Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Recept, Tips<br />
& Inspiration<br />
Nummer 35<br />
Sockrade<br />
saffranskringlor<br />
recept sidan 3
akverk<br />
Norrländska<br />
Ett gott te och en kaka i soffan en mörk novemberkväll är härligt, tänd några ljus<br />
och mys! Baka nyttigt eller bara gott, snabbt eller avancerat och gärna tillsammans.<br />
Om du fyller frysen redan nu så kan du ta det lugnt närmare jul. Smakfullt fika!<br />
Morots- och kanelmuffins 16 st, ugnstemperatur 200º<br />
Ingredienser<br />
12 ägg<br />
2 dl socker<br />
0,5 dl smält eller flytande margarin<br />
11 dl filmjölk, gärna lätt<br />
3 dl vetemjöl<br />
1 tsk kanel<br />
1,5 tsk bakpulver<br />
11 dl morötter, finrivna<br />
Ingefärsoch<br />
kolasnittar<br />
ca 40 snittar<br />
Ingredienser<br />
4 dl vetemjöl<br />
1 tsk bakpulver<br />
1½ dl strösocker<br />
2 msk mörk sirap<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
2 tsk malda pomeransskal<br />
1 tsk malen ingefära<br />
1200 g Svenskt Smör<br />
2 msk apelsinjuice<br />
Så här gör du<br />
Sätt ugnen på 175°. Blanda<br />
alla torra ingredienser i en<br />
matberedare. Tillsätt smöret<br />
i små kuber och kör ett par<br />
sekunder tills degen börjar bli<br />
smulig. Tillsätt sirap och lite<br />
apelsinjuice och arbeta snabbt<br />
ihop till en deg.<br />
Dela degen i 4 delar. Rulla ut<br />
(med lite mjöl) till långa längder<br />
och lägg på plåtar med bakplåtspapper.<br />
Platta ut degen något.<br />
Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.<br />
Låt svalna något och skär i<br />
sneda bitar.<br />
Receptet kommer från Guldkorn<br />
Garnering:<br />
1 tsk florsocker<br />
0,5 tsk kanel<br />
Så här gör du<br />
Vispa ägg och socker pösigt i en<br />
bunke. Häll i margarin och fil. Rör<br />
i mjölet blandat med kanel och bakpulver.<br />
Blanda i morötterna.<br />
Ställ 16 muffinsformar på en plåt.<br />
Fördela smeten i dem. Sätt in plåten i<br />
mitten av ugnen och grädda 10–12<br />
minuter. Låt svalna på galler.<br />
Blanda florsocker och kanel och sikta<br />
över bröden när de svalnat.<br />
Utan gluten: Byt ut mjölet mot fin glutenfri<br />
mix. Utan mjölk: Använd mjölkfritt<br />
margarin. Byt ut filmjölken mot havreeller<br />
risdryck.<br />
Receptet kommer från <strong>Coop</strong><br />
Fudgekakor<br />
Ingredienser<br />
1200 g Svenskt Smör<br />
3 dl socker<br />
12 ägg<br />
1 dl kakao<br />
4 tsk vaniljsocker<br />
2 dl vetemjöl<br />
1 tsk bakpulver<br />
Glasyr:<br />
12 dl Vispgrädde<br />
2 dl socker<br />
2 msk sirap<br />
100 g blockchoklad<br />
1100 g Svenskt Smör<br />
ca 30 bitar<br />
Så här gör du<br />
Smält smör i en kastrull. Rör ner socker<br />
och ägg. Rör ner resten. Bred ut på<br />
bakpapper i långpanna. Grädda i 175°<br />
15-20 min. Vänd kakan och ta bort<br />
bakpapperet.<br />
Glasyr: Koka allt utom smör i en<br />
kastrull 15-20 min tills det tjocknar.<br />
Blanda i smör. Bred såsen över den<br />
kalla kakan. Låt svalna. Skär<br />
i rutor.<br />
Receptet kommer från Guldkorn
Pepparkakor har bakats sedan medeltiden, då de förutom de vanliga kryddorna<br />
även innehöll peppar. De bakades ofta i klostren och såldes som medicin.<br />
Denna julklassiker kan man givetvis äta året runt i olika former, och av<br />
Norrländska pepparkakor blir man extra snäll!<br />
Nötpaj med pepparkaka 2-16 bitar, ugnstemperatur 175º<br />
Ingredienser<br />
Pajdeg:<br />
14-5 pepparkakor, stötta<br />
3 dl vetemjöl<br />
1125 g smör<br />
2 msk vatten<br />
Fyllning:<br />
4 dl blandade nötkärnor, t ex<br />
hassel- och valnötter<br />
1 1/2 dl strösocker<br />
1 1/2 dl ljus sirap eller honung<br />
150 g smör<br />
14 ägg<br />
Så här gör du<br />
Blanda snabbt ihop ingredienserna<br />
till pajdegen. Tryck ut den i en bakform<br />
med löstagbar kant (cirka 26<br />
centimeter i diameter), så att<br />
degen går upp en bit på kanten.<br />
Nagga bottnen med en gaffel. Låt<br />
stå kallt cirka 30 minuter.<br />
Bred ut nötterna i en långpanna,<br />
lägg hasselnötterna för sig. Rosta i<br />
mitten av ugnen 7 - 8 minuter.<br />
Gnugga bort en del av skalet på<br />
hasselnötterna med hushållspapper.<br />
Lägg nötterna i pajskalet.<br />
Blanda socker, sirap och fett i en<br />
kastrull och låt det koka upp under<br />
omrörning. Vispa äggen lätt i en<br />
skål, vispa ner dem i den varma<br />
sockersmeten och häll den över<br />
nötterna.<br />
Grädda i nedre delen av ugnen<br />
tills fyllningen precis har stannat i<br />
