet<br />
så det blir rumstempererat.<br />
2. Smält smöret och blanda<br />
Hollandaise<br />
Vinägerreduktion:<br />
2 dl vitvinsvinäger<br />
1 lagerblad<br />
5 svartpepparkorn<br />
1/2 schalottenlök<br />
1 nypa mald<br />
kryddpeppar<br />
det med salt och mjölkvattnet.<br />
Rör i jästblandning och<br />
mjöl. Knåda degen och ha i<br />
så mycket mjöl att den inte<br />
klibbar. Spar ca 1 dl mjöl till<br />
utbakningen.<br />
3. Lägg degen i en lätt oljad<br />
skål och täck med bakduk.<br />
Låt degen jäsa i 30 minuter.<br />
4. Tryck ner degen med<br />
knytnäven för att få bort<br />
Till såsen:<br />
150 g smör,<br />
gärna osaltat<br />
3 äggulor<br />
1 1/2 tsk vinägerreduktion<br />
En skvätt<br />
citronsaft<br />
Salt<br />
Nymald svartpeppar<br />
15 minuter +<br />
reduktion<br />
15 minuter<br />
alla luftbubblor och dela<br />
degen i två delar.<br />
5. Strö polenta på bakbordet<br />
och kavla ut ena hälften<br />
av degen tills den är drygt<br />
1 centimeter tjock. Ta ut<br />
rundlar med ett mått på<br />
8–10 centimeter och lägg<br />
dem på ett bakplåtspapper.<br />
Täck över och låt dem jäsa i<br />
30 minuter.<br />
Inte svårt att göra, men den<br />
kan skära sig. Då är det bara<br />
att hålla sig lugn, hälla upp<br />
en skvätt kallt vatten i en<br />
kall bunke och vispa ner<br />
den skurna såsen lite i taget<br />
så går den ihop igen. Det<br />
händer alla någon gång, så<br />
låt det inte hindra upplevelsen<br />
av en gudomlig sås.<br />
Vinägerreduktionen kan<br />
hoppas över och ersättas av<br />
god vitvinsvinäger.<br />
1. Häll vinäger i en kastrull<br />
och lägg i kryddorna. Koka<br />
upp och reducera till 2 matskedar.<br />
6. Hetta upp en stekpanna<br />
och lägg i lite smör. Lägg på<br />
muffins med polentasidan<br />
neråt. Stek dem på medelvärme<br />
i 5 minuter på varje<br />
sida.<br />
7. När de ska ätas, dela dem<br />
genom att sticka in en gaffel<br />
runtom och bryt upp brödet.<br />
Rosta dem gärna.<br />
2. Gör såsen. Smält smöret.<br />
Lägg äggulorna i en glasskål<br />
hängande i en kastrull med<br />
sjudande vatten. Vattnet får<br />
inte nudda skålen. Vispa<br />
gulorna tills de är fluffiga.<br />
Tillsätt en matsked kallt vatten<br />
och fortsätt vispa. Stäng<br />
av värmen och börja vispa i<br />
smöret, droppvis i början,<br />
under konstant vispning.<br />
3. När allt smör är invispat,<br />
vispa i vinägerreduktion<br />
och citronsaft. Krydda och<br />
smaka av. Låt stå kvar över<br />
kastrullen med det varma<br />
vattnet medan du pocherar<br />
äggen.<br />
Eggs Benedict<br />
2 personer<br />
4 english<br />
muffins<br />
4–8 skivor<br />
skinka eller<br />
rökt lax<br />
4 ägg<br />
1 msk vitvinsvinäger<br />
Lite smör<br />
Hollandaisesås<br />
2 msk hackad<br />
gräslök<br />
30 minuter<br />
Se till att äggen är riktigt<br />
färska, då håller de ihop<br />
bättre under pocheringen.<br />
Viktigaste momentet är att<br />
röra vattnet ordentligt så<br />
det bildas en virvel, det är<br />
också den som gör att ägggen<br />
håller ihop. En timer är<br />
bra att ha.<br />
1. Dela bröden och ta fram<br />
skinkan. Knäck äggen i fyra<br />
små skålar.<br />
2. Fyll en kastrull till hälften<br />
med vatten. Koka upp och<br />
tillsätt vinägern. Rör hastigt<br />
i vattnet så det bildas<br />
en virvel och lägg snabbt i<br />
ägget i mitten av virveln.<br />
Pochera i två minuter. Allteftersom<br />
äggen är klara,<br />
lägg dem i en skål med kallt<br />
vatten. Spara kokvattnet.<br />
3. Rosta bröden och smöra<br />
dem, lägg på skinka.<br />
4. Värm äggen i det sjudande<br />
vattnet (samma vatten<br />
som de pocherats i). Låt<br />
dem rinna av lite hastigt på<br />
hushållspapper. Lägg dem<br />
på bröden. Häll på hollandaise<br />
och toppa med gräslök.<br />
5. Servera genast, eventuellt<br />
med en liten sallad<br />
på färska spenatblad.<br />
0 Tasteline.com<br />
Åtta mumsiga kärleksgåvor.<br />
• www.tasteline.com/<br />
romantik<br />
12 m | ämne<br />
SvD fredag 13 februari 2009
SvD fredag 13 februari 2009 ämne | m 13
i säsong<br />
mats-eric nilsson<br />
mats-eric.nilsson@svd.se<br />
JUst NU kunskapen om vilka råvaror som är i säsong håller<br />
på att försvinna. Därför ger Mats-Eric nilsson, författaren<br />
till Den hemlige kocken, tips varje vecka i Min Helg.<br />
Clementin<br />
clementina (sp), shaifhirboush (arab) • Bäst november-mars<br />
7 tipset<br />
• Inköp<br />
Vi befinner<br />
oss i slutet av<br />
clementinsäsongen,<br />
så<br />
undersök<br />
frukterna<br />
noga och rata<br />
dem som är<br />
för mjuka. Det<br />
finns många<br />
<strong>sorters</strong> clementiner,<br />
men affärerna<br />
är dåliga på<br />
att upplysa<br />
om vilken<br />
man för tillfället<br />
säljer.<br />
Enligt Ica ligger<br />
Ortanique<br />
närmast den<br />
gamla mandarinsmaken,<br />
medan Topaz<br />
och Mandor<br />
(som finns i<br />
butik nu) i<br />
viss mån påminner<br />
om<br />
den.<br />
Det finns flera fördelar med att prenumerera<br />
på ekologiska frukter och grönsaker som levereras<br />
en gång i veckan direkt till dörren. En<br />
av de mer förbisedda är att man kan finna sådana<br />
varianter och sorter som för länge sedan<br />
försvunnit ur det gängse hårt standardiserade<br />
butikssortimentet. För något år sedan<br />
plockade jag ur lådan upp en mindre, brandgul<br />
citrusfrukt och utgick från att det var en<br />
helt vanlig clementin – ända tills jag satte tänderna<br />
i den.<br />
Vilken smak! Ja, förresten vilken smak? På<br />
några sekunder kastades jag flera decennier<br />
tillbaka i tiden, och insåg att jag tack vare en<br />
motsträvig ekologisk odlare fått fatt i något så<br />
ovanligt som en gammaldags mandarin. Nästa<br />
tanke skämdes jag nästan över, eftersom<br />
jag nu associerade till godis med mandarinsmak.<br />
För det är ju den här aromen smakteknologerna<br />
har som referens och försöker härma,<br />
trots att själva frukten på de flesta håll<br />
har utmönstrats.<br />
Mindre förädlade mandariner må vara<br />
smakmässigt rikare, men är samtidigt välförsedda<br />
med kärnor. Så clementinen, som ofta<br />
är helt kärnfri, stod snart som obestridd segrare.<br />
Att båda frukterna i något slags fredlig<br />
samexistens borde kunna få finnas på butikshyllorna<br />
är det nog bara vi obotliga mångfaldsromantiker<br />
som kan tillåta oss att tycka.<br />
Egentligen är det fel att tala om mandariner<br />
och clementiner som olika frukter. Mandarinen<br />
är namnet på hela den stora grupp som<br />
clementinen ingår i.<br />
Clementinen är en korsning mellan<br />
en mer ursprunglig mandarin<br />
och den sura pomeransen. Den<br />
har fått sitt namn av Fader<br />
Clément som enligt den<br />
vanligaste historieskrivningen<br />
i slutet av 1890-talet<br />
ska ha upptäckt den i<br />
