Recept, Tips & Inspiration - Coop Nord
Recept, Tips & Inspiration - Coop Nord
Recept, Tips & Inspiration - Coop Nord
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nummer 30<br />
<strong>Recept</strong>, <strong>Tips</strong><br />
& <strong>Inspiration</strong><br />
Fjärilstårta<br />
recept sidan 4
Silltapas<br />
12 stycken/sort<br />
Med potatis<br />
Lägg 12 bitar inlagd sill på<br />
12 skivor kokta, ca 2 cm tjocka,<br />
potatisskivor, lägg på en liten<br />
klick gräddfil och garnera med<br />
grönt.<br />
Med sparris<br />
Lägg 12 lättkokta sparrisknoppar<br />
på 12 små bitar av grovt mjukt<br />
bröd, täck med sillbitar i någon<br />
såsig inläggning t ex senapssill<br />
och garnera med grönt.<br />
Med kall gubbröra<br />
Blanda 2-3 msk gräddfil med<br />
2 hårdkokta hackade ägg,<br />
10-12 hackade bitar inlagd sill,<br />
lite hackad dill och 1-2 msk<br />
hackad röd lök. Lägg röran på<br />
12 bitar av grovt mjukt eller hårt<br />
bröd och garnera med grönt.<br />
Sommar<br />
Visst är det härligt med sen vår och försommar, när det är som ljusast och<br />
sommarlovet är nära. Till midsommarbordet passar det bra med kalla rätter<br />
som kan förberedas och som räcker till många.<br />
Italiensk smörgåstårta<br />
12-16 bitar<br />
Ingredienser<br />
2 förpackningar polarkaka (8 halvor)<br />
Fyllning 1<br />
400 g bredbar pastej<br />
2 dl crème fraiche<br />
2 dl finhackade gröna eller svarta oliver<br />
1 burk sardeller, (50 g) finhackade<br />
0,5 dl finhackad basilika<br />
Fyllning 2<br />
150 g finhackad skivad salami<br />
2 dl crème fraiche<br />
3 msk tomatpuré<br />
3 krm tabasco<br />
Garnering<br />
200 g cream cheese<br />
ca 2 dl basilika och/eller<br />
persilja, finhackad<br />
salamiskivor<br />
cocktailtomater<br />
basilikablad<br />
svarta oliver<br />
smaker<br />
Så här gör du<br />
Blanda fyllningarna var för sig. Bred<br />
fyllning 1 på fyra halvor och fyllning 2<br />
på två halvor. Lägg ihop halvorna till<br />
runda bottnar. Lägg först en botten<br />
med fyllning 1, ovanpå den en med<br />
fyllning 2, sedan en med fyllning 1 och<br />
avsluta med två ofyllda halvor. Se till<br />
att skarvarna inte hamnar ovanför<br />
varandra. Täck tårtan med folie och låt<br />
den stå i kylen några timmar, helst<br />
över natten. Den kan också förvaras i<br />
frysen ett par veckor.<br />
Ta fram bottnarna, tina dem om de<br />
varit frysta. Skär lite runt tårtan så att<br />
kanten blir slätare.<br />
Rör osten mjuk och bred den över och<br />
runt tårtan. Garnera kanterna med<br />
kryddgrönt och ovanpå med salami,<br />
tomater, basilikablad och oliver.<br />
<strong>Recept</strong>en kommer från <strong>Coop</strong>!<br />
NU-märket hittar du intill varor som är tillverkade eller<br />
förädlade i Norrland! Läs mer på www.konsumnord.se!<br />
Helgrillad fläskfilé<br />
med tomatfyllning<br />
och färskpotatissallad<br />
Barnens<br />
köttbullsspecial<br />
<strong>Recept</strong>en kommer från <strong>Coop</strong>!<br />
4 portioner<br />
Ingredienser<br />
500 g fläskfilé<br />
Fyllning:<br />
20 hackade soltorkade tomater<br />
1 skivad vitlöksklyfta<br />
färsk timjan<br />
salt och peppar<br />
500 g färskpotatis<br />
2 cocktailtomater, halverade<br />
6 salladslökar, hackade<br />
1 knippa sparris, i bitar<br />
200 g fetaost, tärnad<br />
1/2 dl olivolja<br />
Så här gör du<br />
Blanda tomater och vitlök till fyllningen.<br />
Putsa filén. Skär fläskfilén<br />
längs långsidan, men skär inte<br />
igenom hela filén. Lyft på ovandelen<br />
och fyll fläskfilén med tomatfyllningen<br />
och lägg på timjankvistarna. Salta<br />
och peppra. Grilla i ca 10 minuter<br />
på varje sida.<br />
Koka färskpotatisen ca 5 minuter.<br />
Lägg i en ugnsform och lägg på<br />
cocktailtomaterna, salladslöken,<br />
sparrisen samt fetaosten. Ringla<br />
över olivolja. Gratinera i ugn ca 20<br />
minuter. Servera gratängen till filén.<br />
8-10 spett<br />
Ingredienser<br />
400 g lamm- eller blandfärs<br />
3-5 krm salt<br />
1 krm vitpeppar<br />
1 potatis, kokt , mosad<br />
1 vitlöksklyfta, riven<br />
0,5 dl dill, hackad<br />
50 g fetaost, riven<br />
1 msk flytande margarin<br />
1 msk olivolja<br />
ca 20 små cocktailtomater<br />
1/2 gurka, i bitar<br />
persiljeblad<br />
Så här gör du<br />
Blanda färsen med salt och peppar.<br />
Tillsätt potatis, vitlök, dill och feta<br />
och blanda till en jämn färs. Forma<br />
till små avlånga bollar, ca 1 msk till<br />
varje. Stek i margarin blandat med<br />
olja.<br />
Varva köttbullarna med tomater,<br />
gurka och persilja på små spett.<br />
De är goda att äta kalla men kan<br />
också värmas på grillen.<br />
Crostini<br />
Crostini är en rostad brödbit<br />
– köp färdiga eller rosta skivor<br />
av baguette några minuter i 250° i ugn.<br />
6-7 portioner<br />
Tapenade:<br />
Ingredienser<br />
100 g svarta oliver, utan kärnor<br />
2 msk kapris<br />
50 g soltorkade tomater<br />
1 vitlöksklyfta<br />
½ dl olivolja<br />
50 g sardeller<br />
salt och peppar<br />
crème fraiche, om du vill ha<br />
en mildare smak<br />
Morotsröra:<br />
Ingredienser<br />
200 g kokta morötter<br />
80 g rostade cashewnötter<br />
2 msk kokosmjölk<br />
2 krm röd chili, flagad<br />
salt<br />
Rödbetsröra:<br />
Ingredienser<br />
500 g rödbetor, kokta, skalade<br />
100 g fetaost<br />
2 msk olja<br />
färsk basilika<br />
salt<br />
peppar<br />
Så här gör du<br />
Mixa ingredienserna till en röra,<br />
lägg en klick på varje crostini så<br />
har du ett litet tilltugg till festen!<br />
Med reservation för att samtliga<br />
produkter inte finns i alla våra butiker.
