Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Nummer 48<br />
Recept, Tips<br />
& Inspiration<br />
Köttbullar med chèvre<br />
recept sidan 2
Västerbottensill<br />
4 portioner<br />
Ingredienser<br />
400 g inläggningssill<br />
1 dl majonnäs<br />
11 dl matlagningsyoghurt<br />
11 1/2 dl västerbottensost, riven<br />
1 vitlöksklyfta, pressad<br />
1 msk dijonsenap<br />
lite cayennepeppar<br />
salt och peppar<br />
Så här gör du<br />
Skär sillen i bitar och lägg upp<br />
på ett fat. Blanda såsen och häll<br />
den över. Servera med kavring<br />
eller mörkt rågbröd.<br />
Krämig julsill<br />
Ingredienser<br />
2 sillfiléer, inlagda<br />
1 gul lök<br />
1 äpple, syrligt<br />
11 morot, liten<br />
½ dl små inlagda gurkor<br />
1 dl majonnäs<br />
1 dl kesella, gourmet<br />
6 enbär<br />
2 lagerblad<br />
Så här gör du<br />
Låt sillfiléerna rinna av, t ex i ett<br />
durkslag.<br />
Skala lök, morot och äpple,<br />
skär i bitar och därefter i tunna<br />
skivor. Skiva gurkorna.<br />
Blanda majonnäs och kesella i<br />
en skål. Rör ner det skivade,<br />
krossade enbär och lagerblad.<br />
Skär sillfiléerna i bitar. Blanda<br />
ner dem. Låt sillen stå övertäckt<br />
och svalt ca 1 dygn. Smaka av<br />
med salt, peppar och ev lite<br />
socker.<br />
~ KRÄMIG JULSILL ~<br />
Julenssmaker<br />
De traditionella rätterna har sin givna plats på julbordet, men låt gärna en eller<br />
ett par nyheter utmana skinkan och revbensspjällen. Ha en riktigt mysig jul, fylld<br />
av matglädje! Smakfull måltid!<br />
Köttbullar med chèvre<br />
4 portioner<br />
Ingredienser<br />
12,5 dl vispgrädde<br />
4 msk ströbröd<br />
3 msk gul lök, finhackad<br />
11 tsk smör<br />
1400 g nötfärs<br />
175 g chèvreost, smulad<br />
1 tsk salt<br />
1 krm vitpeppar, nymalen<br />
1smör till stekning<br />
Så här gör du<br />
Häll grädden över ströbrödet och låt<br />
svälla 10 minuter. Hetta upp smör i<br />
en panna och fräs löken mjuk utan att<br />
den tar färg. Blanda ner färsen, löken<br />
och osten i ströbrödet. Rör om<br />
ordentligt så att osten fördelar sig<br />
jämnt. Smaka av med salt och peppar.<br />
Forma med vattensköljda händer bullar av färsen. Bryn smöret i en stekpanna<br />
och lägg ner köttbullarna. Skaka och rör hela tiden pannan så får bullarna en fin<br />
och rund form. Sänk värmen och låt dem eftersteka under lock, 5-10 minuter.<br />
Köttbullarna går utmärkt att frysa.<br />
Rödkålssallad med fetaost och rostade solroskärnor<br />
4 portioner<br />
Ingredienser<br />
ca 1 liter rödkål, finstrimlad<br />
1 tsk flingsalt<br />
1färsk rosmarin<br />
4 msk olivolja<br />
200 g fetaost, i bitar<br />
4 dl solroskärnor, rostade<br />
2 krm svartpeppar<br />
Så här gör du<br />
Lägg rödkålen i en bunke. Banka på<br />
kålen med knytnäven så att kålen blir<br />
mjuk. Stöt salt och rosmarin i en<br />
mortel tillsammans med oljan. Rör<br />
ihop rödkålen med oljan och kryddorna.<br />
Rör ner fetaost, solroskärnor och<br />
peppar. Garnera med färsk rosmarin.<br />
Nu märker vi ut de norrländska varorna.<br />
Håll utkik efter vår NU-symbol! Läs mer på www.konsumnord.se!<br />
Recepten kommer från www.coop.se<br />
Jullax 6 portioner, ugnstemp 200º<br />
Ingredienser<br />
1 bit färsk lax av mittbit, ca 1<br />
kg<br />
1 msk salt<br />
1/2 msk strösocker<br />
vitpeppar<br />
Senapsblandning:<br />
1/2 msk ströbröd<br />
2 msk brun farin<br />
1 msk japansk soja<br />
12 äggulor<br />
11 bunt dill, finskuren<br />
1/2 tsk ingefära, malen<br />
1 msk pepparrot, riven<br />
1 msk dijonsenap<br />
12 msk senap<br />
1Potatis<br />
Så här gör du<br />
Lägg laxen i en smord eldfast form<br />
eller ugnsplåt, strö på salt, socker<br />
och peppar och låt stå i kyl ca 3 timmar<br />
att rimma. Blanda senapsblandningen<br />
och pensla över fisken. Baka<br />
fisken i ugn ca 20 - 25 minuter.<br />
Servera med kokt, pressad potatis.<br />
Portionspajer med prinskorv 6 pajer, ugnstemp 175º<br />
Ingredienser<br />
Pajdeg:<br />
3 dl vetemjöl<br />
½ krm salt<br />
1125 g smör<br />
2-3 msk vatten<br />
Fyllning:<br />
1600 g prinskorvar<br />
12 ½ dl matlagningsgrädde<br />
13 ägg<br />
1½ dl riven ost<br />
salt och peppar<br />
Så här gör du<br />
Sätt på ugnen. Blanda ihop mjöl,<br />
salt, smör och vatten till en slät deg.<br />