trädgården till ett algeriskt<br />
hem för föräldralösa<br />
barn.<br />
Men mycket talar för<br />
att clementinen under<br />
annat namn och långt tidigare<br />
odlades i Kina.<br />
Och varför skulle inte kineserna<br />
ha varit först även<br />
med detta, härifrån stammar ju<br />
mandarinen och de flesta andra<br />
citrusfrukter.<br />
Mitt tips:<br />
Clementinen kan förstås användas till mer<br />
än bekväma mellanmål. Testa mindre söta<br />
clementinklyftor som fyllning i en ugnsstekt<br />
kyckling tillsammans med vitlök och rosmarin.<br />
Eller lägg in frukterna skalade och hela<br />
i sockerlag med kanel, stjärnanis och vaniljstång<br />
och droppa över lite armagnac eller<br />
konjak strax före serveringen.<br />
Med färskpressad clementinjuice kan man<br />
göra en granité, som är en elegantare form av<br />
isglass. Häll juicen i en form och ställ in i frysen.<br />
Skrapa den frusna granitén med en gaffel<br />
och servera i frostade glas.<br />
FOTO: MagnuS HjaLMarSOn nEIDEMan<br />
Dessutom i säsong: Ostron, rödkål och<br />
svartrötter.<br />
• Det vi kallar ”i säsong” är de inhemska<br />
råvaror som finns att tillgå, kompletterat<br />
med exempelvis Medelhavsfrukter, som<br />
inte kan odlas här.<br />
Tastelines bästa mandarinrecept<br />
Mandarinkaka<br />
4 stycken<br />
Mazarinbotten:<br />
100 g mandelmassa<br />
50 g smör, rumsvarmt<br />
1 ägg<br />
1 1/2 msk mjöl<br />
1 ark styv böjbar plast<br />
4 mandariner<br />
Ev 2 msk citruslikör<br />
(t ex Cointreau)<br />
1 tsk råsocker<br />
1 dl utspädd röd saft<br />
2 gelatinblad<br />
1. Blanda mandelmassa och<br />
smör med en elvisp, tillsätt<br />
ägget och slutligen mjölet.<br />
Häll smeten i en smord, avlång<br />
sockerkaksform och grädda i<br />
175 grader ca 15 minuter.<br />
2. Stansa ut rundlar med ett<br />
glas.<br />
3. Klipp plasten i tre cm breda<br />
remsor. Forma till cylindrar,<br />
aningen större än kakbotten.<br />
Fäst med gem eller tejp så att<br />
cylindern håller ihop.<br />
4. Skala och klyfta mandarinerna.<br />
Häll likör och en aning<br />
socker över. Låt dra 10 minuter.<br />
5. Blötlägg gelatinet i kallt<br />
vatten ca 10 minuter. Ta upp<br />
och krama ur vätskan. Blanda<br />
till ca 1 dl stark saft i en kastrull,<br />
lägg i gelatinet och värm<br />
försiktigt på spis till ca 40 grader<br />
då gelatinet smälter. Blanda<br />
väl och låt svalna något.<br />
6. Placera en plastcylinder<br />
över varje kakbotten. Fördela<br />
likören som frukten legat i över<br />
bottnarna. Lägg klyftorna<br />
ovanpå. Fördela gelén över. Låt<br />
stelna i kylskåp. Servera med<br />
vaniljglass eller vispad grädde.<br />
FOTO: kaTja krISTOFErSOn<br />
SvD fredag 13 februari 2009<br />
mat&resor | m 15
mÅLmeDVeteN Tävlingsdebutanten Viktor Westerlind tog hem Årets kock 2009.<br />
Hemma i Stockholm igen, efter bara några minuters nattsömn, möts han av<br />
applåder från kollegerna på F12 och lagar mat i tv utan att låta sig stressas.<br />
TExT: Joanna DREVinGER FoTo: MaGnuS HJaLMaRSon nEiDEMan<br />
Vinnarskalle<br />
Förvånad är nog det ord som bäst beskriver<br />
Viktor Westerlinds reaktion när det stod klart<br />
att han hade vunnit Årets Kock 2009 i Lisebergshallen<br />
i Göteborg förra torsdagen. I<br />
hård konkurrens vann den 25-årige stockholmaren<br />
över betydligt mer rutinerade kolleger.<br />
Morgonen efter finalen är Viktor på TV4<br />
för att vara med i Nyhetsmorgon. Han har<br />
bara sovit en kort stund på propellerplanet<br />
som mitt i natten tog<br />
Hemma har det alltid<br />
varit pappa som har lagat<br />
mat och vi har inte<br />
ätit traditionell svensk<br />
mat. Det var mer utländsk<br />
mat så jag vande<br />
mig tidigt vid annorlunda<br />
smaker.<br />
Viktor Westerlind<br />
Årets kock 2009<br />
honom från Göteborg<br />
till Stockholm.<br />
I TV4:s pentry förbereder<br />
han sin vinnarrätt<br />
som ska visas<br />
upp i tv. Det är<br />
bara några minuter<br />
tills fisken ska vara<br />
upplagd. Men Viktor<br />
låter sig inte stressas.<br />
I lugn och ro<br />
plockar han ut den<br />
mjölkbakade sejen<br />
ur ugnen, lägger<br />
med precision upp<br />
fisken på en tallrik<br />
tillsammans med det mörkokta fänkålshjärtat<br />
som är fyllt med musslor. Vid sidan placerar<br />
han en choucroute på fänkål och purjolök,<br />
potatis kokt i räkbuljong, lågtempererad råräka,<br />
ängamatsgrönsaker och fänkålsvelouté.<br />
Ordförande i juryn för Årets kock, Fredrik<br />
Eriksson är med och hjälper Viktor att bära ut<br />
tallrikar.<br />
– Viktor vann för att han hade ett så jämt<br />
resultat på rätterna och för att han visade upp<br />
en mogen matlagning och lyckades ha lagom<br />
mycket teknik, säger Fredrik Eriksson som<br />
liksom Viktor vann tävlingen vid första försöket,<br />
det var 1987.<br />
Och precis som Viktor hade Fredrik då<br />
också jobb på en riktigt bra krog, dåvarande<br />
Eriks.<br />
– Han får ju själv bestämma hur han vill<br />
lägga upp året, som kommer att bli en gastronomisk<br />
resa, men jag tycker att jobbet på F12<br />
är det viktigaste, säger Fredrik och frågar om<br />
Viktor har funderat över vart han vill att resan,<br />
som är en del vinsten, ska gå.<br />
– Kanske till Baskien, och Frankrike. Eller<br />
Asien skulle vara spännande. Jag vill inte åka<br />
till samma ställe som de andra vinnarna, säger<br />
Viktor.<br />
När han kommer in från den första sittningen i<br />
morgonsoffan konstaterar han med ett leende<br />
att enligt schemat ska han egentligen jobba<br />
lunch nu. Men han vet att det inte är något han<br />
behöver bekymra sig om i dag. Både Melker<br />
Andersson och Danyel Couet som äger F12 har<br />
stöttat honom till hundra procent.<br />
I köket på stjärnkrogen möts han av applåder.<br />
De kockklädda kollegerna kramar om<br />
Viktor och vill höra detaljer från tävlingen.<br />
Trots sin ringa ålder har han hunnit med att<br />
jobba på både Grill och Sjögräs – och ett par<br />
syltor som han inte vill namnge. Matlagningsintresset<br />
kommer hemifrån. Som barn var<br />
han gärna med farmor i köket och lärde sig<br />
mycket om mat och odling, konserveringar<br />
och inläggningar.<br />
– Hemma har det alltid varit pappa som har<br />
lagat mat och vi har inte ätit traditionell<br />
svensk mat. Det var mer utländsk mat så jag<br />
vande mig tidigt vid annorlunda smaker.<br />
Att han skulle bli kock kändes självklart<br />
men det var under det sista året på gymnasiet,<br />
hotell- och restauranglinjen, som det stod klart<br />
att han ville bli finkock. Viktor går igång på<br />
problemlösning och gillar att få vara kreativ i<br />
köket och ta matlagningen till en ny nivå. Och<br />
han konstaterar att det är så man utvecklas.<br />
Men årets kock är inte helt pigg på att prata<br />