Sommartårtor<br />
Till skolavslutningen eller sommarens födelsedagskalas passar somriga tårtor perfekt.<br />
I väntan på färska jordgubbar fungerar frysta bär lika bra. Trevlig sommar!<br />
Sandslottstårta<br />
Ca 15 bitar, ugnstemperatur 175º<br />
Ingredienser<br />
Bottnar:<br />
3 ägg<br />
3 dl socker<br />
3 medelstora morötter, finrivna<br />
1 citron, pressad saft<br />
225 g smör, smält<br />
4,5 dl mjöl<br />
3 tsk bakpulver<br />
2 tsk mald kanel<br />
Glasyr:<br />
200 g philadelphiaost<br />
50 g smör, rumsvarmt<br />
5 dl florsocker<br />
Så här gör du<br />
Vispa ägg och socker poröst.<br />
Tillsätt morötter, citronsaft och det<br />
avsvalnade fettet. Blanda mjöl, bakpulver<br />
och kanel och rör ner det i<br />
äggsmeten. Fyll 6 - 7 småbrödsformar<br />
av papper till 2/3. Häll resten<br />
av smeten i en smord och bröad<br />
rund bakform (ca ø 26 cm).<br />
Grädda först småbrödsformarna i<br />
mitten av ugnen 5 - 15 minuter<br />
(beroende på storlek). Låt svalna på<br />
galler. Sätt in den runda formen i<br />
nedre delen av ugnen och gädda<br />
30-40 minuter. Låt kakan svalna<br />
något innan den stjälps upp.<br />
Blanda ingredienserna till glasyren<br />
och bred 3/4 över och runt om<br />
kakan. Skär av toppen på småbröden<br />
och ställ dem upp och ner<br />
på kakan. Bred resten av glasyren<br />
på dem och garnera.<br />
Fjärilstårta<br />
12 bitar<br />
Ingredienser<br />
1 färdig tårtbotten, 3-delad<br />
1,5-2 dl sylt, mosade bär<br />
eller äppelmos<br />
2,5 dl vaniljkräm<br />
3 dl vispgrädde<br />
bär<br />
karameller<br />
strössel<br />
kakdekorationer<br />
blockchoklad<br />
Så här gör du<br />
Bred sylt, bär eller mos på<br />
den understa bottnen och<br />
lägg på nästa. Bred vaniljkräm<br />
på den och täck med den<br />
översta bottnen. Dela kakan<br />
tvärsöver i 2 halvmånar och<br />
lägg dem med de runda sidorna<br />
mot varandra.<br />
Vispa grädden och bred den<br />
över tårtan. Garnera med några<br />
av förslagen och smält ev lite<br />
choklad och spritsa ut den till<br />
känselspröt från "fjärilen" ut på<br />
tårtpappret.<br />
<strong>Recept</strong>en kommer från <strong>Coop</strong>!<br />
Maräng- och<br />
mockamoussetårta<br />
8 bitar, ugnstemperatur 100º<br />
Ingredienser<br />
Färdig marängbotten<br />
2 gelatinblad<br />
3 dl vispgrädde<br />
3 äggulor<br />
1/2 dl socker<br />
1/2 dl starkt kallt kaffe<br />
Ev. 1-2 msk kaffelikör<br />
kaffepulver<br />
jordgubbar<br />
Så här gör du<br />
Mousse (bör göras samma dag).<br />
Lägg gelatinbladen i kallt vatten<br />
ca 5 minuter. Vispa grädden tjock.<br />
Vispa äggulor och socker pösigt i<br />
en annan skål. Ta upp gelatinbladen<br />
och smält dem i en kastrull på svag<br />
värme. Blanda ner gelatin, kaffe<br />
och ev. likör i äggsmeten. Rör<br />
sedan i grädden och blanda väl.<br />
Ställ i kylen.<br />
Ca 1 timme före servering:<br />
(om tårtan läggs ihop för tidigt<br />
kan bottnarna mjukna). Bred ut en<br />
tredjedel av moussen på varje<br />
marängbottnen och lägg ihop till<br />
en tårta. Ställ i kylen att stelna. Sikta<br />
över lite kaffepulver och garnera med<br />
jordgubbar. Moussen kan göras utan<br />
gelatin, men blir då inte lika fast i<br />
konsistensen.<br />
www.konsumnord.se
Change language