Tryck ut degen i 6 portionsformar,<br />
och förgrädda dem i 10-15 minuter<br />
i ugnen. Vispa ägg och grädde i<br />
en skål. Häll i ost, salt och peppar.<br />
Skär prinskorvarna på längden<br />
och tvären. Lägg korvarna i de förgräddade<br />
formarna och häll på<br />
äggblandningen.<br />
Grädda i ca 20 minuter tills<br />
äggsmeten stelnat.<br />
Recepten kommer från www.coop.se<br />
Små desserter<br />
Pepparkakssandwich<br />
4 st<br />
Ingredienser<br />
18 pepparkakor<br />
ca 2 dl vaniljglass<br />
ca 1 dl grovkrossade polkagrisar<br />
Så här gör du<br />
Lägg ihop pepparkakorna två<br />
och två med vaniljglass emellan.<br />
Garnera med krossade polkagrisar.<br />
Julig fruktsallad<br />
4 portioner<br />
Ingredienser<br />
2 äpplen<br />
1-2 tsk pressad citron<br />
4 clementiner<br />
1 msk hasselnötter, hackade<br />
11 dl vispgrädde<br />
50 g mandelmassa, riven<br />
1mynta, eller citronmeliss<br />
Så här gör du<br />
Skär äpplena i tunna klyftor och<br />
droppa över citron så de<br />
inte mörknar. Skala och dela<br />
clementinerna i klyftor. Blanda<br />
frukten och strö över nöthack.<br />
Vispa grädden och blanda den med<br />
mandelmassan. Klicka det över<br />
frukten och garnera med grönt.<br />
~ JULIG FRUKSALLAD ~<br />
Med reservation för att samtliga<br />
produkter inte finns i alla våra butiker.
Gott nytt år!<br />
Smakfullt bjuder på en prisvärd<br />
trerättersmeny till nyårsfesten. Gott Nytt År!<br />
FÖRRÄTT<br />
Portionspajer med<br />
Västerbottensost<br />
och purjolök<br />
8-10 st, ugnstemperatur 175º<br />
Ingredienser<br />
1 pkt smördeg, 450 g, tinad<br />
14 ägg<br />
14 dl mjölk<br />
1 purjolök, finskuren<br />
1 msk rapsolja<br />
13 dl västerbottensost, riven<br />
1 krm cayennepeppar<br />
2 krm salt<br />
2 krm svartpeppar<br />
Så här gör du<br />
Använd portionsformar. Kavla ut<br />
smördegen till en avlång rektangel<br />
och skär i kvadrater så<br />
stora att de precis täcker formarna.<br />
Tryck ut i formarna. Vispa<br />
ihop ägg och mjölk. Stek purjolöken<br />
i lite olja och vänd ner i<br />
äggblandningen. Tillsätt ost,<br />
kajennpeppar, salt och peppar.<br />
Häll i lite av blandningen i varje<br />
form och grädda mitt i ugnen i<br />
10-15 minuter. Serveras varma<br />
eller kalla!<br />
VARMRÄTT<br />
Fläskfilé med<br />
mandeltäcke<br />
och potatiskaka<br />
4 portioner, ugnstemperatur 225º<br />
Ingredienser<br />
1600 g fläskfilé<br />
1smör till stekning<br />
salt och peppar<br />
Mandeltäcke:<br />
150 g smör<br />
1 vitlöksklyfta, pressad<br />
11 tsk senap<br />
11 dl persilja, finhackad<br />
1 msk ströbröd<br />
½ påse flagad mandel, à 50 g<br />
Potatiskaka:<br />
16-8 potatisar, fasta, tunt skivade<br />
150 g smör<br />
11 dl Västerbottensost, riven<br />
salt och peppar<br />
Så här gör du<br />
Putsa filén och skär den i 3 cm<br />
tjocka skivor. Platta ut skivorna<br />
något, bryn dem runt om och<br />
krydda. Flytta köttet till en ugnsform.<br />
Smält matfett till mandeltäcket<br />
i en kastrull och blanda<br />
ner övriga ingredienser. Fördela<br />
blandningen över fläskfiléskivorna.<br />
Gratinera ca 10 minuter.<br />
Passa så att mandeln inte blir<br />
bränd. Servera med potatiskaka<br />
och sallad.<br />
EFTERRÄTT<br />
Glass på minuten<br />
4 portioner<br />
Ingredienser<br />
ca 200 g bär, frysta t ex hallon<br />
och blåbär<br />
12 dl kesella (10%) eller<br />
1½ dl vaniljyoghurt<br />
2-3 msk socker<br />
nötter eller bär till garnering<br />
Så här gör du<br />
Lägg otinade bär och kesella<br />
eller vaniljyoghurt i en matberedare<br />
eller i en hög skål om mixerstav<br />
används. Mixa några<br />
sekunder. Smaka av med socker.<br />
Servera genast! Garnera med bär<br />
eller nötter!<br />
Potatiskaka<br />
Låt lite av matfettet bli ljusbrunt i<br />
en stekpanna. Lägg i potatisskivorna<br />
med ost, salt och peppar<br />
mellan varven och smörklickar<br />
överst. Stek potatisen mjuk under<br />
lock på svag värme och utan<br />
omrörning ca 20 minuter.<br />
Potatisen har då stekt ihop till en<br />
kaka. Vänd den på en tallrik och<br />
stek andra sidan på lite starkare<br />
FLÄSKFILÉ MED MANDELTÄCKE värme ca 5 minuter.<br />
OCH POTATISKAKA ~ GLASS PÅ MINUTEN ~<br />
www.konsumnord.se
Change language