framtid. Han har knappt förstått vad vinsten<br />
innebär. Visst kan han tänka sig att göra en<br />
kokbok och öppna krog som många av de<br />
kända kockarna, men då vill han ha en riktigt<br />
unik idé. Och som den tävlingsmänniska Viktor<br />
är skulle det mycket väl kunna bli fler tävlingar.<br />
Kanske Bocuse d’Or, tävlingen där<br />
svenske Jonas Lundgren tog silver för ett par<br />
veckor sedan?<br />
– Det skulle vara kul. Men det känns som<br />
om jag har mycket kvar att lära. Då måste jag<br />
bli fantastiskt duktig.<br />
joanna.drevinger@svd.se<br />
Bilderna till höger: Viktor Westerlind, en glad<br />
men trött vinnare i Årets kock 2009, Hela vinnarrätten,<br />
Full fart i TV4:s pentry, En paus på<br />
F12, Fredrik Eriksson och Viktor Wersterlind i<br />
direktsändning i TV4, Gratulationer från kollegerna<br />
på F12.<br />
Mjölkbakad sejrygg à la årets kock<br />
En av tävlingens uppgifter var<br />
att komponera en sejrätt. Detta<br />
är en del av vinnarrätten.<br />
Hela receptet med tillbehör<br />
finns på svd.se.<br />
1 sejrygg med skinnet kvar,<br />
fjällad, ca 800 g<br />
2 liter vatten<br />
2 dl grovt havssalt<br />
1/2 citron, skalet<br />
50 g havstång<br />
8 dl mjölk<br />
1<br />
2<br />
Koka upp vatten, salt,<br />
citronskal och havstång.<br />
Låt lagen svalna.<br />
Skinna sejen, rensa<br />
skinnet helt fritt från<br />
kött, spara skinnet. Skär ut<br />
fyra fina portionsbitar från<br />
sejryggen. Spara putset,<br />
ca 100 g. Rimma skinnet i lagen<br />
5 minuter. Låt rygg och<br />
puts rimma i 8 minuter. Lägg<br />
skinn och puts i kylen. Lägg<br />
ryggbitarna i en limpform.<br />
3<br />
Vid servering: Värm<br />
mjölken till 80 grader och<br />
slå över fisken i formen. Ställ in<br />
formen i ugn, 100 grader till fisken<br />
har en innertemperatur på<br />
60 grader (enligt rekommendationen<br />
för fisk från livsmedelsverket).<br />
Viktor tillagar sin<br />
fisk till endast 42 grader. Ta<br />
upp fisken, låt rinna av på papper<br />
och pensla med citronette .<br />
0 SvD.se<br />
Läs hela receptet<br />
• svd.se/kultur<br />
16 m | mat&resor<br />
SvD fredag 13 februari 2009
SvD fredag 13 februari 2009 ämne | m 17
www.damask.dk<br />
Stark tradition,<br />
ny design<br />
Nu introducerar vi GEORG JENSEN DAMASK i Sverige och erbjuder en fantastisk<br />
kollektion av sängtextil, frotté och andra tillbehör i unik design. Kollektionen från<br />
GEORG JENSEN DAMASK är vävd av fintrådig, egyptisk bomull i yppersta kvalitet,<br />
vilket ger sovrummet en exklusiv inramning och en underbar känsla.<br />
Välkommen in till DUXIANA och låt dig inspireras!<br />
DUXIANA på NK plan 3, Hamngatan, 08-762 80 12 • Götgatan 59, 08-615 06 95<br />
Nybrogatan 43, 08-660 15 49 • Täby Centrum Hos Stalands Möbler, 08-544 708 55<br />
www.duxiana.com www.hotelduxiana.com
VIN<br />
JENS DOLK<br />
jens.dolk@svd.se<br />
HÖGTID I morgon är det <strong>Alla</strong> hjärtans dag.<br />
Vi firar med champagne – såväl till drink<br />
och förrätt, som till varmrätt och dessert.<br />
Skål, mitt hjärta<br />
FOTO: MAGNUS HJALMARSON NEIDEMAN<br />
Med champagne blir allt lite roligare, lite mer<br />
romantiskt och lite mer speciellt. Det ger extra<br />
glans till tillställningen och det smakar<br />
alltid lite godare – så är det bara.<br />
Men vilken champagne ska vi dricka, och<br />
framförallt vad ska vi äta till? Vi tar det grundläggande<br />
först. Ska man vara lite kategorisk,<br />
och det måste man ibland vara när det gäller<br />
vin, så är all champagnes tydligaste egenskap<br />
friskhet och syrlighet. Det blir utgångspunkten<br />
för vårt matval. Vad är då gott till syrliga<br />
och friska viner?<br />
Svar 1 – sälta. Sälta i mat har nämligen förmågan<br />
att minska upplevelsen av syrlighet i vinet<br />
och gör oftast smakupplevelsen angenämare,<br />
rundare och mjukare. Allt från enkla<br />
salta chips eller nötter, kanske några skivor<br />
lufttorkad skinka, skaldjur – till det mest klassiska<br />
av allt – ostron.<br />
Svar 2 – syra. Syrliga rätter är också alltid goda<br />
till vin med hög syrlighet. Jag vet att det låter<br />
konstigt, men två syrliga saker smakar mindre<br />
syrligt tillsammans än var och en för sig. Citron<br />
eller lime får alltså gärna vara inblandat i<br />
rätterna eller tilltuggen. Och ju syrligare vinet<br />
är, desto syrligare kan maten vara.<br />
Med båda dessa kombinationstips i minnet<br />
tipsar jag gärna om en passande skumpa. Nu i<br />
februari lanserade Systembolaget 2002 De<br />
Saint Gall Premier Cru Brut Millésime, 299<br />
kr, Champagne, 96997. Det är en årgångschampagne<br />
gjord på bara chardonnay, så kalllad<br />
Blanc de Blanc, med sval och frisk grönäpplig<br />
doft och smak med bröd toner, mineralighet<br />
och uppfriskande cit russyra. Personligen<br />
äter jag gärna en ceviche till – en röra på frukter,<br />
grön saker och syramarinerade skaldjur<br />
som kryddats med lite chili och oliv olja. Recept<br />
hittar ni på www.tasteline.com.<br />
Är champagnen av den lite mer smak rika sorten,<br />
kanske en lite äldre årgångschampagne,<br />
eller en Blanc de Noir (champagne gjord på<br />
bara blå druvsorter, pinot noir och/eller pinot<br />
meunier), eller en rosé, så kan man gärna servera<br />
den till elegantare fiskrätter med krämiga<br />
såser, men också till lättare ljusare kötträtter.<br />
Det här är verkligen ett tips: De flesta i<br />
Sverige ser champagne enbart som ett<br />
drinkvin, men var inte rädda för att dricka<br />
skumpa till varmrätten. Det gör man i Frankrike<br />
och det går lika bra här. En halvflaska Duval-Leroy<br />
Rosé de Saignée Brut, 193 kr, Champagne,<br />
99281, några rullade sjötungsrulader<br />
och en gräddig hummersås blir en fantastisk<br />
<strong>Alla</strong>-hjärtans-middag.<br />
Och en liten sötsak som avslutning på kärleksmiddagen<br />
är ju aldrig fel. Till inte alltför söta,<br />
utan snarare lite friska och syrliga desserter,<br />
kan man plocka fram en söt champagne. Till<br />
exempel Louis Roederer Carte Blanche, 355<br />
kr, Frankrike, 7600. Perfekt till glass, sorbet,<br />
parfait, färsk frukt, citron tarte och andra sötsyrliga<br />
desserter. Och perfekt för en skål för<br />
kärleken.<br />
7 Tipset<br />
Obamavin.<br />
Barack Obama<br />
är i förhållande<br />
till sin företrädare<br />
riktigt pro<br />
vin. USA:s vinproducenter<br />
hoppas nu på<br />
en stark utveckling<br />
av<br />
vinnäringen.<br />
Sabreringsrekord.<br />
Rekordet i<br />
sabrering, som<br />
jag tidigare berättat<br />
om,<br />
noterades den<br />
10 oktober<br />
i Kungliga<br />
tennis hallen<br />
och har nu<br />
godkänts av<br />
Guinness rekordbok.<br />
107<br />
flaskhalsar<br />
höggs av samtidigt.<br />
<strong>Alla</strong><br />
hjärtans dag.<br />