mitten, 30 - 35 minuter.<br />
Låt pajen kallna helt till nästa dag.<br />
Servera pajen i tunna skivor med<br />
frukt och eventuellt en kula sorbet<br />
eller glass.<br />
NU står för Norrländskt Utmärkt och märket hittar du intill varor som är<br />
tillverkade eller förädlade i Norrland! Läs mer på www.konsumnord.se!<br />
<br />
Saffran<br />
Saffran är världens dyraste krydda<br />
som framställs ur saffranskrokusen.<br />
Kryddan har odlats i minst 3000 år.<br />
Saffran används hos oss framför allt<br />
i bakning men är användbar i matlagning,<br />
till exempel i den spanska<br />
paellan eller i fiskrätter.<br />
Sockrade<br />
saffranskringlor<br />
40 bullar, ugnstemperatur 225º<br />
Ingredienser<br />
15 dl mjölk<br />
50 g jäst<br />
150 g rumsvarmt<br />
fast<br />
eller flytande<br />
margarin<br />
1 dl socker<br />
eller vit<br />
sirap<br />
1 g saffran (2 påsar á 1/2 g)<br />
1 tsk salt<br />
ca 14 dl vetemjöl<br />
Pensling och garnering:<br />
margarin, smält socker<br />
Så här gör du<br />
Värm mjölken i en kastrull till 37°<br />
(fingervarmt). Smula jästen i en<br />
bunke och rör ut den med lite av<br />
mjölken. Tillsätt resten av mjölken,<br />
margarin och socker eller<br />
sirap. Stöt eventuellt saffranet<br />
med saltet i en mortel innan det<br />
blandas i bunken tillsammans<br />
med nästan allt mjöl. Knåda ihop<br />
degen för hand eller i maskin tills<br />
den är smidig, men ganska lös.<br />
Jäs övertäckt ca 30 minuter.<br />
Ta upp degen på mjölat bakbord,<br />
dela den i 2 delar och rulla till<br />
längder. Dela varje längd i 20<br />
bitar och rulla ut dem till ca 30<br />
cm långa längder. Forma dem till<br />
kringlor på plåtar, smorda eller<br />
med bakplåtspapper. Jäs under<br />
bakduk ca 30 minuter.<br />
Grädda i mitten av ugnen 5-8<br />
minuter. Pensla bullarna med lite<br />
margarin och doppa dem i socker.<br />
Låt svalna på galler under bakduk.<br />
Med reservation för att samtliga<br />
produkter inte finns i alla våra butiker.
Godis<br />
Mörka kvällar är som gjorda för film med en skål godis till. Testa att göra godiset själv så<br />
slipper du färgämnen och tillsatser. Nyttigt blir det inte ändå, men gott!<br />
Vit kardemummatryffel<br />
ca 20 stycken<br />
Kardemumman ger den vita chokladen precis<br />
den spännande smaksättning den så väl behöver.<br />
Ingredienser<br />
11 dl Vispgrädde<br />
200 g vit choklad<br />
12 msk Svenskt Smör<br />
1 tsk kardemumma<br />
1 dl kokos<br />
Så här gör du<br />
Koka upp grädden och dra sedan kastrullen<br />
av värmen. Bryt ned chokladen och rör ut den<br />
i grädden tillsammans med smör och kardemumma.<br />
Häll upp på en djup tallrik och ställ kallt. Forma små<br />
tryfflar av smeten och rulla i kokos. Förvara svalt.<br />
Receptet kommer från Guldkorn<br />
Marängfudge<br />
ca 60 st<br />
Ingredienser<br />
5 dl socker<br />
1 krm salt<br />
1,5 dl ljus sirap<br />
1,25 dl vatten<br />
12 äggvitor<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
1 dl hassel- eller valnötter, hackade eller<br />
50 g kakfyllning<br />
Så här gör du<br />
Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad<br />
kastrull. Koka sockerlagen ganska kraftigt tills ett prov<br />
som droppas i kallt vatten kan formas till en kula,<br />
lagen är då 135-140º. Det tar 10-25 minuter, snabbare<br />
ju vidare kastrullen är.<br />
Vispa under tiden äggvitor och vaniljsocker till hårt<br />
skum. Häll sockerlagen i en fin stråle i äggvitan under<br />
kraftig vispning. Vispa sedan massan tills den tjocknar.<br />
Ju längre man vispar, desto bättre är det, använd<br />
gärna köksmaskin eller kraftig elvisp.<br />
Häll upp massan på ett oljat bakplåtspapper och<br />
forma, med oljade händer, 2,5 cm tjocka rullar. Rulla<br />
dem i nötter, mandel eller kakfyllning. Tryck till lite så<br />
att det går in i rullarna. Ställ dem i kylen och skär dem<br />
sedan i skivor. Förvara i burk med bakplåtspapper<br />
mellan varven.<br />
Receptet kommer från <strong>Coop</strong><br />
Supergod kola<br />
60 stycken<br />
Ingredienser<br />
1100 g Svenskt Smör<br />
2 dl strösocker<br />
1 dl farinsocker<br />
1/2 tsk salt<br />
13 dl Vispgrädde<br />
11 dl honung<br />
Så här gör du<br />
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.<br />
Koka kolan cirka 20 minuter. Gör sedan kulprov. Slå upp<br />
den färdiga kolan på smörpapper och ställ kallt. Skär<br />
den sedan i bitar och slå in i smörpapper.<br />
Receptet kommer från Guldkorn<br />
www.konsumnord.se
Change language