Vin& sprithistoriska<br />
museet<br />
arrangerar den<br />
14 februari en<br />
vin- och chokladprovning<br />
med Maja<br />
Berthas,<br />
chokladgalen<br />
sommelier och<br />
vinskribent.<br />
Mer info på<br />
• www.vino<br />
sprithistoris<br />
ka.se<br />
Rätt etikett<br />
på webben<br />
I höstas lanserades ett<br />
gott och lite annor lunda<br />
etiketterat vin – Comic<br />
strip Verdejo Sauvignon<br />
Blanc, 69:-, 2007 Castilla<br />
y León, Spanien, 2700.<br />
Nu har vinet fått en egen<br />
webbsida där man kan<br />
skapa sin egen serieetikett<br />
med färger och<br />
pratbubbelbudskap som<br />
man väljer själv. Kul present<br />
till festen, födelsedagen<br />
eller middagen.<br />
• www.comicstrip.se<br />
MIN HELG VÄLJER 5 GODA VINER<br />
CHARLES KELLNER<br />
ROSÉ<br />
100:- | ALSACE | FRANKRIKE |<br />
97649 | MOUSSERANDE |<br />
ROSÉ<br />
4<br />
Från Bourgogne<br />
med champagnemetoden.<br />
Sval och frisk doft<br />
med lätta röda bärtoner,<br />
smultron och<br />
lingon i syrlig stil.<br />
Perfekt drinkvin.<br />
SECRET<br />
DE CHAIS<br />
78:- | 2007 | SAUMUR | FRANK-<br />
RIKE | 96499 | VITA FRISKA &<br />
FRUKTIGA | TORRA<br />
4<br />
Sval och<br />
fräsch doft<br />
med lite solmogen<br />
päronfruktighet.<br />
Grapeig syrlighet<br />
och mineraltoner.<br />
Gott till skaldjur<br />
och drink.<br />
TOKARA SAUVIGNON<br />
BLANC<br />
119:- | 2008 | ELGIN | SYDAFRIKA<br />
| 96962 | VITA FRISKA & FRUK-<br />
TIGA | TORRA<br />
5 Övertypisk<br />
sauvignon<br />
blanc med<br />
svartvinbärsbladsdoft<br />
och krusbärstoner.<br />
Fläder och<br />
rejäl citrussyrlighet.<br />
Skruvkork.<br />
THELEMA<br />
MOUNTAIN RED<br />
99:- | 2006 | STELLENBOSCH<br />
| SYDAFRIKA | 96986 | RÖDA<br />
FRUKTIGA & SMAKRIKA<br />
5<br />
Skruvkork på<br />
cabernet sauvignon,<br />
cabernet<br />
franc, petit verdot<br />
och shiraz. Sval doft<br />
med kärnig körsbärsaktig<br />
bärighet,<br />
fattoner och lakrits.<br />
CONO SUR<br />
PINOT NOIR<br />
69:- | 2008 | VALLE CENTRAL |<br />
CHILE | 96981 | RÖDA MJUKA<br />
& BÄRIGA<br />
4 Solmogen<br />
mörkbärig doft<br />
och smak med lite<br />
kryddighet och rödbärig<br />
syrlighet. Perfekt<br />
till lättare kött.,<br />
med syrligt eller<br />
gräddigt tillbehör.<br />
Smakupplevelsen:<br />
6 Fulländad<br />
5 Lysande<br />
4 Bra<br />
3 Ordinär<br />
2 Dålig<br />
1 Usel<br />
, Bör lagras<br />
. Kan lagras<br />
SvD fredag 13 februari 2009 MAT&RESOR | m 19
VIN<br />
JENS DOLK<br />
jens.dolk@svd.se<br />
HÖGTID I morgon är det <strong>Alla</strong> hjärtans dag.<br />
Vi firar med champagne – såväl till drink<br />
och förrätt, som till varmrätt och dessert.<br />
Skål, mitt hjärta<br />
FOTO: MAGNUS HJALMARSON NEIDEMAN<br />
Med champagne blir allt lite roligare, lite mer<br />
romantiskt och lite mer speciellt. Det ger extra<br />
glans till tillställningen och det smakar<br />
alltid lite godare – så är det bara.<br />
Men vilken champagne ska vi dricka, och<br />
framförallt vad ska vi äta till? Vi tar det grundläggande<br />
först. Ska man vara lite kategorisk,<br />
och det måste man ibland vara när det gäller<br />
vin, så är all champagnes tydligaste egenskap<br />
friskhet och syrlighet. Det blir utgångspunkten<br />
för vårt matval. Vad är då gott till syrliga<br />
och friska viner?<br />
Svar 1 – sälta. Sälta i mat har nämligen förmågan<br />
att minska upplevelsen av syrlighet i vinet<br />
och gör oftast smakupplevelsen angenämare,<br />
rundare och mjukare. Allt från enkla<br />
salta chips eller nötter, kanske några skivor<br />
lufttorkad skinka, skaldjur – till det mest klassiska<br />
av allt – ostron.<br />
Svar 2 – syra. Syrliga rätter är också alltid goda<br />
till vin med hög syrlighet. Jag vet att det låter<br />
konstigt, men två syrliga saker smakar mindre<br />
syrligt tillsammans än var och en för sig. Citron<br />
eller lime får alltså gärna vara inblandat i<br />
rätterna eller tilltuggen. Och ju syrligare vinet<br />
är, desto syrligare kan maten vara.<br />
Med båda dessa kombinationstips i minnet<br />
tipsar jag gärna om en passande skumpa. Nu i<br />
februari lanserade Systembolaget 2002 De<br />
Saint Gall Premier Cru Brut Millésime, 299<br />
kr, Champagne, 96997. Det är en årgångschampagne<br />
gjord på bara chardonnay, så kalllad<br />
Blanc de Blanc, med sval och frisk grönäpplig<br />
doft och smak med bröd toner, mineralighet<br />
och uppfriskande cit russyra. Personligen<br />
äter jag gärna en ceviche till – en röra på frukter,<br />
grön saker och syramarinerade skaldjur<br />
som kryddats med lite chili och oliv olja. Recept<br />
hittar ni på www.tasteline.com.<br />
Är champagnen av den lite mer smak rika sorten,<br />
kanske en lite äldre årgångschampagne,<br />
eller en Blanc de Noir (champagne gjord på<br />
bara blå druvsorter, pinot noir och/eller pinot<br />
meunier), eller en rosé, så kan man gärna servera<br />
den till elegantare fiskrätter med krämiga<br />
såser, men också till lättare ljusare kötträtter.<br />
Det här är verkligen ett tips: De flesta i<br />
Sverige ser champagne enbart som ett<br />
drinkvin, men var inte rädda för att dricka<br />
skumpa till varmrätten. Det gör man i Frankrike<br />
och det går lika bra här. En halvflaska Duval-Leroy<br />
Rosé de Saignée Brut, 193 kr, Champagne,<br />
99281, några rullade sjötungsrulader<br />
och en gräddig hummersås blir en fantastisk<br />
<strong>Alla</strong>-hjärtans-middag.<br />
Och en liten sötsak som avslutning på kärleksmiddagen<br />
är ju aldrig fel. Till inte alltför söta,<br />
utan snarare lite friska och syrliga desserter,<br />
kan man plocka fram en söt champagne. Till<br />
exempel Louis Roederer Carte Blanche, 355<br />
kr, Frankrike, 7600. Perfekt till glass, sorbet,<br />
parfait, färsk frukt, citron tarte och andra sötsyrliga<br />
desserter. Och perfekt för en skål för<br />
kärleken.<br />
7 Tipset<br />
Obamavin.<br />
Barack Obama<br />
är i förhållande<br />
till sin företrädare<br />
riktigt pro<br />
vin. USA:s vinproducenter<br />
hoppas nu på<br />
en stark utveckling<br />
av<br />
vinnäringen.<br />
Sabreringsrekord.<br />
Rekordet i<br />
sabrering, som<br />
jag tidigare berättat<br />
om,<br />
noterades den<br />
10 oktober<br />
i Kungliga<br />
tennis hallen<br />
och har nu<br />
godkänts av<br />
Guinness rekordbok.<br />
107<br />
flaskhalsar<br />
höggs av samtidigt.<br />
<strong>Alla</strong><br />
hjärtans dag.<br />
Vin& sprithistoriska<br />
museet<br />
arrangerar den<br />
14 februari en<br />
vin- och chokladprovning<br />
med Maja<br />
Berthas,<br />
chokladgalen<br />
sommelier och<br />
vinskribent.<br />
Mer info på<br />
• www.vino<br />
sprithistoris<br />
ka.se<br />
Rätt etikett<br />
på webben<br />
I höstas lanserades ett<br />
gott och lite annor lunda<br />
etiketterat vin – Comic<br />
strip Verdejo Sauvignon<br />
Blanc, 69:-, 2007 Castilla<br />
y León, Spanien, 2700.<br />
Nu har vinet fått en egen<br />
webbsida där man kan<br />
skapa sin egen serieetikett<br />
med färger och<br />
pratbubbelbudskap som<br />
man väljer själv. Kul present<br />
till festen, födelsedagen<br />
eller middagen.<br />
• www.comicstrip.se<br />
MIN HELG VÄLJER 5 GODA VINER<br />
CHARLES KELLNER<br />
ROSÉ<br />
100:- | ALSACE | FRANKRIKE |<br />
97649 | MOUSSERANDE |<br />
ROSÉ<br />
4<br />
Från Bourgogne<br />
med champagnemetoden.<br />
Sval och frisk doft<br />
med lätta röda bärtoner,<br />
smultron och<br />
lingon i syrlig stil.<br />
Perfekt drinkvin.<br />
SECRET<br />
DE CHAIS<br />
78:- | 2007 | SAUMUR | FRANK-<br />
RIKE | 96499 | VITA FRISKA &<br />
FRUKTIGA | TORRA<br />
4<br />
Sval och<br />
fräsch doft<br />
med lite solmogen<br />
päronfruktighet.<br />
Grapeig syrlighet<br />
och mineraltoner.<br />
Gott till skaldjur<br />
och drink.<br />
TOKARA SAUVIGNON<br />
BLANC<br />
119:- | 2008 | ELGIN | SYDAFRIKA<br />
| 96962 | VITA FRISKA & FRUK-<br />
TIGA | TORRA<br />
5 Övertypisk<br />
sauvignon<br />
blanc med<br />
svartvinbärsbladsdoft<br />
och krusbärstoner.<br />
Fläder och<br />
rejäl citrussyrlighet.<br />
Skruvkork.<br />
THELEMA<br />
MOUNTAIN RED<br />
99:- | 2006 | STELLENBOSCH<br />
| SYDAFRIKA | 96986 | RÖDA<br />
FRUKTIGA & SMAKRIKA<br />
5<br />
Skruvkork på<br />
cabernet sauvignon,<br />
cabernet<br />
franc, petit verdot<br />
och shiraz. Sval doft<br />
med kärnig körsbärsaktig<br />
bärighet,<br />
fattoner och lakrits.<br />
CONO SUR<br />
PINOT NOIR<br />
69:- | 2008 | VALLE CENTRAL |<br />
CHILE | 96981 | RÖDA MJUKA<br />
& BÄRIGA<br />
4 Solmogen<br />
mörkbärig doft<br />
och smak med lite<br />
kryddighet och rödbärig<br />
syrlighet. Perfekt<br />
till lättare kött.,<br />
med syrligt eller<br />
gräddigt tillbehör.<br />
Smakupplevelsen:<br />
6 Fulländad<br />
5 Lysande<br />
4 Bra<br />
3 Ordinär<br />
2 Dålig<br />
1 Usel<br />
, Bör lagras<br />
. Kan lagras<br />
SvD fredag 13 februari 2009 MAT&RESOR | m 19
krog<br />
imponerande Både klassisk finmat och mer rustika anrättningar<br />
förvandlas till matkonst på hög nivå. Skön service och en varm<br />
kvarterskrogskänsla vässar Rolfs köks koncept ytterligare.<br />
Mellanklass<br />
5 Rolfs<br />
kök<br />
Kungsholmen<br />
Östermalm<br />
City<br />
Min helgs<br />
krogval<br />
I citykvarteren<br />
1<br />
Södermalm<br />
Drottningg.<br />
O<br />
300m<br />
Adress:<br />
tegnérgatan 41.<br />
tel: 08-10 16 96<br />
www.rolfskok.se<br />
Öppet:<br />
Mån-fre 11:30-01<br />
lör-sön 17-01<br />
Varmrätter:<br />
185-375 kr<br />
Rolfs kök lyckas kombinera en mysig kvarterskrogkänsla med mat som<br />
drar åt gourmethållet.<br />
Foto: vERA GlEMARK<br />
1900<br />
Regeringsgatan 66<br />
08-20 60 10<br />
varmrätter: 145–200 kr<br />
5<br />
Allmoge i modern<br />
tappning,<br />
både vad gäller inredning<br />
och meny.<br />
Hög kvalité på maten<br />
och som gäst går<br />
man nöjd från Niklas<br />
Ekstedts krog.<br />
testad 18/1-08<br />
2<br />
Högklassig mat<br />
det är himmelskt gott. Rolf köks konfiterade<br />
fläsksida är ett saftigt, väldoftande litet mästerverk.<br />
Köttbiten, som kokat länge (tio timmar)<br />
på låg värme i ankfett, serveras elegant<br />
med tunt knaperstekt svål, syrad vitkål och<br />
schalottenlök. Rolfs kök, ett stenkast från<br />
Tegnérlunden, hör till de där krogarna som<br />
sniffar på lyxnivån. Den välbevarade och numera<br />
skönt patinerade Jonas Bohlin och Thomas<br />
Sandell-inredningen från 1989 är intakt.<br />
Men maten – för att inte tala om den 450 viner<br />
långa vinlistan – har de senaste åren förskjutits<br />
åt gourmethållet. Det hindrar inte att<br />
känslan av varm kvarterskrog finns kvar. Den<br />
förstärks av en prickfri service som är både<br />
kunnig och tillmötesgående.<br />
Havskräftssoppan som förrätt är mustig och<br />
serveras med små, små parmesanbröd. Lantterrinen<br />
är också god och den uttjatade cumberlandsåsen<br />
utbytt mot en ljuvligt mild dijonsenap.<br />
Krogguiden väljer även en blandning<br />
av spanska charkuterier till förrätt; lomo,<br />
chorizo och Pata negra. De sköljs ner med en<br />
kall, torr sherry. En rätt i tiden som mest<br />
handlar om att välja högklassiga råvaror, vilket<br />
man har gjort på Rolfs kök.<br />
Här lagas inte bara läckert fläskkött, kockarna<br />
får även högsta betyg i konsten att till-<br />
reda en klassik huvudrätt: entrecôte med potatisgratäng,<br />
haricots verts och tryffelsmör. 7 Tipset<br />
7 Profil<br />
Kvarterskrog<br />
Kvartersmed<br />
gourmétouche.<br />
Hälleflundra med färsk pasta, karljohanssvamp<br />
och kalvsky är en smakrik och lagom<br />
Typrätt:<br />
Älgfilé Wellington<br />
med tryffel,<br />
trattkantareller<br />
och anklever<br />
(375 kr).<br />
dryck:<br />
En nära nog oändlig<br />
vinlista. Extremt<br />
ambitiös.<br />
Vegetariskt:<br />
Inte på menyn,<br />
finns att<br />
beställa.<br />
Boka bord:<br />
Ja.<br />
mättande anrättning. På toppen små skumklickar<br />
med fyllig svampsmak. Menyns mest<br />
udda inslag är kanske de rödvinsinkokta oxkinderna.<br />
Men råvaran är mer spännande än<br />
smaken – nötkött i vin helt enkelt, känt från<br />
många grytor. Konsistensen på det verkligen<br />
mörkokta, nästan sönderfallande (i positiv<br />
bemärkelse) köttet är ett plus.<br />
Först till efterrätten kommer en plump<br />
i protokollet. Yoghurtglassen är trist och<br />
citrussorbeten är på tok för syrlig. Kanske<br />
god en het sommardag i en strut på en parkbänk,<br />
men inte på finkrogen i vintermörkret.<br />
Varm munk med romrussin och bananglass<br />
är däremot läcker och äppelpajen är en krämig<br />
njutning.<br />
Rolfs kök levererar högklassig mat i skön<br />
miljö med en service som gnistrar. Och fläsksidan<br />
är en matupplevelse som biter sig fast.<br />
krogguiden<br />
• Jacobs krog,<br />
Artillerigatan<br />
14.<br />
• Brasserie<br />
Bobonne,<br />
Storgatan 12.<br />
• Paus<br />
Bar & kök,<br />
Rörstrandsgatan<br />
18.<br />
Barnmeny:<br />
Går att beställa.<br />
0 Svd.se<br />
Fler krogrecensioner • svd.se/krog<br />
Mejla oss dina åsikter • krogguiden@svd.se<br />
krogar med<br />
ambitioner<br />
Collage<br />
Ingmar<br />
Bergmansgata 2<br />
08-611 68 11<br />
varmrätter: 195-305 kr<br />
4<br />
Collage vill vara<br />
en mondän<br />
mötesplats med<br />
ambitiöst lagad mat i<br />
lyxig miljö. och visst<br />
är det tjusigt men det<br />
svajar en aning i<br />
köket. testad 2/1-09<br />
3<br />
Hälsingborg<br />
Mäster Samuelsgatan<br />
60<br />
08-673 34 20<br />
trerättersmeny: 385 kr<br />
4<br />
Krogens numera<br />
välkända koncept<br />
med prisvärda<br />
trerättersmenyer är<br />
klockrent. Men maten<br />
lyfter inte riktigt<br />
till himmelska höjder.<br />
testad 30/10-08<br />
SvD fredag 13 februari 2009 mat & resor | m 21
RESOR<br />
fjäll Åre är det närmaste en alpby vi kan komma i Sverige.<br />
Och det är ett perfekt resmål för en långhelg.<br />
TexT: jOanna Drevinger<br />
FOTO: MagnuS HjalMarSOn neiDeMan<br />
Njut av vintern i Åre<br />
Fredag<br />
vacker utsikt på toppen<br />
Brännarpasset är två timmars tuff skidåkning. guiderna<br />
utlovar mjölksyra och 4 000 fallhöjdsmeter. Samling<br />
vid vM8:ans dalstation fredagar strax före kl. 10.<br />
Pris 275 kr per person, boka på www.skistar.com.<br />
Torsdag<br />
Åregården.<br />
Kälkåkning med tradition<br />
Upp i backen. värm upp i pisterna vid liften vM6:an,<br />
på morgonen när de är perfekt nypreparerade.<br />
Är Åreskutan öppen är det ett måste att ta sig upp.<br />
vid klart väder är utsikten hänförande. en bit upp från<br />
gondolen ligger Stormköket där man kan värma sig<br />
med en kopp kaffe innan man svänger nedför härliga<br />
Träningsbacken vid Tusenmetersliften.<br />
Efter en tuff skiddag är det dags för klassisk after<br />
ski. På Fjällgården spelar coverband och ölrosiga<br />
gäster sjunger med i de välbekanta låtarna.<br />
Sväng av från backen ripvägen mellan ullådalsområdet<br />
och rödkullen för en lunch på Buustamoons<br />
Fjällgård. en klassisk skidlunch med gulaschsoppa<br />
och bröd kostar 90 kronor.<br />
Söndag<br />
Fjällpuben.<br />
Kälkåkningen som anordnas varje torsdag mellan kl<br />
18 och 20 garanterar pirr i magen. Från Bergbanans<br />
bergsstation ner till Åre torg går färden. Här har man<br />
åkt kälke sedan 1910. Hjälm och kälke får man låna.<br />
Scones framför brasan<br />
Ladda inför hemfärden med mys framför brasan<br />
på Hotell granen och ät dig mätt på deras sconesbuffé.<br />
Från kl 14 varje söndag hela säsongen. Pris<br />
95 kronor per person.<br />
Lördag<br />
värmande bad<br />
På med längdskidorna och skida från Björnenområdet<br />
till Fröå gruva. Skönt milspår – och belöningen är<br />
en fika i Bergstugan.<br />
Värm upp kropp och själ på Holiday clubs upplevelsebad<br />
och saunaworld. 200 kronor per vuxen och<br />
160 kronor för barn kostar inträdet.<br />
Fjällpuben är de välbekanta kockarna Melker anderssons<br />
och Markus aujalays nya krog i Åre. Smaker från<br />
jämtland och stiliserad inredning. Mer fjälligt kan det<br />
knappast bli. varmrätter från 150 kronor och många<br />
goda drinkar.<br />
Fortsätt sockertemat och stanna på Åre chokladfabrik<br />
på Björnänge 801. Här får man provsmaka och<br />
den som vill kan köpa hem färgglada strutar med<br />
deras smarriga choklad.<br />
0 SvD.se<br />
Missa inte<br />
gott och färskt bröd<br />
finns på Åre bageri varje<br />
dag. Prova Bylimpan<br />
med surdeg av råg. Här<br />
kan man också ta en<br />
lugnare afterski med<br />
varm choklad. Öppet<br />
varje dag kl.7 till 17.<br />
adress: Årevägen 55.<br />
Fler tips om skidorter och bästa resvägen dit på:<br />
• svd.se/resor/skidresor<br />
SvD fredag 13 februari 2009
SvD fredag 13 februari 2009
B E R N T Z O N B Y L U N D \ FOTO: HENRIK HALVARSSON<br />
LARS WALLIN COUTURE VS. KIA SOUL<br />
PREMIÄR FÖR NYA KIA<br />
SE HELA STORYN OCH TÄCK AV BILEN PÅ<br />
WWW.KIA.SE/SOUL
Italienare<br />
lär dig flirta<br />
Färgglada<br />
läppar<br />
TREND<br />
Nostalgi<br />
Foto: LanD oF LoSt Content<br />
SvD fredag 13 februari 2009<br />
ytskikt Förklädet har blivit trendigt men modehusen<br />
är inte ute efter stilsäkra köksslavar, utan<br />
snarare efter ännu ett plagg att sälja.<br />
text: SoFia heDStröm
hope,<br />
vår/sommar 2009.<br />
Foto: KriStiaN loVeBorG<br />
Marc Jacobs,<br />
vår/sommar 2009.<br />
Foto: CatWalKiNG/aoP<br />
Junya Watanabe,<br />
vår/sommar 2009.<br />
Foto: BoiSiere/SiPa/SCaNPiX<br />
thakoon,<br />
vår/sommar 2009.<br />
Foto: ChriS Moore/aoP<br />
Miuccia Prada för Miu<br />
Miu, vår/sommar 2009.<br />
Foto: Pierre VerDY/aFP<br />
Fendi,<br />
vår/sommar 2009.<br />
Foto: Karl ProuSe/aoP<br />
Trendig köksinspiration<br />
Förkläden på tv<br />
Mad men<br />
Medan kvinnorna på kontoret svassar<br />
runt i tajta fodral bakar hemmafruarna<br />
bullar iklädda kökssäkra<br />
kläder.<br />
Sex and the City<br />
Kärlekskranka Carrie bär ett polkagrisrandigt<br />
förkläde under ett av sina<br />
många försök att förföra Mr Big.<br />
Desperate housewives<br />
Serie i nutid som gärna flirtar med<br />
1950-talets förklädesideal<br />
i sina reklamkampanjer.<br />
Big love<br />
Det traditionella mormonmodet<br />
favoriserar<br />
vårens accessoar<br />
och stilikonen Chloë<br />
Sevigny skapar därmed<br />
ännu en trend.<br />
Chloë Sevigny<br />
i tv-serien Big love.<br />
Foto: hBo<br />
Utan förvarning prydde plötsligt stilikonen<br />
Chloë Sevigny modemagasinen, iklädd förkläde.<br />
Det nostalgiska hemmaplagget, som<br />
fått ett glamouröst skimmer tack vare stilsäkra<br />
tv-serier som Mad men och Big love har<br />
över en natt blivit mode.<br />
Miuccia Prada experimenterar med flickiga<br />
förkläden hos Miu Miu och vuxen midjedekoration<br />
hos Prada, medan Marc Jacobs<br />
smyger in plagget i sin vällagrade vårkollektion.<br />
Men de båda modegiganterna är inte ensamma<br />
om att flirta med förklädet och plagget<br />
syns även hos Fendi, Junya Watanabe och<br />
Thakoon den här säsongen.<br />
Catwalkmaffian har visat vägen, men amerikanska<br />
märket Heavenly hostess märkte av<br />
intresset för plagget redan för ett år sedan.<br />
– Kvinnor började köpa förkläden för att<br />
använda dem som modeaccessoarer och inte<br />
bara i köket, säger Heavenly hostess grundare<br />
Cynthia Wadell.<br />
Hemmaplagget har förvånande hög modegrad<br />
hos det köksvänliga märket. Romantiska<br />
blomstertryck slingrar sig längs förkläden<br />
som påminner om sexiga halterneckklänningar.<br />
Och de spetsklädda kjolarna ser mer ut att<br />
höra hemma på en klubb än i köket. De moderiktiga<br />
förklädena kan dessutom kombineras<br />
med matchande hårband och grytvantar.<br />
Enligt Cynthia Wadell bär många kvinnor i<br />
Hollywoodhippa Los Angeles just nu förkläde<br />
över shorts. I Sverige har pysseltrenden<br />
banat vägen för det husliga modet och nostalgibutiken<br />
Sivletto säljer förkläden med rosetter,<br />
prickar och volanger.<br />
– Kvinnokampen gjorde att det länge var<br />
tabu att romantisera hemmafrun, men nu är<br />
vi mogna för det igen, säger Anna-Karin<br />
Starnberg på Sivletto.<br />
På herrsidan har det blivit populärt att<br />
flirta med förklädesklädda gesäller som smed,<br />
slaktare och snickare i presentationer och reklamkampanjer.<br />
Under modeveckan i Stockholm<br />
i slutet av januari visade Hope ett plagg<br />
som bäst beskrivs som ett skyddande förkläde<br />
i läder samtidigt som Alexander McQueen i<br />
Milano satsade på slaktarkläder.<br />
Förklädets tydligaste historiska koppling är<br />
dock till 1930-talet.<br />
– Den senaste gången förklädet var mode på<br />
riktigt var under depressionen då designers visade<br />
ett stort intresse för traditionella kläder,<br />
säger Jessica Glasscock som är modehistoriker<br />
på Parsons School of Design i New York.<br />
Under tuffa tider attraherar det välkända. Det<br />
var därför det traditionella köksplagget blev<br />
mode på 1930-talet, då i regi av den amerikanska<br />
modepionjären Claire McCardell som<br />
experimenterade med förkläden och funktionella<br />
fickor.<br />
Metropolian Museum i New York startade<br />
sin kostymavdelning under den perioden och<br />
inspirerade designers att låna stilgrepp från<br />
östeuropeiska folkdräkter.<br />
Plagget har sedan hyllats som en dekorativ<br />
accessoar under det hemmafruvänliga 1950-<br />
talet och som en hippiedetalj under 1970-talet,<br />
men inte synts på catwalken förrän nu.<br />
Vintageaffärer välkomnar trenden som<br />
medför att de kan rota fram plagg som tidigare<br />
bara sålts under maskeradsäsong, medan matnördar<br />
hoppas på en spin off-effekt i köket.<br />
I dag skyltar modehus och köksaffärer med<br />
samma plagg, och mest av allt symboliserar<br />
trenden att fritid och arbete flyter samman.<br />
Det gäller att alltid vara stilmässigt redo.<br />
Klart är att den stilsäkra snuttefilten inte skadar<br />
modebranschen.<br />
– Jag vill inte låta cynisk, säger modeteoretikern<br />
och chefen för Fashion Institute of<br />
Technology i New York Valerie Steele, men<br />
förklädet är ett nytt lager för många och ännu<br />
ett plagg att sälja för modebranschen.<br />
sofia.hedstrom@svd.se<br />
26 m | trend<br />
SvD fredag 13 februari 2009
Miuccia Prada för Miu<br />
Miu, vår/sommar 2009.<br />
Foto: Pierre VerDy/AFP<br />
SvD fredag 13 februari 2009
Vandrarnas paradis.<br />
Tack vare chartern till Kap Verde har fler fått möjlighet att upptäcka<br />
ett av världens mest dramatiska landskap. Vi kombinerade vilan på<br />
charterön med ett storslaget äventyr på Afrikas västligaste ö. Att<br />
vandra på Sao Antao är helt magnifikt.<br />
Läs mer i K på söndag.
ögonkast Den som är trygg i sig själv och intresserad<br />
av andra kan bli en bra förförare. och samtidigt må så<br />
mycket bättre. Det tipset ger experten Marco Gambino<br />
inför alla hjärtans dag.<br />
tExt: ElISaBEtH WarD<br />
Flirta dig till en<br />
roligare vardag<br />
Marco Gambino är expert på att flirta.<br />
Foto: INGalIll SNItt<br />
Det är inte bara björnar som går i ide. Ibland<br />
känns det som att vi nordbor gör dem sällskap.<br />
Stående med plaskiga skor och bylsiga<br />
vinterjackor i tunnelbanan är närgångna möten<br />
förmodligen det som står längst ner på<br />
våra önskelistor.<br />
Men Marco Gambino tycker att vi ska flirta<br />
med grannen intill.<br />
– Ingenting får mig att må så bra som när<br />
jag kan få ett leende från en annan människa.<br />
Man blir lättare i kroppen.<br />
Marco Gambino är italienaren från Sicilien<br />
som landat bland britterna och gjort det enligt<br />
fördomarna stela folket medvetet om vikten<br />
av förförelse. Och uppenbarligen går han<br />
hem: Under 2008 har han föreläst för utsålda<br />
hus.<br />
– Varenda show jag gör skulle kunna hålla<br />
på i tjugofyra timmar om jag till slut inte sa<br />
”basta”, säger han. Folk är desperata och vill<br />
alltid veta mer.<br />
Britterna har tagit den italienske skådespelaren<br />
till sitt hjärta. I vår kommer han bland<br />
annat att föreläsa på privatskolan Eton. När<br />
den italienska tidningen La Stampa fick nys<br />
om nyheten satte de rubriken ”Sicilianare<br />
öppnar skola för inkompetenta män”.<br />
Men skrattar bäst som skrattar sist. Vad dagens<br />
kvinnor vill ha är absolut inga machos.<br />
– Nej, förförelse är ett väldigt subtilt lager<br />
som en gång i tiden var en vital ingrediens i<br />
mänskliga relationer. Idag har det försvunnit<br />
helt, även i Italien.<br />
Marco Gambino är skådespelare till yrket<br />
och lockar fram många skratt under sin föreläsning.<br />
Men under ytan finns ett allvar som<br />
även hans åhörare har tagit fasta på.<br />
– En man ringde mig och frågade om jag<br />
kunde hjälpa hans son som var sjuk i cancer<br />
och vars flickvän precis hade gjort slut, berättar<br />
han. Sonen hade fullständigt tappat självförtroendet.<br />
Grunden i all förförelse är att ta sig tid för<br />
sina medmänniskor och försöka locka fram<br />
liv i de möten som sker.<br />
– Det behöver inte alltid ha en sexuell undertext.<br />
Man kan flirta med alla <strong>sorters</strong> människor.<br />
Italienarens show är upplagd i fyra steg: förberedelse,<br />
jakt, det första mötet och management.<br />
Om förberedelsen handlar om att göra sig<br />
klar inför det stora mötet, handlar managementfasen<br />
om att behålla kärleken när den en<br />
gång har dykt upp.<br />
Den som vill bli en god förförare behöver<br />
först och främst ett gott självförtroende. Det<br />
gäller att se förbi sina svaga punkter och istället<br />
spela på de goda. Det kräver också mycket<br />
praktik.<br />
– Öva på att hålla någons blick i några sekunder<br />
och försök sedan att öka gradvis. Ju<br />
mer avancerad du blir desto mer medveten<br />
blir du om andra människors reaktioner.<br />
Marco Gambino menar att flirtning inte<br />
bara ska handla om att man själv ska må bättre,<br />
utan också om generositet.<br />
– Folk flirtar sällan på rätt sätt. Det handlar<br />
om slow motion, att i ett hektiskt tempo sakta<br />
ner ett ögonblick. Att hålla kvar någons blick<br />
visar, på ett hälsosamt sätt, att jag ger dig en<br />
stund av min tid.<br />
minhelg@svd.se<br />
Bill Murray och Scarlett Johansson från filmen lost in translation.<br />
Foto: SaNDrEW MEtroNoME<br />
Marco Gambinos tips på flirtiga filmer<br />
1<br />
2<br />
Lost in translation: Ett<br />
ljuvligt exempel på att<br />
man ska vara sig själv.<br />
När Harry mötte<br />
Sally. Vi känner alla<br />
till den, inte sant?<br />
3<br />
Flirting. En australiensisk<br />
film från 1991 om<br />
en tonårsromans med Nicole<br />
Kidman i en av rollerna.<br />
4<br />
Farligt begär. Maffigt<br />
känslodrama med<br />
Glenn Close och John Malcovitch.<br />
5<br />
The Hitch. Jag har jämförts<br />
med Will Smiths<br />
rollfigur i den här filmen. Han<br />
spelar dejtingproffs.<br />
SvD fredag 13 februari 2009<br />
trend | m 29
Hedvig von Mentzer<br />
hedvigvonmentzer@svd.se<br />
vårfint Tjuvstarta våren genom att fånga de allra färskaste färgerna<br />
ur säsongens nya kollektioner. Allt har inte nått butikerna än, men det<br />
är värt att hålla sig framme när det är dags att plocka läpprimörerna.<br />
hedvig von<br />
mentzers<br />
favoriter för<br />
handpåläggning<br />
2<br />
3<br />
4<br />
6<br />
5<br />
1Locobase<br />
repair<br />
Det tunga artilleriet<br />
rycker ut för att rädda<br />
nariga nävar. Osexig,<br />
men seriös mot fnasig<br />
hud över hela<br />
kroppen. Att den är<br />
fet, dryg och utan parfym<br />
gör att den hyllas<br />
av känsliga torrisar.<br />
1<br />
7<br />
8<br />
2<br />
Crabtree<br />
& Evelyn<br />
La source<br />
hand<br />
therapy<br />
Brittiskt förnuft<br />
möter fransk finess i<br />
elegant förpackning.<br />
Spakänsla med fräsch<br />
sommarbrisdoft och<br />
massor med mjukgörande<br />
sheasmör gör<br />
det till en fröjd att<br />
smörja in händerna.<br />
Glans<br />
3<br />
7<br />
Min Helg väljer<br />
1. Twin gloss i nyansen<br />
Peach, 140 kr, Make up<br />
store. Lätt mintdoftande<br />
glans i vinylblankt<br />
rosa, där täckgrad varieras<br />
genom tubtryck.<br />
2. Kisskiss gloss i 805,<br />
275 kr, Guerlain.<br />
Skirt korallrött glans<br />
med rosablått glitter i<br />
skön förpackning.<br />
3. La laque fever i 316,<br />
265 kr, Lancome.<br />
Rosaglittrande, godisdoftande<br />
och superglansigt<br />
i täckande<br />
konsistens.<br />
4. Joli rouge brilliant i<br />
Raspberry, 220 kr,<br />
Clarins. Nytt skirt stift<br />
i silversnygg hylsa<br />
innehåller en skimrande,<br />
hallonrosa nyans.<br />
5. Long last glosswear<br />
spf 15 i Honey shimmer,<br />
190 kr, Clinique.<br />
Rosabeige täckande<br />
glans sitter länge och<br />
skyddar även mot solen.<br />
6. Perfect rouge i PK<br />
419, 250 kr, Shiseido.<br />
Kamelian inspirerar<br />
formen på hylsan, det<br />
hållbara läppstiftet i<br />
är ljust, ljuvt rosa.<br />
7. Signature lipstick i<br />
Mayfair mauve,<br />
225 kr, Estée Lauder.<br />
Det klassiska läpp-<br />
stiftet i en svalt sofistikerad<br />
nyans av malva.<br />
8. Pure lip gloss i 4,<br />
235 kr, Yves Saint<br />
Laurent. Läckert<br />
lysande rosa i högblankt<br />
lack och hylsa.<br />
foTo: MagnuS HJaLMaRSon<br />
neiDeMan<br />
Clarins<br />
Jeunesse<br />
des mains<br />
Familjefavorit som<br />
gått i arv. Denna<br />
diskret doftande<br />
kräm lyckas med<br />
konststycket att göra<br />
händerna mjukare,<br />
naglarna hårdare<br />
och pigmentfläckar<br />
mindre märkbara<br />
– samtidigt.<br />
30 m | trend<br />
SvD fredag 13 februari 2009
Bröllop<br />
annonsering och information 08-13 51 30<br />
mail as@svd.se<br />
Brud<br />
Liten familjeägd<br />
butik utanför<br />
centrala Stockholm<br />
med bra priser och<br />
trevlig stämning.<br />
V i hjälper er hitta<br />
er drömklänning<br />
inför er stora dag.<br />
www.bridetobe.se<br />
Tal<br />
Frack 1995:-<br />
Lackskor 995:-<br />
Med lädersula<br />
Frackskjorta 695:-<br />
Bosweel<br />
Frackväst 695:-<br />
Bosweel<br />
Fluga 99:-<br />
Bosweel<br />
Vasagatan 11<br />
Odengatan 34<br />
Drottninggatan 27<br />
Tangentvägen 2<br />
Kungenskurva<br />
WEDDING LIST<br />
OF SCANDINAVIA<br />
Brudgum Smycken Gåva Trycksaker<br />
Konsult<br />
Borgerlig vigsel<br />
på ett helt<br />
nytt sätt<br />
Personlig, vacker<br />
och exklusiv<br />
vigselceremoni<br />
på Häringe slott.<br />
OF SCANDINAVIA<br />
Gör det lätt för släkt<br />
och er själva online!<br />
Genom att skapa en unik<br />
önskelista här hos Wedding<br />
List of Scandinavia erbjuder<br />
ni era gäster och övriga<br />
vänner ett enkelt sätt att<br />
handla presenter på.<br />
De behöver inte gå till en<br />
butik utan handlar sina gåvor<br />
direkt här på hemsidan!<br />
Sedan levereras paketen<br />
vackert inslagna till bröllopsparets<br />
önskade adress!<br />
www.weddinglist.se<br />
Limousine<br />
Rosa Limo | Glitter Limo | Vit Limousine<br />
För fest och bröllop.<br />
www.usavagnar.se | 073-501 42 27<br />
Catering Resor Skönhet Festvåning<br />
<br />
Vi förgyller er dag.<br />
Menyer, personal, lokaler<br />
eller vad ni än behöver.<br />
melanders.se<br />
Vill du veta mer kontakta<br />
Jesper Broqvist<br />
soderhallarna@melanders.se<br />
eller ring 08-644 40 40<br />
Med IPL kan du:<br />
• reducera rynkor<br />
• öka spänsten<br />
• ge lyster<br />
• ta bort vissa<br />
pigmenfläckar<br />
• minska grovporigheten<br />
• ta bort oönskad<br />
hårväxt<br />
Alltid gratis konsultation<br />
Alviks hud & skönhetssalong<br />
Välkommen till vår festvåning<br />
vid Mälaren med egen bryggplats<br />
Gustavlundsvägen 167<br />
www.vackraklara.com<br />
Tel 25 04 26<br />
Nagelteknolog 0735-572180<br />
T-bana/Tvärbana Alvik<br />
Tel 08-704 04 24 www.sjopaviljongen.se
Bröllop<br />
annonsering och information 08-13 51 30<br />
mail as@svd.se<br />
Brud<br />
Liten familjeägd<br />
butik utanför<br />
centrala Stockholm<br />
med bra priser och<br />
trevlig stämning.<br />
V i hjälper er hitta<br />
er drömklänning<br />
inför er stora dag.<br />
www.bridetobe.se<br />
Tal<br />
Frack 1995:-<br />
Lackskor 995:-<br />
Med lädersula<br />
Frackskjorta 695:-<br />
Bosweel<br />
Frackväst 695:-<br />
Bosweel<br />
Fluga 99:-<br />
Bosweel<br />
Vasagatan 11<br />
Odengatan 34<br />
Drottninggatan 27<br />
Tangentvägen 2<br />
Kungenskurva<br />
WEDDING LIST<br />
OF SCANDINAVIA<br />
Brudgum Smycken Gåva Trycksaker<br />
Konsult<br />
Borgerlig vigsel<br />
på ett helt<br />
nytt sätt<br />
Personlig, vacker<br />
och exklusiv<br />
vigselceremoni<br />
på Häringe slott.<br />
OF SCANDINAVIA<br />
Gör det lätt för släkt<br />
och er själva online!<br />
Genom att skapa en unik<br />
önskelista här hos Wedding<br />
List of Scandinavia erbjuder<br />
ni era gäster och övriga<br />
vänner ett enkelt sätt att<br />
handla presenter på.<br />
De behöver inte gå till en<br />
butik utan handlar sina gåvor<br />
direkt här på hemsidan!<br />
Sedan levereras paketen<br />
vackert inslagna till bröllopsparets<br />
önskade adress!<br />
www.weddinglist.se<br />
Limousine<br />
Rosa Limo | Glitter Limo | Vit Limousine<br />
För fest och bröllop.<br />
www.usavagnar.se | 073-501 42 27<br />
Catering Resor Skönhet Festvåning<br />
<br />
Vi förgyller er dag.<br />
Menyer, personal, lokaler<br />
eller vad ni än behöver.<br />
melanders.se<br />
Vill du veta mer kontakta<br />
Jesper Broqvist<br />
soderhallarna@melanders.se<br />
eller ring 08-644 40 40<br />
Med IPL kan du:<br />
• reducera rynkor<br />
• öka spänsten<br />
• ge lyster<br />
• ta bort vissa<br />
pigmenfläckar<br />
• minska grovporigheten<br />
• ta bort oönskad<br />
hårväxt<br />
Alltid gratis konsultation<br />
Alviks hud & skönhetssalong<br />
Välkommen till vår festvåning<br />
vid Mälaren med egen bryggplats<br />
Gustavlundsvägen 167<br />
www.vackraklara.com<br />
Tel 25 04 26<br />
Nagelteknolog 0735-572180<br />
T-bana/Tvärbana Alvik<br />
Tel 08-704 04 24 www.sjopaviljongen.se